Ginger & Tomato

Strichetti bolognesi, la ricetta di Alessandra Spisni

Si chiamano strichetti bolognesi e in sostanza rappresentano gli antenati delle farfalle. Piatto tradizionale dell’Emilia e di Bologna in particolare, adesso quella degli stridetti bolognesi è diventata una ricetta ufficiale della regione poiché l’Accademia italiana della cucina ha depositato la ricetta alla Camera di Commercio di Bologna dove è stata registrata con un atto notarile.

In sostanza di tratta di sottili ritagli di pasta all’uovo che venivano preparati con gli avanzi delle lasagne o dei tortellini fino a diventare un piatto indipendente.

Pappa al pomodoro, la ricetta di Chiara Maci

Si chiama pappa al pomodoro ed è uno dei piatti tradizionali della gastronomia toscana: la pappa al pomodoro, celebrata anche dall’omonima canzone di Rita Pavone, è un piatto povero e semplice da preparare. È perfetto per la preparazione di un piatto semplice che piace veramente a tutti, si prepara con estrema semplicità e velocità e inoltre può essere personalizzato anche con un cucchiaio di stracciatella come suggerisce la stessa Chiara Maci.

È perfetto prepararla con il pane toscano sciapo naturalmente raffermo a conferma che si tratta di un piatto adatto per il riciclo. Per la perfetta riuscita della vostra pappa al pomodoro dovrete utilizzare ovviamente dei pomodori ben maturi.

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Stoccafisso di Norvegia morbido farcito

Lo stoccafisso di Norvegia morbido e farcito è un secondo piatto di pesce tutto da provare: si tratta di una ricetta semplice ed economica. Il pesce in sostanza viene farcito con la cipolla, i capperi, il prezzemolo fresco, i filetti di acciuga, il latte e uno spicchio di aglio. Stoccafisso baccalà inoltre non sono la stessa cosa anche se non tutti lo sanno.

Si tratta sempre di merluzzo, ma trattato diversamente: lo stoccafisso è un pesce viene essiccato all’aperto, grazie all’azione del sole e del vento, su apposite rastrelliere.

New York, chiude il Four Season Restaurant

La riapertura, ad agosto 2018. La chiusura, e stavolta definitiva, a meno di un anno di distanza: il mitico Four Seasons Restaurant di New York chiude per sempre i battenti. Martedì servirà l’ultimo pranzo e poi chiuderà, segnando anche la fine di un’epoca.

A meno di un anno dal suo trasferimento, l’iconico ristorante chiuderà per sempre nonostante il trasferimento nella nuova sede a Midtown Manhattan, dopo aver abbandonato nel 2016 la storica location di Park Avenue.

Caffè espresso, il preferito dagli italiani

Il caffè espresso in Italia? È veramente imbattibile e non teme confronti tanto da superare agevolmente il caffè americano con un secco 93% di preferenze che non lascia veramente dubbi alle preferenze degli italiani. Superato con facilità anche il caffè d’orzo che rientra nella piccola percentuale del 7% di scelta differente rispetto al nostro espresso.

È quanto emerge dalla realizzazione della mappa dei consumi, dei costi e degli usi della bevanda realizzata da Coffee Monitor, focus dell’Osservatorio social monitoring di Nomisma sviluppato in collaborazione con Datalytics.

Orzo con asparagi, verza e asparagi

Oggi prepariamo l’orzo con gli asparagi e la verza, ricetta proposta da Csaba per una piatto primaverile estivo veramente squisito: è un piatto veramente completo a base di orzo, che assicura la presenza dei carboidrati e poi viene arricchito dalla presenza della dell’olio d’oliva e insaporito con erba cipollina.

Asparagi, pisellini e verza rendono il piatto completo e tutto da provare perfetto quando avete voglia di qualcosa di nutriente, ma perfettamente leggero.

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Burger di carote e di lenticchie

Il caldo è arrivato ed è anche arrivato il momento di rendere più leggera la nostra alimentazione ricorrendo a ingredienti e piatti leggeri.

La ricetta del Burger di carote con lenticchie è perfetta per tante occasioni diverse, anche per una cena alternativa, ma ricca di gusto.

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Abbronzatura, la top ten di frutta e di verdura

Albicocche, meloni, fragole, ma anche spinaci e radicchio: sono solo alcuni dei preziosi cibi a disposizione per prepararsi adeguatamente alla tintarella adesso che finalmente è arrivato il bel tempo. La ton ten arriva dalla Coldiretti che offre una lista per l’occasione.

Ma quali sono i cibi che favoriscono l’abbronzatura? Spazio alla frutta di stagione soprattutto e molto colorata: perfette le albicocche, i meloni e le fragole che sono particolarmente amici della tintarella di stagione.

Biscotti al caffè con gocce di cioccolato

I biscotti al caffè con gocce di cioccolato sono perfetti per cominciare nel migliore dei modi la giornata: certamente non sono particolarmente adatti ai bambini anche se la quantità di caffè non è così elevata.

In ogni caso i biscotti al caffè con le gocce di cioccolato, uniscono l’energia del caffè alla bontà del cioccolato: potrete scegliere diverse forme per la preparazione dei vostri frollini e potrete anche personalizzali con dello zucchero a velo da cospargere sulla superficie.

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Scones alle olive farciti con prosciutto e mozzarella

Affettati e mozzarella sono gli ingredienti centrali per la preparazione degli scones con le olive farciti con prosciutto cotto e mozzarella.

Si tratta dei classici paninetti di origine anglosassone veramente perfetti per tante occasioni diverse. In questa ricetta, proposta da Granarolo, vengono realizzati degli scones arricchiti dalla presenza delle olive, verdi oppure nere.

Turin Coffee, il Salone del Caffé a Torino

Tutto pronto per il Turin Coffee, il Salone del Caffé a Torino: l’appuntamento è fissato per le giornate di sabato 8 e di domenica 9 giugno con una due giorni dedicata al caffè, nel centro storico di Torino.

La seconda edizione della kermesse si terrà nella centralissima Piazza Alberto con la partecipazione di tre diverse eccellenze del caffè, Lavazza, Caffè Vergnano e Costadoro: parteciperanno all’evento le piccole torrefazioni locali e lo SCA Italy (Specialty Coffee Association), che sono punto di riferimento dell’eccellenza del caffè a livello internazionale.

Gnocchi con il pesto e la ricotta

Sono nati intorno al 1500 quando arrivano in Europa le patate, importante direttamente dall’America: parliamo degli gnocchi di patate, diventati ormai uno dei piatti simbolo del giovedì. Oggi prepariamo gli gnocchi di patate con pesto e ricotta, ricetta suggerita da Buitoni.

Potrete preparare in casa i vostri gnocchi oppure in alternativa potreste anche utilizzare gli gnocchi pronti. La ricetta con pesto e con ricotta è veramente molto semplice da realizzare e potrete anche personalizzare leggermente la ricetta.

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Birra del Borgo Day, dal 7 al 9 giugno a Rieti

Torna il Birra del Borgo Day nella villa comunale di Borgorose, in provincia di Rieti: appuntamento da venerdì 7 a domenica 9 giugno per festeggiare il 14/mo compleanno del birrificio di Borgorose.

Gli appassionati della birra potranno scegliere fra diversi numerosi appuntamenti legati al mondo della birra, spaziando dalla gastronomia al vino alla miscelazione per potersi scambiare idee, novità e abbinamenti con tante visite guidate all’interno del birrificio. Spazio quindi alla birra e alla sua contaminazione con la gastronomia, l’arte, la musica, ma non mancheranno le sinergie con l’Accademia Niko Romito e Giunti Academy, school of management dedicata a food, wine & tourism e le jam session musicali.

Decalogo Assolatte, come conservare correttamente i cibi

Comincia a fare caldo e con le alte temperature è indispensabile prestare attenzione alla corretta conservazione degli alimenti freschi.

Latte, yogurt, gelati o formaggio sono fra gli alimenti prediletti in estate: sono leggeri e freschi per il palato, ma è necessario conservarli con una certa attenzione.

Ecco allora il vademecum di Assolatte per poter acquistare e conservare correttamente il latte e ai suoi derivati.

Al momento dell’acquisto dovrete assicurarvi che le confezioni siano integre, pulite e asciutte. Non dovrete acquistare le confezioni gonfie, umide o ricoperte da ghiaccio.