Ginger & Tomato

Ricette dolci freddi, la torta allo yogurt al caffè

Quando arriviamo in questo periodo dell’anno, la torta fredda allo yogurt è uno dei primi dolci che inizio a preparare, ancora prima di cimentarmi con gelati e semifreddi. La torta fredda allo yogurt è oramai conosciutissima, grazie anche alla pubblicità in televisione di una nota marca di preparati per dolci. Oggi però vorrei farvi conoscere una variante, ovvero la torta fredda allo yogurt al caffè.

Chi ama il caffè andrà matto per questa torta. Ha un sapore delicato, dona freschezza ed è l’ideale per concludere una cena fra amici. Non appesantisce e rappresenta la degna conclusione di un pasto. E soprattutto, aspetto da non sottovalutare, non richiede cottura in forno! Nesun obbligo di accenderlo quando non se ne avrebbe nessuna voglia, specie in presenza di alte temperature. La preparazione della torta è molto semplice, consiste, come al solito, nel tritare i biscotti e mescolarli con il burro e con il cacao amaro in polvere per ottenere la base che andrà disposta sul fondo di una tortiera rivestita di carta da forno.

Cotto e Mangiato, ricette primi piatti: bucatini rustici

I bucatini sono un tipo di pasta lunga che non a tutti piace, io per prima ad esempio li amo molto con certi condimenti ma con altri li trovo decisamente non adatti. Questa ricetta di Cotto e Mangiato valorizza piuttosto bene questo formato di pasta, che nelle preparazioni in forno secondo me trova una sua buona collocazione.Ecco che facciamo diventare speciali dei semplici bucatini al sugo.

Conosco veramente un sacco di persone che proprio non ne possono più della solita pasta al pomodoro, ma magari per problemi di linea, salute o altro non possono pasticciare con panna o simili, e diciamo che un po’ tutti non dovremmo mangiare condimenti troppo grassi più volte alla settimana!

Questa soluzione è ottima, prepariamo un sugo buonissimo, con pomodorini e polpa di pomodoro, e poi in forno diamo un tocco di sapore con grana e pecorino, davvero un pasto completo, ricco e buonissimo, che oltretutto vedrete piacerà moltissimo ai più piccini, magari eliminando il peperoncino.

Ricette Bimby, i panini al latte

Quanto sono buoni i panini al latte! Morbidi, dolci e soffici sono perfetti per essere imbottiti e mangiati a merenda. I panini al latte sono dei bocconcini di pane soffici, adatti per i buffet delle feste dei bambini perchè sono fatti di un impasto morbido che resta tale anche dopo averli sfornati da un po’. I panini al latte sono ideali da portare ad un picnic o una scampagnata; preparateli il giorno prima e vedrete che manterranno intatto il loro sapore e la loro fragranza.

Forse vi sembrerà difficile riuscire a realizzare dei panini al latte buoni come quelli del panificio, ma tranquilli, questa è una ricetta semplice e dai risultati incredibili. Questi panini sono morbidissimi ma consistenti e sono l’ideale come base per panini per aperitivi (soprattutto se li decorate con qualche semino di papavero). A me piacciono tantissimo anche a colazione, con burro e marmellata. Inoltre se non li fate troppo piccoli, sono i panini perfetti per una versione sana dell’hamburger (pane fatto in casa, insalata, pomodoro, cipollotto e manzo di prima scelta). Con le dosi di questa ricetta dovreste ottenere circa 30 panini.

Ricette pesce, i filetti di sgombro con i funghi

Oggi non vi va di cucinare della carne ma volete fare un secondo di pesce che non vi costi troppo? La nostra ricetta di oggi è mediamente costosa ma vi farà portare in tavola un ottimo secondo piatto. Prepareremo insieme dei filetti di sgombro con funghi porcini. Per prima cosa faremo la crema di funghi che metteremo da parte e poi ci concentreremo sul pesce: in pochi minuti prepareremo degli ottimi filetti. L’aceto bollente darà un tocco di qualità allo sgombro. I filetti andranno passati nella farina: potrete provare anche la versione senza glutine utilizzando magari la farina di riso o quella di mais.

ricette dolci veloci omelette fargole mascarpone

Ricette dolci veloci, l’omelette alle fragole e mascarpone

Avete presente quando vi viene voglia di dolce ma non sapete cosa volete esattamente? Una fetta di torta? No, qualcosa di diverso, un biscotto? No, non soddisferebbe la voglia di dolce. Bene è quello che è successo a me qualche giorno fa quando colta da un improvviso attacco di fame ho decico all’istante di preparare un’omelette dolce, una ricetta veloce che faceva al caso mio.

Ma non la solita omelette, una omelette ricca, con fragole e mascarpone, un dolce che alla fine è risultato un mix tra frittata e soufflè. Insomma, esperimento riuscito ed assolutamente da riprovare. L’omelette alle fragole e mascarpone è un dolce ricco, goloso e nutriente e soprattutto si presta a diverse varianti: potete utilizzare altra frutta fresca come pesche, ananas o albicocche, o ancora potete sostituire il mascarpone con la ricotta, per un dolce più leggero o con lo yogurt greco se lo preferite ai primi due formaggi.

Ricette barbecue: braciole di maiale in salsa di miele

Ritorniamo a parlare di barbecue, cene all’aperto, estate e divertimento con gli amici! Eh si, quando si parla di grigliate preparate con il barbecue, con la carbonella o a gas, a me viene immediatamente in mente una bella casetta con il giardino, sia perché sono stata invitata tante volte in situazioni così, sia perché ho avuto modo la scorsa estate di averne una in affitto, e devo dire che è stata una splendida esperienza, sempre fuori, sempre al fresco e avendo sempre la possibilità di invitare gente senza mettere la casetta a soqquadro!

Anche questa ricetta, come quella delle costine di qualche giorno fa, presuppone l’utilizzo di una gustosissima salsa, che oltretutto potrete abbinare anche a tutte le altre carni che preparerete con il barbecue, vedrete che si abbinerà alla perfezione!

ricette veloci pasta spaghetti vongole mare

Ricette veloci pasta: gli Spaghetti con “vongole a mare”

Ricette veloci e rapide per chi ha troppi impegni e non può dedicare il tempo che vorrebbe al piacere di cucinare, ma che nonostante tutto ama gustare piatti buoni e dai sapori ricercati e sfiziosi. Già vi abbiamo suggerito tante proposte, dalle ricette della cucina senza glutine: i bocconcini di patate e pancetta o le uova del buongustaio; e per chi invece ama le ricette d’insalata vi ricordo insalata con fave salame e pecorino da accostare, perché non tentare, ai rapidi crostini con tonno e peperoni. Se invece cercate un piatto veloce che racchiuda in se un secondo ed un contorno, come non pensare agli straccetti alla rucola e aceto balsamico.

Ma se siete degli amanti sfegatati di ricette di pasta e vorreste gustare un piatto veloce come gli spaghetti con sgombro al profumo di menta, vado subito ad introdurvi gli Spaghetti con “vongole a mare”. Lo so, dal nome della ricetta vi aspetterete di trovare le vongole tra gli ingredienti … ma negli Spaghetti con “vongole a mare”, le vongole no ci sono! Perché?… Perché sono rimaste … a mare. Il piatto si chiama Spaghetti con “vongole a mare” perché la pasta ha il sapore di mare delle vongole, ma simulato da altri ingredienti. Quali sono gli ingredienti degli Spaghetti con “vongole a mare”? Andiamo a scoprirli.

Ricette Bimby: bocconcini di carne al Marsala

Con il Bimby si può cucinare veramente di tutto e a parte le salse o i risotti, anche la carne si può preparare in molti modi veramente gustosi. Oggi parliamo di un secondo piatto squisito: i bocconcini di carne al Marsala. Semplice, gustoso e dal gusto vellutato, questo spezzatino ha una preparazione rapida e facile. Forse posso ritrattare sull’aggettivo rapido perchè in effetti richiede 40 minuti di cottura però, considerato che sarà il Bimby a cucinare tutto per voi, non sarà per niente impegnativo. Se fatto a dovere può risolvere una serata perchè è un piatto dall’aroma piacevole e dal gusto morbido.

I bocconcini di carne al Marsala sono un secondo piatto che prevede una cottura in umido; si preparano tagliando la carne a pezzetti per poi rosolarla assieme agli aromi ed annaffiarla con del liquido come acqua, vino, e in questo caso Marsala. Per questa ricetta prediligete tagli di carne abbastanza magra ma tenera. I tagli di carne di manzo più adatti alla preparazione dello spezzatino sono: il bianco costato di pancia, il collo, il fusello, lo scalfo.

ricette primi piatti pasta bucatini pesto rosso

Ricette primi piatti pasta, i bucatini al pesto rosso

Volete una ricetta sfiziosa oggi? Allora leggete quella che abbiamo scelto per i nostri lettori. Si tratta di un primo piatto davvero molto particolare. Cos’è? Oggi vedremo insieme come preparare dei gustosissimi bucatini al pesto rosso. Avete capito bene proprio pesto rosso. Se siete stufi del classico pesto alla genovese provate la nostra variante di oggi. Il pesto non sarà a base di basilico ma l’ingrediente che lo caratterizzerà sarà il pomodoro. Dovrete infatti avere a vostra disposizione dei pomodoro secchi sott’olio: insieme ai pinoli ci aiuteranno a ottenere il nostro pesto alternativo.

Ricette dolci al cucchiaio, lo zabaione alla nutella

Ed oggi è la volta di un dolce al cucchiaio, che potremmo definire un classico rivisitato: lo zabaione alla nutella. Lo zabaione lo conosciamo tutti, io personalmente lo associo alla mia infanzia, periodo in cui lo mangiavo spesso preparato da mamma. Credo che volesse propinarmi un dolce sostanzioso per fornirmi di tutte quelle sostanze nutritive di cui un bambino ha bisogno. Ricordo però che non lo apprezzavo particolarmente, e poi, quel sapore di uova …

Con gli anni, invece, ho riscoperto lo zabaione. Se saputo fare costituisce un dolce al cucchiaio raffinato. Oggi però vorrei proporvi una versione golosa: lo zabaione alla nutella. Pochi preamboli: si tratta del classico zabaione ma con l’aggiunta di qualche cucchiaio di nutella, per il resto gli altri ingredienti ci sono tutti: uova, zucchero e l’immancabile marsala.

ricette pesce cotto e mangiato crocchette pesce spada

Ricette di pesce da Cotto e Mangiato: le crocchette di pesce spada

Cucinare il pesce per me è ancora una cosa un po’ complicata per certi versi, mi piacerebbe destreggiarmi meglio e un po’ alla volta sicuramente imparerò a cucinare anche prelibatezze di mare alla perfezione, per adesso, una soluzione come quella delle crocchette di pesce è perfetta! Proprio perché facile, veloce e poco costosa non ci appare strano che arrivi da Cotto e Mangiato! Questa ricetta che ci propone Benedetta Parodi, oltre ad essere buonissima come sempre racchiude in sé un paio di caratteristiche che la rendono davvero perfetta: innanzi tutto non si perde tempo a impanare, rotolare e simili, i pezzetti di pesce spada si immergono nella pastella e poi questa la si prende a cucchiaiate e la si tuffa nell’olio. Secondo e non ultimo questo piatto sarà delizioso anche con il pesce spada surgelato, e sappiamo che quando si parla di pesce i surgelati sono sempre un’ottima maniera per risparmiare qualcosa.

La ricetta è piuttosto ricca di paprica, se volete proporla ai più piccini vi basterà utilizzare quella dolce e non quella piccante, e se per caso non vi piace aggiungetene una punta nella pastella e non prima di servire le crocchette, saranno comunque deliziose!

ricette veloci pesce gamberetti paprica feta

Ricette veloci pesce: Gamberetti alla paprica con feta

Non so per voi, ma per me la feta, oltre la mozzarella, è uno dei migliori formaggi da gustare in estate! Cosa fare con la feta? Di tutto, dalle ricette di antipasti come il salmone con asparagi e feta o involtini di melanzane con feta; alle ricette di pasta: i fusilli con pesto, pomodori e feta o gli spaghetti con carciofi e feta; e se vorrete osare un po’ e coniugare il dolce al salato vi consiglio di provare la torta rustica con feta e fichi. Oggi, però, è il turno di una ricetta di pesce: i Gamberetti alla paprica con feta.

Ricetta di pesce veloce, rapida e gustosissima; i Gamberetti alla paprica con feta uniscono tutta una serie di sapori differenti tra loro che, in realtà, si amalgamano benissimo. Quindi, riepilogando, con i Gamberetti alla paprica con feta porterete in tavola un piatto veloce da preparare, molto saporito, un po’ esotico nel suo genere ed in più farete felici anche coloro che devono scegliere la cucina senza glutine.

Ricette Bimby, gli gnocchetti di ricotta

Questo è solo uno dei modi in cui potete preparare gli gnocchi con l’aiuto del Bimby. Gli gnocchi sono una delle preparazioni più conosciute ed apprezzate dagli italiani, perchè sono un piatto molto semplice da prepaare e che si adatta ad ogni tipi di condimento. Piatto di origini antichissime, gli gnocchi possono essere preparati con farine differenti, si possono colorare di rosso (con il concentrato di pomodoro nell’impasto) o di verde (con pesto o purea di spinaci) e possono essere conditi nei modi più svariati. In questa versione, gli gnocchetti di ricotta sono sicuramente più rapidi e immediati degli gnocchi con le patate, che richiedono una preparazione più lunga perchè bisogna lessare le patate e sbucciarle. In questa ricetta invece vi basterà impastare farina e ricotta e con l’aiuto del Bimby non vi sporcherete nemmeno le mani.

Per il condimento, preparate una semplicissima salsa di pomodoro con gli odori classici, facendola restringere bene. Oppure conditeli con il classico condimento burro e salvia, che si sposa altrettanto bene con questo primo piatto semplice. Poi ovviamente ognuno voi potrà sbizzarrirsi a trovare il condimento più gustoso e che soddisfa le esigenze di tutti.

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Ricette pesce: il pesce spada con pomodori, olive e capperi

Una ricetta di pesce oggi per chi ama sperimentare ogni giorno qualcosa di nuovo in cucina. Se volete cucinare il pesce in modo facile e veloce siete nel posto giusto. Abbiamo scelto oggi la ricetta del pesce spada con pomodoro, olive e capperi. Un vero e proprio secondo piatto da preparare in pochi minuti che vi darà grande soddisfazione una volta portato in tavola. Cosa ci serve per preparare questa ricetta? Il pesce spada è l’ingrediente principale ma visto che lo condiremo con un ottimo sughetto avremo bisogno di salsa di pomodoro, capperi e olive.