Cosa prepariamo oggi di buono? Che ne dite di una ricetta estiva che vi terrà accanto ai fornelli solo pochissimi minuti? Ecco allora una ricetta originale per preparare l’insalata mista Hollywood. Non so come mai venga dato questo nome alla ricetta, forse perché la base viene dagli Stati Uniti, magari perché tra gli ingredienti c’è la senape. In ogni caso a prescindere dal nome vi consiglio di farla perché è davvero molto buona oltre che sfiziosa e nutriente. E poi d’estate le insalatone ci piacciono davvero tanto.
E cosa servire al termine di una cena estiva? Dopo il dessert è d’obbligo un liquore, da perfetta golosa quale sono io solitamente opto per un liquore dolce, molto spesso al limone, ma ultimamente ho scoperto quello al cioccolato e arancia. Avevo già provato in predecedenza la ricetta del liquore al cioccolato, poi una sera, ospite a casa di amici, la padrona di casa ci ha deliziato con questa variante all’arancia. Non ho saputo resistere e le ho subito chiesto la ricetta di questo liquore sfizioso.
Da lì ho scoperto che la preparazione del liquore al cioccolato ed arancia non è per niente difficile, ed una volta preparato avrete sempre pronto in freezer un liquore da servire agli amici in poco tempo. Inoltre il liquore al cioccolato e arancia si presta ad essere servito in tutte quelle occasioni in cui si hanno visite inaspettate.
Ho trovato questa ricetta sul libro di Cotto e Mangiato, l’ultimo libro, quello che ha come capitolo finale un “Romanticamente in due”pieno di ricette stuzzicanti e perfette per una cena a lume di candela, anche per un primo appuntamento. Queste patate novelle ripiene in particolar modo possono addirittura essere un piatto unico, vista la consistenza in grado di saziare e vista la possibilità di essere servite in modo molto scenico. Quindi, se avete in programma una sera romantica, con il fidanzato o con marito, o se avete invitato a casa una nuova conoscenza che vi piace molto e volete preparare qualcosa di speciale, tenete presente questa ricetta!
Se avete la possibilità immaginate questo incontro culinario non seduti a tavola, ma magari accomodati su dei cuscini intorno a un tavolino basso, spostate i divani e sistemate le candele per rendere tutto adatto alla serata. Tenete in freddo lo champagne, lo spumante brut o dolce, il brachetto o quello che preferite, un vino dolce comunque si presta alla perfezione. Sistemate le patate su un’alzata, e non mettete posate sul tavolino, queste patate vanno mangiate rigorosamente con le mani, ottima occasione romantica per imboccarsi a vicenda.
Cosa possiamo combinare di buono oggi in cucina? Visto che il clima è caldo ed è sempre più bello trascorrere le giornate in libertà, proporrei una ricetta veloce e rapida, che ci permetta, magari, di preparare qualcosa in abbondanza così da poterla conservare per un paio di giorni in frigorifero senza problemi. E per far si che la nostra ricetta vada bene per tutti, vediamo un po’ se riusciamo a coniugare la cucina vegetariana alla cucina senza glutine e preparare qualcosa che accontenti proprio tutti! Punterei su delle ricette di insalate, perfette per la cucina estiva e scegliendo bene gli ingredienti accontentano tutti i gusti.
Servirebbe una ricetta d’insalata veloce come quella dell’insalata di avocado o come quella dell’insalata con fave salame e pecorino, ma che non abbia tra gli ingredienti né i gamberetti né il salame … forse, forse ho trovato quello che potrebbe fare al caso nostro! Tante verdure colorate con un condimento vivace per portare un po’ di fantasia sulle nostre tavole: l’Insalata agrodolce. Come annunciato dal suo nome, l’Insalata agrodolce è caratterizzata da un condimento agrodolce che è la particolarità stessa del piatto. Peperoni e fagiolini sono verdure di questo periodo, il resto degli ingredienti per preparare l’Insalata agrodolce si trovano quotidianamente, quello che occorre e soltanto di mettersi in cucina.
In Sicilia in estate le mangiamo spessissimo. Uno dei nostri piatti forti della cucina di pesce si chiama “Impepata di cozze“ ed è uno dei modi più semplici e più gustosi che io conosca per assaporare questi buonissimi frutti di mare. So che magari in questo periodo mangiare i frutti di mare può destare qualche perplessità, ma con un po’ di attenzione nella pulizia e con la sicurezza di avere acquistato un prodotto da un commerciante di cui avete la massima fiducia, potrete rasserenarvi e mangiare un bel piatto di cozze.
Con il Bimby poi, cucinarle sarà davvero semplicissimo e in men che non si dica portete in tavola un fumante piatto di cozze alla salsa piccante.
Cosa prepariamo oggi di buono? Andiamo a caccia di una ricetta sfiziosa per portare in tavola un primo piatto speciale. Ecco per voi la pasta fredda. Cosa? I fusilli con menta, limone e tonno: un primo piatto che lascerà il vostro palato davvero soddisfatto. Stanchi dopo una lunga giornata di lavoro e con tanta voglia di mangiare qualcosa di fresco? Di ritorno da una “stressantissima” giornata al mare piena di sole? Ecco allora la ricetta che fa per voi.
Estate e poco tempo a disposizione, combinazione perfetta per un facile dolce estivo. Chi ha poco tempo a disposizione anche in estate e non vuole rinunciare ad un dolce fresco, non può lasciarsi sfuggire questacrema di philadelphia con caramello. Come spesso succede nella preparazione dei cheese cake, il formaggio philadelphia va a fondersi con altri ingredienti, come per esempio la frutta, e crea una crema che spesso finisco per mangiare con il cucchiaino, ancora prima di versarla nello stampo.
Ecco, questa crema è la soluzione ideale per tutti quelli che, come me, non resistono alle creme a base di formaggio. In particolare la crema di philadelphia e caramello costituisce un dolce incontro, un dolce al cucchiaio da servire in occasione di quelle cene informali tra amici o parenti che spesso organizziamo in terrazza.
Sfatiamo il mito che in estate non si mangiano i fritti! Direi proprio che questo “mito” è sempre stato tale, visto che le fritture di pesce ad esempio in estate vanno per la maggiore e anche ricette come questi fiori di zucca ripieni e fritti non possono che essere una soluzione gustosa per mangiare delle verdure sfiziose. Diciamoci la verità, anche pensando di preparare un barbecue o una cena magari con un riso o una pasta freddi, abbinare a tutto questo delle verdure fritte, melanzane, zucchine, peperoni e patate ad esempio, e poi qualche fiore di zucca ripieno, rendono molto l’idea di una cena tra amici, al mare, d’estate.
Questa è una ricetta romana abbastanza classica, e Cotto e Mangiato spesso punta a questa tradizione culinaria, nonostante le origini piemontesi della Parodi, contaminate però dal marito! Devo dire però che mia nonna, durante le feste, quando preparava dei fritti misti di verdure non faceva mai mancare i fiori di zucca, ripieni e non, quindi come sempre succede le ricette magari nascono in una città o in una regione e poi si spostano, in fondo il Lazio e la Campania sono davvero molto vicine!
Spaghetti che passione! Insieme ai maccheroni sono il formato di pasta più diffuso e più apprezzato, sono versatili e si prestano bene ad essere conditi con i condimenti più svariati, ma secondo me i migliori sono quelli a base di aglio o cipolla e pomodoro. Con la ricetta degli spaghettini mediterranei di oggi e con l’aiuto del Bimby potrete preparare un fumante piatto di spaghetti con un sugo a base di peperoni, olive e capperi, squisito e perfetto per una cenetta estiva rapida con gli amici perchè richiede pochissimo tempo per essere preparata ed è di sicuro successo.
Preparare gli spaghettini mediterranei è molto facile. L’unico piccolo neo è il tempo che vi servirà per arrostire i peperoni in forno. Una volta fatto questo però, preparare il sugo è semplicissimo. Volendo potreste abrustolire i peperoni la sera prima nel forno.
Oggi prepariamo una ricetta estiva facile facile: la caprese con la Philadelphia. Invece della classica mozzarella useremo oggi il formaggio cremoso in modo da fare qualcosa di diverso. Ci vogliono davvero pochi minuti e potrete realizzare una buonissima caprese. Un’ottima idea veloce per quando magari tornate dal mare e non avete molto tempo per cucinare: pochi minuti e avrete un piatto che possiamo anche considerare più di un contorno, quasi un piatto unico. Accompagniamolo con delle fettine di pane fresco o anche passate per qualche minuto nel tosta pane.
E se è vero che in questo periodo dell’anno logica vorrebbe che ci concentrassimo sui dolci estivi, il mio amore per la nutella non viene mai meno, ecco perchè, soprattutto a colazione non faccio mai mancare in famiglia un buon dolce da forno facile da preparare, come un ciambellone, una torta o come in questo caso un cake alla nutella.
Il cake alla nutella è quanto di più goloso e nutriente possa essere gustato a colazione, io ne divoro quantità industriali inzuppato nel latte la mattina. Tra i dolci alla nutella che ho provato questo cake è quello che mi è piaciuto di più: è soffice ma allo stesso tempo compatto, proprio come piace a me perchè nel momento dell’inzuppo non si sbriciola! Venendo alla preparazione del cake alla nutella inizia con il montare il burro con lo zucchero, nell’aggiungere le uova una alla volta ed infine la nutella ed il latte.
Insomma, finalmente ho toccato con mano, anche grazie alle mie sperimentazioni, cuocendo il pollo con dei deliziosi sughetti, non troppo grassi e buonissimi comunque, che questa carne, che troppo spesso risulta insapore, visto che non tutti possiamo disporre di polli ruspanti, può diventare una cena davvero ottima, salutare e leggera, e può piacere a tutti, anche se non si parla di pollo fritto o pollo allo spiedo, classici intramontabili.
Quanta storia si è fatta nei salotti sorseggiando un bicchierino di liquore o un cocktail! E ancora oggi l’aperitivo del tardo pomeriggio resta un rito importante della convivialità insieme agli amici. Io amo il cosiddetto “Happy hour” e mi piace organizzarlo a casa, accompagnato da un rilassante sottofondo musicale. Il Bimby ci consente di diventare esperti barman e di poter servire bevande gustose e colorate che stupiranno i nostri ospiti.
Oggi prepariamo la pasta al salmone affumicato, un primo davvero sfizioso ma soprattutto molto buono. Si tratta di una ricetta facile che ci farà portare in tavola un delizioso primo piatto. La fase di preparazione è davvero così semplice che sarebbe persino inutile dare dei consigli. Posso invece dare un parere personale sulla forma di pasta da utilizzare. Diciamo che io opterei per una pasta corta:farfalle, pennette lunghe o mezze penne.
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