Ginger & Tomato

ricette veloci cotto mangiato salmone crudaiola

Ricette veloci Cotto e Mangiato: salmone con crudaiola

Questa è un’idea da segnare che proviene dritta dal best seller di Benedetta Parodi “Benvenuti nella mia cucina”: il salmone con crudaiola. La crudaiola sarebbe una salsa a crudo che in realtà può essere anche un contorno. Un’idea buona per accompagnare delle bruschette di pane tostato o semplicemente da mangiare a cucchiaiate o come in questo caso, è ottima anche per accompagnare il pesce.

Scegliete voi la combinazione che preferite, però seguendo il consiglio di Benedetta Parodi, l’ideale è usarla per accompagnare un trancio di salmone cotto al vapore. Una ricetta semplice, buona e veloce!Il salmone è un pesce molto nutriente e che piace a tutti. Per questa ricetta è perfetto, ma voi volendo, potete utilizzare un trancio di un qualunque altro pesce che vi piaccia. Potete cuocere il pesce bollito oppure al vapore. E in questo caso, io opterei per la cottura a vapore, perchè sapete già che è preferibile in quanto mantiene inalterati i principi nutritivi del pesce.

dolci estivi philadelphia crema caramello

Dolci estivi con Philadelphia, la crema con gli amaretti morbidi

Una deliziosa crema agli amaretti a base di Philadelphia: è questa la nostra ricetta di oggi. Cosa ne pensate? Possiamo preparare questo ottimo dolce? Direi di si…Cosa ci serve per preparare questa ricetta: è un dolce fresco a base di Philadelphia quindi il formaggio sarà sicuramente l’ingrediente principale. Ci servirà poi lo zucchero se vogliamo fare il caramello che impreziosirà la crema. E ancora per non avere solo il classico sapore della crema utilizzeremo degli amaretti morbidi.

Ricette bimby secondi zucchine pesce spada

Ricette bimby secondi, le zucchine al pesce spada

Un piatto leggero, gustoso ed estivo: le zucchine al pesce spada. Si tratta di una ricetta preparata con il bimby, nella quale il nostro fidato robot da cucina avrà ben poco da fare. Il suo aiuto si limiterà a farci ottenere una emulsione con la quale condire le fettine di zucchine e di pesce spada affumicato disposte in un piatto da portata. Questo per sottolineare il fatto che le zucchine al pesce spada costituiscono un piatto di estrema facilità di esecuzione, e che verrà gustato a crudo.

Le zucchine infatti non verranno cotte ma affettate molto sottilmente. La salsa che accompagnerà il nostro secondo piatto estivo verrà preparata frullando l’olio, l’aceto balsamico, il succo di limone, la menta, l’aglio, il sale ed il pepe. Si otterrà una salsina sfiziosa ed aromatica nella quale prevarrà il sapore della menta, che andrà ad arricchire di sapore il piatto.

Pasta fredda con verdure e scamorza

Quando si parla di pasta fredda dobbiamo sempre cercare di farci venire in mente qualche buona idea, per non rischiare di cadere nella classica pasta condita con pomodorini freschi e basilico, a cui poi andiamo ad aggiungere a volte il tonno e a volte la mozzarella … Buonissima ma troppo monotona! Questa pasta fredda con verdure e scamorza viene incontro a tutte le nostre esigenze: freschissima, gustosa, nuova, originale e inoltre mette in risalto una caratteristica che io amo molto della pasta fredda, ovvero l’alternanza di sapori “caldi” con ingredienti freschi.

Non sono un’amante della ricetta preparata al mattino e che poi si mangia la sera, per quanto il cuoco sia bravo a lasciare la pasta al dente e per quanto si possa aggiungere un filo d’olio o del succo di limone prima di servire, c’è poco da fare, l’effetto non è mai buonissimo e perfetto.

ricette primi piatti estivi penne pollo verdure

Ricette primi piatti estivi: Penne al pollo e verdure

I primi piatti estivi devono essere leggeri e freschi, contenere tante verdure e quanti meno grassi possibile. Tutto ciò, però, non deve compromettere il sapore ed il gusto di una buona ricetta di pasta. Stando in linea con questi concetti vi voglio proporre la ricetta delle Penne al pollo e verdure, un delizioso primo piatto estivo da cucinare rapidamente. Il pollo è una carne leggera e con pochi grassi, e le verdure che l’accompagnano, nella ricetta che vi propongo oggi, sono fresche e ben si coniugano al gusto di questa carne.

Una ricetta di carne bianca, per un primo piatto che si può, per categoria ed ingredienti, accostare all’insalata di pasta con pollo, sedano e zucchine o alle linguine con pollo e asparagi; le Penne al pollo e verdure sono un piatto che può rappresentare un perfetto piatto unico. Pochi ingredienti, cotti in modo semplice e senza l’utilizzo di soffritto o altri grassi, tipo burro e simili, per realizzare una portata perfetta per l’estate. Se gradite, invece, un piatto più robusto, ma sempre estivo ed a base di pollo vi suggerisco le linguine alle quattro P. Ma adesso è ora di passare alla ricetta del giorno, tutti ai fornelli! Padella in mano, si cucinano le Penne.

ricette veloci scaloppine tacchino timo capperi

Ricette veloci secondi: scaloppine di tacchino con timo e capperi

Ricetta leggera e anche veloce: le scaloppine di tacchino con timo e capperi, perchè in estate non si può stare troppo tempo davanti ai fornelli e c’è bisogno di mangiare piatti leggeri e poco calorici, così si può ritornare in fretta sulla spiaggia senza dover combattere contro lo stomaco troppo pieno e la pesantezza post pranzo. Le scaloppine di tacchino sono un secondo piatto buonissimo, che si prepara in appena venti minuti ed è molto semplice da cucinare. Profumato e ricco di sapori, perchè nella ricetta troverete anche capperi, senape e una spruzzatina di Cognac. La carne di tacchino servita con questo condimento diventa così un piatto da veri gourmet!

ricette dolci facili torta pesca albicocca

Ricette dolci facili, la torta con albicocche e pesche

Cosa prepariamo di buono oggi? Una torta alla frutta. Si, oggi prepariamo un dolce facile che sa di estate: la torta con pesche ed albicocche. Il trionfo dell’arancione insomma: se questo colore vi piace la nostra ricetta di oggi è quello che fa per voi. Pesche e albicocche invadono le ceste di frutta al mercato ed i banconi al supermercato. Siamo a luglio: è anche giusto che sia così e quindi noi le utilizzeremo per la preparazione della nostra torta. Quanto tempo ci metteremo per sfornare il dolce? Davvero pochi minuti: in forno dovrà stare una mezz’oretta mentre la fase di preparazione ci porterà via una decina di minuti.

ricette bimby pesce involtini melanzane gamberi

Ricette bimby pesce, gli involtini di melanzane e gamberi

Quella che sto per proporvi è una ricetta sfiziosissima e a prepararla ci aiuterà il robot più versatile in cucina, il bimby. Gli involtini di melanzane e gamberi costituiscono un antipasto invitante e particolare. Ammetto di non aver mai provato finora l’abbinamento tra melanzane e gamberi, ma confermo che è geniale. Inoltre il resto degli ingredienti, ad esempio le mandorle, contribuiscono a donare un tocco di croccante e di gusto agli involtini rendendoli irresistibili.

Gli involtini di melanzane e gamberi con il bimby possono costituire l’antipasto di un pranzo o una cena a base di pesce, inoltre la loro presentazione prevede di servirli irrorati da una salsina deliziosa a base di olio, bottarga, limone, sale e pepe, un’emulsione da leccarsi letteralmente i baffi. La bottarga, che altro non è che uova di tonno rosso o di muggine fatte essiccare, potete trovarla presso qualsiasi supermercato. Se dovesse avanzarvi dopo questa preparazione potrete utilizzarla grattugiata sulla pasta come condimento, come se si trattasse di formaggio grattugiato.

Piatti freddi: insalata estiva di cous cous

Il cous cous ci porta subito verso luoghi lontani, tradizioni culinarie esotiche, sapori piccanti e anche spezie che noi utilizziamo poco e volendo anche ingredienti che non amiamo mescolare o che non conosciamo poi così bene. Sarà per questo motivo che questa insalata estiva di cous cous nonostante sia semplicissima da preparare ci può comunque donare la sensazione di allontanarci un po’ dalle nostre tradizioni di pasta e insalata di riso per portarci verso mondi lontani e sconosciuti, anche se utilizziamo peperoni e cetrioli e completiamo con un sugo di pomodorini e cozze!

Come capita spesso per il cous cous ci sono molti modi per servirlo e poi per gustarlo. Primo tra tutti il portare cous cous e condimenti separatamente a tavola. In questo modo, se abbiamo preparato più di un sugo, ogni commensale deciderà se assaggiare tutto insieme o se prendere un po’ alla volta quello che c’è in tavola. In questo caso è tutto più particolare, il cous cous è già mescolato con le verdure fresche e le cozze sono invece servite calde.

cotto mangiato linguine vongole pomodori zafferano

Ricette Cotto e mangiato: linguine alle vongole, pomodori e zafferano

Ricetta estiva e veloce quella delle linguine alle vongole , pomodori e zafferano di Benedetta Parodi. Tre ingrendienti che, vi assicuro, si sposano benissimo e soprattutto in genere piacciono a tutti. Per questo credo che siano il piatto giusto da servire in occasione di una cenetta estiva e rapida con gli amici. Preparare tutto richiederà solo un quarto d’ora per il sughetto e nel frattempo potete cominciare la cottura della pasta. Chiaramente in una ricetta come questa le vongole fresche sarebbero l’ideale, ma se una ricetta deve essere veloce, che veloce sia! E allora prendete le vongole surgelate, almeno non perderete tempo per pulirle e per sgusciarle.

Dolci estivi, il gelato alla crema su un letto di frutta

Oggi è lunedì: qualcuno è giù in ferie ma altri invece sono ancora a lavoro. Come consolarsi allora? Con un bel dolce estivo preparato in casa, cosa ne dite? Oggi ci facciamo un bel gelato alla crema servito su un letto di frutta. Non sarà come stare distesi al mare sotto il sole ma almeno ci aiuterà a rinfrescarci un pò. Abbiamo bisogno della gelateria per la nostra ricetta di oggi. Tra gli ingredienti invece ci servono latte, uova, zucchero e vaniglia; poi anche della panna. La frutta l’abbiamo aggiunta noi per dare un gusto diverso a questo gelato alla crema già delizioso di per sè.

Ricette bimby antipasti, il patè di aringhe

E per la serie ricette bimby oggi vi propongo un delizioso antipasto estivo, il patè di aringhe. Si tratta di una cremina strepitosa a base di aringhe che potrà essere servita a piacimento o tagliata a fettine ed accompagnata da fettine di limone, o spalmata su crostini croccanti. Fatto sta che il patè di aringhe costituisce uno sfizioso antipasto per le cenette estive, si presta particolarmente ad aprire una cena a base di pesce e vi assicuro che resistere al bis sarà un’impresa.

La preparazione è molto veloce anche perchè farà tutto il nostro amato bimby, però ricordatevi di mettere a bagno le aringhe nel latte almeno 2 o 3 ore prima. Questa è l’unica avvertenza. Infatti una volta scolati i pesci vi basterà inserire tutti gli ingredienti dentro il boccale ed azionarlo secondo le istruzioni riportate nella ricetta. In poco meno di 10 minuti avrete il vostro patè di aringhe pronto per il riposo in frigo.

ricette estive veloci peperoni grigliati cipolle

Ricette estive veloci, peperoni grigliati con cipolle

Ecco una splendida ricetta estiva, veloce e gustosa, perfetta per essere adattata a un’occasione informale così come a un pranzo o a una cena in famiglia oppure per un incontro tra amici. Questi peperoni grigliati con cipolle si sposeranno alla meraviglia con moltissimi secondi piatti, prime tra tutti proprio le carni preparate alla griglia, e chiaramente anche il pesce cotto sulla brace, ma inutile dire che anche un bel piatto di formaggi misti troverà un perfetto accompagnamento in questi peperoni.

Inoltre, oltre che come contorno questo piatto può anche diventare un perfetto antipasto, da servire proprio nelle cene d’estate, fresco e dal sapore deciso, per gli amanti di cipolle e peperoni sarà un must, qualcosa a cui non si può proprio rinunciare, e vista l’estrema semplicità e la velocità di preparazione vedrete che vi ruberanno l’idea in un attimo!

ricette veloci fussilli pesto salvia pomodorini

Ricette veloci, fusilli al pesto di salvia e pomodorini

Il pesto di salvia è una piacevole scoperta. Avevo letto tante ricette in cui si parlava di questo modo di condire la pasta, ma nonostante io sia un’appassionata della salvia e del suo profumo non mi avevano mai convinta del tutto. Però questa volta non è andata così, mi sono decisa a provare e il risultato è stato soddisfacente. Il pesto di salvia è un condimento profumato e gustoso, che mischia il sapore della salvia con l’aroma del limone e il gusto delle mandorle. Il tocco finale sono i pomodorini ciliegino tagliati e posizionati sulla pasta a crudo, che danno un tocco di sapore e di gusto in più.