Ginger & Tomato

Ricette bimby, la salsa barbecue per grigliate in compagnia

Sono sicura che in questo periodo le grigliate tra amici e parenti si sprecano, ecco perchè credo che chi si accinge a mettersi di fronte al barbecue non disdegnerà questa ricetta: la salsa barbecue con il bimby. Abbiamo già visto che il barbecue fornisce non solo un pretesto per stare in compagnia, ma anche la possibilità di cimentarsi con carne, pesce ed ortaggi cotti sulla griglia, ecco perchè ho pensato che una salsa preparata con il bimby che ravvivasse le pietanze cotte fosse una buona idea da proporvi.

Abbiamo già visto come si prepara la salsa barbecue senza il bimby, oggi invece scopriamo una nuova variante e come poter ottenerla facilmente con il nostro amato robot da cucina. Dunque, iniziamo dagli ingredienti che sono, come di norma le cipolle, l’aglio, il vino rosso, lo zucchero di canna e del burro, oltre del peperoncino in polvere e qualche cucchiaio di un altro paio di salse, il tabasco e la Worchester.

Ricette estive facili, torta salata al salmone

Decisamente estiva e facile e perfetta per tutta una serie di appuntamenti ecco una nuovissima, oltre che buonissima, torta al salmone. La particolarità della ricetta, che a me piace molto, è quella dell’aggiunta di zucchine e fiori di zucca, considerando il fatto che spesso e volentieri le torte salate in cui andiamo a includere il salmone finiscono con il risultare povere anche se grasse, una contraddizione in termini che però è reale, visto che al salmone finiamo sempre con l’abbinare solo la panna. In questo caso ecco che arrivano le zucchine e i fiori di zucca a donare un tocco in più particolare che rende la ricetta molto più piacevole e meno stucchevole, un’idea da provare anche per un primo piatto.

In questo modo la nostra torta diventa un piatto completo, che possiamo anche pensare di servire a pranzo ai nostri familiari, e andrà bene come secondo con contorno e in più non mancheranno i carboidrati grazie alla pasta sfoglia!

ricette primi piatti veloci leggeri farfalle pinoli olive

Ricette primi piatti veloci e leggeri: Farfalle con pinoli e olive

È un formato di pasta che mette allegria solo a vederlo, porta felicità e freschezza in tavola e chissà perché dà sempre un idea di leggerezza … sono le farfalle. Questo particolare tipo di pasta si presta perfettamente a ricette estive di primi piatti veloci e leggeri, caratterizzati da condimenti di verdure ed ortaggi di vario genere. Proprio in questa categoria possiamo collocare la ricetta di pasta di oggi: le Farfalle con pinoli e olive. Leggere, fresche, veloci da cucinare e molto colorate, le Farfalle con pinoli e olive sono un delizioso piatto estivo.

Le Farfalle con pinoli e olive sono una ricetta della cucina vegetariana, che, come per le farfalle alla ricotta, le farfalle con rucola, pomodori secchi e peperone e le farfalle fantasia, utilizza questo fantasioso formato di pasta. Questo tipo di pasta è molto apprezzato anche dai bambini, e credo proprio che anche la ricetta delle Farfalle con pinoli e olive possa essere inserita nella cucina per bambini, a patto però che ai più piccolini piacciano le olive! Se non avete voglia di mettervi ai fornelli, se il caldo vi rende impossibile mettere in mezzo padelle, pentole e pentolini, le Farfalle con pinoli e olive sono il piatto che fa per voi!

ricette cotto mangiato turbanti sogliola

Ricette Cotto e Mangiato, turbanti di sogliola

Dico spesso che a me non piace molto mangiare il pesce, perchè in effetti ho una certa diffidenza nei confronti dei sapori forti e decisi di alcuni tipi di pesce in particolare. Se però riesco a trovare un modo gustoso per cucinarlo, allora anche una semplice sogliola può diventare un secondo piatto raffinato e saporito. La ricetta dei turbanti di sogliola, che proviene dalla ormai famosa cucina di Cotto e Mangiato di Benedetta Parodi, è l’ideale per chi come me non è proprio un appassionato del pesce.

Si tratta di una specie di piccolo involtino di sogliola che al suo interno contiene un cuore morbido di patate, olive taggiasche e prezzemolo, un insieme si sapori che smorza il gusto del pesce ma non lo copre del tutto. Le patate del ripieno dei turbanti di sogliola dovrebbero essere bollite, ma siccome andiamo sempre di fretta, se non avete il tempo di lessarle le potete bucherellare con una forchetta e poi mettere a cuocere nel forno a microonde per circa dieci minuti: verrano come bollite!

dolci pochi ingredienti crema panna whisky

Dolci facili, crema alla panna con whisky

Cosa possiamo preparare di buono oggi? Che ne dite di una ricetta dolce molto facile che prevede l’utilizzo di pochi ingredienti? Abbiamo pensato alla crema con la panna e il Whisky, ci mettiamo all’opera? La ricetta, come vi dicevo prima, è davvero semplice e vi terrà impegnati in cucina solo per poco tempo.

Però dovrete prepararla in più fasi, questo perché prima bisognerà preparare la crema e farla risposare in frigo per almeno un paio di ore e poi continuare con il resto della ricetta. Di conseguenza se per esempio volete fare questo dolce per la cena sarà meglio iniziare la preparazione nel primo pomeriggio.

Le cotolette di verdure con il bimby

Oggi la ricetta di un secondo di verdure sfiziosissimo preparato con il bimby: le cotolette di verdure. Inizio subito dicendo che se volete avere una possibilità di far mangiare carote & Co. ai vostri bambini, questo è il piatto che fa per voi. Hanno l’aspetto delle cotolette di carne ma al loro interno contengono patate, zucchine e carote, un pieno di verdure. Le cotolette di verdure si preparano molto facilmente con l’aiuto del bimby.

Sarà di prezioso supporto in tutte le fasi della preparazione. Inoltre queste cotolette sono insuperabili nell’utilizzare gli avanzi: potete arricchirle con le verdure e gli ortaggi che più vi piacciono o aggiungere del formaggio o del prosciutto a cubetti. Un consiglio che riportava la ricetta originale è quella di servirli con maionese e ketchup, per la felicità dei più piccoli. Se le servite agli adulti accompagnatele con una fresca insalata verde.

Ricette veloci, tramezzino estivo

Ecco una ricetta veloce che ci porta immediatamente alle parole sole, mare, spiaggia, vacanza, relax. Il tramezzino, se ben preparato e confezionato, è una delizia a cui non possiamo rinunciare quando puntiamo a una giornata in spiaggia. Magari non vogliamo spendere una fortuna al bar, oppure, se siamo fortunati e anche un po’ furbi, abbiamo in mente di andare a cercarci una zona incontaminata per passare una meravigliosa giornata senza confusione e senza eccessi, anche nelle spese, immersi nella natura, eppure senza rinunciare al gusto!

Spingiamoci oltre pur rimanendo nelle cose semplici, preparandoci un buonissimo tramezzino estivo a due piani, davvero morbidissimo visto che la fetta di pane interna sarà spalmata da entrambi i lati con lo yogurt greco! Freschissimo con zucchine e cetrioli e anche sostanzioso, preparateli per tutta la famiglia (anche se la spiaggia incontaminata si gode veramente solo in una romantica fuga a due)!

ricette primi piatti veloci facili linguine bianchetti

Ricette primi piatti veloci e facili, Linguine con i bianchetti

Ricetta semplice, veloce e facile per preparare un piatto apparentemente poco significante ma dal sapore delizioso: le Linguine con i bianchetti. I bianchetti sono i pesciolini neonati, quindi non ancora formati, che si possono mangiare interamente, senza dover gettare via nulla. Le Linguine con i bianchetti, come gli spaghetti con le vongole, per i luoghi di mare sono un classico. Il sapore tenue e delicato dei bianchetti, non vuole altro che un lieve sentore d’aglio e prezzemolo ed il profumo del vino sfumato per esser completo e sprigionare tutto l’aroma del mare.

Le Linguine con i bianchetti sono una deliziosa ricetta di pasta da proporre la sera agli amici, che vi permetterà allo stesso tempo di passare del tempo con loro e di preparare un primo piatto fantastico in pochissimo tempo. Tra le nostre vecchie ricette marinare, a tema con quella di oggi, vi ricordo gli spaghetti con calamari e gamberi, la pasta con zucchine e sgombro in bianco, i bucatini al salmone con le verdure ed i tagliolini neri allo scoglio. Ma per spendere poco tempo in cucina e portare in tavola un piatto delicato e fatto con pochi ingredienti, ma di qualità, vi consiglio le Linguine con i bianchetti! Buon appetito.

Ricette veloci pasta, i bucatini ai pistacchi

Da buona siciliana che vive alle pendici dell’Etna, ho una vera passione per i pistacchi e come tutti i siciliani li considero un ingrediente irrinunciabile per gelati, cannoli, dolci e anche ricette salate di tutti i tipi, dagli involtini ai bucatini. E proprio di bucatini parliamo oggi, precisamente i bucatini ai pistacchi, un primo piatto rapidissimo e saporito che potrete cucinare in appena 7 minuti, giusto il tempo di far bollire l’acqua e scolare la pasta al dente.

Per il resto preparare il condimento è una cosa talmente facile e veloce che in un batter d’occhio sarete seduti a tavola a mangiare. E vedrete che gusto! Preparare questi bucatini è molto semplice, anche perchè il condimento è semplicemente un soffritto a base di burro, aglio e pistacchi. I pistacchi devono essere spellati, quindi se li avete comprati con la pellicina vi consiglio di metterli un minuto in acqua bollente. Poi scolateli ed eliminate la pellicina sfregandoli con un panno.

ricette dolci facili e veloci crema stracciatella lamponi

Ricette dolci facili e veloci, crema alla stracciatella con lamponi

Voglia di dolce oggi? Ecco che la nostra ricetta arriva in aiuto dei più golosi. Oggi prepariamo una crema alla stracciatella con lamponi. In questi ultimi giorni abbiamo utilizzato molto i lamponi come ingrediente per le nostre ricette. In questo caso lo abbiniamo allo yogurt ed al cioccolato per una ricetta che di certo non possiamo definire light! Le caratteristiche sono altre: si prepara in pochi minuti quindi è facile e veloce.

E poi soprattutto il dolce è davvero buonissimo. Vediamo quello che ci serve e cosa dobbiamo fare! Sicuramente in casa dovremo avere dei lamponi e dello yogurt ma anche del cioccolato che renderà il nostro dolce ancora più prelibato.

Ricette bimby primi, la carbonara di peperoni

E se vi dicessi che la ricetta della carbonara con il bimby che vi propongo in questo articolo, in realtà carbonara non è? Già si tratta di un primo piatto che all’apparenza potrebbe ricordare i classici ed intramontabili spaghetti alla carbonara, ma in realtà di uova in questa ricetta non vi è neanche l’ombra. Il giallo che contraddistingue questo piatto è donato dall’utilizzo dei peperoni gialli. Per il resto la tradizione viene rispettata dalla presenza della pancetta (o guanciale) e del pecorino.

Possiamo anche definire questa una finta carbonara di peperoni gialli, più leggera di quella tradizionale e più apprezzata da chi ama i peperoni. La finta carbonara con il bimby è molto semplice da preparare. Di grande aiuto sarà il bimby che ci aiuterà nell’impresa. Innanzitutto iniziamo con l’arrostire il peperone, e con il privarlo della pellicina, nel frattempo mettiamo sul fuoco l’acqua per la pasta, e cuociamo gli spaghetti. Infine sarà la volta di preparare il condimento per il nostro primo piatto utilizzando i bimby e seguendo le istruzioni della ricetta.

Ricette estive light con verdure, l’insalata di finocchi sfiziosa

Non si può stare a dieta senza pensare anche un po’ al gusto, e a volte preparare una specie di pinzimonio di condimento ci può aiutare a non mangiare la solita insalata sale, olio e aceto, che diventa monotona e fa passare la voglia di mantenere la linea! Oggi vi propongo una ricetta estiva light, un’insalata di finocchi tutta particolare: innanzi tutto i finocchi, anche se siamo in estate, sono cotti invece che crudi, cosa che permetterà di gustare al meglio il piatto una volta aggiunta la salsa. E poi, ecco il punto forte, il condimento.

Poco olio, aceto, capperi e un mix di erbe aromatiche, il tutto molto leggero, e la vera sorpresa sta nell’utilizzare le uova sode non come secondo, a cui abbinare questa insalata “cotta”, ma come condimento, tritandole e mescolandole alla salsina! Questa operazione renderà la nostra ricetta ricca e sostanziosa, leggera anche se in grado di saziarci perfettamente, un pasto completo e con pochissimi grassi, adatto alle diete ma anche solo semplicemente all’estate!

Ricette primi piatti freddi Insalata pasta mista

Ricette primi piatti freddi, Insalata di pasta mista

Cosa c’è di meglio, al rientro dal mare, di trovare in tavola una fresca e gustosa insalata di pasta, già pronta da tirar fuori dal frigorifero e mettere nei piatti? Credo proprio che non ci sia nulla di paragonabile, se non un’insalata di riso. Quest’oggi voglio proporvi una ricetta molto semplice per portare in tavola un primo piatto freddo molto particolare: l’Insalata di pasta mista. Cos’ha di particolare questo piatto? Beh, diciamo che è il corrispettivo fresco ed estivo dell’invernale e calda pasta e fagioli. L’Insalata di pasta mista è infatti, un piatto semplicissimo reso unico da una speciale crema di fagioli.

Tantissime le varianti di insalate di pasta. Da quelle con il pesce, come l’insalata di pasta con fagiolini e trota, l’insalata di trofie gamberi e tonno o l’insalata di fusilli e sgombro. A quelle più fresche con le verdure come l’insalata di pasta con verdure croccanti e crema al gorgonzola, l’insalata di pasta alla greca o le farfalline all’ortolana. Ma per quanto riguarda l’Insalata di pasta mista possiamo dire che è unica nel suo genere. Sia perché divertente, in quanto composta da formati di pasta diversi, sia perché differente nel tipo di condimento.

ricette cotto mangiato roast beef limone zenzero

Ricette Cotto e Mangiato, roast beef al limone e zenzero

Altro che negozi di gastronomia! A giudicare da quello che si legge nel libro “Benvenuti nella mia cucina” di Benedetta Parodi, questa ricetta del roast beef al limone e zenzero promette un risultato “così perfetto che sembra finto”! Del resto il roast beef lo sappiamo, è una carne molto tenera, di grande qualità e quindi se cucinata con le dovute attenzioni diventa una vera delizia.

Certo, la ricetta richiede un po’ di impegno ed è anche leggermente dispendiosa, perchè sapete che il controfiletto è una carne costosetta. Ma vale sempre la pena spendere qualcosa in più per una ricetta merita. E questa vi assicuro, merita. Il roast beef lo potrete mangiare anche freddo e siccome le dosi sono abbondanti, quando l’ho preparato io ne è rimasto un bel po’ e lo abbiamo mangiato per due giorni. Vi garantisco che non è un problema, rimane sempre squisito.