Ginger & Tomato

ricette dolci macedonia fichi melone yogurt miele

Ricette dolci, macedonia di fichi e melone con yogurt al miele

Avete dei fichi in casa e del melone? Allora c’è il necessario per preparare il nostro dolce di oggi: la macedonia di meloni e fichi con yogurt al miele. Una ricetta facile e veloce da preparare con i frutti di stagione accompagnati da qualche cucchiaino di miele che renderà il dessert ancora più sfizioso. Se possiamo procurare della menta sarà ancora meglio perché ci servirà per decorare il dolce. E poi ancora le noci che daranno un tocco di croccante al dessert.

Un consiglio sulla scelta dello yogurt: sicuramente sarebbe meglio usare quello bianco ma anche dello yogurt alla frutta andrà bene. Altre idee per della macedonia diversa dal solito? Vi consiglio la macedonia di melone e anguria oppure della macedonia di fragole e ricotta.

Ricette bimby, il gelato allo zabaione

Certo che possedere il bimby agevola di gran lunga le preparazioni in cucina ed anche preparare il gelato in casa diventa un gioco da ragazzi. In particolare il gelato allo zabaione, caratterizzato per la presenza di ben 5 tuorli e del Marsala, si prepara molto facilmente e con risultati degni di qualsiasi gelateria. E’ stupefacente come il bimby ci dia la possibilità di poter assaporare in casa e con pochissimo sforzo un gelato allo zabaione cremoso e goloso.

Chi ama lo zabaione non può rinunciare alla versione gelato. La preparazione come al solito è sempre molto facile, ed una volta ottenuto il composto base si va a versare in un contenitore basso di alluminio in modo che abbia la possibilità di solidificarsi più in fretta. Poi, una volta congelato, si andrà a tagliare in pezzi e si verserà nel boccale del bimby in modo da farlo mantecare. Ma non solo, a questo punto arriva il momento di aggiungere anche il marsala.

Video ricette: Pasta asparagi, ricotta e pecorino

Finalmente arrivano le video ricette di Ginger and Tomato! Tante ricette da vedere e ascoltare per rendere ancora più semplice la preparazione dei piatti in cucina. Con che cosa iniziare quindi se non con delle video ricette di pasta? Un delizioso primo piatto a base di asparagi, ricotta e pecorino facile da preparare e gustoso da mangiare. La cuoca che vedete in video è Valeria Vocaturo dell’Associazione “Cuoche per Caso”, un scuola di cucina che si trova a Roma e dove con entusiasmo, passione e amore Valeria insegna l’arte della cucina e del cucinare; in un delizioso appartamento dove tra preparazioni, chiacchiere e assaggi si imparano anche a conoscere e ad acquistare i prodotti di stagione.

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Ricette pasta, le Caserecce con fiori di zucca e surimi

Accostamento un po’ curioso per la ricetta di pasta di oggi. I colori si sposano perfettamente tra loro, sono due tonalità differenti che variano tra l’arancio ed il giallo, ed i sapori, delicati entrambi, si appoggiano l’uno all’altro per far nascere un piatto molto particolare e delizioso: le Caserecce con fiori di zucca e surimi. In questo piatto vi è l’incontro di due culture differenti tra loro, il nipponico surimi al naturale e la pasta ed i fiori di zucca italici, che si prendono a braccetto ed insieme si muovono per i sentieri del gusto. Le Caserecce con fiori di zucca e surimi sono un piatto interculturale.

Se da un lato conosciamo tante ricette da fare con i fiori di zucca, come gli spaghetti fiori di zucca e spumante, la frittata di fiori di zucca e pomodorini, il risotto ai fiori di zucca, la pasta con fiori di zucca e cipolla di Tropea, i gamberoni e fiori di zucca, le tagliatelle allo zafferano e fiori di zucca e tante altre ancora, dall’altro siamo un po’ incerti e ci accontentiamo di conoscere le zucchine ripiene al surimi e tonno, il cous cous tabulè alle erbette e surimi e pochi altri piatti ancora. Bene, è arrivato il momento di rompere questa barriera! Conosciamo il surimi iniziando dalle Caserecce con fiori di zucca e surimi.

ricette cotto mangiato contorni patate rosticciate

Ricette Cotto e Mangiato contorni: le patate rosticciate

Lo confesso, nonostante io sia un’appassionata di cucina ogni tanto cedo alla tentazione di cucinare certe preparazioni precotte di carne o pesce. In genere si tratta dei bastoncini di merluzzo, delle cotolette o delle spinacine e nei casi migliori dei cordon bleu. Lo facciamo tutti e non c’ è niente di male, ma se piatti di questo tipo non sono accompagnati da un contorno sfizioso diventano squallidi. Grazie alla rubrica televisiva Cotto e Mangiato di Benedetta Parodi, ho trovato una soluzione gustosa niente male che si prepara in pochi minuti: le patate rosticciate. Niente di meglio, vi assicuro, per accompagnare una semplice cotoletta o un cordon bleu. E perchè no, anche il pesce, del resto fish and chips è un abbinamento che piace sempre a tutti.

Dolce messicano all’ananas

Cosa possiamo preparare oggi di buono per portare un pò di dolce nelle nostre giornate? Un buon dessert è quello che ci serve. Allora che ne dite di metterci ai fornelli e preparare un buon dolce all’ananas messicano? E’ una ricetta davvero facile da preparare: ci vorranno solo pochi minuti e porterete in tavola un dolce davvero molto buono. Un pò di pazienza ci servirà per pulire l’ananas: lasciamone due fettine intere, ci serviranno per la decorazione, mentre il resto del frutto lo tagliamo a cubetti per fare poi la crema. Ci serviranno anche delle mandorle: meglio quelle non ancora spellate. Queste andranno tritate grossolanamente e alla fine ci serviranno per la decorazione del nostro dolce di oggi.

Piatti freddi, insalata di riso al granchio

Come non preparare questa buonissima ricetta, un’insalata di riso un po’ diversa e particolare, per tutti gli amanti del riso che in inverno si consolano e sperimentano con i risotti e in estate si divertono con le insalate di riso! Non sto nemmeno a dirvi che la polpa di granchio potete utilizzarla fresca, ma è piuttosto difficile da trovare, ma magari in questo momento vi trovate magicamente immersi in una località di mare e trovate facilmente e a buon prezzo pesci, crostacei e molluschi!

La ricetta in realtà non è delle più leggere, e potete abbinarvi tranquillamente solo una fetta di anguria o dell’ananas, per richiamare ancora l’insalata in questione, visto che spesso questi piatti ricchi li prepariamo e li consideriamo piatti unici. Peperoni, uova sode, cipollotti e cetrioli, andiamo ad aggiungere l’ananas che rinfresca e alleggerisce, ma se vi piacciono i sapori piccanti, come a me, esagerate un po’ con il peperoncino e aumentate la dose di curry, questa ricetta diventerà ancora più speciale!

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Ricette primi piatti pasta, Penne rigate con i porri

Quest’oggi tenetevi pronti ad andare in bianco … non fraintendiamo, è estate e vi auguro di fare numerose ed ottime conquiste. Ma per il piatto che compete lo spazio a me concesso su Ginger and Tomato, ci dedichiamo ad una ricetta tutta in bianco: le Penne rigate con i porri. Una ricetta di un primo piatto semplice ma un po’ corposetto, per non dire pesante, quantomeno per il periodo estivo. Però, in una sera in cui il tempo rinfresca e viene voglia di piatti un po’ più elaborati, perché non concedersi le Penne rigate con i porri! Una tantum lasciarsi andare è concesso e sacrosanto.

Ad esclusione del burro e della panna, poi, la ricetta delle Penne rigate con i porri non prevede altri ingredienti particolarmente grassi. Questa ricetta appartiene alla classe dei piatti della cucina vegetariana come anche le trenette con zucca e porri, la frittata ai porri e cipolla e l’insolita quiche di porri e pere o la frittata vegetariana con zucchine e porri che utilizzano i porri come ingrediente principale per insaporire e dar vita alla portata. Pur non essendo il massimo per questo periodo dell’anno, vi consiglio comunque di cucinare e gustare le Penne rigate con i porri.

ricette veloci cestinetti insalata caprese

Ricette veloci antipasti, cestini con insalata caprese

I cestini con insalata caprese sono un antipasto sfiziosissimo e perfetto per l’estate. Si preparano in appena dieci minuti e il risultato è strabiliante. Non solo sono buoni da mangiare ma sono anche molto carini da vedere, e in cucina si sa, anche l’occhio vuole la sua parte. Io li preparo spesso quando organizzo le mie cenette con gli amici e oltre che come antipasto, si possono servire anche come contorno sfizioso ad un secondo piatto.

L’effetto è molto gradevole e la preparazione è semplicissima, specie se acquistate la pasta fillo già pronta. E poi ogni tanto bisogna anche dare spazio alla creatività e la solita insalata servita nel piatto è un po’ noiosa. Così invece diventa un piatto carino da vedere e buono da mangiare. I cestini di insalata caprese si preparano in poche mosse e le dosi sono tutte orientative perchè si tratta di un’insalata. Munitevi di pirottini di carta del diametro di 4-5 centimetri e poi ricopriteli di quadrati di pasta fillo grandi circa 8 centimetri per lato.

ricette dolci facili mousse cioccolato bianco lamponi

Ricette dolci facili: mousse allo yogurt, cioccolato bianco e lamponi

Lamponi, yogurt e cioccolato bianco: avete questi due ingredienti in casa? Dovete per forza averli visto che oggi la nostra ricetta è quella della mousse allo yogurt, cioccolato bianco con lamponi. Vi piace questa idea? Il dolce di oggi si prepara in pochi minuti e in modo molto semplice infatti possiamo dire che si tratta di una ricetta facile. Per cui anche se non avete grande dimestichezza con i fornelli potete comunque cimentarvi.

Volete stupire la persona che amate oppure fare una buona mousse per la merenda dei vostri bambini? Ecco allora mettetevi all’opera per preparare il dessert. Cosa ci serve? Ve lo abbiamo già anticipato: lo yogurt, il cioccolato bianco e i lamponi non possono mancare. Ma ci servirà anche della panna fresca. E poi per decorare potremo usare della melissa.

Ricette bimby, la salsa barbecue per grigliate in compagnia

Sono sicura che in questo periodo le grigliate tra amici e parenti si sprecano, ecco perchè credo che chi si accinge a mettersi di fronte al barbecue non disdegnerà questa ricetta: la salsa barbecue con il bimby. Abbiamo già visto che il barbecue fornisce non solo un pretesto per stare in compagnia, ma anche la possibilità di cimentarsi con carne, pesce ed ortaggi cotti sulla griglia, ecco perchè ho pensato che una salsa preparata con il bimby che ravvivasse le pietanze cotte fosse una buona idea da proporvi.

Abbiamo già visto come si prepara la salsa barbecue senza il bimby, oggi invece scopriamo una nuova variante e come poter ottenerla facilmente con il nostro amato robot da cucina. Dunque, iniziamo dagli ingredienti che sono, come di norma le cipolle, l’aglio, il vino rosso, lo zucchero di canna e del burro, oltre del peperoncino in polvere e qualche cucchiaio di un altro paio di salse, il tabasco e la Worchester.

Ricette estive facili, torta salata al salmone

Decisamente estiva e facile e perfetta per tutta una serie di appuntamenti ecco una nuovissima, oltre che buonissima, torta al salmone. La particolarità della ricetta, che a me piace molto, è quella dell’aggiunta di zucchine e fiori di zucca, considerando il fatto che spesso e volentieri le torte salate in cui andiamo a includere il salmone finiscono con il risultare povere anche se grasse, una contraddizione in termini che però è reale, visto che al salmone finiamo sempre con l’abbinare solo la panna. In questo caso ecco che arrivano le zucchine e i fiori di zucca a donare un tocco in più particolare che rende la ricetta molto più piacevole e meno stucchevole, un’idea da provare anche per un primo piatto.

In questo modo la nostra torta diventa un piatto completo, che possiamo anche pensare di servire a pranzo ai nostri familiari, e andrà bene come secondo con contorno e in più non mancheranno i carboidrati grazie alla pasta sfoglia!

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Ricette primi piatti veloci e leggeri: Farfalle con pinoli e olive

È un formato di pasta che mette allegria solo a vederlo, porta felicità e freschezza in tavola e chissà perché dà sempre un idea di leggerezza … sono le farfalle. Questo particolare tipo di pasta si presta perfettamente a ricette estive di primi piatti veloci e leggeri, caratterizzati da condimenti di verdure ed ortaggi di vario genere. Proprio in questa categoria possiamo collocare la ricetta di pasta di oggi: le Farfalle con pinoli e olive. Leggere, fresche, veloci da cucinare e molto colorate, le Farfalle con pinoli e olive sono un delizioso piatto estivo.

Le Farfalle con pinoli e olive sono una ricetta della cucina vegetariana, che, come per le farfalle alla ricotta, le farfalle con rucola, pomodori secchi e peperone e le farfalle fantasia, utilizza questo fantasioso formato di pasta. Questo tipo di pasta è molto apprezzato anche dai bambini, e credo proprio che anche la ricetta delle Farfalle con pinoli e olive possa essere inserita nella cucina per bambini, a patto però che ai più piccolini piacciano le olive! Se non avete voglia di mettervi ai fornelli, se il caldo vi rende impossibile mettere in mezzo padelle, pentole e pentolini, le Farfalle con pinoli e olive sono il piatto che fa per voi!

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Ricette Cotto e Mangiato, turbanti di sogliola

Dico spesso che a me non piace molto mangiare il pesce, perchè in effetti ho una certa diffidenza nei confronti dei sapori forti e decisi di alcuni tipi di pesce in particolare. Se però riesco a trovare un modo gustoso per cucinarlo, allora anche una semplice sogliola può diventare un secondo piatto raffinato e saporito. La ricetta dei turbanti di sogliola, che proviene dalla ormai famosa cucina di Cotto e Mangiato di Benedetta Parodi, è l’ideale per chi come me non è proprio un appassionato del pesce.

Si tratta di una specie di piccolo involtino di sogliola che al suo interno contiene un cuore morbido di patate, olive taggiasche e prezzemolo, un insieme si sapori che smorza il gusto del pesce ma non lo copre del tutto. Le patate del ripieno dei turbanti di sogliola dovrebbero essere bollite, ma siccome andiamo sempre di fretta, se non avete il tempo di lessarle le potete bucherellare con una forchetta e poi mettere a cuocere nel forno a microonde per circa dieci minuti: verrano come bollite!