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ricette estive primi piatti zuppa legumi pesto

Ricette estive primi piatti, zuppa di legumi al pesto

Si lo so, in questi giorni di afa così insopportabile sentire la parola zuppa può farci venire il collasso definitivo, augurandoci di risvegliarci dallo svenimento se non con la neve almeno con un po’ di vento fresco! Questa zuppa di legumi al pesto però ha la caratteristica di poter essere servita fredda, infatti una volta pronta potrete tranquillamente lasciarla ad intiepidire, preparare il pesto e solo quando la temperatura sarà buona per essere gustata senza dover soffiare sul cucchiaio unire proprio il pesto e i dadini di pomodoro.

Questa zuppa sarà un’ottima soluzione per gustare un piatto unico insieme agli amici, proprio perchè il caldo si sta facendo servire, proponetela per una bella cena, che per quanto mi riguarda può iniziare anche alle dieci di sera, sperando in un attimo di fresco, e poi concludete direttamente con un semifreddo o con delle belle coppe di frutta o di gelato, insomma, un pasto minimal per venire incontro agli inconvenienti calorosi del mese di agosto!

Ricette dolci, tiramisù ai lamponi

Il tiramisù ai lamponi e più in generale alla frutta, trovo sia un dolce estivo da portare in tavola quando siamo stanchi del solito semifreddo e vogliamo variare un pò. E dire che ne ho provate veramente tante varianti e sono sempre alla ricerca di nuove. Al cioccolato, alla frutta fresca, al cacao, ed anche la sua versione light .

Questo ai lamponi è nato un pò per gioco, avevo due vaschette di questi succosi frutti rossi in frigo e dovevo assolutamente consumarli prima che andassero a male, la loro fine era vicina, e non sapete quanto odi gettare via il cibo, soprattutto se si tratta di frutta. Ho cercato su internet una ricetta di tiramisù ai lamponi che mi andasse a genio, o meglio che fosse compatibile con gli ingredienti presenti nella mia dispensa, ed ecco fatto. Io ho deciso di prepararlo in coppette dimezzando la dose ma se decidete di seguire quella riportata sotto potete utilizzare una teglia di medie dimensioni.

Ricette bimby cocktail, il Gin Fizz

Tra le varie preparazioni con le quali il bimby può aiutarci ci sono anche le bevande, che si tratti di frappè, di succhi di frutta o di cocktail, come in questo caso, l’importante è mettersi all’opera. Il Gin Fizz ad esempio è un cocktail a base di limone, gin, zucchero ed acqua tonica, il tutto sapientemente amalgamato per dare vita ad una bevanda da servire agli amici, in occasione di incontri di diverso tipo, aperitivi o cene.

Ammetto di trovarmi spesso in difficoltà quando si tratta di preparare bevande alcoliche, non essendo una grande bevitrice mi affido sempre agli altri. Sul ricettario bimby però trovo sembre e fortunatamente quello che fa al caso mio. Il Gin Fizz si prepara molto facilmente introducendo tutti gli ingredienti tranne il ghiaccio dentro il boccale azionandolo secondo le istruzioni. E giusto per curiosità: sapevate che il Gin Fizz oltre ad essere una variante del Gin Tonic sarebbe nato nel 1750?

Le brioche per la granita con il bimby

Se siete stati in Sicilia le conoscerete già, in caso contrario ci penso io a farvele conoscere: si tratta dellebrioche per la granita, più comunemente chiamate brioche con il tuppo, ossia le classiche brioches di cui sono piene le gelaterie in questo periodo utilizzate per accompagnare granite e gelati. Ed io le ho preparate con il bimby: chi ha la fortuna di possederlo sarà di gran lunga avvantaggiato nella preparazione delle brioches. Il robot infatti è lo strumento ideale per impastare senza fatica.

Ingrediente importante anche se tranquillamente sostituibile è l’aroma brioche. In Sicilia non è molto difficile trovarlo soprattutto nei negozi che vendono prodotti per le pasticcerie. In caso non riusciste a reperirlo potete sempre sostituirlo con l’aroma arancia. La ricetta originale prevedeva l’utilizzo della sola farina 00, io ne ho utilizzata metà dose di farina manitoba, più adatta per la preparazione di prodotti da forno, e che conferisce alle brioches una morbidezza unica.

Ricette bimby, la pasta frolla salata

La pasta base a cui ricorriamo spesso per la preparazione della maggior parte delle torte salate è solitamente la pasta sfoglia. E’ comoda, la troviamo già pronta al supermercato e si abbina a quasi tutti i ripieni. Ma essendomi un pò stancata dei soliti sapori, ho voluto sperimentare la pasta frolla salata con il bimby, una base per torte salate, crostate, stuzzichini di vario tipo che mi ha lasciato pienamente soddisfatta.

E’ una pasta burrosa, friabile e deliziosa, niente da dire, cuocendo diventa la base ideale per le crostate salate di ricotta, di zucchine, di melanzane, e di tutti gli ingredienti che vi piacciono di più. Per ottenere delle torte salate rustiche sostituite 50 gr della farina 00 prevista con altrettanti grammi di farina integrale, l’impasto risulterà più grezzo e con un sapore più adatto a preparazione che prevedono un ripieno di carne, di salsiccia, di patate …

ricette veloci estate pani roastbeef salsa rosa

Ricette veloci per l’estate, panino con roastbeef e salsa rosa

Leggendo salsa rosa qualcuno potrebbe pensare che questo panino al roastbeef venga farcito anche con una salsina, sicuramente buonissima, preparata mescolando qualche ingrediente basico e semplice, considerando che la salsa rosa nella sua versione proprio più casalinga si prepara mescolando la maionese con il ketchup! E invece no, andiamo ad utilizzare la barbabietola, una verdura che nella nostra cucina non è molto presente, ma che ha numerose proprietà benefiche e che quindi dovremmo imparare a mangiare più spesso.

E’ pur vero che capita spesso di non trovarla nemmeno nei mercati, questo perché è una pianta a ciclo biennale, che oltretutto, a seconda delle zone in cui viene coltivata, può essere raccolta alla fine o all’inizio dell’estate. La barbabietola è ricca di vitamine e sali minerali, e inoltre aiuta le cellule a liberarsi delle tossine, assorbendole. Rafforza la mucosa gastrica, facilita la digestione e stimola produzione della bile, quindi è ottima per chi soffre di gastriti e problemi digestivi e non solo, stimola la produzione di globuli rossi e aiuta lo scioglimento del calcio nei vasi sanguigni. Insomma, un toccasana, davvero da imparare a consumare più spesso.

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Ricette pasta fredda con verdure: l’Insalata di pasta alle olive

Ultimi giorni di vacanza per alcuni, forse i primi per altri. Ad ogni modo bisogna godersi il riposo fino in fondo e dedicasi a tutto ciò a cui normalmente non possiamo. Quindi, sia per permettere a tutti coloro che nella routine quotidiana sono spesso impegnati in cucina e non trovano il tempo necessario da destinare al proprio hobby, sia per coloro che, invece, hanno l’hobby della cucina e che non possono dedicarsi ad esso perché troppo indaffarati durante le normali giornate lavorative vi propongo la ricetta dell’Insalata di pasta alle olive! Un piatto freddo, da conservar in frigorifero e tenere a disposizione per un paio di giorno. L’Insalata di pasta alle olive è un primo piatto estivo delizioso che, nella sua semplicità, potrà entusiasmare gli appassionati di cucina.

Inserite la ricetta dell’Insalata di pasta alle olive tra le ricette di pasta per preparare dei primi piatti freddi adattissimi per l’estate, ma da sfruttare anche negli altri periodi dell’anno. Cosi come altri piatti dello stesso genere, prendete ad esempio l’insalata di pasta mista, l’insalata di pasta con fagiolini e trota, l’insalata di trofie gamberi e tonno, l’insalata di fusilli con spinaci e l’insalata di pasta con verdure croccanti e crema al gorgonzola, l’Insalata di pasta alle olive è un piatto comodissimo per due motivi: può esser preparato in quantità e consumato in più pasti, evitando quindi un’ulteriore utilizzo della cucina; ed è un praticissimo piatto da asporto, da portare in spiaggia, in montagna o in ufficio. Buon appetito, con l’ Insalata di pasta alle olive.

Ricette bimby dolci, la marmellata di more

La marmellata di more mi fa venire in mente un periodo della mia infanzia: quando da piccola trascorrevo in estate qualche settimana a casa della nonna. Ed allora con i bambini del quartiere ci divertivamo ad andare in perlustrazione nei dintorni. Allora era possibile trovare non molto lontano un rovo di more, e ricordo che si faceva la gara a chi ne raccoglieva di più, attenti a non graffiarci troppo le mani. Ricordo anche che tornavamo a casa con le mani mezze insanguinate ma con un’aria trionfante.

Le more raccolte venivano utilizzate dalla nonna per preparare una deliziosa marmellata che preparava in abbondanza e ci regalava quando tornavamo a casa in vista dell’inizio della scuola. Allora la nonna preparava la marmellata di more con il metodo tradizionale, ossia stando ore di fronte la pentola a rimestare. Adesso invece io la preparo con l’aiuto del bimby che mi dimezza di sicuro la fatica ed i tempi di preparazione.

Ricette dolci veloci crostata ricotta marmellata

Ricette dolci veloci, la crostata di marmellata e ricotta

Non c’è una stagione adatta per gustare una buona e veloce crostata di ricotta e marmellata, ogni momento è quello buono, soprattutto per chi non sa resistere di fronte ad un guscio friabile di pasta frolla che racchiude una crema di ricotta aromatizzata al liquore ed uno strato di marmellata del gusto a piacere. Le mie preferite? Quella all’arancia, quella alla ciliegia, quella alle pesche e quella al limone, ma l’importante sarà scegliere il gusto di marmellata che preferite per ottenere una crostata che vi soddisfi pienamente.

Il liquore da utilizzare per aromatizzare la ricotta può essere il Cointreau, o l’Amaretto di Saronno, l’importante è che si sposi con la marmellata scelta. Per il resto che dire? La crostata di marmellata e ricotta è una variante ancora più gustosa della solita crostata, unisce la cremosità della ricotta al sapore della frutta.

Piatti freddi, torta di patate e tonno

Voglio essere sincera, la preparazione di questa torta di patate e tonno sembra molto più complicata di quanto invece sia! Premettendo che è una torta salata buonissima, buona da mangiare in compagnia e perfetta per essere portata a una cena, devo però aggiungere che la sua particolarità rende la preparazione un tantino più laboriosa rispetto a un normale tortino con le patate.

La nota in più che troviamo in questa torta è il fatto che sia ricoperta completamente, e non solo nella sua parte superiore, con l’uovo e il pangrattato e ciò che diventa complicato e rende tutto il procedimento delicato è solo ed esclusivamente il maneggiare quindi la torta e non farla rompere, prima di metterla in forno e poi durante la cottura. Tutta questa premessa che può apparire quasi negativa si conclude con il risultato finale, una torta di patate, quindi morbida e delicata, che è come se fosse una vera e propria focaccia, una specie di frittata di pasta, e gli esempi che vi faccio sono chiaramente evocativi e non hanno niente a che vedere con il gusto buonissimo della torta che andrete a preparare.

Dolci facili, Charlotte alla crema di mandorle

Avendo dei savoiardi nella mia dispensa avevo pensato di fare un tiramisù. Ma poi mi sono detta: perché fare sempre il solito dolce (anche se il tiramisù resta il mio dessert preferito). E così ho pensato di variare e sfogliando un ricettario ho trovato la ricetta di una charlotte davvero molto buona. Facile e veloce la charlotte con la crema di mandorle si prepara davvero in pochissimi minuti. Il consiglio di oggi riguarda la fase di decorazione, perché quella di preparazione è davvero molto facile.

Ricette pasta bimby spaghetti mollica finocchietto

Ricette pasta bimby, gli spaghetti con mollica al finocchietto

Spero abbiate passato un buon ferragosto, io alla fine dopo grandi aspettative e progetti vacanzieri in parte falliti, sono rimasta a casa, ma poco male, perchè abitando in una località turistica ho comunque potuto godere di una lunga giornata al mare. A pranzo però tutti a casa per rifocillarci con un primo piatto con il bimby che provavo per la prima volta: gli spaghetti con mollica e finocchietto.

Un primo piatto apparentemente appartenente alla cucina povera ma che in realtà si è rivelato un piatto ricco e goloso seppur preparato con ingredienti poveri: pangrattato, finocchietto, acciughe e pomodorini. Una vera chicca che vi consiglio assolutamente. Se poi possedete il bimby allora sarà un gioco da ragazzi prepararlo: iniziando dal tostare il pan grattato continuando con il sugo a base di pomodorini e finendo con la cottura della pasta, in questo caso gli spaghetti (almeno da ricetta originale contenuta nel ricettario bimby) ma tranquillamente sostituibili con altro formato di pasta quale ad esempio i bucatini o le linguine, o ancora le tagliatelle, a vostro piacere.

Ricette estive facili e sfiziose, i mini strudel saporiti

Come resistere a questa tentazione in miniatura? I mini strudel saporiti sono una di quelle idee di base che possono dar vita a un’infinità di varianti da presentare in ogni stagione e per ogni occasione. Chiaramente vi invito a provare innanzi tutto questa ricetta con la ricotta e il prosciutto cotto, abbinamento che non devo star qui a elogiare visto che tutti sappiamo quanto sia delizioso, e da qui in poi provate ad abbinare formaggi e salumi, verdure, insomma, una ricetta semplicissima e davvero veloce, adatta anche a chi non ama stare in cucina a pasticciare troppo, soprattutto in estate!

Anche se questi mini strudel sono senz’altro un antipasto perfetto pensate anche a prepararli per una tranquilla serata a casa. Io per prima mi rendo conto che spesso dò il meglio di me in cucina quando ci sono ospiti, e invece anche nella quotidianità si potrebbero sempre provare ricette nuove e soprattutto sfiziose, per non mangiare sempre i soliti piatti e rendere i pasti un momento ricco anche di creatività. In fondo, è vero che dopo una giornata di lavoro preparare la cena può essere un peso, ma a me la cucina rilassa molto, quindi una ricetta più creativa può anche riuscire a distrarci e a spazzar via la stanchezza.

Ricette dolci torta ricotta noci scorze d'arancia candite

Ricette dolci: la torta di ricotta, noci e arance candite

Iniziare la giornata con una ricca e nutriente colazione è una sana abitudine che tutti dovrebbero avere, ed in effetti io lo faccio da anni, da quando ho capito che per affrontare bene la giornata ho bisogno di concedermi qualche minuto in più la mattina a tavola. Ogni settimana cerco di preparare una torta fatta in casa con ingredienti genuini e sani e la consumo a fette inzuppandole nel latte.

Questa settimana è stata la volta della torta di ricotta con noci e scorzette di arancia candite. Sicuramente una torta ricca e golosa, alla quale è difficile resistere ma soprattutto adatta a fornire tutte le energie di cui si ha bisogno. Ho provato diverse torte di ricotta fin’ora, tutte degne di nota, come la torta di ricotta semplice, la torta di ricotta e nocciole ed anche la crostata di ricotta con le mele, tutte ottime, soprattutto, se, come me siete ricotta dipendenti, ma questa ha sicuramente una marcia in più.