La pasta base a cui ricorriamo spesso per la preparazione della maggior parte delle torte salate è solitamente la pasta sfoglia. E’ comoda, la troviamo già pronta al supermercato e si abbina a quasi tutti i ripieni. Ma essendomi un pò stancata dei soliti sapori, ho voluto sperimentare la pasta frolla salata con il bimby, una base per torte salate, crostate, stuzzichini di vario tipo che mi ha lasciato pienamente soddisfatta.
E’ una pasta burrosa, friabile e deliziosa, niente da dire, cuocendo diventa la base ideale per le crostate salate di ricotta, di zucchine, di melanzane, e di tutti gli ingredienti che vi piacciono di più. Per ottenere delle torte salate rustiche sostituite 50 gr della farina 00 prevista con altrettanti grammi di farina integrale, l’impasto risulterà più grezzo e con un sapore più adatto a preparazione che prevedono un ripieno di carne, di salsiccia, di patate …