Dolcetto dolce inglese molto popolare anche in Italia, il crumble è perfetto per tutte le stagioni scegliendo gli ingredienti più giusti: oggi prepariamo il crumble di albicocche, variante estiva del dolce con la frutta di stagione per eccellenza.
Ricordate che il crumble deve risultare croccante in superficie e morbido all’interno.
Leggero e nutriente, il riso è un ingrediente estremamente versatile e indicato per ogni tipo di portata, ottimi per i
Come rinnovare la tradizionale insalata di riso dell’estate? La soluzione consiste nella preparazione dell’insalata di riso ai frutti di mare: si tratta della variante alla pescatore della classica insalata di riso che tradizionalmente viene preparata con tonno, pomodori e mozzarella.
La ricetta proposta da Esselunga è particolarmente ricca e gustosa ed è perfetta per l’estate: l’insalata di riso ai frutti di mare può anche essere considerata la versione elegante di una tradizionale insalata di riso, ottima da servire come antipasto, ma anche come primo piatto estivo. Potrete anche prepararla con un certo anticipo e poi servirla al momento opportuno.
Si chiama Manifesto Futurista del Pane ed è stato ideato dal fornaio economista Antonio Cera e da un gruppo di agricoltori e imprenditori presentato a San Marco in Lamis sul Gargano in Puglia: 11 punti per poter valorizzare la cultura del pane, capire l’importanza dell’impasto, la lievitazione, la cura e il trattamento dei terreni.
CREARE LA CULTURA DEL PANE
L’obiettivo primario è creare una cultura del pane in chiave sia gustativa che nutrizionale. Una scelta al servizio della sinergica relazione tra piacere e salute, da promuovere nel mondo agricolo, della panificazione italiana e dei consumatori.
Dite parmigiana di melanzane e pensate immediatamente a un tipo di piatto adatto veramente a tutte le stagioni: è verace squisita e può essere preparata in ogni momento dell’anno. Oggi prepariamo la parmigiana di melanzane in versione tutta speciale, la ricetta dello chef Antonino Cannavacciuolo.
Con la ricetta dello chef potremo anche venire a conoscenza di tanti trucchetti indispensabili per la preparazione di una parmigiana di melanzane veramente speciale.
La verdura in tavola non dovrebbe mai mancare e soprattutto quando le temperature si impennano come in questi giorni: meglio scegliere la verdura di stagione, ottima per risparmiare, anche per la preparazione di un piatto completo e ricco come le linguine all’orto con i fagiolini.
Si tratta di un primo piatto sfizioso ed economico e i fagiolini sono legumi molto leggeri e poco calorici, ma al tempo stesso ricchi di potassio e superlight, adatti veramente a tutte le esigenze.
Con le alte temperature e il caldo arriva subito la voglia di mare e di Sud con il suo mare meraviglioso. Tutto pronto quindi per una due giorni dedicata al meglio delle cucine del Mediterraneo: appuntamento venerdì 28 e sabato 29 giugno presso Eataly Trieste con tante specialità gustose con cannoli, focacce baresi, panini di porchetta e tante altre specialità.
Ecco il programma della due giorni con tante ricette che arrivano dal Libano, dalla Sicilia, dal Lazio, della Campania, della Puglia.
È boom di consumi anche in Italia per il kefir di latte: si tratta delle tradizionale bevanda fermentata di origine asiatica che molto velocemente sta conquistando anche il cuore e il palato degli italiani pronti a sperimentare nuovi sapori all’insegna del benessere.
Le vendite quest’anno toccano 5,4 milioni di euro ma si stima una aumento del 25% fino al 2023. Basti pensare che rispetto al 2017 il tasso è salito del 327,7%.
Come rinnovare i tradizionali peperoni? I peperoni in agrodolce sono la ricetta giusta per un contorno esito e saporito che ravviva i tradizionali peperoni.
Sono perfetti per poter accompagnare un secondo piatto a base di carne o di pesce, per le grigliate o da servire con del pane casereccio in versione bruschetta.
Saranno anche buonissimi gratinati, ripassati al forno o magari in padella con qualche prelibato condimento: gli gnocchi però sono squisiti anche proposti in una versione più semplice, quasi estiva che riesce ad esaltarne il sapore grazie a pochi ingredienti leggeri.
La ricetta dell’insalata di gnocchi è particolarmente adatta all’estate quando avete a disposizione anche degli gnocchi pronti e volete preparare un piatto leggero e fresco: velocissima da preparare piace a tutti, veramente a tutti senza distinzioni.
Al via la Genoa Shipping Week (24-30 giugno 2019), una settimana dedicata agli incontri degli operatori del settore nautico provenienti da tutto il mondo: in occasione dell’ultima settimana di giugno, Eataly Genova ospita un ciclo di iniziative realizzate nell’ambito della Genoa Shipping Week.
E quest’anno è stata organizzata una doppia cena gourmet a 8 mani con 4 grandi chef per due serate interamente dedicate alla pizza napoletana, rivisitata con prodotti liguri per l’unione fra Genova e Napoli, le città dove si tiene tradizionalmente la manifestazione.
Ecco una ricetta unica, un piatto completo a base di pesce e di verdure: la torta salata con salmone e con zucchine è una torta cremosa che viene arricchita dalla presenza del salmone, del merluzzo e delle zucchine.
Un piatto unico particolarmente adatto all’estate e alle alte temperature che si caratterizza per il sapore semplice e leggero. La spuma di salmone e merluzzo contrasta con il sapore e la consistenza croccante delle zucchine per un piatto tutto da provare.
È il Mirazur di Mauro Colagreco il vincitore della classifica del The World’s 50 Best Restaurant, edizione 2019: nell’arco di un anno il ristorante francese è risalito dalla terza alla prima posizione e ha “scippato” il titolo al nostro Massimo Bottura, vincitore dello scorso anno.
L’edizione 2019 è stata però all’insegna del cambio di regolamento: tutti i vincitori delle passate edizioni fanno parte di diritto della Hall of fame Best of the Best e non partecipano alla competizione annuale.
Appartengono a una sorta di “fuori gara”, una categoria di cui fanno parte Osteria Francescana di Massimo Bottura, El Celler de Can Roca, Eleven Madison Park, The French Laundry di Thomas Keller e The Fat Duck di Heston Blumenthal, il Noma di Copenagen ed El Bulli di Ferran Adrià.
Prosegue la classifica redatta da The Fork sulla top ten delle mete gastronomiche più trendy dell’estate 2019: a stilarla, The Fork, la app che consente di poter prenotare in oltre 60.000 ristoranti nel mondo di cui 17.000 in Italia.
E confrontando i ristoranti che nel corso dei mesi estivi vedono vertiginosamente aumentare le prenotazioni, il gioco è fatto.
Ecco la seconda parte della classifica.