Ginger & Tomato

La ricetta delle polpette saporite

Tenetevi forte perchè questa ricetta delle polpette è “La” ricetta. Mai assaggiate delle polpette più saporite di queste, e non a caso si chiamano proprio così. Solo a leggere gli ingredienti lo capirete da soli: salsiccia, carne di maiale, carne di tacchino e mortadella, tutti insieme nello stesso impasto.

In più un trucchetto che ho scoperto proprio preparando questa ricetta. Io ho sempre fritto le polpette in semplice olio bollente, invece, in questo caso, la ricetta suggerisce di mettere dentro la padella con l’olio l’aglio e la salvia e di toglierli una volta soffritti, prima di introdurre le polpette. In questo modo gli aromi persisteranno anche se non presenti donando alle polpette quel sapore ancora più deciso.

ricette bimby piatti unici farfalle piselli polpettine ricotta

Ricette Bimby piatti unici, farfalle con piselli e polpettine di ricotta

Oggi vado sul pesante! Mi sono svegliata con una fame da lupi e ho già dato fondo alle scorte in dispensa con una prima colazione sostanziosa. Ho anche un’idea per pranzo, ma siccome non ho molto tempo per cucinare ho deciso che preparerò un piatto unico: farfalle con piselli e polpettine di ricotta. Il Bimby in queste cose è perfetto, perchè riesce a cuocere contemporaneamente sugo e pasta nel boccale e le polpettine di ricotta nel Varoma.

In più ho trovato la ricetta perfetta per smaltire tutti gli avanzi che avevo in dispensa e nel frigorifero e adesso, farfalle, ricotta e piselli surgelati sono stati utilizzati per questa ricetta che dovete assolutamente provare. Niente di difficile, niente di complicato o lunghe cotture, è una ricetta semplice che vi conquisterà per la sua delicatezza e che di sicuro piacerà tantissimo ai bambini.

Ricette leggere, l’insalata con pane fritto e patate

Va bene, so cosa state pensando e potrei anche darvi ragione: definire leggera un’insalata con del pane fritto? Però vi assicuro che questa insalata ha solo 115 calori per porzione, almeno così dice la rivista sulla quale ho trovato la ricetta. Definire light la ricetta di un’insalata è molto facile, ma rendere un’insalata light gustosa ed invitante è quasi un’impresa. L‘insalata con pane fritto invece lo è, e per davvero. Rucola, peperone rosso, cipolla di Tropea, capperi, patate novelle, un’emulsione di aceto, olio e sale ed infine dei cubetti di pane fritto. Direi che più accattivante di così…

La preparazione dell‘insalata con pane fritto è molto semplice da preparare, l’unico ingrediente che dovrà essere cotto sono le patate novelle, ma queste non avranno bisogno di essere neanche sbucciate. L‘insalata va servita con una semplice fettina di carne arrosto, o di petto di pollo sulla piastra, ed anche chi è a dieta può gustare un ottimo pranzo completo e per niente noioso.

Torta allo yogurt greco

Abbiamo imparato a conoscere in diverse occasioni lo yogurt greco, sia per le preparazioni dolci che per quelle salate, ed ecco che anche oggi vi propongo una torta allo yogurt greco, deliziosa e semplicissima da preparare, che va proprio a puntare tutto sulla consistenza cremosa e spumosa di questo yogurt prodotto dai nostri cugini greci!

Aggiungiamo nell’impasto anche le mandorle ed ecco che vi troverete di fronte a una torta davvero perfetta per la prima colazione e per la merenda dei bambini, e volendo potrete fare di questo dolce anche un perfetto dessert da portare con voi quando venite invitati a pranzo a casa di amici o parenti. A volte è meglio preparare a casa propria le torte più complicate e decorate, e tenere sempre pronte invece queste ricette più semplici, che danno vita anche a dolci più facili da trasportare, per quando siamo noi gli invitati dell’occasione!

Ricette secondi, Spiedini di manzo e cipolla

Si avvicina il fine settimana, qualcuno ne approfitterà per sfruttare le ultime giornate di sole per passare il week-end all’aria aperta. Una bella grigliata tra amici, nelle case al mare o nel verde di una campagna, un buon bicchiere di vino e così si conclude in modo perfetto la settimana. Se avete voglia di sperimentare una ricetta differente per mettere sul fuoco del vostro barbecue della carne un po’ più particolare del solito, vi suggerisco vivamente di provare gli Spiedini di manzo e cipolla. Una ricetta di carne rossa che, così come proposta nella scheda che segue, è perfetta per essere cucinata in casa utilizzando il grill, ma che se si ha a disposizione la brace acquista un punto in più a suo favore.

Gli Spiedini di manzo e cipolla, sono un ottimo secondo, speziato e con la carne che è stata intenerita da una leggera marinatura che le conferisce sapore e morbidezza. Se volete vi potete sbizzarrire e preparare tutto un menù a base di: spiedini di carne con pane e pancetta, spiedini di carne, spiedini di vitello e lardo, spiedini alle albicocche (non sono solo di frutta, hanno la carne di agnello!), spiedini di verdure, spiedini di agnello, spiedini di peperoni, zucchine e melanzane e spiedini di pollo al sesamo. Buon fine settimana e buon appetito con gli Spiedini di manzo e cipolla.

I primi d’Italia, a Foligno la dodicesima edizione del Festival della pasta

Italiani, popolo di appassionati di pasta. Gnocchi, tortelli, spaghetti, pennette e lasagne, qualunque sia il condimento non sappiamo farne a meno. Lo sanno bene gli organizzatori della dodicesima edizione del festival “I Primi d’Italia”, manifestazione che ha avuto inizio ieri nel centro storico di Foligno, dedicata alla pasta e alle diverse tradizioni culinarie legate ai primi piatti, con un occhio di riguardo anche per il mondo della ristorazione e della moda. Quattro giorni di degustazioni, lezioni di alta cucina e momenti di spettacolo per grandi e piccini.

Ieri, durante la giornata di apertura, sono state molte le sorprese riservate ai partecipanti, a cominciare dalla lezione di alta cucina dello chef tre stelle Michelin, Italo Bassi, che ha presentato “Il gusto dell’eccellenza… squisitamente Primi”, un master di alta cucina per specializzarsi in primi piatti di terra. Lezioni di Galateo con Barbara Ronchi della Rocca, che ha tenuto delle piccole lezioni di bon ton su come apparecchiare la tavola per le diverse occasioni. Infine alle 22 c’è stato anche tempo per ridere con l’esilarante show del comico di Zelig, Giovanni Cacioppo.

Il pollo alla paprika di Cotto e mangiato

Classica situazione che mi si ripresenta spesso. Torno a casa, poco tempo e poca voglia di cucinare ma soprattutto tanta fame. Apro il frigo e mi ritrovo davanti l’immancabile petto di pollo trionfante in uno scomparto. Mi dico che “assolutamente no, non lo rifarò per l’ennesima volta arrosto e nenche come cotoletta, devo cambiare ricetta”. Bene, perchè ne ho una in archivio pronta per essere testata: il pollo alla paprika di Cotto e Mangiato.

Si tratta di una ricetta molto veloce e quindi adatta alla situazione descritta sopra, inoltre è diversa dalle solite ricette a base di pollo, è gustosa, ma non pesante anche rispetto ad altre versioni come ad esempio quella del pollo alla paprika con panna di cui abbiamo già parlato quì su Ginger. In più il pollo alla paprika in questa ricetta viene accompagnato dalle patate che contribuiscono a donare al piatto una cremosità ed una delicatezza uniche.

Ricette dolci per celiaci, il fiore di frutta

Tutto si può quando ci lasciamo accompagnare e ispirare dalla fantasia! Ecco il fiore di frutta, una deliziosa ricetta per una crostata particolare, che andiamo a preparare con una pasta frolla senza glutine, ma che chiaramente potrete realizzare anche con un frolla classica, tenendo sempre presente che se in famiglia un solo componente è intollerante al glutine ci sono tantissime ricette gustose, come questa, che sono assolutamente adatte a tutti e possono consentire di preparare un’unica bontà per genitori, figli e parenti vari!

Altra nota fondamentale la crema pasticciera, che potrete preparare seguendo questa ricetta che presenta anche alcune varianti, sostituendo la farina con la maizena, ottima da utilizzare in altre occasioni. Per la frutta date libero sfogo alla fantasia, adattando magari i tipi di frutta alla stagione, ora che andiamo incontro all’autunno vedrete come mele e pere, agrumi, kiwi e immancabili la banana e l’ananas (ottimo anche in scatola) si sposeranno a meraviglia con il vostro dolce!

ricette secondi piatti pollo involtini pollo salsiccia verdure

Ricette secondi piatti di pollo, Involtini di pollo e salsiccia con verdure

Divertenti e sorprendenti. Buoni e di bell’aspetto. Intriganti ed avvolgenti. Provate ad indovinare di cosa sto parlando? Di qualcosa che

Ricette Bimby pesce, tonno e patate in umido

Sarò ripetitiva, e forse mi troverete noiosa ma in questi giorni ho proprio voglia di cucinare piatti caldi e confortevoli. Qui la temperatura è cambiata bruscamente, piove da giorni e anche se le previsioni meteo promettono che avremo un altro spicchio d’estate, io ne approfitto per dare fondo a tutte le mie ricette dei mesi freddi, dal goulash al pesce in umido. Oggi vi propongo questa ricetta squisita e vi assicuro che vi piacerà. Tonno e patate in umido è una ricetta facile e gustosa, che richiede poco più di 20 minuti di cottura, e con il Bimby non dovrete perdere tempo.

Come al solito, mentre lui lavora voi potete dedicarvi ad altro. Se pensate che i vostri bambini storceranno il naso all’idea di mangiare il pesce, vi dico solo che con questa ricetta sono riuscita a far mangiare il tonno a mia sorella, che il pesce non vuole mai neanche assaggiarlo!

Ricette light, la crema di fagioli

In questi giorni ho abbandonato un pò la dieta, ammetto di non essere stata corretta e di aver pasticciato un pò. Per cercare di tornare sulla retta via mi sono dedicata alla preparazione della crema di fagioli, un piatto light e semplice da preparare, ma non solo, una preparazione appagante, dalla consistenza cremosa e dal gusto rustico quanto basta per renderla irresisistibile. Se poi la accompagnate con dei crostini di pane allora l’effetto coccoloso è assicurato.

La preparazione della crema di fagioliè molto semplice, dovranno essere utilizzati i fagioli borlotti in scatola, questo per agevolare la preparazione e ridurre notevolmente i tempi. Altrimenti, se decidete di utilizzare i fagioli secchi, metteteli a bagno in acqua fredda la sera prima, ed il giorno dopo cuoceteli ma non troppo in modo da completare la cottura insieme alle patate con il brodo.

Torte decorate, prepariamone una farcita al caffè

E’ sempre un piacere preparare una torta al caffè! Lo è talmente tanto che un po’ di tempo fa ho fatto tutta una serie di valutazioni su questa bevanda che noi italiani tanto amiamo e poi ho iniziato un breve excurus su dolci e dolcetti che possono essere preparati con la polvere di caffè o con il caffè pronto e profumato, non dimentichiamo infatti che la forza del tiramisù sta proprio nell’inzuppo dei savoiardi!

Vi sembrerà incredibile dopo questa introduzione, ma io non amo affatto il caffè! E sono anche di origini napoletane! Prendo un unico caffè al mattino nel cappuccino, bevanda che invece adoro, e raramente prendo altri caffè durante la giornata, e se lo faccio di solito sono in compagnia, mi piace la parte sociale e socievole della bevanda! Inoltre preferisco mille volte il caffè della moka a quello del bar, cosa che denota quanto io non lo ami, visto che i veri sostenitori lo bevono molto molto volentieri bello caldo, magari senza zucchero e senza latte…. io il caffè amaro lo detesto!

Ma non parliamo più di me, anzi parliamo solo di quanto invece io trovi deliziosi i dolci al caffè, solo aromatizzati o che basano la loro particolarità sull’aroma più amato dagli italiani, come in questa torta farcita.

ricette secondi verdure melanzane zucchine ripiene stracchino

Ricette secondi verdure, Melanzane e zucchine ripiene allo stracchino

Vi siete mai domandati se si può preparare un secondo piatto tutto a base di verdure? Niente carne, niente pesce, nessun ingrediente … come dire … principale. Solo ed esclusivamente verdure, da cucinare in modo tale che possano rappresentare un piatto che non sia ne di contorno ne di accompagnamento. Certo, non è semplicissimo, visto che, per lo più, siamo abituati a pensare alle verdure ed agli ortaggi come ingredienti di contorno. Ma se ci rivolgiamo alla cucina vegetariana potremo scoprire che con le verdure si possono preparare dei sostanziosi secondi. Provate, ad esempio, le Melanzane e zucchine ripiene allo stracchino.

Le Melanzane e zucchine ripiene allo stracchino sono un secondo piatto perfetto, gustoso, nutriente e stuzzicante. Hanno tutto il fascino delle verdure ripiene e visto il loro cuore di formaggio sono ideali sia per la cucina senza glutine che per i vegetariani. Le Melanzane e zucchine ripiene allo stracchino sono semplici e gustose, ed in più si presentano in maniera divertente. Se poi volete preparare un intero pasto a base di verdure ripiene potrete cucinare le Melanzane e zucchine insieme alle zucchine ripiene alle verdure, ai peperoni al radicchio e alle verdure al gratin così da avere un menù tutto vegetariano.

ricette bimby internazionali goulash ungherese

Ricette Bimby internazionali, il goulash ungherese

Non chiamatelo spezzatino, si chiama goulash ed è una delle ricette che più amo della cucina europea. Questa settimana non ho saputo resistere alla tentazione di fare esperimenti in cucina e siccome non ho avuto molto tempo, ho cercato di farmi aiutare il più possibile dal Bimby. Ieri sera pioveva a dirotto, la temperatura era abbastanza fresca e quindi ho pensato che fosse una buona occasione per provare una ricetta tradizionale, ma nuova per me visto che era la prima volta che la facevo con il Bimby. Inutile dire che il goulash è sempre stupefacente per il suo sapore speziato e la consistenza vellutata del condimento della carne. L’ho cucinato in poco più di 20 minuti e con pochissima fatica ho ottenuto un piatto buonissimo che è andato a ruba!