Avocado con formaggio alle noci

Italia, è boom di produzione di frutta esotica

È boom di coltivazioni esotiche anche in Italia, in particolare di mango e di avocado Made in Italy anche con altre produzioni esotiche di largo consumo, come ad esempio le banane, ma anche prodotti meno noti come zapote nero alla sapodilla. 

Avocado con formaggio alle noci

Lo conferma il primo studio Coldiretti “I tropicali italiani” presentato al Villaggio contadino a Milano al Castello Sforzesco richiamando l’attenzione su come il surriscaldamento globale abbia comunicato ad alterare i comportamenti di consumo, ma abbia anche cominciato ad orientare le scelte della produzione delle aziende agricole.

insalata pesce spada mozzarella cotto e mangiato

Pesce spada grigliato alla menta

I tranci di pesce spada sono ottimi per l’estate e sono la variante ideale per gustare il pesce in estate: la ricetta dei tranci di pesce spada grigliato alla menta è l’ideale soprattutto per la bella stagione. 

insalata pesce spada mozzarella cotto e mangiato

Il condimento conferisce un sapore fresco e leggero alla vostra ricetta adatta per una cena o per un pranzo leggero: la ricetta è veramente molto semplice e si prepara in pochi minuti. 

Eataly Firenze, gli eventi del mese di luglio 

Pronti per i nuovi appuntamenti di Eataly Firenze? In negozio ci sono tantissimi appuntamenti dedicati a grandi e piccini e tutti all’insegna delle eccellenze della stagione. Dalla festa dello spritz alla settimana della tartare fino ai cannoli, il mese di luglio sarà ricchissimo di sorprese. 

Festa dello Spritz

Da lunedì 8 a domenica 14 luglio

Una intera settimana allo Spritz che sarà possible assaporare nel Menu in tantissime varianti, preparate sul momento dal barman di Eataly e da abbinare a sfiziosi finger food. Ecco tutte le proposte:

Caesar salad, la ricetta di Csaba

Creata dallo chef italiano Cesare Cardini, emigrato negli Stati Uniti dopo la prima guerra mondiale e vissuto a San Diego, la Caesar salad è diventata uno dei piatti più noti e amati anche a livello internazionale.

La ricetta proposta da Csaba è molto semplice e riprende due sapori e ingredienti tradizionali e opporsi.

Super Food Arezzo 10 11 Novembre 2012

Salumi in estate, come gustarli al meglio 

 

Mortadella, salame, prosciutto cotto o crudo sono salumi adatti per essere gustati in ogni mese dell’anno e perché mai rinunciare alla bontà dei salumi in estate? Infatti non si deve rinunciare ai salumi, ma guastarli al meglio seguendo una serie di consigli ad hoc offerti dallo “chef architetto” Federico Quaglia, in collaborazione con Citterio. 

Super Food Arezzo 10 11 Novembre 2012

Primo consiglio

Tra le raccomandazioni primeggia quella di utilizzare un condimento a base di salse leggere come ad esempio la vinaigrette e la citronette meglio ancora se insaporita da un cucchiaio di miele. 

Soufflé di mozzarella, mozzarella

Decalogo Assolatte, come conservare correttamente i cibi 

I consigli su come conservare correttamente il latte e i suoi derivati anche con le alte temperature

Fa caldo, molto caldo e le alte temperature di questi giorni possono rappresentare anche un pericolo concreto per la corretta conservazione degli alimenti freschi. 

Soufflé di mozzarella, mozzarella

A rischio conservazione ci sono sopratutto latte, yogurt, gelati e formaggi che sono freschi e leggeri per il palato, ma che devono essere conservati con estrema attenzione quando le temperature salgono. 

I nostro soccorso arriva il vademecum di Assolatte che elargisce consigli su come conservare correttamente il latte e ai suoi derivati anche all’interno del frigorifero. 

Avocado con formaggio alle noci

Macedonia salata, la ricetta estiva

Chiamatela insalata estiva oppure chiamatela macedonia salata: la ricetta proposta da Eataly è estremamente semplice e molto veloce da realizzare. In più vi occorreranno solo pochi ingredienti in casa e tutti ingredienti estremamente reperibili che generalmente si hanno a disposizione nei mesi estivi.

 

Avocado con formaggio alle noci

Melone, avocado, speck sono gli ingredienti giusti, ma potrete anche arricchire la vostra ricetta con dei dadini di pane tostato per rendere ancora più gustoso il vostro piatto.

Indipendence Day, 5 piatti per festeggiare il 4 luglio

 

Gli Stati Uniti celebrano il loro Giorno dell’Indipendenza nella giornata del 4 luglio per ricordare il 4 luglio 1776 che sancisce l’Indipendenza dalla Gran Bretagna e la firma di Thomas Jefferson della storica dichiarazione. 

insomma, tutti pronti per festeggiare la giornata anche in Italia con una serie di ricette rigorosamente USA. Ma quali sono i piatti tradizionali da preparare in occasione del 4 luglio?

Ecco qualche proposta perfetta per la giornata. 

Lobster roll, aragosta

Cucina americana, la ricetta del Lobster Roll

Festeggiamo l’Indipendence Day del 4 luglio con uno dei piatti tradizionali della cucina americana: il lobster roll è il classico panino morbido che viene farcito con una ricca, ricchissima insalata di astice tritata. 

Lobster roll, aragosta

Il tutto viene arricchito dalla presenza della maionese, delle coste di sedano, capperi e limone. 

Dovrete farcire i vostri panini con una morbida insalata aromatizzata: ricordate che i panini dovranno essere morbidi, ma al tempo stesso dovrete renderli dorati e tostarli nella parte centrale. 

torta farro , farro, farro piccante, Insalata di farro, tonno e pesto di mandorle

Farro, due ricette estive 

 

Una giornata dedicata al farro, uno dei cereali più versatili e gustosi in circolazione: il farro è squisito in ogni momento dell’anno, tanti in inverno quanto in estate ed è veramente adatto a tante preparazioni diverse. 

Ottimo come base per una vellutata con le verdure, è anche l’ingrediente perfetto per la preparazione di tante insalate e o piatti freddi. Per la giornata di oggi proponiamo due ricetta a base di farro, tutte da realizzare con ingredienti freschi di stagione. 

torta farro , farro, farro piccante, Insalata di farro, tonno e pesto di mandorle

Ecco la ricetta dell’insalata di farro, avocado e pomodori di Csaba e la ricetta dell’insalata di farro e polpo. 

Riso integrale con peperoni

Riso integrale con tonno e peperoni

Che ne dite di una bella insalata di riso? La ricetta di oggi è estremamente semplice e pratica da realizzare: il riso integrale con tonno e peperoni è una gustosa variante della vostra tradizionale insalata di riso che potrete anche preparare con un certo anticipo e poi gustare al momento opportuno. 

Riso integrale con peperoni

Uno dei vantaggi della cucina estiva in effetti è proprio questo, la possibilità di poter preparare un piatto con un certo anticipo e servirlo in tavola anche freddo.