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Tonno in scatola, i consigli giusti per portarlo in tavola

Con l’arrivo dell’estate si moltiplicano le occasioni di portate in tavola cibi freschi e leggeri che non siano troppo complicati da preparare, ma che regalino anche una certa soddisfazione al palato. Il tonno in scatola è uno degli ingredienti che offrono maggiori soddisfazioni e maggiore libertà in questo senso: è un alimento gustoso e leggero, ma che offre tante opportunità diverse di poterlo utilizzare come ingrediente per la preparazione di piatti freddi e di ricette pratiche e veloci. 

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Come mette in evidenza una recente ricerca Doxa/Associazione nazionale conservieri ittici (Ancit), sembra che il tonno in scatola rappresenti uno degli alimenti preferiti in Italia: circa il 94% conservano il tonno in scatola in casa e lo portano in tavola ogni settimana soprattutto nel periodo estivo. 

cestini , tagliatelle con prosciutto cotto, Involtini prosciutto crudo ricotta Ferragosto 2015

Cubotti dorati al prosciutto e verza

Sono sfiziosi e veramente speciali: i cubotti dorati al prosciutto sono piccoli spiedini di polenta, verdura e affettato che possono essere serviti non solo come antipasti, ma anche come primo piatto.

cestini , tagliatelle con prosciutto cotto, Involtini prosciutto crudo ricotta Ferragosto 2015

Scegliete di prepararli quando non avete molta voglia di cucinare e quando volere avere a disposizione un piatto che potrete preparare in anticipo e poi servire al momento giusto. 

bagel

Bagels salati, la ricetta americana

Popolarissimi a New York, i bagels si stanno diffondendo anche in Italia. Ma che cosa sono esattamente? Si tratta ciambelle di pane compatto pesante con il buco al centro.

bagel

Anche se adesso sono noti come street food, in realtà i bagels hanno un’origine molto antica dato che risalgono al XVII secolo, nella tradizione culinaria degli ebrei della Polonia e del resto dell’Europa dell’Est. 

Scaloppine maiale limone

Guida alle erbe aromatiche in cucina, parte seconda 

Basilico, prezzemolo, alloro… sono solo alcune delle erbe aromatiche che vanno utilizzate fresche e che possono essere utilizzate in cucina per insaporire i nostri piatti e arricchire anche le preparazioni più comuni. 

L’uso di erbe o di spezie aromatiche riesce ad esaltare il sapore della pietanza, consente di ridurre anche l’uso di sale, elemento non indifferente all’interno di una dieta salutare. 

Scaloppine maiale limone

E fra le altre erbe aromatiche utilizzate in cucina e che possono essere coltivate in un piccolo orto domestico o semplicemente sul balcone di casa, c’è sicuramente l’origano, utilizzato per la carne o nel pomodoro. È un’erba estiva che cresce da giugno a settembre e che viene legata in mazzetti, messa a testa in giù e lasciata seccare.

risotto, pollo freddo, tartufo, pollo freddo con tartufo

Spaghetti alla nursina, la ricetta umbra

Si chiamano spaghetti alla nursina e sono un piatto irrinunciabile della tradizione culinaria umbra: sono di facile preparazione, ma sono caratterizzati dalla presenza del costoso e ricercato tartufo nero.

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Sarebbe perfetto scegliere il Tartufo Nero Pregiato di Norcia che ha la caratteristica di mantenere inalterato il sapore nonostante la cottura.

spugna, basilico, mozzarella, 20 ricette veloci basilico fresco

Guida alle erbe aromatiche in cucina, prima parte 

 

Basilico, prezzemolo, alloro, origano, erba cipollina… sono tantissime le aree aromatiche potrete gustare in cucina per arricchire le vostre ricette estive.

Tutta la cucina mediterranea è caratterizzata dalla presenza di erbe aromatiche, l’una del tutto diversa rispetto all’altra: e non esiste solo il basilico, nonostante sia l’erba aromatica più utilizzata in cucina. 

20 ricette veloci basilico fresco

Partiamo proprio dal basilico, forse la pianta simbolo della cucina mediterranea. La classica fogliolina di basilico si usa soprattutto a crudo, come condimento per le insalate o nei piatti con il pomodoro e dona un sapore inconfondibile a ogni costo piatto. 

Ricetta tacos di pesce in salsa fresca

Avete presente i tacos? Sono uno dei piatti tradizionali della cucina messicana, deliziose tortillas ripiene di ogni bontà: oggi prepariamo la ricetta dei tacos di pesce in salsa fresca, una ricetta che racchiude tutti i sapori del Messico.

Sfiziosa e molto saporita, è facile da preparare stupirà i vostri ospiti con un tocco di esotismo. 

risotto all'isolana, Risotto salsiccia mele

Risotto leggero al latte con gamberoni scottati

Ecco la ricetta di un risotto fresco, leggero e sofisticato: la ricetta del risotto leggero al latte con gamberoni scottati è adatta a tante occasioni diverse e ottima per l’estate. 

Risotto salsiccia mele

Assolutamente necessaria per la riuscita della ricetta è utilizzare il riso Carnaroli, perfetto per i risotti, viste le sue qualità.

tonno , tonno al cartoccio

Estate e caldo, si impennano i consumi di pesce

Con l’arrivo del caldo si impennano i consumi di pesce e in particolare del tonno: è proprio il tonno uno dei protagonisti delle tavole italiane con l’arrivo dell’estate insieme ad altre specialità, come i molluschi e i crostacei lasciando registrare aumento dei consumi pari al +15%.

 

tonno , tonno al cartoccioComplice il caldo, resta infatti un must per gli italiani soprattutto in estate, lasciarsi conquistare tra i piatti di mare. Gettonatissimi gli spaghetti allo scoglio, ma anche i tranci di pesce marinati alla griglia senza dimenticare la frittura come confermano i dati dell’indagine condotta da Fedagripesca Confcooperative. 

Torta tropézienne, la torta francese della Costa Azzurra

Si chiama torta tropézienne o tarte tropézienne ed è un dolce classico di Saint Tropez composta da una brioche molto morbida e aromatizzata ai fiori d’arancio e farcita con tre diverse creme, tra cui la crema al burro e la crema pasticcera.

La ricetta è segreta, più o meno come accade con la sacher torte, ed esistono vari procedimenti per tentare di realizzare la tarte tropézienne.