Ginger & Tomato

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Penne con ricotta alle mandorle e funghi, per chi ama i primi piatti a base di formaggio

Oggi ho proprio bisogno di consolarmi dopo alcune giornate non troppo piacevoli. Quando sento di essere sotto stress, quando i miei pensieri sono così tanti e così pesanti da soffocarmi, la cucina è il mio modo per evadere. Mi basta mettermi ai fornelli qualche ora, mescolare, impastare e infornare, farmi avvolgere dal calore del forno e dai profumi della cucina et voilà. Mi sento meglio. Anche oggi ho fatto così e dopo avere sfornato una ciambella alla panna e una quantità infinita di biscotti decorati che regalerò alle amiche a Natale, mi resta solo da pensare al pranzo. Un piatto di penne con ricotta alle mandorle e funghi è la ricetta perfetta perchè è veloce e buonissima e per me, che ho una vera passione per i formaggi, è proprio il piatto delle coccole!

Menù di Natale, il cotechino in gabbia

Ammetto di non essere un’amante del cotechino, troppo grasso e dal sapore troppo deciso per i miei gusti. Però vuoi o non vuoi me ne ritrovo sempre uno in casa ogni anno di questo periodo e per non buttarlo devo pur ingegnarmi nel trovare una ricetta che me lo faccia apprezzare quel tanto che basta per mangiarlo. Questa volta ho deciso di mitigarne il sapore unendolo a spinaci e pasta sfoglia, un abbinamento niente male soprattutto perchè va a crearsi un incontro di sapori che si bilanciano tra di loro, ecco quindi il cotechino in gabbia.

Il torrone al cioccolato tra le ricette per i dolci natalizi

Durante il periodo natalizio e pre-natalizio se proprio vogliamo cimentarci nella preparazione di tutti, o almeno di alcuni dolci tipici di questa festa, prima o poi dobbiamo vedercela anche con il torrone! Oggi infatti voglio proporvi la ricetta per il torrone al cioccolato, sicuramente una variante più semplice per iniziare, golosissima, perfetta per i bambini e davvero molto in stile “dolci di Natale” che facilmente possono trasformarsi in “regali di Natale”! Preparate il vostro torrone al cioccolato e poi sistematelo in un bel sacchetto trasparente e decoratelo con un fiocco, ecco un perfetto pensierino per le colleghe di lavoro, le amiche della palestra, le mogli dei colleghi del marito!

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Dolcetti al cioccolato, idea semplice e gustosa per il Natale

Siamo ormai in pieno periodo festivo. La notte del Natale 2011 è quasi alle porte, e per il momento iniziano le riunioni serali o pomeridiane tra familiari o tra amici per le classiche giocate natalizie. Un classico tra tutti i giochi è la tombola! Quest’anno, inoltre, potrete giocare con le allegre e divertenti cartelle per la tombola di Ginger & Tomato. Durante queste riunioni, tra l’estrazione di un numero ed un’altra e sempre piacevole sgranocchiare qualcosa accompagnandola ad un te, un caffè o un liquorino. Il periodo vuole che si consumino panettone, pandoro e frutta secca a volontà. Ma se vorrete qualcosa di più originale, vi propongo la ricetta dei Dolcetti al cioccolato. Semplici e a metà tra dei biscottini e dei brownies, i Dolcetti al cioccolato sono perfetti per le giocate natalizie.

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Cucinare con la lavastoglie, un nuovo metodo per l’eco-cucina

Lo so, appena avete letto il titolo avete strabuzzato gli occhi. E’ la stessa cosa che è successa a me, perchè siamo sinceri, l’idea che si possa cuocere il cibo nella lavastoglie sembra per lo meno assurda. Eppure non la pensa così Lisa Casali, eco-food blogger e autrice del libro “Cucinare in lavastoviglie“, una guida con tanto di menu collaudati per cucinare tutto, dal primo alla carne, al dolce, utilizzando il calore prodotto dalla lavastoviglie. Pensateci bene, in fondo la lavastoviglie sfrutta il calore del vapore per pulire ed asciugare i piatti sporchi, allora perchè non utilizzare questo calore per cucinare e quindi risparmiare energia?

Carne e frutta, parte terza: gli spiedini di maiale con i datteri

Ultimo appuntamento con le ricette dedicate al binomio carne frutta. Dopo il pollo alle albicocche ed il coniglio alle prugne, questa è la volta degli spiedini di maiale con i datteri. I datteri fanno tanto Natale, non so voi ma è abitudine in casa nostra servirli a fine cena durante le festività natalizie insieme ai fichi secchi ed alla frutta secca. In questa ricetta invece li vediamo in un’altra veste, un pò insolita, almeno per i miei gusti dato che è la prima volta che li utilizzo nella preparazione di un secondo di carne.

Idee per addobbare la tavola natalizia

Il Natale è ormai alle porte. Proseguiamo nella nostra ricerca di nuove idee per rendere speciale questa festa non solo con portate di classe, buonissime, semplici e magari anche facili da preparare, ma anche addobbando la nostra tavola in un modo simpatico, elegante e perfetto per i pranzi e le cene natalizi che ci aspettano a breve.

Considerando sempre anche l’aspetto economico oggi puntiamo davvero sulla semplicità, su delle idee facilmente applicabili anche con quello che abbiamo in casa, senza dover necessariamente spendere per avere la tavola natalizia perfetta. Ecco che possiamo partire subito ispirandoci alla prima foto della nostra galleria di immagini, senza dubbio davvero molto elegante. L’agrifoglio in un bel vaso come centrotavola è un’idea classica ed una bella scelta di stile, il vetro per i piatti è sempre perfetto, i calici sono molto più adatti dei semplici bicchieri bassi e il vero tocco pregiato lo danno i candelieri. Questa sì che è una gran bella tavola addobbata a dovere! (Se i vostri piatti sono bianchi e i candelieri ve li presta la mamma siete comunque a cavallo!).

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Torta Kinder Delice con il Bimby, un dolce irresistibile!

So che le mamme non saranno molto d’accordo con me, ma le merendine confezionate sono veramente buonissime! Io non so resistere alla bontà di una brioscina ricoperta di cioccolato e farcita di panna al miele ma mi rendo conto che anche se sono squisite e non necessariamente dannose per la salute, certamente non possono competere con una torta preparata in casa dalle amorevoli mani di una mamma. La torta Kinder delice con il Bimby somiglia moltissimo alla sua omonima confezionata ma ha il vantaggio di essere una preparazione genuina con cui sicuramente conquisterete i bambini, ma anche gli adulti!

La minestra di carote, coccole in cucina

Ogni tanto e non troppo raramente a dir la verità, sento l’esigenza di concedermi una minestra di verdure. Soprattutto in questo periodo, quando magari torno a casa da fuori presa dal freddo mi piace portare in tavola una pietanza calda, che sia una zuppa, una vellutata o ancora una minestra non importa, l’importante è che assolva al suo compito di coccola in cucina. La minestra di carote per me rientra in questa categoria, una zuppa colorata, arricchita da patate e piselli e a piacere da crostini di pane.

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Tagliatelle al pesto e patate: semplici e buonissime!

Un buon piatto di pasta è una cosa che si prepara in poco tempo, con pochissima fatica e che ha sempre il vantaggio di soddisfare i gusti di tutti. Difficile immaginare una famiglia italiana in cui a pranzo qualcuno storca il naso di fronte a un fumante piatto di pasta! E i condimenti più semplici sono sempre i più graditi, almeno per me che amo le comuni salse al pomodoro e basilico e il pesto alla genovese (ma senza tutto quell’aglio!). Nella ricetta delle tagliatelle al pesto e patate troverete tutte le caratteristiche che vi ho descritto, semplicità, velocità di preparazione e una bontà senza paragoni!

Carne e frutta, parte seconda: il coniglio alle prugne

Eccoci alla seconda puntata della serie di ricette dedicate al binomio carne e frutta. La ricetta di oggi è sicuramente all’altezza del pollo con le albicocche anche se i sapori sono assolutamente diversi, che di più non si potrebbe: il coniglio con le prugne. E’ stato un piatto che mi ha stupito, e non solo me a dir la verità, anche in famiglia è piaciuto, tanto che mi è stato “gentilmente consigliato” di riprepararlo al più presto. Non sarà un grande sforzo perchè il risultato è valso la pena della lunga cottura, unica pecca di questa preparazione.

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Corsi di cucina a Milano: la scuola “La nostra cucina” delle sorelle Landra

Imparare una ricetta particolare, apprendere un trucco da chef e magari stupire amici e parenti con un piatto non solo buonissimo da mangiare ma anche bellissimo da vedere: a chi non piacerebbe riuscire a fare tutte queste cose? Io lo dico spesso, credo che in cucina ci sia sempre qualcosa da imparare e per fare questo non c’è migliore idea se non andare a frequentare un corso di cucina. Le sorelle Landra, delle quali abbiamo imparato a conoscere il talento grazie al programma televisivo “La prova del cuoco“, sono titolari della scuola di cucina “La nostra cucina” dal 1977. Una lunga storia dunque, e tante collaborazioni importanti con riviste, case editrici e molti programmi televisivi, insomma in cucina le sorelle Landra sono una vera istituzione!

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Le crespelle al salmone e uova di lompo, una ricetta per le feste

Il salmone lo associo da sempre alle festività Natalizie, forse perchè non c’è stato Natale in cui non lo abbia mangiato. Poco male perchè io lo adoro, ed insieme alle uova di lompo ed al burro trovo che costituisca un ottimo condimento per le crespelle. Magari non costituiranno la portata principale di un pranzo festivo, ma trovo che durante i prossimi giorni sicuramente ci sarà occasione di organizzare cene tra amici e parenti.

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Orecchiette cime di rapa e acciughe, cucina di Natale in Puglia

Proponendovi una ricetta pugliese per le feste non potevo proprio non suggerirvi il classico dei classici, che tutte le lettrici e i lettori pugliesi conosceranno molto meglio di me, e potrebbero arricchire con dei suggerimenti, ma per chi di noi non è originario della Puglia le orecchiette con le cime di rapa sono davvero una sorta di mito! Sicuramente questo piatto sarà un classico per molte famiglie pugliesi, che non hanno bisogno di una ricetta, ma io lo inserisco con piacere tra le nostre proposte natalizie perché credo sia una delizia che potrebbe contribuire a variare con stile, tra il vecchio e il nuovo, il vostro menu per questi giorni di festa che sono alle porte. Tutti pronti allora a preparare le orecchiette cime di rapa e acciughe!