Ginger & Tomato

Siete salutisti o golosi in cucina? Sondaggio

Tipica scena quotidiana: al supermercato, dopo avere gironzolato a lungo tra gli scaffali, siete pronti per fare la fila alla cassa. La cassiera inizia a passare tutti i prodotti da voi scelti. Ma che tipo di cibo avete comprato? Il vostro carrello è pieno in prevalenza di prodotti sani, ovvero legumi, frutta e verdura? O snack e merendine varie? Da uno studio condotto dall‘Istituto di Ricerca Ispo in collaborazione con Coca-Cola Italia, è emerso che il 78% degli italiani afferma di sapere bene come nutrirsi in modo corretto e salutare ed il 67% di metterlo in pratica quotidianamente.

L’Ossobuco in gremolada, protagonista della Giornata Internazionale delle Cucine Italiane 2012

Si celebrerà per la quinta volta il 17 gennaio 2012, l’ IDIC, International day of Italian Cuisines, ovvero la Giornata Internazionale delle Cucine Italiane e, strano ma vero, il protagonista assoluto della manifestazione sarà proprio lui l’Ossobuco. L’avreste mai detto che risulta essere uno dei piatti più conosciuti ed apprezzati all’Estero? Se non ci credete, provate a digitare la parola ossobuco su google e iniziate a contare i soli risultati in lingua inglese, l’effetto sorpresa è assicurato!

Frittata di carne e pancetta

La frittata, piatto semplice e sbrigativo, molto facile da arricchire con pochi ingredienti e praticamente apprezzata da tutti, tranne che dagli intolleranti alle uova o semplicemente da chi non ama questo ingrediente! La mia proposta di oggi è per un pasto semplice e veloce, una frittata con carne e pancetta, ricca quindi e saporita, adatta ai più piccini e che potrete preparare anche in fretta di ritorno dal lavoro, garantendovi comunque un’ottima cena!

Cake pops classici e con il pandoro, dolcetti per la calza della Befana!

La ricetta che vi propongo oggi è davvero gustosa, spiritosa, perfetta per i bambini e vedrete che una volta provati questi cake pops diventeranno il vostro cavallo di battaglia per le feste dei più piccini, per un dessert giocoso per i più grandi e una soluzione divertente e colorata per qualsiasi tipo di buffet dolce! I cake pops altro non sono che palline di torta ricoperte di cioccolato e decorate in tanti modi diversi e ve li propongo a due giorni dalla Befana così avrete modo di realizzare questi dolcetti in tempo e metterli nelle calze dei bambini, vedrete che saranno graditissimi!

sigari spinaci salmone simpatica ricetta antipasto

Sigari di spinaci al salmone, una simpatica ricetta di antipasto

Idee semplici e gustose per preparare degli antipasti che siano sia buoni da mangiare che stuzzicanti ed intriganti da osservare non se ne hanno mai abbastanza. Chissà quante ricette di antipasti di questo tipo avrete cercato in occasione dei pranzi e delle cene delle festività appena trascorse … Ebbene, siccome arricchire il nostro bagaglio di conoscenze, culturali e culinarie, non guasta mai, oggi vi propongo un delizioso e divertente antipasto a base di pesce, che non richiede troppo tempo per la sua preparazione: i Sigari di spinaci al salmone. Divertenti, da guardare ed anche da mangiare, visto che possono essere ridotti in più tocchetti e poi assaporati in stile finger food con degli stuzzicadenti, e veramente squisiti al palato, ecco le principali qualità di questo antipasto.

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Petto di pollo al prosciutto in salsa delicata, una ricetta light per rimettersi in forma

Quanto avete mangiato in questi giorni? Io tantissimo e immagino che più o meno tutti abbiamo esagerato con piatti elaborati, troppi dolci, torrone e frutta secca. Visto che ormai le festività più importanti sono passate e resta soltanto l’Epifania, che per la verità è più una festa per bambini, potremmo approfittare di questi giorni per rimediare agli eccessi e cercare di rimetterci in forma senza rinunciare al gusto. Allora se avete in mente di perdere quei due chiletti che avete preso durante le abbuffate di questi giorni, seguite i nostri consigli light a cominciare dal petto di pollo al prosciutto in salsa delicata, cercheremo delle ricette ipocaloriche ma non punitive, piatti leggeri ma gratificanti e gustosi, perchè secondo me la dieta non dovrebbe mai far sentire affamati ma dovrebbe ridurre al minimo la tentazione di eccedere nel consumo di cibi “proibiti”.

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Le omelette ripiene di rucola, ricotta e pinoli di Alice Tv

Reputo le omelette delle ottime svuota-frigo. Sia che si tratti di consumare uova in abbondanza, sia che si tratti di eliminare avanzi dalla dispensa. Ed in effetti forse lo sono anche, ma le omelette costituiscono allo stesso tempo un valido secondo. Ideali per i bambini, perfette per gli adulti e ancora di più all’occorrenza diventano una preparazione per stupire gli amici. Ovviamente dipende da cosa si decide di utilizzare per il ripieno. Fermo restando che le omelette siano buone anche al naturale, la loro versione ripiena di rucola, ricotta e pinoli, di Alice Tv, ha fatto furore.

Scapece di alici, riciclo degli avanzi o antipasto succulento?

La scapece di alici è una ricetta che potrete preparare o con le alici già fritte, che vi sono avanzate in questi giorni di festa, magari preparate per il 31 dicembre o per il Capodanno, oppure procurandovi in pescheria delle belle alici fresche. In verità la ricetta risulta perfetta con le alicette, che si mangiano intere, ma potrete tranquillamente sostituirle con le alici o con le sarde, e se preferite spinare i pesciolini prima di friggerli fatelo pure, la preparazione risulterà comunque molto gustosa!

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Carpaccio di zucca, un contorno vegetariano ideale per il pesce

Si è chiuso il ciclo delle grandi abbuffate. Per il momento si può tornare a mangiare in maniera un po’ più controllata, dal punto di vista dietetico, e soprattutto meno esagerata, dal punto di vista quantitativo. Possiamo tornare alle nostre cene leggere ma di gusto, a base di un secondo piatto ed un contorno, poco calorici ma in cui i sapori ed i pochi condimenti hanno un ruolo ben preciso. Proprio per una di queste cene mi permetto di suggerirvi un contorno molto delicato, d’effetto e semplicissimo: il Carpaccio di zucca. Una ricetta di contorno perfetta per la cucina vegetariana e ideale per accompagnare delle ricette di pesce semplici e leggere. Il Carpaccio di zucca può essere un contorno azzeccato anche per delle ricette di carne bianca … quali? Questo dipende dai vostri gusti!

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Detersivo per piatti ecologico da fare in casa, un’idea per risparmiare in cucina

Montagne di piatti da lavare e litri di sapone che vanno via nello scarico del lavello. Per me che non possiedo la lavastoviglie, questi giorni di festa sono stati caratterizzati dalla pila di piatti sporchi sempre presente, a invadere la cucina. Cucinare è bellissimo e divertente, lavare i piatti per la verità è un po’ meno esaltante. E siccome per pulire tutte le stoviglie ho sprecato quintali di detersivo, con la “ricetta” di oggi, vorrei consigliarvi un modo molto economico per preparare un detersivo non del tutto ecologico, ma che sicuramente promette di diminuire notevolmente lo spreco del sapone, a vantaggio del portafoglio e dell’ambiente!

I 10 cibi più cercati nel 2011 secondo la classifica di Google

Fine anno, tempo di bilanci, personali e non, tempo di riepiloghi. Considerato che su Ginger il tema principale sia il cibo, in tutte le sue forme, è interessante scoprire quali siano stati i piatti più cercati sul web durante l’anno che sta volgendo ormai al suo termine, il 2011 e lo facciamo grazie alla classifica stilata da Google sui 10 cibi più cercati nel 2011. Se pensate che l’Italia sia la patria della pasta e della pizza e conseguentemente credete che tra le parole più digitate su google alla ricerca di ricette ci siano proprio queste, vi sbagliate di grosso, anzi rimarrete senz’altro stupiti nell’apprendere che al primo posto ci sia un dolce e per di più non italiano (anche se ormai italianizzato in diverse versioni) il cheesecake.

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Cheesecake noci e torrone, iniziamo a riciclare gli avanzi delle feste

Le feste sono ormai giunte al termine, ci aspetta solo il giorno della Befana, che per la verità è quasi esclusivamente dedicato ai bambini, con la sorpresa delle calze e degli ultimi regali da scartocciare. Come sempre accade ci si ritrova sommersi da cose da smaltire, soprattutto per chi le feste le ha passate a casa sua, ospitando e quindi cucinando e acquistando tanti dolci e frutta secca. La ricetta che vi propongo oggi vi potrà essere utile se tra i vostri avanzi natalizi e gli strascichi del vicino Capodanno, vi ritrovate con troppe noci e una confezione di torrone magari ancora chiusa: ecco il cheesecake noci e torrone!

Lasagne vegetariane al pesto, pomodori e noci

Quando pronuncio la parola “vegetariano” in casa mia riferito ad un piatto tutti storcono il naso, credendo, a torto secondo me, che un piatto vegetariano non sia altrettanto buono di uno che contenga carne. Sarà che in casa mia, soprattutto mio padre è un amante della carne e non passa giorno che non la mangi. Io dal canto mio non sento questa esigenza e spesso cerco di sfornare manicaretti anche senza utilizzarla. Le lasagne vegetariane ad esempio sono state il mio ultimo tentativo per fare capire in casa che non di sola carne si vive.

Biscotti crackle top al cioccolato, una dolcezza perfetta per grandi e piccini

In America li chiamano cookies e sono la passione di grandi e piccini. Per la verità anche da noi i biscotti al cioccolato sono una bontà alla quale è difficile resistere e che in genere va a ruba. Oggi sono già due ore che sto in cucina, tra i fornelli e il forno. Stasera cenerò con gli amici e al posto del solito dolce ho cucinato questi strepitosi biscotti al cioccolato, morbidi dentro e leggermente croccanti fuori. Quando li preparerete vi accorgerete che all’esterno formeranno una crosticina che si chiama crackle, che ha l’aspetto di alcune piccole crepe bianche sulla superficie. Con le dosi di questa ricetta otterrete circa 24 palline. Inutile dirvi che io ho raddoppiato le dosi perchè conosco i miei amici…meglio abbondare, specialmente durante i giorni di festa.