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I muffin al bacio, un’idea per i dolci momenti perfetta per San Valentino

La festa di San Valentino che si avvicina, le vetrine addobbate di colore rosso con peluche e gadget vari in bella mostra da regalare, mi ha fatto venire voglia di baci, non nel senso letterale del termine, mi riferisco ai famosi cioccolatini che notoriamente sono associati a questa festa. L’ultima volta che sono andata al supermercato ne ho acquistata una scorta che potrebbe bastarmi per l’intero inverno, ed a parte mangiarli uno ad uno, ho pensato di prepararci un dolce. E qual dolce meglio dei muffin al bacio?

I club sandwich de “I menu di Benedetta”

Quando parliamo di panini mi trovate sempre in prima fila, che si tratti di tramezzini, panini leggeri o con la carne, merende improvvisate o mix di ingredienti da chef, devo dire che sono proprio un’appassionata del genere! I club sandwich poi sono davvero una particolarità, o almeno così la vedo io, visto che non sono quei classici tramezzini che prepariamo con il pane a cassetta, maionese e tutto il resto, perché il pane andiamo ad utilizzarlo tostato, caratteristica che rende tutto molto più buono e invitante, anche un po’ “straniero” cosa che ci attira molto come per cheeseburger ed hot-dog!

Antipasti veloci: le Uova farcite

Per preparare una buona ricetta di antipasto non occorre sempre una quantità di tempo imprecisata a vostra disposizione! In pochi minuti e con pochissime mosse potrete cucinare un antipasto molto gustoso e stuzzicante che farà andare in estasi i vostri ospiti. Questo è il caso delle Uova farcite! Una ricetta che, tra le altre cose, vi permetterà di giocare d’anticipo e di preparare poco per volta gli ingredienti nell’arco della giornata. Ad esempio, prima di uscire da casa per il lavoro o per sbrigare delle commissioni, potrete lasciare pronte le uova sode da sgusciare e farcire poi all’ultimo momento. E poi … i pochi istanti … voilà ecco pronte le Uova farcite.

sapevate curiosità consigli strani attrezzi cucina

Lo sapevate che…, curiosità, consigli e strani attrezzi in cucina

La cucina è un mondo in cui la creatività regna sovrana e dove si sussurrano e si tramandano tanti segreti. Alcuni sono solo piccoli rimedi per ovviare ai pasticci dei più inesperti, altri sono veri e propri tesori come la ricetta delle polpette della nonna o della torta che faceva la mamma. Accanto a questi segreti ce ne sono altri che invece riguardano la gestione della cucina, il trattamento degli ingredienti e magari l’eliminazione degli sgraditi effetti collaterali, come lo sporco o i cattivi odori. Lo sapevate che per eliminare il cattivo odore del cavolfiore lessato, basta aggiungere all’acqua di cottura un pezzo di pane raffermo? E ancora, se avete esagerato con il sale e la minestra è troppo “saporita”, niente paura! Immergetevi due o tre fette di patata cruda e questa assorbirà il sale in eccesso.

prova del cuore Trentino Cristian Bertol sue eccellenze

La prova del cuore,Trentino: Cristian Bertol e le sue eccellenze

Cristian Bertol, il Trentino e la Fondazione Trentina per l’autismo Onlus: cosa hanno in comune? Un libro, La prova del cuore-Trentino, Cristian Bertol e le sue eccellenze. Dall’amicizia nata tra la Fondazione ed il famoso cuoco trentino, che abbiamo imparato a conoscere tra l’altro anche alla trasmissione televisiva la Prova del Cuoco, è sorta l’idea di questo libro, dalla vendita del quale, i proventi verranno destinati alla realizzazione di un centro specializzato nella diagnosi e nella cura dall’Autismo, struttura al momento non presente in Trentino.

Sformato di grana su verdure per San Valentino

Per la sera di San Valentino forse ci viene naturale iniziare a pensare subito al dolce, meglio se al cioccolato, bello ricco e anche un po’ accattivante, con un retrogusto di peperoncino magari … ma a meno che la coppia non sia super golosa e capace di cenare solo con dolci (ad esempio forse io e il mio fidanzato potremmo riuscirci!) bisogna comunque pensare a tutta la cena, che deve avere caratteristiche ben precise! Ad esempio iniziamo con lo sformato di grana su verdure e poi se vi va continuate a leggere per qualche consiglio su come proseguire!

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I Carciofi imbottiti, una ricetta di contorno di stagione

Ci sono dei piatti e delle ricette che per loro natura sono molto evocative. I profumi che si sprigionano durante la cottura, la presentazione del piatto e la natura stessa della ricetta riportano alla cucina delle nonne e delle anziane signore di un tempo. La ricetta di contorno di oggi è proprio di questo tipo, almeno per me: i Carciofi imbottiti. È tradizione antica della cucina siciliana, infatti, cucinare i diversi ortaggi di stagione farcendoli in modo differente, riempiendoli di condimenti ghiotti ed imbottendoli di composti dalla ricetta segreta. Per il momento, è il periodo dei carciofi, quindi vi propongo questo fantastico contorno, ecco a voi la ricetta dei Carciofi imbottiti.

Filetti di merluzzo impanati light, perfetti per la dieta!

Per me mangiare il pesce non è mai una cosa semplice. A parte il pesce spada e pochi altri pesci, difficilmente lo mangio e in ogni caso le ricette devono essere sempre abbastanza gustose, tali da stuzzicare il mio appetito e la mia voglia di superare l’iniziale diffidenza. Lo stesso vale spesso per i bambini, ai quali è davvero molto difficile dare da mangiare il pesce, specie se non si tratta dei tanto amati bastoncini. Ma i filetti di merluzzo impanati sono una di quelle cose che tutti mangiamo molto volentieri, e dopo che ho sperimentato questa versione light sono ancora più convinta della loro bontà.

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Le crepes alla nutella e banane, un dolce per grandi e bambini

Le crepes alla nutella sono un classico, piacciono a tutti e risolvono tante situazioni. A parte la merenda, per la quale sono ideali, possono essere servite anche come dessert di fine pasto, soprattutto quando prevedono l’utilizzo di frutta come ripieno. Assodato l’ottimo abbinamento tra questi due ingredienti, ecco che vengono fuori le crepes alla nutella e banane. Personalmente le ho preparate diverse volte ultimamente, quando mi è capitato di avere dei bambini in casa ed ho potuto constatare come siano state veramente molto apprezzate.

riso basmati frutta ricetta cotto e mangiato

Riso basmati con frutta, una ricetta di Cotto e Mangiato

La ricetta di Cotto e Mangiato, che vado a proporvi oggi, il riso basmati con frutta, ha tutta una serie di caratteristiche molto interessanti e sfiziose, sia per quanto riguarda il gusto della vostra preparazione che per il modo di servire questo risotto così particolare, che in Oriente si utilizza da sempre e che noi in Italia abbiamo imparato a scoprire e utilizzare solo negli ultimi tempi. Ci tengo inoltre a dirvi che potete preparare questa ricetta in ogni stagione, visto che ora che siamo in inverno potete servirvi di pere, mele, arance, banane e kiwi, e in estate potrete optare per le pesche e le albicocche, le fragole e anche per i frutti esotici tipo mango e papaya, se vi piacciono!

L’ESSELUNGA APP, cambia il modo di fare la spesa della donna moderna

Le donne di oggi sono dinamiche, infaticabili e abituate a gestire famiglia e lavoro con incredibile intuito. Un pò come le ragazze di qualche decennio fa direte voi, eppure adesso ad aiutarle nella dura vita di tutti i giorni c’è la tecnologia e dopo lavatrici, frigoriferi e aspirapolveri, negli ultimi anni le parole magiche sono pc e ancora di più smartphone. Un mondo dalle potenzialità infinite non solo appannaggio degli uomini e ora per le rappresentanti “dell’altra metà del cielo” si è spalancata la porta di iPhone, iPad e Android in grado di facilitare in molti casi il quotidiano soprattutto con le applicazioni dedicate. A questo proposito, ne è nata una che cambierà il vostro modo di fare la spesa che è quella di Esselunga, dedicata ai clienti del noto brand e capace di rendere piacevole anche una delle necessità quotidiane per tutta la famiglia. Vuoi sapere come funziona l’applicazione? E’ facilissimo, te lo spieghiamo noi:

La torta della nonna di Alessandra Spisni

L’altro giorno ero in casa prima del solito e mi sono ritrovata ad accendere la tv sul più bello della preparazione della torta della nonna da parte di Alessandra Spisni, alla Prova del Cuoco. In particolare stava spalmando la crema di ricotta sulla base e stava ripiegando i bordi sui lati. Dopo qualche secondo però aveva già tirato fuori dal forno la crostata, con quella crosticina croccante in superficie ed un profumo che si poteva captare anche attraverso la tv.

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Zuppa di porcini in crosta, una ricetta per il menu di San Valentino

C’è chi il San Valentino non lo festeggia per niente, e chi invece adora questa festa, e allora scatta la corsa al regalo, ai cioccolatini preferiti oppure a quelli a forma di cuore, così come ci si affretta a prenotare la cena in un posto romantico, visto che di solito il 14 febbraio i ristoranti sono pieni solo di coppie, e ci sono le luci soffuse e sembra di vivere per una notte in un mondo in cui si può proseguire sul proprio cammino solo se si è in coppia! Detto questo, se non amate il lato consumistico ma non vi dispiace prendervi una serata solo per voi e il vostro compagno (o la vostra compagna) allora direi che è proprio il caso di iniziare a pensare a un menu speciale da preparare con le vostre mani, e oggi vi propongo la zuppa di porcini in crosta.

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Penne alla crema di yogurt e zucchine: un primo piatto light

Alla ricerca delle mie ormai consuete ricette light, ieri ho cercato un’idea che non fosse il solito primo a base di pasta e pomodoro fresco, che con le varianti delle diverse verdure che si possono aggiungere, alla fine sembra sempre la solita ricetta. E visto che se dobbiamo stare attenti alla linea dobbiamo eliminare ingredienti come la panna e i formaggi grassi, la ricetta delle penne alla crema di yogurt e zucchine mi è sembrata la giusta alternativa, gustosa ma leggera, per evitare di ingurgitare grassi e rovinare i piccoli sacrifici della dieta. Io sono molto soddisfatta del risultato, perchè finalmente ho mangiato qualcosa di leggero e dal gusto un po’ insolito.