Ginger & Tomato

Carne a tavola, utile per contrastare il caldo

Pensate che la carne sia troppo pesante da digerire in estate e pensate che sia meglio evitarla? Non è così: anche i piatti di carne, tanto demonizzata negli ultimi tempi, sono utili per poter contrastare il caldo.

Sdoganata dai nutrizionisti, la carne riconquista le tavole degli italiani anche in estate: anche la carne è perfetta nel corso della stagione estiva e quando le temperature si alzano. La carne è ricca di sostanza nutritive, resta un alimento molto digeribile ed va mangiata tutto l’anno, come conferma via Ansa la nutrizionista Susanna Bramante per presentare la guida Carni sostenibili.

Pasta e fagioli in crosta, la ricetta con la pasta brisèe

Avete presente la pasta e fagioli? È un vero e proprio classico nazionale che è diffuso in tutta Italia: unisce alla pasta, anche i fagioli che arrivano direttamente dall’America.

La ricetta di oggi è, la pasta e fagioli in crosta è particolarmente adatta anche per l’estate, per essere portata fuori in occasione di un picnic o magari per essere preparata con un certo anticipo.È già porzionata ed è perfetta in tante occasioni diverse.

Il prosciutto Mangalica: fatto dal maiale peloso dell’Ungheria e dei Balcani

Il prosciutto Mangalica viene prodotto con un particolare suino, peloso, salvato dall’estinzione nel suo paese di origine, l’Ungheria.

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Scapece alla vastese, il piatto tipico abruzzese

Si chiama scapece alla vastese ed è un piatto della tradizione culinaria abruzzese e di antiche origini.

Si dice che le origini del piatto siano legate alla Puglia e alla città di Gallipolli in generale, ma adesso viene comunemente associato alla cucina abruzzese.

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Pasticcio patate e carote, il piatto unico con le verdure

Voglia di un piatto unico adatto a tutte, ma veramente a tutte le stagioni? La ricetta del pasticcio di patate e carote è quello che fa per voi: potrete servirlo come antipasto, come contorno, ma anche come piatto unico.

il pasticcio con patate e con carote è u piatto a base di verdure, arricchito dal formaggio e dalle uova.

Tagliatelle al cacao, panna e noci, un piatto ricco di flanovoli

Oggi tagliatelle al cacao,panna e noci, un piatto ricco e gustoso che vanta le tante proprietà benefiche del cioccolato e delle noci. Ricchi di flanovoli, una famiglia di antiossidanti, sostanze dall’azione vasodilatatoria che migliorano il nutrimento dei neuroni, il cioccolato e noci aiutano a mantenere giovane il cervello e in più sono ingredienti ottimi per ricette golose, anche in versione light.

Le tagliatelle al cacao panna e noci restano un piatto dal gusto inconfondibile ottimo da preparare anche nel corso della bella stagione.

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Tonno in scatola, i consigli giusti per portarlo in tavola

Con l’arrivo dell’estate si moltiplicano le occasioni di portate in tavola cibi freschi e leggeri che non siano troppo complicati da preparare, ma che regalino anche una certa soddisfazione al palato. Il tonno in scatola è uno degli ingredienti che offrono maggiori soddisfazioni e maggiore libertà in questo senso: è un alimento gustoso e leggero, ma che offre tante opportunità diverse di poterlo utilizzare come ingrediente per la preparazione di piatti freddi e di ricette pratiche e veloci.

Come mette in evidenza una recente ricerca Doxa/Associazione nazionale conservieri ittici (Ancit), sembra che il tonno in scatola rappresenti uno degli alimenti preferiti in Italia: circa il 94% conservano il tonno in scatola in casa e lo portano in tavola ogni settimana soprattutto nel periodo estivo.

Cocktails estivi: le ultime proposte. Meno alcol e più profumi

Il cocktail d’estate si arricchisce di profumi, spesso pungenti, ma tutti con l’obbiettivo di rinfrescare il drink.

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Cubotti dorati al prosciutto e verza

Sono sfiziosi e veramente speciali: i cubotti dorati al prosciutto sono piccoli spiedini di polenta, verdura e affettato che possono essere serviti non solo come antipasti, ma anche come primo piatto.

Scegliete di prepararli quando non avete molta voglia di cucinare e quando volere avere a disposizione un piatto che potrete preparare in anticipo e poi servire al momento giusto.

Bagels salati, la ricetta americana

Popolarissimi a New York, i bagels si stanno diffondendo anche in Italia. Ma che cosa sono esattamente? Si tratta ciambelle di pane compatto pesante con il buco al centro.

Anche se adesso sono noti come street food, in realtà i bagels hanno un’origine molto antica dato che risalgono al XVII secolo, nella tradizione culinaria degli ebrei della Polonia e del resto dell’Europa dell’Est.

Guida alle erbe aromatiche in cucina, parte seconda

Basilico, prezzemolo, alloro… sono solo alcune delle erbe aromatiche che vanno utilizzate fresche e che possono essere utilizzate in cucina per insaporire i nostri piatti e arricchire anche le preparazioni più comuni.

L’uso di erbe o di spezie aromatiche riesce ad esaltare il sapore della pietanza, consente di ridurre anche l’uso di sale, elemento non indifferente all’interno di una dieta salutare.

E fra le altre erbe aromatiche utilizzate in cucina e che possono essere coltivate in un piccolo orto domestico o semplicemente sul balcone di casa, c’è sicuramente l’origano, utilizzato per la carne o nel pomodoro. È un’erba estiva che cresce da giugno a settembre e che viene legata in mazzetti, messa a testa in giù e lasciata seccare.