Le lasagne bianche sono sempre un’ottima alternativa alla classica lasagna che tutti conosciamo e la proposta di Cotto e Mangiato, ovvero queste lasagne con funghi, carciofi e ricotta, strizza anche l’occhio ai vegetariani, che spesso sono alla ricerca di piccole alternative per variare il loro menu quotidiano, o della festa, visto che oggi parliamo di lasagne. Inoltre ci tengo a sottolineare che utilizzando i funghi surgelati questa ricetta risulta anche abbastanza economica, ma se aveste dei porcini in giro per casa vi consiglio di utilizzarli per ottenere una vera prelibatezza!