cibi anti afa, come conservare cibi giorni caldo

Frutta e verdura, come combattere il Natsubate a tavola 

Si chiama Natsubate e significa esaurimento estivo che nasce dall’unione di due parole diverse, natsu (estate) e bate (essere esausti): facile intuire che si tratta di un concetto messo a punto dagli scienziati nipponici e che indica una condizione fisica di spossatezza che viene causata dalle alte temperature. 

come conservare cibi giorni caldo

E visto le temperature torride di questi giorni è bene imparare a contrastare il caldo anche a tavola attraverso una serie di piccoli accorgimenti come una dieta corretta e piccoli pasti distribuiti nell’arco della giornata. possano fornire la giusta dose di energie e nutrienti durante la giornata. Sono tanti gli studi che confermano benefici della “regola dei cinque pasti” al giorno che produce effetti positivi sul corpo e sullo stato mentale, riducendo il rischio di ansia, depressione, ma anche stress emotivo. 

tapas peperoni, Involtini di peperone alla creme fraiche

Peperoni alla tarantina, la ricetta pugliese

Ma quanto sono buoni i peperoni e soprattutto in estate? Grigliati sono semplicemente squisiti, ma al tempo stesso possono essere preparati in padella oppure al forno.

tapas peperoni, Involtini di peperone alla creme fraiche

La ricetta di oggi arriva direttamente dalla Puglia e porta in tavola la freschezza dei sapori della città di Taranto: i peperoni alla tarantina sono un contorno ricco e saporito. Facili, facili da preparare sono dei ricchissimi peperoni ripieni che possono essere personalizzati in tanti modi diversi. 

bandelle, clafoutis di spinaci e mozzarella,

Risotto mantecato con spinaci e formaggio

Il risotto è un primo piatto ottimo che può essere preparato in tante varianti diverse, ma la ricetta di oggi è all’insegna della cremosità con il risotto mantecato con spinaci e formaggio: è un primo piatto ricco all’insegna della cremosità data dalla presenza della robiola o della crescenza che rinnova il classico risotto con le verdure. 

bandelle, clafoutis di spinaci e mozzarella,

Ad arricchire la ricetta infatti troviamo gli spinaci: potrete utilizzare quelli freschi oppure gli spinaci scongelati. 

spezzatino vitello patate zucca

Scottiglia di carne o cacciucco di terra

La scottiglia di carne è un piatto toscano tipico del Cosentino, in particolare della città di Arezzo. Si dice che sia un piatto di antichissima origine risalente al Medioevo. 

spezzatino vitello patate zucca

È un secondo piatto di carne, un ricco stufato che va preparo utilizzando tanti tipi di carne diversa. Il trucco è proprio quello di creare un piatto co tanti carni diverse per esaltare il sapore di ciascuna.

Eataly Trieste, al via il Festival fritto e birra

 

Fritto e birra? L’abbinamento perfetto almeno secondo quando proposto da Eataly Trieste che lancia il Festival fritto e birra: appuntamento giovedì 25 luglio (dalle ore 18 alle 22) e venerdì 26 luglio (dalle ore 18 alle 23). 

Con l’arrivo dell’estate non c’è nulla di meglio che una due giorni di festa dedicati al fritto, peccato di gola che si abbina perfettamente con la birra. Spazio quindi a tanti piatti di ogni genere e per ogni palato, dal pesce alla carne, dalle verdure alle crocchette alle Chips. 

cozze, cozze alla tarantina, Insalata di cozze e lenticchie

Cozze ripiene al forno, la ricetta con pane e parmigiano

Dite cozze e pensate immediatamente al sapore e al profumo dell’estate: le cozze ripiene al forno con pane e parmigiano sono l’ideale per portare in tavole i profumi dell’estate. 

cozze, cozze alla tarantina, Insalata di cozze e lenticchie

Ottima alternativa come cena o come antipasto ricco e saporito, necessita delle cozze freschissime.

acqua, Dieci regole alimentazione sana estate

Acqua, le sette regole per degustarla

 

L’acqua? Sta diventando esattamente come il vino e proprio come il vino andrebbe degustata seguendo una serie di accortezze e lanciandosi in una vera e propria esperienza di degustazione dell’acqua che arrivi a coinvolgere  tutti i sensi, dall’olfatto, al gusto, dal sapore all’aroma come mette in evidenza  Stefania Santini Simoncelli, l’idrosommelier partner del progetto “Water like Wine”, promosso da Acqua Filette.

acqua, Dieci regole alimentazione sana estate

A rendere ogni acqua diversa rispetto all’altra andando anche ad influire sulla sua personalità e sul suo gusto sono soprattutto la diversa mineralizzazione e il diverso pH, la percentuale di anidride carbonica disciolta, che influenzano la percezione al palato. Ecco allora che arrivano i quattro gusti base dell’acqua minerale, l’acqua tendente al salato, all’acido, al dolce e all’amaro. 

Involtini pollo pancetta formaggio

Saltimbocca di vitello, la ricetta con mele e limone

Il saltimbocca alla romana è un tradizionale e ricco secondo piatto della cucina laziale, ma la versione di oggi è leggermente rivisitata e arricchita dal tocco finale della presenza delle mele. 

Involtini pollo pancetta formaggio

Il gusto inedito viene arricchito grazie alla presenza del limone e delle mele e di una rapida cottura al forno per la rivisitazione di un piatto classico che non passa veramente mai di moda.