Mi è successo proprio ieri. Ho assaggiato una fetta di torta e il suo profumo mi ha ricordato un episodio molto lontano nel tempo. Il palato ha una memoria, e spesso è perfino più indelebile di un comune ricordo, così basta una madeleine proustiana per risvegliare immagini e sensazioni che credevamo di avere perduto. E un comune dolcetto diventa un elemento rivelatore. Per questo ho molto apprezzato l’ultimo libro di Simonetta Agnello Hornby, “La cucina del buon gusto“, perchè anche se si tratta di un ricettario come tanti, nasconde delle preziose riflessioni che ne fanno un vero e proprio saggio sulla cucina. Scritto in collaborazione con Maria Rosario Lazzati, “La cucina del buon gusto” è una celebrazione dell gastronomia come luogo in cui si incontrano i piaceri dei sensi e della mente.
