ricette pesce spezzatino sogliola peperoni

Ricette pesce: lo Spezzatino di sogliola ai peperoni

ricette pesce spezzatino sogliola peperoni

Domani è festa! Per chi rimane in casa perché per un motivo o per un altro non può allontanarsi dalla città e dalla propria casa può essere un’occasione da sfruttare per organizzare un buon pranzetto in alternativa all’usuale grigliata. Avendo un po’ di tempo a propria disposizione si può realizzare qualcosa di gustoso e di simpatico da portare in tavola! La proposta alternativa alla carne da cucinare alla brace che vi esporrò è una ricetta di pesce, contrapposizione netta per dare un tono diverso alla giornata, piatto, però, che dal nome rimanda un po’ alla carne: lo Spezzatino di sogliola ai peperoni.

spezzatino manzo cioccolato rinnovare piatto classico

Spezzatino di manzo al cioccolato: come rendere speciale un piatto classico

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Le ricette più tradizionali spesso nascondono delle virtù insospettabili. L’ho scoperto proprio ieri, quando ho assaggiato per la prima volta lo spezzatino di manzo al cioccolato. Come molti di voi, anche io non so resistere a una sana, seppure sporadica, scorpacciata di cioccolato e sebbene lo preferisco di gran lunga nei dolci, non potevo immaginare quanto sia buono anche nelle ricette salate. Dalle tagliatelle allo spezzatino, con il cacao amaro o il cioccolato fondente si può cucinare di tutto. Gli appassionati lo sapranno già, ma per me l’abbinamento del cioccolato fondente con la carne è stata una stupefacente sorpresa. Del resto il cioccolato fondente è un ingrediente perfetto per la carne perchè è amaro, leggermente sapido e molto aromatico: niente di meglio per trasformare una ricetta semplice, forse troppo comune e ormai noiosetta, in una novità in cucina che conquisterà anche i palati più esigenti.

french toast cioccolato Menù Benedetta

I french toast al cioccolato dei Menù di Benedetta

 french toast cioccolato Menù Benedetta

Fosse per me li preparerei per la colazione di ogni giorno, tanto li adoro, ma il mio buon senso, fortuanatamante prevale e così li riservo spesso alla colazione del fine settimana. Sto parlando dei french toast al cioccolato di Benedetta Parodi, preparati durante una puntata dei menù di Benedetta. Una ricetta ideale per la colazione, è vero, ma di sicuro non un dolce leggero che, soprattutto di prima mattina risulta un pò pesante soprattutto per via della frittura. 

antipasto sfoglia prosciutto crema fave

Per l’antipasto la Sfoglia al prosciutto con crema di fave

antipasto sfoglia prosciutto crema fave

Antipasto di stagione, di stile rustico ma che aggiungente un tocco di raffinatezza e di particolarità. L’accostamento dei sapori è uno di quelli più tradizionali, ma nel suo insieme ne vien fuori un piatto del tutto particolare. Fave, pecorino e prosciutto, il tutto accompagnato da una soffice e delicata sfoglia che dà quella sensazione di croccante che ben spezza il soffice del prosciutto ed il vellutato della crema di fave: la Sfoglia al prosciutto con crema di fave. Una ricetta di antipasto che farà restare i vostri ospiti a bocca aperta! Ecco a voi la ricetta della Sfoglia al prosciutto con crema di fave.

stoviglie biodegradabili eco festa

Stoviglie biodegradabili per una eco-festa!

stoviglie biodegradabili eco festa

Piatti e bicchieri di plastica possono essere un grande aiuto in cucina ed evitarci di fare l’enorme fatica che segue alla gioia di un pranzo con tanti invitati: lavare i piatti. Anche se le lavastoviglie sono molto già risolutive, c’è ancora chi non sa rinunciare alla praticità di bere in un bicchiere e gettarlo via quando non serve più. Ma i rifiuti provenienti da piatti e bicchieri di plastica porebbero diventare un serio problema e il loro impatto ambientale deve essere contenuto. Ecco perchè le stoviglie biodegradabili possono presto diventare la perfetta soluzione alla questione, perchè ci permettono di non rinunciare alla praticità dell’usa e getta senza fare male all’ambiente, e poi si trovano ormai facilmente nelle grandi catene di supermercati.

Insalata pasta fredda cetrioli ravanelli emmenthal

Insalata di pasta fredda con cetrioli, ravanelli ed emmenthal

Insalata pasta fredda cetrioli ravanelli emmenthal

Iniziata la bella stagione, almeno sul calendario perchè finora i giorni di sole rispetto a quelli di pioggia sono stati veramente pochissimi. Oggi che è tornato a splendere il sole però mi è venuta voglia di un piatto di pasta colorato e perfetto per queste temperature, linsalata di pasta fredda con cetrioli, ravanelli e emmenthal. Un piatto, se vogliamo, neanche troppo calorico per essere un primo, variopinto quanto basta per mettere allegria e sicuramente adatto ai vegetariani.

melanzane in carrozza menù benedetta

Le melanzane in carrozza dei Menù di Benedetta

melanzane in carrozza menù benedetta

Questa è una di quelle ricette sfiziosissime alle quali è difficile resistere. Innanzitutto credo che si tratti di un valido secondo vegetariano (se eliminiamo prosciutto ed acciughe) da proporre quando siamo a corto di idee in vista di un pranzo o di una cena che vedrà la presenza di un commensale che non mangi carne e pesce. In secondo luogo credi che si tratti un ottimo escamotage per camuffare le verdure e farle mangiare anche ai bambini. Dimenticavo, sto parlando delle melanzane in carrozza, una ricetta di Benedetta Parodi presentata tempo fa alla sua trasmissione i menù di benedetta su la 7.

pizza uovo Cotto Mangiato

La pizza d’uovo di Cotto e Mangiato

pizza uovo Cotto Mangiato

A chi pensa che passata pasqua anche le uova siano passate in secondo piano, suggerisco questa ricetta  un pò insolita, almeno per me che mai avrei pensato di preparare in casa una pizza d’uovo, dove questo in realtà funge anche da condimento in bella vista al centro della (finta) pizza. Io, come detto più e più volte, adoro la pizza ed anche se in questo caso non si tratta proprio di quella tradizionale ho colto la palla al balzo e ho preparato subito questa ricetta di Cotto eMangiato.

menu francese ricette nouvelle cuisine

Un menu francese: come stupire i vostri ospiti con le ricette della nouvelle cuisine

menu francese ricette nouvelle cuisine

Io ho una marea di libri di cucina a casa. E senza contare quelle che prendo in prestito dalle amiche e quelle che mi ostino a trascrivere a mano nel mio quadernone, posso dire di avere avuto a che fare con migliaia di ricette. Chissà perchè però, quando devo preparare un pasto completo per una cenetta tra amici o per un’occasione speciale ho sempre il solito dilemma: cosa cucino? Ecco perchè trovo che l’idea di suggerirvi un menu completo dall’antipasto al dolce sia veramente utile. Anzichè sfogliare decine di libri alla ricerca della ricetta giusta, cercate di pensare solo a come vorreste il vostro menu: leggero, veloce, colorato, vegetariano. Oggi vi suggerisco quali ricette sono ideali per realizzare un menu francese, molto chic, dai sapori sofisticati, perfetto anche per una cenetta in due a lume di candela.

Fritto misto Ascoli Piceno 25 Aprile 1 Maggio

Fritto misto, ad Ascoli Piceno dal 25 Aprile al 1 Maggio

Fritto misto Ascoli Piceno 25 Aprile 1 Maggio

Parola d’ordine: frittura. A questo metodo di cottura infatti sarà dedicata “Fritto Misto” manifestazione che si terrà ad Ascoli Piceno dal 25 aprile al 1 maggio 2012. Protagonisti dell’evento infatti saranno i piatti fritti, sia italiani che stranieri con la presenza di chef, esperti e anche massaie. Una buona occasione per rivalutare e sfatare i luoghi comuni relativi alla frittura, spesso demonizzata ma da sempre amata. L’edizione 2012 di Fritto Misto è organizzata da Tuber Communication e Sedicieventi con il patrocinio del Comune e della provincia di Ascoli Piceno ed anche della regione Marche.

Quest’anno diverse novità: tra i piatti italiani avremo la possibilità di conoscere ed assaggiare i Panzerotti al Borgoforte mentre tra quelli internazionali, gli arepas, l’arroz chaufa, e la tempura. Si svolgerà anche un concorso che vedrà sfidarsi ai fornelli delle massaie nella preparazione delle olive ascolane, da quì il nome del concorso “La mia liva” che in dialetto sta a significare oliva. Spazio anche per gli appassionati della lettura grazie al Salone del libro gourmet.

lonza ripiena forno piatto speciale domenica

Lonza ripiena in forno, un piatto speciale della domenica

lonza ripiena forno piatto speciale domenica

La domenica è sempre un giorno speciale, in cui riesco a dedicare più tempo alla cucina e mi cimento in ricette nuove, magari un po’ più complicate del solito. Se per tutti i giorni privilegio il pollo alla piastra e le polpette, la domenica a pranzo cerco di portare in tavola qualcosa che si possa definire un “piatto speciale“, e la lonza ripiena in forno è una di queste ricette. Si tratta di una preparazione di carne ripiena molto simile alla tasca di vitello, con un ripieno saporitissimo a base di salsicce, aromi e un po’ di mortadella. Io l’ho preparata senza troppa fatica e credo che in fin dei conti non sia una ricetta difficile. Per rendere tutto più profumato ho versato un bicchiere di vino bianco sul fondo della teglia e alla fine ho tirato fuori dal forno un piatto prelibato che è stato gradito da tutti.

rigatoni champignon pinoli

I rigatoni con champignon e pinoli

rigatoni champignon pinoli

Ieri mi è venuta un’improvvisa voglia di funghi. Non avendo a disposizione i miei amati porcini che di solito congelo in autunno in modo da averli sempre pronti da consumare, ho optato per degli champignon che al supermercato, alla fine, si trovano sempre. Si, ma con cosa abbinarli? In casa non avevo praticamente niente se non una bustina di pinoli in dispensa. “Proviamo”, mi son detta, ed ecco che ho dato vita ad un piatto che alla fine si è rivelato vincente: i rigatoni con champignon e pinoli.

antipasti sfiziosi caprino pepe pane tostato

Antipasti sfiziosi: Caprino al pepe su pane tostato

antipasti sfiziosi caprino pepe pane tostato

Ogni qualvolta c’è da preparare una cena e da comporre il menù, facilmente si può entrare nel panico ed avere difficoltà sulla scelta degli ingrediente, dei piatti e del numero di portate da presentare per imbandire la tavola. Se volete tante idee e spunti per la selezione dei vostri manicaretti, sfogliando tra le pagine di Ginger&Tomato potrete trovare, senza dubbio, piatti stuzzicanti ed allettanti da riproporre ai vostri amici. In ogni buon menù che si rispetti, per cominciare, ci vuole una buona ricetta di antipasto che proprio per questo che oggi vi propongo di iniziare con il Caprino al pepe su pane tostato.

45esima mostra asparago badoere 21 aprile 6 maggio

45esima Mostra dell’asparago, a Badoere dal 21 aprile al 6 maggio

45esima mostra asparago badoere 21 aprile 6 maggio

E’ il germoglio verde o bianco di una pianta, ed è il protagonista indiscusso dei risotti e di tante altre pietanze primaverili, e per questo ogni anno attira migliaia di visitatori da tutto il Veneto, che si ritrovano a Badoere Igp per ammirare e soprattutto gustare le prelibatezze di sua maesta l’asparago. Si aprirà il 21 aprile e durerà due settimane la 45esima edizione della Mostra dell’Asparago di Badoere Igp, una delle più antiche  manifestazioni trevigiane sull’asparago. Badoere di Morgano fino al 6 maggio diventerà capitale del sapore, proponendo a tutti i visitatori un fitto calendario di incontri legati alla gastronomia, l’artigianato, il folklore e la musica. Protagonista indiscusso è l’asparago di Badoere, insignito nel 2010 della certificazione IGP.