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Viaggi e buon cibo: vacanze gastronomiche in Italia

Vacanze e buon cibo sono un connubio inscindibile. E dal mio punto di vista, uno degli aspetti più divertenti di un viaggio è proprio la scoperta delle specialità gastronomiche dei luoghi che si visitano perchè, oltre a farci scoprire nuovi sapori, il cibo è in grado di farci entrare in contatto diretto con i luoghi e i profumi di una località, con le tradizioni e i sapori. L’Italia da questo punto di vista è privilegiata e la cucina italiana non delude mai, ecco perchè abbiamo pensato di suggerirvi alcune mete perfette per una vacanza rilassante caratterizzata dalla buona cucina. Dal nord al sud, la scelta è vastissima. A voi resta solo da decidere se preferite una vacanza al mare o in montagna, all’insegna della natura o del divertimento sfrenato.

I cibi che non dovreste mai portare in aereo

Siamo tutti d’accordo sul fatto che il cibo servito sugli aerei non sia il massimo dal punto di vista delle freschezza e del gusto. Spesso siamo tentati dall’idea di portarci del cibo da casa per gustarlo comodamente seduti in aereo. Ma non sempre le nostre scelte sono azzeccate. Anzi spesso scegliamo dei cibi non proprio adatti al viaggio per una serie di fattori. Ecco i cibi che non dovreste mai portare in aereo. Solo per fare qualche esempio, si sconsiglia di portare preparazioni a base di aglio o cipolle.

Mancanza di riposo? Ecco i 9 cibi che vi aiuteranno a dormire di più

Giornate stressanti, impegni incalzanti e troppo tempo trascorso davanti al pc possono influenzare negativamente il nostro normale ritmo di sonno-veglia. E così, certe sere diventa molto difficile riuscire a rilassarsi e chiudere le palpebre con naturalezza, e le notti si trasformano in un continuo stato di agitazione. Invece di assumere dei tranquillanti, potreste provare a fare qualche piccolo cambiamento alla vostra alimentazione, seguendo i vecchi rimedi casalinghi che, in alcuni casi, funzionano proprio bene.

La nutrizionista americana Kelly Aronica sostiene che c’è certamente una connessione tra l’assunzione dei carboidrati e il rilascio della serotonina (un ormone che aiuta a dormire) nel cervello, quindi uno spuntino a base di carboidrati e poche proteine, fatto almeno un’ora prima di andare a dormire, può aiutare molto a prendere sonno.

Spaghetti riso verdure gamberi Cotto Mangiato

Spaghetti di riso e verdure con gamberi di Cotto e Mangiato

In questa ultima domenica di aprile vi propongo un piatto alternativo per il pranzo. Al posto del solito piatto di pasta perchè non preparare uno sfizioso primo dal sapore orientale? Vi suggerisco gli spaghetti di riso e verdure con gamberi. La ricetta proviene dalla rubrica televisiva di Italia 1 Cotto e Mangiato, anche se facendo una rapida ricerca sul web ho notato che ne esistono infinite varianti. Ad esempio la ricetta in questione prevede la presenza di carote, zucchine e porri (o cipollotti).

stufato californiana gusto intenso ricetta tradizionale

Stufato alla californiana: il gusto intenso di una ricetta tradizionale

Il titolo forse vi avrà tratto in inganno, perchè in effetti è normale credere che lo stufato alla californiana sia una ricetta che quanto meno si ispira alla cucina degli Stati Uniti d’America. In realtà, come sottolinea anche Pellegrino Artusi nella sua ricetta numero 300, il titolo della ricetta non ha proprio niente a che vedere con il contenuto: si tratta di ingredienti italiani, abbinamenti tipici della nostra cucina, per realizzare un comune brasato bianco, che però ha la caratteristica di essere abbastanza asciutto e quindi perfetto per la stagione primaverile, che richiede di dedicarsi a ricette un po’ meno calde e più leggere nei contenuti calorici. Il mio stufato alla californiana è tutt’altro che una ricetta americana; è piuttosto un tipico piatto mediterraneo che profuma di olive, cipollina e timo.

I 10 cibi che non sapevo si potessero congelare

In tempi di crisi come questo, non mi faccio problemi nel dirlo, vado spesso alla ricerca delle offerte al supermercato. So di non essere la sola a fare letteralmente delle scorte di prodotti che sono sicura consumerò. Ma, a seconda del tipo di alimento, spesso l’acquisto in stock non è sempre una buona idea, soprattutto se si tratta di alimenti facilmente deperibili. In questo caso potrebbe tornarci utile uno degli elettrodomestici presenti in casa che spesso sottovalutiamo: il congelatore. Già, il freezer può diventare il “rifugio” ideale per le nostre scorte di cibo. A questo proposito ovviamente non tutti i cibi si prestano alla congelazione, ma scopriamo insieme 10 cibi che non pensavo si potessero congelare.

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Menu primaverile: un pranzo completo con prodotti di stagione

La primavera è al suo massimo splendore e bisogna approfittarne, soprattutto a tavola! I prodotti di stagione sono tanti e tutti buonissimi e tra gli asparagi, le prime melanzane e le fragole, c’è solo l’imbarazzo della scelta. Un menu primaverile che si rispetti deve contenere tutte le verdure di stagione, i formaggi freschi, come la ricotta di cui possiamo approfittare ancora per poco, e dolci leggeri che mettano da parte il cioccolato e facciano posto a ingredienti più freschi, come la frutta di stagione. Provate a realizzare questo menu primaverile e adattatelo alle esigenze dei vostri ospiti e all’occasione. Se si tratta di un pranzo, potete creare un menu più ricco; per una cena prediligete piatti più leggeri, ad esempi sostituite il primo con una vellutata di verdure di stagione.

L’antipasto è l’apertura del pasto e deve essere variegato. Potete cominciare con i fiori di zucca in pastella, ripieni di rucola oppure di mozzarella e acciuge o mozzarella e olive nere, secondo la tradizione siciliana. E poi melanzane grigliate, filetti d peperoni arrostiti e bruschette con pomodoro concassè e patè di olive.

Pasta fredda con tonno olive e pomodorini

Ok ci siamo! Il freddo dovrebbe essersene andato definitivamente per lasciare spazio alla tanto sospirata primavera. Daltronde tra qualche giorno saremo a maggio ed il conto alla rovescia per l’arrivo dell’estate, almeno quella metereologica, può iniziare. Qualche giorno fa approfittando della bella giornata abbiamo deciso di pranzare in spiaggia, godendo di questo primo sole. Non volendo optare per i soliti panini però ho pensato ad un primo freddo di pasta con tonno, olive e pomodorini.

Caccia al Piacere 2 – Intorno al Mondo: con Magnum è il momento di giocare

Non di solo lavoro vive l’uomo, ma anche di divertimento e relax: un luogo comune che diventa una perla di saggezza nel caso del nuovo gioco interattivo di Magnum e dopo averlo provato, di certo, mi darete ragione. Qui siamo nel regno di cuochi, chef e amanti della cucina, ma tra una ricetta e l’altra, il vostro nuovo passatempo potrebbe portare il nome di Caccia al Piacere 2 – Intorno al Mondo. Non a caso il primo esperimento del brand, lo scorso anno, è diventato subito un successo mondiale: questa volta l’alto indice di gradimento è garantito anche per via di una grafica completamente rinnovata ed eccellente e un tema caro a tutti, i viaggi. Si, perchè se l’eroina del gioco non perde di vista il suo obiettivo che è quello di conquistare il massimo piacere regalato dal nuovo Magnum Infinity, raccogliendo bon bon di cioccolato e semi di cacao Infinity, le sue mille avventure le vivrà nei luoghi più belli del globo. Avete mai sognato di volare fino a New York? Con il gioco di Magnum vi sembrerà di essere davvero dentro la scena e potrete conoscere da vicino non solo la Grande Mela, ma anche luoghi come Parigi e Rio.

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Ricette antipasti di pesce: Spiedini di gamberi piccanti

Sole e temperature calde sono un richiamo perfetto per il mare e per i piatti a base di pesce. Portate leggere e molto stuzzicanti sono quello che ci vuole per colmare il desiderio di trascorrere giornate intere all’aria aperta con il solo pensiero di far riscaldare la propria pelle ai raggi del sole. E dopo i barbecue di ieri, la voglia di stare al sole è tanta! Ahi me, la settimana prosegue e si torna a lavoro. Ma la sera, rientrando in casa, potremmo dare alla cena un tocco estivo e brioso iniziando con una buona ricetta di antipasto che ci trasporti sui lidi assolati: gli Spiedini di gamberi piccanti.

Enochocolate, a Catania dal 27 aprile all’1 maggio 2012

Cioccolato e vino, due sapori così diversi eppure così compatibili, simboli entrambi delle meraviglie eno-gastronomiche che l’Italia sa produrre. Unire l’amore per il vino e la passione per il cioccolato è lo scopo di Enochocolate, prima tappa di un appuntamento che a Catania vuole diventare un momento di incontro fisso per gli operatori e per gli appassionati. La crisi economica ha investito un po’ tutti i settori dell’economia, ma secondo un’analisi di Coldiretti il vino è tra i prodotti dell’alta gamma made in Italy ad avere registrato le performance migliori anche nel 2011. Ecco perchè Enochocolate vuole investire sulla valorizzazione della qualità dei prodotti e sul sostegno del mercato economico, attraverso la promozione di vino e cioccolato: due prodotti rigorosamente italiani, simbolo dell’eccellenza italiana nel mondo dell’enogastronomia che diventano un connubio perfetto!

La millefoglie alle pere di Cotto e Mangiato

Uno dei dolci che non preparo spesso è la millefoglie. In realtà credo che mi sembri troppo laboriosa da preparare ma alla fine preparo dolci che richiedono anche più tempo e pazienza quindi non vedo perchè non mi cimenti più spesso. Avendo visto la preparazione in tv della millefoglie di pere di Cotto e Mangiato, mi sono decisa. Alla fine dei conti, a lavoro finito, posso dire che non ci è voluto poi molto per preparare un dolce sfizioso come questo.

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Insalata di pasta con fagiolini e tonno al profumo di limone

Ancora un’insalata di pasta oggi, quando entro in fissa con un piatto non mi ferma nessuno. Approfittando di un’altra bella giornata calda e di sole ho deciso di utilizzare dei fagiolini che avevo già lessato e del tonno in scatola, ma di ottima qualità, che avevo in dispensa, regalatomi qualche tempo prima da un’amica, per preparare questa insalata di penne rigate con fagiolini e tonno. Un piatto dal sapore semplice ma molto apprezzato in famiglia.

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Ricette pesce: lo Spezzatino di sogliola ai peperoni

Domani è festa! Per chi rimane in casa perché per un motivo o per un altro non può allontanarsi dalla città e dalla propria casa può essere un’occasione da sfruttare per organizzare un buon pranzetto in alternativa all’usuale grigliata. Avendo un po’ di tempo a propria disposizione si può realizzare qualcosa di gustoso e di simpatico da portare in tavola! La proposta alternativa alla carne da cucinare alla brace che vi esporrò è una ricetta di pesce, contrapposizione netta per dare un tono diverso alla giornata, piatto, però, che dal nome rimanda un po’ alla carne: lo Spezzatino di sogliola ai peperoni.