Ginger & Tomato

straccetti crosta polenta successo sicuro

Straccetti in crosta di polenta: successo sicuro!

Se state pensando alle solite cotolette vi sbagliate di grosso. Gli straccetti in crosta di polenta sono un po’ più di una comune cotoletta, anche se in realtà gli somigliano tantissimo. La differenza fondamentale sta nel fatto che mentre le cotolette si impanano nel pangrattato, queste fettine di carne dovrete impanarle in una miscela di farina bianca e farina di mais, per intenderci la stessa farina gialla che si usa per fare la polenta. Il risultato è una fetta di carne croccante, gustosissima, un po’ fuori dal comune, che potrete accompagnare con il contorno che preferite, da una semplice insalata fino al classico purè di patate. Questa ricetta è perfetta anche per un pranzo all’aperto o per un pic-nic perchè le cotolette restano croccanti anche se sono tiepide. Io le ho provate ieri e considerato il fatto che sono sparite in pochi minuti, dieri che sono state molto apprezzate!

Le frittelle di zucchine alla soia dei Menù di Benedetta

Vorrei condividere con voi una nuova ricetta (non mia) delle frittelle di zucchine. Inutile dire che trovandoci in pieno periodo di raccolta delle zucchine è il momento ideale per prepararle. Personalmente sono sempre alla ricerca di ricette che le prevedano perchè avendo degli amici di famiglia che possiedono un orto, non è difficile che mi ritrovi sommersa da questi ortaggi. L’ultima ricetta provata è quella delle frittelle di zucchine alla soia di Benedetta Parodi direttamente dalla trasmissione i menù di Benedetta.

BACI DI DAMA SALATi, torta formaggio Cotto Mangiato

La torta al formaggio di Cotto e Mangiato

Una delle ultime ricette preparate da Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato è stata la torta salata di formaggio. Devo dire che a leggere gli ingredienti non avevo riposto molte aspettative in questa preparazione, o forse ero solo un pò diffidente, ma la curiosità che mi contraddistingue mi ha portato a provarla con grande soddisfazione direi, perchè la torta di formaggio si è rivelata un ottimo accompagnamento per le verdure cotte o per le insalate, oltre che come antipasto.

Menu baby, perfetto per le feste dei bambini!

A tavola con i bambini può succedere di tutto. I bambini sono movimentati, hanno gusti speciali e hanno la tendenza a impiastricciare tutto con le loro manine. Fin qui, tutto regolare. Ma se si tratta di organizzare una festa? E’ certamente necessario assecondare i gusti di tutti con ricette che non solo attirino l’attenzione dei bambini, ma che siano semplici da gestire, da mangiare e che non riducano il vostro salone in un campo di battaglia. Al bando piatti cremosi e salsine. Off limits anche cose troppo croccanti, difficili da masticare o che richiedano l’uso di un piatto o della forchetta. Insomma, il menu ideale per una festa tra bambini deve essere un misto tra piatti finger food e ricette semplici, che i bambini sicuramente apprezzeranno!

La pasta di farro con zucchine, pomodorini e sesamo

Volendo preparare qualcosa di diverso per il pranzo, ho optato per un tipo di pasta diverso dal solito che in realtà non ho acquistato io personalmente, ma mi sono ritrovata in casa da utilizzare prima della scadenza. La pasta in questione è quella di farro, probabilmente acquistata in un negozio di prodotti bio. Ho scelto un condimento che fosse il più sano possibile, quindi zucchine e pomodorini, ma allo stesso tempo ho deciso di renderlo più appetitoso con l’aggiunta dei semi di sesamo.

sgombro marinato dadolata pomodoro peperone ricetta pesce estate

Sgombro marinato con dadolata di pomodoro e peperone, ricetta di pesce per l’estate

La ricetta che sto per descrivervi è estremamente semplice ed allo stesso tempo, a mio parere, molto gustosa e con un incrocio di sapori sorprendenti. Freschissima e profumata è una ricetta perfetta per una cena fredda dal tocco un po’ raffinato e ricercato: lo Sgombro marinato con dadolata di pomodoro e peperone. Una caratteristica di questa ricetta, che non va assolutamente sottovalutata, è che può essere preparata con largo anticipo, conservata in frigorifero e poi servita al momento opportuno! Ora, lascio a voi giudicare lo Sgombro marinato con dadolata di pomodoro e peperone, preparatelo ed assaporatelo prima tiepido e poi freddo e ditemi cosa ne pensate.

Bocconcini di pollo al Parmigiano, ed è subito festa!

Strano ma vero, certe volte basta un pasto preparato con più attenzioni per fare spuntare a tutti un largo sorriso. E non è necessario perdere ore di tempo prezioso in cucina, a volte le ricette più semplici nascondono inaspettate qualità. I bocconcini di pollo al Parmigiano sono perfetti per me, che il pollo lo detesto (o quasi). Mi ricordano tanto i Chicken McNuggets che si mangiano al McDonalds ma quando li preparo io, almeno sono sicura di quello che c’è dentro. Non sono una salutista convinta, e ogni tanto mi piace mangiare cose elaborate o fritte però preferisco farle con le mie manine, ecco perchè ho pensato che proporvi una tipica ricetta da fast food fosse una buona idea: in questo modo scelgo io gli ingredienti migliori, cucino con tutte le attenzioni e il risultato…naturalmente è ottimo!

Le polpette di formaggio dei Menù di Benedetta

Quando invito degli amici a cena mi piace avere già tutto pronto nel momento in cui arrivano e dedicarmi interamente a loro nel pre cena, o meglio nel momento dedicato all’aperitivo. Cerco di curare al meglio anche questo momento con preparazioni sfiziose da gustare allegramente in compagnia, ma che non appesantiscano e soprattutto che non sazino troppo in vista della cena che seguirà. Ultimamente ho preso spunto da Benedetta Parodi preparando le polpette di formaggio.

ricette antipasti polpettine crema peperone

Ricette antipasti: Polpettine con crema di peperone

Antipasti stuzzicanti ed in stile dip food, ovvero cibo da tuffare ed inzuppare in gustose e fresche salse per insaporire ed arricchire di gusto i cibi più disparati. Le dipping sauce, le salse da inzuppo, di solito sono usate per condire patatine fritte, nachos ed altri snack di questo tipo. Ma si possono utilizzare per bagnare ogni tipo di pietanza. Oggi vi propongo un antipasto nostrano arricchito da un tocco estero costituito appunto da una dipping sauce fatta in casa e molto saporita: le Polpettine con crema di peperone. Simpatico e divertente antipasto che unisce le calde e croccanti polpettine alla fresca e profumata crema di peperone. Ed ora lasciatevi sorprendere dalle Polpettine con crema di peperone.

Barbecue: 6 cibi insoliti da grigliare

L’estate si avvicina e con lei le cene all’aperto. Non c’è niente di più bello che una cenetta in giardino davanti al barbecue dopo una giornata trascorsa al mare. I cibi che si possono cuocere in un barbecue più o meno li conosciamo tutti: verdure, carne a fette o ad hamburger, pesce a fette o a tranci. Ma sono sicura che non sapete che esistono molti altri cibi che si possono cuocere alla griglia con risultati sorprendenti. Con qualche accorgimento e le idee giuste, sarete in grado perfino di preparare un dolce utilizzando la griglia del barbecue, risparmiando tempo e senza sporcare niente in cucina!

Il primo alimento è il tofu, il formaggio di latte di soia. Pensate che sia un formaggio insapore? Provatelo grigliato e condito con una salsettina di marinatura dolce o leggermente piccante. Per grigliare il tofu tagliatelo a fette abbastanza spesse e posizionatelo sulla griglia calda. Cuocetelo cinque minuti per parte per fare in modo che restino impresse le strisce della griglia.

I fusilli con pesto, mollica e mandorle tostate

Non so se vi ho già detto che ogni anno preparo del pesto in abbondanza e lo congelo racchiuso nei bicchierini di plastica in modo da averlo pronto per l’utilizzo ogni qual volta ne senta il bisogno. Dovendo consumare quello che ho già, in vista della preparazione di quello di questa estate, lo sto utilizzando molto nella preparazione di vari piatti, soprattutto di primi. Non volendo limitarmi al solito piatto di pasta al pesto, ho scelto i fusilli con pesto, mollica e mandorle tostate.

Cosa mangia Mark Zuckerberg in viaggio nozze Roma

Cosa mangia Mark Zuckerberg in viaggio di nozze a Roma?

Hanno scelto l’Italia come meta del loro viaggio di nozze Mark Zuckerberg e la novella sposa Priscilla Chan, dopo avere coronato il loro sogno d’amore il 19 maggio scorso, nella più assoluta riservatezza. Da qualche giorno infatti si trovano a Roma, che stanno visitando in lungo e largo come perfetti piccioncini. Come si addice a due novelli sposi e così come li ha definiti Umberto Pavoncello, il titolare del ristorante sito nel ghetto romano dove i due hanno consumato il loro pranzo. Ma una domanda sorge spontanea a noi di Ginger: cosa ha mangiato Mark Zuckerberg a Roma?

antipasti freddi peperoni ripieni crema philadelphia tonno capperi

Antipasti freddi: Peperoni ripieni con crema di Philadelphia al tonno e capperi

Inutile ribadire il concetto che ormai l’estate è alle porte e il clima più calda ci spinge a mangiare cibi più freschi e leggeri. Meno roba in tavola ma più stuzzicante e divertente, per cibarsi senza appesantirsi e far diventare il pasto un momento d’incontro, di svago e di allegria. Il mio suggerimento resta sempre quello di preparare due o tre tipi di antipasti differenti e combinare in questo modo una cena informale accompagnata da del buon vino. Ed oggi per arricchire il nostro buffet vi propongo un antipasto freddo a base di Peperoni ripieni con crema di Philadelphia al tonno e capperi.

polpettine ripiene scamorza secondo antipasto

Polpettine ripiene di scamorza: un secondo che va bene anche come antipasto

Nel quaderno delle ricette annoto tutte le mie scoperte in cucina. Le scrivo lentamente, facendo attenzione ad annotare i più insignificanti dettagli, perchè in quel quaderno spero di riuscire a conservare tutte le mie ricette migliori per quando ne avrò bisogno. Oggi tra le pagine del quaderno ho trovato le polpettine ripiene, una ricetta che mi ha scrupolosamente suggerito mia zia e che io ho utilizzato spesso come secondo piatto ma anche come antipasto. L’impasto è quello comune delle polpette, che poi devono essere riempite di scamorza affumicata e impanate in modo da risultare croccanti fuori e con un morbido cuore di formaggio dentro. Niente di più semplice per una ricetta squisita che non vi deluderà.