Ginger & Tomato

Frittata di zucchine, ricetta Bimby

Vorrei consividere con voi la ricetta della frittata di zucchine che ho preparato con il bimby qualche giorno fa. Sono letteralmente sommersa di zucchine in questi giorni, e l’unica preparazione che mi permette di smaltirne 2-3 per volta in maniera molto veloce sono le frittate. Questa volta volendo variare ho preparato una frittata con il prosciutto cotto. E’ perfetta per i bambini, che fin troppo spesso fanno i capricci di fronte le verdure e risulta ottima anche per i grandi che cercano qualcosa di sfizioso in una frittata.

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Dieci regole per una alimentazione sana in estate

In estate tutte le nostre abitudini, di vita e non solo, vengono sconvolte. Cambiano le temperature, cambiano gli orari e cambia anche il modo di mangiare. Aumentano anche i pasti consumati fuori casa con soluzioni apparentemente più consone alla stagione, ma che, a conti fatti, non risultano essere ideali. Ad esempio può capitare di consumare dei cibi contenenti molte calorie ma non allo stesso modo le sostanze nutritive necessarie al nostro organismo. Il Ministero della Salute ci fornisce dieci regole utili per una corretta e sana alimentazione anche in estate. Scopriamo il decalogo nel dettaglio:

Frittata di spaghetti di Alessandro Borghese

Dopo avere provato la frittata di spaghetti di Benedetta Parodi, oggi è la volta di quella di Alessandro Borghese. Proveniente dalla trasmissione andata in onda su real time, la ricetta in questione è semplice e pratica da realizzare proprio come la prima. Anche quì abbiamo la presenza degli avanzi di pasta, in particolare degli spaghetti al sugo, ma il risultato finale è più “povero” se vogliamo, risulta un piatto più semplice per via del fatto che non sia presente la mozzarella ma solo del parmigiano grattugiato.

Frittata zucchine patate ricetta forno padella

Frittata di zucchine e patate ricetta al forno e in padella

Ok, la vera frittata è quella fritta, lo dice il nome. Ma spesso la frittura non è il metodo di cottura ideale per svariati motivi. Io ad esempio le preferisco di gran lunga la cottura in forno perchè risulta più leggera, più sana e meno invasiva in quanto a “profumazione” sparsa per la casa al termine della cottura ed anche più pratica. La frittata di zucchine e patate però può essere cotta in entrambi i modi ed adesso vi spiegherò come ottenere un risultato soddisfacente in entrambi i casi.

pasta fresca fatta casa senza uova ricetta bimby

Pasta fresca fatta in casa senza uova: ricetta Bimby

La pasta, insieme alla pizza, è il piatto della nostra cucina che fa da ambasciatore delle bontà che si possono gustare nel nostro Paese. Non c’è italiano che non abbia una sfrenata passione per i maccheroni o per gli spaghetti al pomodoro e non c’è italiano che non abbia provato almeno una volta a preparare la pasta fatta in casa. Non che sia conveniente o facile, ma preparare la pasta in casa è un rituale più che una necessità, fa parte di quelle esperienze che in cucina sono quasi obbligatorie e soprattutto dà un’enorme soddisfazione. Con il Bimby poi, è ancora più semplice. Preparare la pasta fresca fatta in casa infatti può essere un po’ difficoltoso per chi non ha grande dimistichezza con gli impasti, ma se avete un robot da cucina che impasta per voi, tutto è molto più semplice e a voi non resterà che gustarvi un ottimo piatto di pasta, in una ricetta dalla versione più leggera perchè non contiene le uova.

Pomodori ripieni di riso di Benedetta Parodi

Tra tutti i pomodori ripieni che ho preparato in vita mia (e sono tanti) i miei preferiti sono i pomodori ripieni di riso. Da qualche tempo ho fatto mia la ricetta di Benedetta Parodi preparata durante una puntata dei Menù di Benedetta. Si tratta sostanzialmente di una ricetta della tradizione romana, un primo piatto ricco e facile da preparare, accompagnato solitamente da un contorno di patate. Diventa così un piatto unico, estivo e perfetto sia per gli adulti che per i bambini.

Parmigiana di zucchine non fritte

L’estate è la stagione delle zucchine e dei pomodori, due verdure fresche e colorate che portano allegria sulla tavola. I pomodori succosi e dissetanti sono perfetti per preparare una super-rapida insalata da condire con olio, sale, pepe o qualche foglia di basilico. Mentre le zucchine hanno bisogno di qualche passaggio ulteriore prima di poter esser presentate in tavola, ma dopo poche mosse potrete offrire degli ottimi piatti ai vostri ospiti. E se questi due ortaggi si unissero … che pietanza ne potrebbe venir fuori? Che ne dite di una semplice, leggera e gustosissima parmigiana di zucchine non fritte!

aperifish aperitivo pesce fresco pescheria

Aperifish: l’aperitivo con il pesce fresco in pescheria

Stamattina passeggiavo per le vie del centro di Catania, proprio intorno a piazza Duomo a due passi dal coloratissimo e accattivante mercato del pesce della città. Intorno alle 11:30 una piccola folla di gente era davanti a un localino colorato dove il padrone di casa, senza troppi fronzoli, serviva pesce crudo in quantità o condito con limone e un filo d’olio di oliva. Mi è bastato solo qualche clic sul web per scoprire che l’aperifish è ormai una moda affermata un po’ in tutta l’Italia. Sostituto del comune aperitivo, l’aperifish è un modo molto originale di assaggiare piccole specialità preparate con i prodotti freschi del mare, appena pescati e serviti in purezza in una location certamente originale: la pescheria.

Parmigiana di carciofi de la prova del cuoco

Uno dei piatti che ho più amato durante questo periodo è la parmigiana di carciofi nella versione de la prova del cuoco. L’ho vista preparare durante una puntata della famosa trasmissione televisiva daPalma d’Onofrio, la maestra di cucina che è spesso ospite, ed è stato subito amore. Oramai non siamo più nel periodo dei carciofi, ma io la preparo anche con quelli surgelati, sia comprati che personalmente puliti e tagliati a pezzi. In pratica ogni anno approfitto delle offerte, come ad esempio quando trovo dei mazzi di carciofi a poco prezzo e ne faccio scorta salvo poi pulirli e congelarli per i momenti di bisogno.

Tortino di alici: ricetta di cotto e mangiato

Non so voi ma non vado pazza per il pesce. O meglio, ne adoro qualche tipo come il salmone, il pesce spada, e più in generale amo i gamberetti ed in frutti di mare, ma con gli altri niente da fare: o li utilizzo in una ricetta sfiziosa o rinuncio direttamente a comprarli. Eppure questa ricetta del tortino di alici di cotto e mangiato mi ha colpito subito. Sarà perchè i tortini in generale mi attirano come preparazione, sarà anche che di solito piacciono a tutti e costituiscono una di quelle preparazioni che può essere preparata e cotta in anticipo risultando così pratica anche in occasione di cene varie.

torte nuziali originali particolari immagini ricette

Torte nuziali originali e particolari: immagini e ricette

Nel mondo delle torte nuziali ce n’è davvero per tutti i gusti. Per chi vuole mantenersi sul classico la panna e le fragoline sono sempre una scelta chic, per chi invece vuole seguire la moda, la torta nuziale ricoperta di pasta di zucchero a più piani è il must del 2013. Ma se invece aveste in mente qualcosa di ancora più particolare oggi troverete qualche idea utile. Mi riferisco alla recente moda di sostituire, o accompagnare, la comune torta nuziale con dei cupcakes decorati appositamente per l’occasione. Si chiamano wedding cupcakes e ce n’è di tutti i tipi, con le decorazioni più romantiche o con disegni spiritosi ispirati agli abiti degli sposi. E se pensate che la decorazione dei cupcakes non sia una cosa semplice per un comune pasticcere, non vi sbagliate. Esistono infatti i cake designer che sapranno aiutarvi a rendere i vostri cupcakes matrimoniali semplicemente indimenticabili!

Frittata di zucchine, la ricetta base

Avendo sempre a disposizione grandi quantità di zucchine in estate, mi piace spesso utilizzarle nella preparazione delle frittate. Ne ho sperimentate diverse, più o meno elaborate, ma quella a cui ricorro più spesso è sicuramente la frittata di zucchine utilizzando una ricetta base. Si tratta di una ricetta semplice che mi permette di portare in tavola in men che non si dica un secondo piatto veloce, sbrigativo e perfetto per tutti i componenti della famiglia, anche chi solitamente storce il naso di fronte alle verdure.

Torta allo yogurt ricetta fredda

Oggi ho voglia di dolce, ma non ho per niente voglia di accendere il forno, neanche per cuocere un semplicissimo plumcake. La soluzione è preparare una squisita torta allo yogurt fredda, una specie di cheese-cake a base di yogurt, profumatissimo, fresco e anche abbastanza facile da preparare. L’idea me l’ha fatta venire la pubblicità di una famosa torta allo yogurt che si vende nei supermercati, però l’idea di preparare una torta “industriale” non mi piaceva per niente. Siccome voglio sempre avere il piacere di fare tutto con le mie mani, ho provato a riprodurre la ricetta nel modo più fedele possibile. Il risultato è stato graditissimo e la mia torta fredda allo yogurt è profumata, fresca e dolce. Niente a che vedere con quella già pronta…

Frittata di spaghetti di cotto e mangiato

Trovo che le frittate risolvano pranzi e cene dell’ultimo minuto. Sono facili da preparare, veloci da cuocere e pratiche da gustare. Ma quel che è ancor meglio è che costituiscono un piatto che piace a tutti. Dulcis in fundo, ma da non sottovalutare, sono dei piatti svuota frigo. Ecco da dove nasce la ricetta della frittata di spaghetti di Cotto e Mangiato, da un pò troppa pasta avanzata da pranzo che non sapevo come riciclare. Mi è venuto in mente di farci una frittata e la versione di Cotto e Mangiato mi è sembrata semplice ed al caso mio.