Ginger & Tomato

Torta salata di zucchine e Philadelphia

La torta salata di zucchine e Philadelphia è una preparazione talmente semplice che io la utilizzo in tutte le occasioni in cui il tempo è troppo poco ma non ho voglia di rinunciare a qualcosa di buono da mangiare. In fondo basta avere un rotolo di pasta sfoglia in frigo e qualcosa per il ripieno, da cucinare su indicazioni di una ricetta o da inventare, e il risultato è un piatto unico perfetto, facilissimo da preparare e adatto anche a un picnic al mare. Questa torta salata di zucchine è una mia personale rielaborazione della ricetta classica; per dare cremosità al ripieno senza utilizzare la besciamella o troppa panna ho scelto di utilizzare la Philadelphia, un formaggio abbastanza leggero e dal sapore fresco che ben si sposa con le zucchine.

Semifreddo di zabaione al caramello

Cenette d’estate, piatti leggeri e freschi dessert da gustare rilassati sulla terrazza. Meglio se freddi ed al cucchiaio, così da poter affondare il cucchiaino in una crema compatta ma soffice. Il semifreddo di zabaione al caramello assolve alla funzione di dessert di fine pasto non pesante e adatto a tutti. Del resto i semifreddi sono perfetti in estate, soprattutto quando non si vuole portare in tavola il solito gelato. In particolare queste piccole delizie, servite nelle coppette o nei bicchierini, risultano molto carine anche alla vista.

10 alimenti evitare prevenire disturbi vie urinarie

10 cibi da evitare per prevenire i disturbi alle vie urinarie

Quando si tratta di prevenire i disturbi alle vie urinarie bisogna stare attenti non solo a quello che si beve, ma anche a quello che si mangia. Alcuni alimenti possono irritare le vie urinarie o la vescica ed esacerbare i sintomi delle piccole infiammazioni. Gli effetti degli alimenti variano da persona a persona ma ci sono dei cibi che, più degli altri, hanno un potenziale irritante non indifferente e che bisognerebbe evitare se volete prevenire questi piccoli fastidi. Tra i cibi irritanti, i pomodori sono al primo posto perchè hanno una consistente componente acida; stessa cosa vale per gli agrumi (arance, limoni e limes in particolare) e le cipolle crude.

I cibi del futuro: cosa mangeremo nel 2035

Vi siete mai accorti di come un rito celebrato quotidianamente da migliaia di persone ogni giorno possa essere sintomatico di un cambiamento che inesorabilmente coinvolge il mondo intorno a noi? La riflessione nasce da un libro, The Taste of Tomorrow: Dispatches from the Future of Food, che ci illustra come cambieranno le nostre abitudini alimentari ed quali saranno i cibi del futuro, ovvero cosa mangeremo nel 2035. Nel corso degli anni, a volte impercettibilmente, altre in maniera più evidente, abbiamo constatato come molti dei cibi che ci circondano quotidianamente abbiano subito dei cambiamenti.

Torta fredda alla Nutella

Oggi mettiamo da parte la dieta! Solo per una volta, s’intende. La mia torta fredda alla Nutella infatti non è dolce che si possa mangiare tutti i giorni a colazione. E’ squisito, una vera delizia per tutti gli appassionati del cioccolato e della famosissima crema di nocciole ma mi rendo conto che si tratta di una ricetta da riservare alle occasioni speciali, quelle in cui non si devono contare le calorie perchè è necessario completare il pasto con un dolce goloso, adatto a tutti e soprattutto ai bambini, che vi assicuro non sapranno resistere alla bontà della torta fredda alla Nutella, anche perchè è un dolce da frigo e quindi è perfetto per questa stagione e le giornate di afa che abbiamo davanti.

Frittata di caprino e salmone

Una frittata super sfiziosa che ho preparato di recente è quella di caprino e salmone. Un secondo piatto da leccarsi i baffi, ma soprattutto velocissimo da preparare anche per un invito dell’ultimo minuto. Ho trovato l’abbinamento tra caprino e salmone davvero azzeccato anche se nel complesso, grazie alla presenza dei cipollotti il sapore risulta abbastanza deciso. Nel caso in cui invece vogliate ottenere un sapore delicato sostituiteli con delle zucchine novelle.

Menu siciliano per una cena estiva

Per il menu completo di oggi ho scelto di rendere omaggio alla mia regione, la Sicilia, terra in cui la buona cucina casalinga è una delle tradizioni più radicate. Amo moltissimo la cucina siciliana perchè è caratterizzata da ingredienti mediterranei, tantissimi condimenti e ricette di piatti ricchi e sostanziosi. Magari non è il menu ideale se avevate in mente qualcosa di leggero: la cucina siciliana non bada a calorie! Però quelle che vi propongo sono le ricette più conosciute – e secondo me anche le più buone – che di sicuro lasceranno i vostri ospiti senza parole. Pronti dunque ad accendere il forno, scaldare le padelle, impastare e tritare: per un perfetto menu siciliano bisogna lavorare un bel po’!

Sagra Nazionale gorgonzola 14 16 settembre 2012

Sagra nazionale del gorgonzola, dal 14 al 16 settembre 2012

Il gorgonzola, lo si odia o lo si ama. Anche quest’anno la città omonima, nel fine settimana tra il 14 ed il 16 settembre, ospiterà la sagra nazionale avente per protagonista non solo il famoso formaggio, ma anche tradizioni e prodotti tipici. Il filo conduttore sarà ovviamente il formaggio gorgonzola attraverso il quale sarà possibile riscoprire i sapori di una terra. Allo stesso tempo però non si affronterà solo un viaggio gastronomico, ma, parallelamente, si avrà modo di elogiare i mestieri tradizionali, ad esempio. Gli eventi legati alla sagra saranno molteplici e tutti degni di interesse, si terranno convegni e mostre, laboratori didattici e rassegne di artigianato. Ma anche spazio al divertimento con concerti, sport e spettacoli.

Pasta fredda con asparagi, speck e pomodorini

Il trio di oggi è di quelli da rimanere estasiati: asparagi, speck e pomodorini per una pasta fredda facile da preparare e perfetta per questa stagione, caratterizzata tra le altre cose da un caldo insopportabile che rende difficile sia cucinare che mangiare. Il mio menù di questi giorni è tutto a base di verdure e frutta, piatti semplici da preparare e poco calorici, ma soprattutto molto salutari perchè aiutano a introdurre vitamine e minerali, fondamentali per ripristinare l’equilibrio dell’organismo stressato dal troppo caldo. Asparagi e speck è un connubio di cui conosciamo bene la bontà, se a questo aggiungiamo la dolcezza dei pomodorini ciliegia il risultato è un piatto di pasta velocissimo e davvero squisito.

Barbecue perfetto estate segreti consigli

Barbecue perfetto in estate, segreti e consigli

L’estate è la stagione ideale per il barbecue. Chi ha la fortuna di avere un giardino o una grande terrazza lo avrà sicuramente già posizionato ed utilizzato. La cucina al barbecue è pratica, veloce e si presta a diverse tipologie di ingredienti. Non richiede particolari abilità, ma è possibile agevolarla grazie ad alcuni piccoli accorgimenti. Torneranno utili certamente i consigli di Alberto Morandotti, tecnologo alimentare del Centro di Ricerca e Sviluppo Whirlpool di Cassinetta di Biandronno (VA) il quale ci illustra una serie di segreti per un perfetto barbecue. Scopriamoli insieme.

Parmigiana di melanzane in bianco

Parliamo, ancora una volta, di parmigiana. Ed oggi scopriamo come fare una deliziosa parmigiana di melanzane in bianco. Eh già, perché qualche volta si può voler mangiare in bianco, e quindi evitando il pomodoro e la salsa. La parmigiana di melanzane in bianco che vi propongo è una ricetta che si può collocare a metà tra la parmigiana classica ed una moussaka tipica della cucina Greca. Un incroci, insomma, tra due differenti realtà mediterranee per ricreare un piatto estivo da gustare in compagnia. Ed ora, ecco a voi la ricetta della parmigiana di melanzane in bianco.

A spasso con lo chef, l’1 e 2 settembre a Cartoceto (Pu)

Metti un famoso cuoco stellato come Lucio Pompili, aggiungi un paesaggio naturale come quello della Val Metauro, nell’Urbinate, terra di sapori e odori inconfondibili, ed ecco la descrizione di “A spasso con lo chef“: un percorso del gusto tra le terre urbinati in cui Lucio Pompili farà da cicerone per tutti coloro che, l’1 e il 2 settembre, vorranno partecipare a questo meraviglioso viaggio tra frantoi, cantine e caseifici, con visita al Museo del Balì e al suo Planetario. Il percorso prevede un soggiorno nel Resort Symposium, con annesso il ristorante a una stella Michelin di Pompili, e provvisto di solarium con piscina. Tutt’intorno il meraviglioso scenario naturale dell’urbinate, con le dolci colline e gli uliveti che hanno reso celebre questa terra già dal 1600, quando vi si produceva l’olio per la Repubblica di Venezia e per lo Stato Pontificio.

Winetown 2012 festa vino Firenze 21 22 settembre

Winetown 2012: la festa del vino a Firenze il 21 e 22 settembre

Si svolgerà il 21 e 22 settembre prossimi a Firenze Winetown, la festa del vino di qualità, che per il terzo consecutivo porterà con sè musica e spettacoli, all’insegna della scoperta e della degustazione dei vini toscani, ma non solo. Sarà Firenze a fare da sfondo alla manifestazione con i suoi palazzi storici che metteranno a disposizione per l’occasione i loro cortili e chiostri. L’evento si articolerà su 10 tracce diverse che serviranno da filo conduttore per le degustazioni guidate ed una serie di eventi legati al cioccolato. Qualche esempio? Innovazione, Spiegato ai bambini, Vino & Arte, Tradizione, Non Convenzionale, Le Capitali del Vino, Vino e Architettura, Vino e Grande Cucina, solo per citarne alcune.

Insalata di verdure miste con mela verde e noci

Per il pranzo di oggi ho scelto un piatto semplicissimo: l’insalata di verdure miste con mela verde e noci. Veloce da preparare e fresca, questa insalata è il giusto compromesso se avete in mente un pranzo leggero ma completo, che vi faccia lasciare il tavolo da pranzo soddisfatti ma senza troppi sensi di colpa. A prepararla ci si mettono appena dieci minuti ed è così semplice da comporre che, volendo, potreste considerare questa ricetta per un picnic al mare. In più l’insalata di verdure miste con mela verde e noci è anche un ottimo piatto della cucina degli avanzi perchè vi permetterà di smaltire gli avanzi del pane raffermo e farne dei deliziosi crostini con cui accompagnarla. La mia insalata è quasi pronta, manca solo il tocco finale dei condimenti e poi potrò finalmente assaggiarla.