Alzi la mano chi non ama la patate al forno. Forse il più classico dei contorni italiani, quello che accompagna divinamente diverse portate, che si tratti di carne o di pesce. Un piatto etremamente economico che fa contenti tutti, grandi e bambini, facilissimo da preparare e perfetto per diverse occasioni, dal pranzo di tutti i giorni alle cene formali. Oggi vorrei proporvi la ricetta delle patate al forno in una nuova veste, con l’aggiunta di erbe aromatiche.
Tutti avrete già capito quanto io ami sia i cheesecake che il formaggio utilizzato nella preparazione dei dolci. Non è un mistero che in casa non appena veda 1-2 confezioni di philadelphia in frigo corra subito a cercare una ricettina golosa per un cheesecake da preparare all’istante. Quella che mi ha colpito subito appena vista è stata la ricetta del cheesecake al cioccolato di Nigella Lawson. Sarà perchè in questo ultimo periodo ne sono stata in astinenza per cause di forza maggiore (vedi caldo), ho deciso senza pensarci su che sarebbe stato il mio nuovo esperimento.
Sembrava che l’estate fosse finita, ieri sera la pioggia e il vento freddo annunciavano l’inverno e invece, stamattina mi ritrovo a preparare l’insalata di riso venere con frutti di mare. Il sole splende nel cielo e anche se in altre parti d’Italia il cielo è grigio io non voglio rinunciare a queste ultime giornate estive e a tutte le ricette fresche che si possono preparare. L’insalata di riso è un piatto comunissimo e molto semplice da preparare, ma l’insalata di riso venere è una ricetta speciale che vi consiglio di provare. Il riso venere ha quel colore scuro che mi attira molto e che accompagnato dal colore brillante dei molluschi e dei gamberetti, fa la sua bella figura a tavola. Io lo preparerò in fretta: in venti minuti sono sicura di portare a tavola un piatto che piacerà a tutti.
Settembre è uno dei mesi più proficui per quanto riguarda gli eventi e le sagre. Non c’è che l’imbarazzo della scelta per gli amanti del turismo enogastronomico che possono così soddisfare la voglia di gusto con quello della scoperta. Anche quest’anno Primi d’Italia, giunto alla sua XIV edizione, si svolgerà a Foligno dal 27 al 30 settembre 2012. Quattro giorni intensi all’insegna della cucina d’autore, grandi chef che si cimenteranno nella preparazione di primi piatti succulenti svelando trucchi e segreti per poterli riprodurre in casa con facilità. La pasta, alimento grazie al quale il nostro paese è conosciuto all’Estero, sarà al centro di un grande evento gastronomico che la vedrà in diverse vesti.
Giunti a settembre il cioccolato torna “in”, non che sia stato mai “out”, almeno nella mia alimentazione, ci ho dato sotto con gelati e granite durante i mesi estivi, ma volete mettere la soddisfazione di preparare una golosa torta al cioccolato? Le torte decorate fanno sempre la loro bella figura a tavola. Ora che i bambini stanno per rientrare a scuola le occasioni per prepararne una, tra compleanni e festicciole varie non mancheranno. Fermo restando che potete preparare la vostra torta al cioccolato di fiducia, so che tutti bene o male, hanno la loro preferita, ve ne suggerisco qualcuna io e contestualmente vi do qualche consiglio per una decorazione semplice ma d’effetto.
L’altra sera, tornata da poco da un week end fuori casa, avevo proprio voglia di una bella cenetta tranquilla ed intima in casa. Dopo un breve sondaggio tra i componenti della famiglia il piatto prescelto è stato la focaccia con funghi misti e rucola. Ne ho preparata in abbondanza ed è stata il solo piatto della cena, insieme a qualche bruschetta iniziale e a un dolce al cucchiaio fresco e leggero. La focaccia ha riscosso un discreto successo con annessa preghiera di riprepararla al più presto.
Adoro sfornare biscotti, adoro il profumo irresistibile che si espande in cucina durante la loro cottura, e adoro, ovviamente, mangiarli. I biscotti con la marmellata che ho provato qualche giorno fa in preda ad una voglia irrefrenabile di mettermi a “pasticciare” del resto, sono risultati perfetti per diverse occasioni. La colazione, la merenda ed anche il dolcetto post pranzo e cena, ma ancora di più la coccola serale. Anche voi prima di andare al letto, quando siete in pieno relax sul divano, sgranocchiate un biscotto?
Avrà inizio il 7 settembre 2012 a Langhirano il Festival del prosciutto di Parma. Fino al 16 settembre Parma e ben 13 comuni saranno impegnati in un grande evento che ha come obiettivo quello di far gustare a tutti i visitatori il famoso prosciutto e nel contempo di esaltare le bellezze sia turistiche che culturali della zona. Protagonisti insieme alla città di Parma anche tutti i comuni impegnati nella produzione del più conosciuto tra i prosciutti italiani, e non solo.
Chi ha detto che la cioccolata in tazza di beve solo quando fuori è freddo? Io non so rinunciare a un dessert in coppa neanche quando l’afa è terribile e così ho voluto provare una versione fredda della cioccolata in tazza: la crema fredda al cioccolato fondente. Dolcissima, vellutata e facilissima da preparare, questa crema fredda al cioccolato è il dessert perfetto se avete poco tempo e non volete rinunciare a un dolce per concludere il pasto. Del resto il cioccolato è l’alimento delle coccole per eccellenza, piace a tutti, risolleva l’umore e mette allegria. Pensate a questa crema fredda servita con un ciuffo di panna montata e riccioli di cioccolato per decorazione…io ho già fatto un gran bel sorriso!
Tutti sappiamo quanto sia importante fare colazione, il pasto forse più importante della giornata, il mio preferito di sicuro. Per me la colazione è rigorosamente dolce, non troppo ricca, mi basta una tazza di caffè e latte con tanti cereali, o con una fetta di dolce fatto da me, ma quando ho più tempo a disposizione e nel fine settimana solitamente, spesso mi cimento nella preparazione dei pancake. Le famosissime frittelle lievitate, che tanto ci fanno sbavare davanti i telefilm americani.
Oggi è la volta di un piatto succulento che ho gustato di recente e che ho voluto riprovare in casa: il petto di pollo con salsa ai funghi. Non so se anche voi abbiate questo rapporto di amore/odio con il petto di pollo. Io lo acquisto in continuazione ma sono sempre a corto di idee su come prepararlo volendo evitare di ripiegare sulla solita cotoletta impanata o alla griglia. Questa ricetta del petto di pollo con salsa ai funghi quindi mi è sembrata l’ideale per qualcosa di diverso dal solito.
Ogni estate preparo le mie scorte personali di pesto alla genovese così da averlo a disposizione durante tutto l’anno quando ho voglia di un buon piatto di pasta che profumi d’estate. Lo trovo un ingrediente jolly da utilizzare in cucina, arricchisce diverse pietanze: dai primi piatti ai secondi, passando per le insalate, per i sughi e per le bruschette ad esempio. Questa volta ho voluto approfittarne per preparare un piatto semplice, i rigatoni con pesto alla genovese e pinoli.
Da quando ho scovato, del tutto casualmente questa ricetta su una rivista di cucina di qualche tempo fa, è stata il mio chiodo fisso. Dovevo assolutamente provarla, ma prima dovevo procurarmi la materia prima, ovvero i fichi, cosa che ho fatto proprio ieri, e quindi via libera alla preparazione dei fichi caramellati con philadelphia. In realtà la ricetta originale prevedeva un ripieno di gorgonzola di una nota marca italiana, che non amo molto. Ho pensato quindi di sostituirlo con il philadelphia che pensavo insieme a tutti gli altri ingredienti sarebbe stato il top.
Si avvicina la 29ª edizione della Festa Regionale della polenta che si terrà dal 6 al 19 settembre a Villa D’Adige. I sapori prettamente autunnali saranno i protagonisti di questo evento gastronomico che vedrà la celebrazione, insieme alla “signora in giallo”, di formaggio, funghi, porchetta, cotechino e quant’altro, per un’anticipazione dell’autunno in tavola. Villa D’Adige, un tempo chiamato Villabona, che poi cambiò il nome nell’attuale, è il luogo di nascita della polenta. Quì infatti per la prima volta nella storia fu fatta la prima sperimentazione della preparazione dell’impasto con il granoturco proveniente dall’America.