bere, san Lorenzo, pasra fresca

Bertù di San Lorenzo, la pasta fresca tradizionale di Bergamo 

Si chiamano Bertù  che in dialetto significa “orecchie d’asino” e in effetti i Bertù di San Lorenzo sono un tipo di pasta tradizionale della città di Bergamo non conosciutissima, riscoperta grazie all’interesse di un cuoco americano.

bere, san Lorenzo, pasra fresca

La forma di questa pasta fresca in effetti ricorda proprio le orecchie d’asino: si tratta di una ricca pasta fresca preparata con un mix di farine e che viene farcita con un ricco impasto a base di cotechino e di parmigiano. 

Ricordate che trattandosi di pasta fresca tende a ricrescere molto durante la cottura.

Eataly Trieste, il Festival hamburger e birra 

Hamburger e birra rappresentano il binomio perfetto per stare in compagnia: segnate allora in agenda le giornate di giovedì 29 e venerdì 30 agosto quando presso Eataly di Trieste si terrà il Festival hamburger e birra. 

Gourmet o in chiave fast-food, condito con salse e formaggio o leggero simil-light, l’hamburger è semplicemente perfetto insieme alla birra. Da gustare rigorosamente con gli amici. 

Ma quali sono le proposte di Eataly? Tantissime per tutti i gusti: in attesa del weekend di fine agosto, al rientro delle vacanze, cominciate a pensare alle vostre ordinazioni. Appuntamento Giovedì 29 agosto, dalle ore 19 alle ore 22 e venerdì 30 agosto | Dalle ore 19 alle ore 22.30. 

cous cous

Cous cous con ceci e gamberi rossi, la ricetta con gli omega 3

 

È ricchissima di Omega 3 la ricetta del cous cous con ceci e gamberi rossi proposta nel ricettario estivo di Omega Me, redatto da nutrizionisti e food blogger una delle diete di ultima generazione più amate dalle star. Anche le ricette per l’estate sono all’insegna della stagionalità degli ingredienti e della bontà degli omega tre, i grassi polinsaturi o acidi grassi essenziali.

cous cous

Gli Omega 3 possono essere solo introdotti nel nostro organismo attraverso un’alimentazione ricca di pesci e carni bianche, noci, tonno fresco, tofu. Ecco la ricetta del cous cous con ceci e gamberi rossi, ottimo anche per le cene estive. 

SAN LORENZO, nuova dieta mediterranea 40 ricette firmate Chef Rubio

Spaghetti di San Lorenzo, la pasta per il 10 agosto

È la notte di San Lorenzo dedicata all’osservazione delle stelle cadenti: sembra che quest’anno le nottate migliori per poter ammirare le stelle saranno quelle del 12 e del 13 agosto. L’occasione è propizia per trascorrere un serata estiva in compagnia degli amici, ma che cosa preparare per cena? La ricetta degli spaghetti di San Lorenzo è veramente perfetta per l’occasione: si tratta di una pasta arricchita da un condimento veramente molto semplice che può  essere preparata in tante occasioni diversi. 

SAN LORENZO, nuova dieta mediterranea 40 ricette firmate Chef Rubio

Gli spaghetti sono perfetti, ma potrete anche optare per qualche altro tipo di pasta che preferite, anche magari corta come le penne oppure i rigatoni. 

frisceu, Frittelle cipolle rosse Tropea

Frisceu liguri, le frittelle in pastella genovesi

Tipica ricetta genovese, i frisceu liguri sono un piatto tradizionale della cucina ligure da gustare durante tutto l’anno anche se vengono preparate generalmente in vengono preparate durante le festa o le ricorrenze della regione.

frisceu, Frittelle cipolle rosse Tropea

Le frittelle liguri sono gustosissime verdure fritte che potrete servire come antipasto, ma anche coe contorno o aperitivo. Sono un po’ caloriche e facilissime da preparare, ma all’insegna dei gusti della Liguria. 

crostata, pomodori verdi, marmellata pomodori verdi

Pomodori verdi fritti, la ricetta americana

Pomodori verdi fritti: ecco una ricetta tradizionale della gastronomia americana che vi consente di portare in tavola un piatto diverso rispetto al solito. Anche un film omonimo, Pomodori verdi fritti – alla Fermata del treno, celebrava questo piatto decisamente sfizioso. 

crostata, pomodori verdi, marmellata pomodori verdi

Adatto da preparare anche come antipasto, è una ricetta che richiede la presenza dei pomodori verdi, ma non acerbi. Si tratta proprio di una particolare varietà di pomodori che dovrete utilizzare per la buona riuscita della ricetta. Hanno una forma rotonda e una polpa particolarmente consistente e senza semi.

Burger di pesce, hamburger soia, Hamburger di salmone e merluzzo

Fish burger, l’hamburger di pesce secondo Marco Bianchi

Proteine, carboidrati e grassi buoni: la ricetta del Fish Burger secondo Marco Bianchi è veramente completa e come tutte le ricette del cuoco -scienziato, assolutamente leggera e semplice da preparare. 

Burger di pesce, hamburger soia, Hamburger di salmone e merluzzo

Si tratta in effetti di un semplice hamburger a base di pesce, salmone in particolare che viene arricchito dalla presenza del riso basmati. Dovrete farcire dei semplici panini riscaldati con i vostri medaglioni di Burger di pesce e di salmone. 

mousse, risotto, asparagi, pasta sfoglia, asparagi, crepes

Asparagi, tre ricette veloci per l’estate

Sono ricchi di sali minerali, ma poveri di sodio: parliamo ovviamente degli asparagi che tra le altre, vantano numerose proprietà diuretiche e antiossidanti. Si trovano in commercio solo per pochi mesi, ma se avete a disposizione anche degli asparagi surgelati da utilizzare perché siate stati previdenti e avete deciso di martelli da parte anche per gustarli nel corso della bella stagione, ecco allora tre ricette semplicissime tutte da provare.

mousse, risotto, asparagi, pasta sfoglia, asparagi, crepes

Prepariamo gli asparagi in padella, gli asparagi grigliati con il prosciutto e le uova in camicia con gli asparagi, tre piatti facili e completi che mostrano quanto la dolcezza degli asparagi sia estremamente versatile.

gnocchi alla parigina, gnocchi rosa, casba, gnocchi allo yogurt, gnocchi ai tre formaggi, gnocchi

Gnocchi alla parigina, la ricetta di Luca Montersino 

Oggi è giovedì e allora gnocchi, ma in realtà in una versione un po’ diversa rispetto al solito: gli gnocchi alla parigina nella ricetta di Luca Montersino. In realtà, anche se parliamo di gnocchi, si tratta in questo caso di gnocchetti: in particolare, si tratta di giochetti che vengono preparati senza le patate, e che vengono preparati solo ed esclusivamente con la farina, il latte, il burro e le uova.

gnocchi alla parigina, gnocchi rosa, casba, gnocchi allo yogurt, gnocchi ai tre formaggi, gnocchi

Una volta cotti, gli gnocchi vengono passati in forno per una buonissima gratinatura all’insegna della salsa mornay. La ricetta è semplice da realizzare, al tempo stesso sfiziosa e vi garantisce un risultato cremoso, ma croccante grazie alla grattatura con il grill. 

serie, manzo, Za’atar,

Za’atar, il condimento di spezie del Medio Oriente

Si chiama za’atar ed è un ricco condimento preparato con tante spezie diverse caratteristico della tradizionale gastronomica del Medio Oriente. 

Si consuma soprattutto in Libano dove viene ad esempio utilizzato per il cedimento delle focaccine. 

serie, manzo, Za’atar,

Si certo lo za’atar è un condimento veramente molto ricco che offre non pochi benefici vista la moltitudine di spezie che lo compongono. 

Si prepara i semi di sesamo tostati, i semi di finocchio, l’origano, i semi di nigella, i semi di cumino, il sumac e il timo essiccato. 

Zuppa di pesce, fano, zuppa, salmone,

Zuppa di pesce di scoglio Gennaro Esposito

La zuppa di pesce è un piccolo, grande classico della gastronomia internazionale: amatissima in estate, può essere gustata anche in estate con la presenza del pesce fresco. 

Zuppa di pesce, fano, zuppa, salmone,

La ricetta della zuppa di pesce di scoglio di Gennaro Esposito è veramente e l’ideale da provare in questa stagione, realizzata appositamente dal chef per la Fondazione Umberto Veronesi. 

Ad arricchire la ricetta, i pomodorini della ricerca.