Ginger & Tomato

Pollo curry indiano semplice ricetta base

Pollo al curry indiano: semplice ricetta base

Uno dei piatti più conosciuti ed apprezzati all’Estero della cucina indiana, è senza dubbio il pollo al curry. Ne esistono diverse versioni, io stessa ho provato quella con l’aggiunta del latte di cocco, ed una versione con dei pezzetti di mela. La sua bontà probabilmente è dovuta in larga misura al curry, la famosa miscela di spezie che personalmente ho imparato ad apprezzare negli ultimi anni. Questa è la ricetta base del pollo al curry indiano, non ho voluto fare stravolgimenti questa volta per cercare di rimanere più vicina alla versione originale.

Festa dei frutti dimenticati a Casola Valsenio 20-21 Ottobre 2012

Ha un sapore unico la Festa dei Frutti dimenticati caratterizzata da nostalgia e voglia di riportare alla ribalta i frutti della terra ormai abbandonati. A Casola Valsenio, il 20 e 21 ottobre prossimi i protagonisti saranno gli alberi da frutto usciti dalla produzione. Giuggiole, nespole, corniole, mele cotogne, corbezzoli e tanti altri saranno protagonisti di una festa appositamente pensata per la loro rivalutazione. Tornano così al centro dell’interesse insieme alle antiche tecniche di lavorazione e conservazione. Caratteristici soprattutto della stagione autunnale, costituivano un tempo una grande fonte di sostentamento per le stagioni a venire.

Mortadella please festival internazionale Zola Predosa il 5 6 7 Ottobre

Mortadella: festival internazionale a Zola Predosa il 5-6-7 Ottobre

La capitale mondiale della produzione di mortadella, ospita per il sesto anno consecutivo Mortadella Please, il Festival internazionale della mortadella. Il primo week end di ottobre, precisamente il 5, 6 e 7 ottobre prossimi, Zola Predosa, cittadina produttrice della regina indiscussa della gastronomia bolognese, ospiterà estimatori e curiosi in un percorso di sapori con ben 6 tappe presso le quali sarà possibile degustare piatti a base di mortadella accompagnati da un vino d’eccezione, il Pignoletto dei colli bolognesi.

Fagottini di pasta sfoglia con spinaci e feta

Grande protagonista in cucina, la pasta sfoglia si presta alla preparazione di diversi piatti. Che siano dolci o salati l’importante è che si tratti di portate allettanti. Considerata la mia vena sperimentatrice mi sono cimentata nella preparazione di questi fagottini di pasta sfoglia con spinaci e feta. Perfetti come antipasto o per accompagnare l’aperitivo si sono rivelati molto stuzzicanti tanto che il piatto che li conteneva è rimasto vuoto in men che non si dica.

Sformato di zucchine e besciamella

Amo gli sformati! Perchè sono soffici, cremosi e vellutati. In più prepararli mi diverte tantissimo ed è una ricetta talmente semplice che anche voi ve ne innamorerete. Lo sformato di zucchine e besciamella è in assoluto il mio preferito, perfetto per questa stagione perchè le zucchine si trovano facilmente e a buon mercato. Quando penso a questa ricetta mi viene in mente quando ero bambina e storcevo il naso alla vista delle verdure: lo sformato era l’unico modo per riuscire a farmi superare la diffidenza nei confronti di ortaggi e verdure, che invece adesso mi piacciono moltissimo. In fondo basta poco per trasformare anche il sapore semplice delle zucchine, in una ricetta così gustosa che vi sembrerà un piatto da veri gourmet!

Pizza di frittata della prova del cuoco

La prova del cuoco è iniziata solo da pochi giorni e sono già piena di ricette da provare. Quando sono in casa per quell’ora non faccio altro che prendere appunti e segnare procedimenti e consigli. Una ricetta che ho preparato, giusto ieri sera, è la pizza di frittata, preparata da Anna Moroni. Sono arrivata a casa quando il piatto era già pronto, giusto in tempo per vedere il risultato finale, che mi ha stregata. Dopo avere cercato la ricetta su internet tramite San Google, l’ho trovata ed ho constatato con piacere di avere tutti, ma proprio tutti gli ingredienti previsti, se non è destino questo…

Festival della cucina italiana a Pergola il 7-14-21 ottobre

Situata nella parte settentrionale delle Marche, Pergola (Pu) è una cittadina ricca di bellezze naturali, di cultura e di storia, ma anche di gusto. Il prossimo ottobre infatti ospiterà la XII edizione del Festival della cucina italiana che si intreccerà con la XXVII Fiera del tartufo bianco pregiato. Questi, insieme ad un gruppo bronzeo ricoperto d’oro raffigurante due condottieri a cavallo insieme a due donne, conservati con importanti quadri nel museo della città, gli Ori di Pergola.

Involtini di vitello alla greca

Se negli occhi avete ancora l’azzuro del mare e del cielo delle vostre vacanze estive, gli involtini di vitello alla greca sono il piatto giusto per voi. Oggi mi serviva una ricetta rapida ma gustosa e sfogliando i miei libri di cucina ho trovato questi involtini, la cui ricetta ho molto apprezzato perchè è molto colorata e dai sapori freschi e mediterranei: i miei preferiti! Per preparare gli involtini di vitello alla greca non servono troppi ingredienti. Oltre alle fettine di carne e ai pomodori che più o meno tutti abbiamo in casa, vi servirà le feta, il tipico formaggio greco a pasta morbida. A me piace molto perchè è abbastanza sapido ma non speziato e si sposa benissimo con i piatti di carne e verdure e con le insalate di riso.

Ricetta liquore al cioccolato bianco

Dato il mio indiscusso amore per il cioccolato, ve ne sarete ormai ampiamente accorti, considerato che non ho mai lesinato complimenti e lodi al cibo degli dei, ho preparato di recente, ve lo ricorderete, il liquore al cioccolato. Non contenta però mi è balenata l’idea di provarlo al cioccolato bianco. Si lo so, molti non considerano il cioccolato bianco all’altezza di quello fondente, ma io lo utilizzo molto spesso nella prepararazione dei miei dolci, spesso in abbinamento al cocco (accoppiata che adoro).

Fusilli vongole e pesto dei menù di Benedetta

Un primo piatto la cui ricetta avevo segnato qualche mese fa, prima che finisse la trasmissione di Benedetta Parodi, con l’intento di provarla quanto prima sono i fusilli vongole e pesto dei Menù di Benedetta. Un piatto davvero molto semplice da preparare ma dal gusto irresistibile. Trovo che il pesto alla genovese sia molto versatile in cucina, così tanto da poter ravvivare piatti all’apparenza semplici o poco saporiti. E in un piatto con le vongole fa di sicuro la sua parte.

Insalata di riso integrale: ricette light

La saga delle insalate di riso non si è conclusa, almeno per me che sto cercando di far durare questa estate più a lungo possibile e, anche se gli impegni quotidiani mi impediscono di andare al mare, tento con tutte le mie forze di creare quell’atmosfera vacanziera che tra poco dovrò abbandonare. L’insalata di riso integrale è il piatto ideale: fresco e leggero, è una ricetta light che potrà venirvi utile se durante le vacanze avete esagerato e adesso la bilancia segna un chilo in più. In più il riso integrale, oltre ad avere un sapore molto sfizioso, è l’ideale per dare il giusto apporto di fibre, ha un forte potere saziante ed è poco calorico. L’importante è che il condimento sia altrettanto light.

Brioche di pasta sfoglia al miele

Che le chiamiate brioche o croissant, queste piccole delizie vi stupiranno per la loro semplicità di preparazione. Spesso mi capita di avere voglia di questo o di quel dolce lievitato, ma desisto immediatamente dall’idea, a malincuore, perchè non mi sento sempre predisposta a mettermi ad impastare, a “dare i giri alla pasta” e via dicendo. Daltronde i dolci lievitati richiedono molta cura ed attenzione oltre che grande pazienza, è questo il segreto del loro successo.

Sandwich di polenta con carne e zucchine

Come vi avevo già anticipato ieri, qualche sera fa ho organizzato una cena tra amici avente come protagonista la polenta. Alimento che, ammetto, non ho mai amato particolarmente ma che queste due preparazioni, (una è la pizza di polenta) mi hanno aiutato a rivalutare. Con una parte della farina di mais che avevo a disposizione ho preparato i sandwich di polenta con carne e zucchine (che non sono gli unici ingredienti che ho utilizzato come vi spiegherò sotto).

Torta salata di patate e panna

Stamattina la mia dispensa è praticamente vuota. E non ho neanche tanta voglia di fare esperimenti. Ho trovato solo delle patate con le quali preparerò la torta salata di patate e panna. Si tratta di una torta rustica molto semplice da preparare che però risulta saporita ed è perfetta da servire come piatto unico, l’ideale per me che oggi ho dato spazio alla noia e ho voglia solo di riposo. Le torte salate in generale sono uno dei miei piatti unici preferiti, anche perchè sono molto versatili, e si possono servire accompagnati da una semplice insalata o come antipasto, tagliate a piccoli quadrettini. La torta salata di patate e panna però ha il vantaggio di avere quel sapore semplice che ogni tanto non guasta, ideale per un pranzo veloce a casa o da portare in ufficio.