Ginger & Tomato

Zucca al forno microonde, ricetta veloce

Il forno a microonde non è il mio elettrodomestico preferito, lo confesso. Adoro scongelare le cose in pochi secondi con la funzione “defrost”, ma per il resto non sono mai riuscita a utilizzarlo per cucinare senza fare guai. In generale però, il microonde può essere un validissimo aiuto in cucina specialmente per cucinare pietanze che altrimenti richiederebbero molto tempo di cottura, proprio come la zucca. Cuocere la zucca al forno richiede molto tempo, almeno un’ora di cottura; con il microonde invece vi basteranno circa 20 minuti per avere una zucca morbida, dorata e profumata. In più ci vuole pochissimo olio e niente condimenti, quindi è anche una ricetta veloce che potete sperimentare tra qualche giorno, quando il periodo della festa di Halloween si avvicinerà e una zuppa di zucca sarà il piatto perfetto.

Dita di strega salate per Halloween

Tra i dolcetti più semplici e mostruosi da preparare per Halloween ci sono senza dubbio le dita di strega. Avete mai pensato, però, di inserirle in un menù a tema preparandone anche una versione salata? Bene, perchè è la ricetta che sto per proporvi adesso sperando di farvi cosa gradita. Le dita di strega mozzate salate sono facilissime da preparare esattamente come quelle dolci. La differenza sta nell’utilizzo della pasta frolla salata al posto di quella dolce.

Ricetta liquore ciliegie fatto in casa

Ormai ci ho preso gusto, e chi mi ferma più? Avviata la mia produzione casalinga di liquori, questa è stata la volta del liquore alle ciliegie. Non preoccupatevi, non ho problemi di alcolismo, ma ho scoperto che mi piace preparare, insieme alle conserve, anche dei liquori da conservare in casa per averli sempre pronti all’occorrenza in caso di ospiti (aspettati e non). E poi ci sono così tanti tipi di liquori che voglio ancora provare che questi sono solo i primi di una lunga serie.

Teroldego Rotaliano, vino autoctono del Trentino

Il Teroldego Rotaliano è un vino autoctono per eccellenza. C’è da quasi mille anni e cresce al meglio in un lembo di terra pianeggiante nel cuore del Trentino, grazie alle bizzarrie di due fiumi che s’incrociano. Essi sono i padri di questo vitigno e nascono da due lati diversi della regione: l’Adige ha caratteri austriaci, il Noce più nostrani. Mescolano le loro acque in questa piana ma, al tempo stesso fanno da linea di confine tra due lingue e culture, quella austro-germanica e quella italica.

Pasta fresca per lasagne fatta in casa

Fare la pasta fresca non è una cosa che si possa fare tutti i giorni. Mi piacerebbe avere più tempo da dedicare alla preparazione delle ricette tradizionali, però fare la pasta fatta in casa richiede tempo. E il tempo per me non è mai abbastanza. Oggi però mi voglio dilettare nella preparazione delle lasagne fatte in casa. Ho due ore di tempo libero e per una volta mi voglio concentrare sulla farina e il matterello per cercare di creare una sfoglia per la pasta fresca all’uovo, sottile, che taglierò a forma di lasagne e magari utilizzerò per una teglia di lasagne alla bolognese. E se restasse della pasta, ne farò tagliatelle o tagliolini da condire anche solo con un sugo semplice di pomodoro e basilico.

Polpette d’autunno di Alessandro Borghese

Ho preparato diverse volte le polpette di zucca, ma non sono mai rimasta completamente soddisfatta. Non so perchè ma è come se mancasse sempre qualcosa, a volte un po’ più di sapore, altre volte un ingrediente che completasse le polpette, e via dicendo. Quando ho provato le polpette di zucca di Alessandro Borghese ho capito di avere trovato la ricetta giusta. Daltronde il cuoco, conduttore tra l’altro di In cucina con Ale, oltre ad essere di grande simpatia è anche un bravissimo e fantasioso chef.

Scaloppine di maiale ai funghi

Quale momento più adatto per preparare delle scaloppine di maiale ai funghi che questo? Il mese di settembre porta con sè una serie di prodotti di stagione che adoro, dalla zucca ai funghi, in particolare i porcini, che poi sono i funghi che ho utilizzato per la preparazione di queste scaloppine. In alternativa si possono però utilizzare dei funghi misti, degli champignon, o quelli che preferite. Io per i porcini ho una vera e propria predilezione, diciamo che sono quasi gli unici funghi che mangio.

Parmigiana di carciofi light

La parmigiana di melanzane è una delle ricette che amo di più, e mi piace sia nella versione classica che in quella napoletana con le melanzane impanate. La parmigiana però è una di quelle ricette che si può realizzare anche con altri tipi di verdure, ecco perchè oggi ho pensato di proporvi una variante interessante: la parmigiana di carciofi. Al posto delle melanzane fritte, in questa ricetta troverete i cuori di carciofi cotti in modo leggero, in padella. I carciofi sono buonissimi, hanno grandi proprietà depurative e sono leggeri, tutte caratteristiche che rendno questo piatto appetitoso ma salutare. La mia parmigiana di carciofi light quindi è perfetta anche se state pensando di perdere qualche chilo dopo gli eccessi dell’estate.

Pere con salsa di cioccolato e mandorle

Voglia di un dolce al cioccolato che non risulti troppo calorico e che si prepari in pochissimo tempo? Ho quello che fa per voi: le pere con salsa di cioccolato e mandorle. Dessert a base di frutta ma goloso ed invitante già al primo sguardo. Spesso vengo assalita da una voglia improvvisa di dolce ma non voglio sempre cedere per via delle troppe calorie che cerco di controllare relegandole magari al fine settimana. Queste pere invece uniscono la golosità del cioccolato alla naturalezza della frutta, provare per credere.

Frittata di spaghetti dolce

La frittata di spaghetti dolce, nota anche come migliaccio di pasta, o come pastiera di spaghetti, è un piatto tipico napoletano, molto ricco e goloso. Si prepara con gli ingredienti tipici che vengono utilizzati nella pastiera, a differenza del grano sostituito con la pasta, ed è davvero qualcosa di unico. In realtà non ne avevo mai sentito parlare prima, credo non sia così conosciuta come la pastiera, ma vale assolutamente la pena prepararla. E poi quando leggo ricotta in una ricetta dolce, non posso esimermi dal provarla.

Come riconoscere un buon vino: i segreti del sommelier

Degustare un vino significa tradurre le sensazioni in parole. Molti vorrebbero far credere che descrivere il vino richieda doti e tecniche particolari. Non è vero. Tutti possiamo imparare a farlo. Vi mostro quanto possa essere facile e divertente.

Insalata di riso integrale vegetariana

Oggi voglio prendermi una mattinata di relax e preparare l’insalata di riso integrale vegetariana. Si tratta di una ricetta all’apparenza banale che però risulta molto gustosa e soprattutto è un piatto sano, perchè riso integrale e verdure sono un’accoppiata perfetta per depurare l’organismo e mangiare in modo sano e leggero. A me non piacciono le insalate di riso troppo elaborate e in genere evito gli insaccati o i wurstel, ecco perchè l’idea dell’insalata di riso vegetariana per me è ottima, specialmente se posso utilizzare le verdure di stagione. In questo caso ho preparato zucchine e funghi, e ho profumato con un pizzico di curry. Il risultato è un piatto di insalata di riso integrale che non vedo l’ora di assaggiare!

Biscotti per Halloween

Che ne dite di iniziare a pensare a qualche dolcetto goloso da preparare per Halloween? Io sono prontissima e ricca quanto mai di idee mostruose. C’è ancora tanto tempo per pensarci, è vero, ma credo che iniziare ad esercitarci non possa che essere una buona idea. E poi, questi biscotti, sono davvero buonissimi, quindi che li prepariate per Halloween o no, avrete fatto comunque una cosa gradita. Questi sono dei semplicissimi biscotti a forma di pipistrello e di zucca, per prepararli vi basterà procurarvi le apposite formine che si reperiscono facilmente anche al supermercato, almeno in quelli più forniti.

Cipolle ripiene di crema di formaggio

Le verdure ripiene per me sono una vera passione. Dopo avere cucinato durante l’estate tutti gli ortaggi possibili ed immaginabili, non mi sono ancora stancata e ci riprovo con le cipolle. Le cipolle ripiene di crema di formaggio costituiscono sia uno sfizioso antipasto che un contorno/secondo da accompagnare alla carne o al pesce. Sono molto semplici da preparare ed hanno un ripieno cremosissimo di tutto rispetto con ingredienti davvero stuzzicanti.