Ginger & Tomato

Pere con salsa di cioccolato e mandorle

Voglia di un dolce al cioccolato che non risulti troppo calorico e che si prepari in pochissimo tempo? Ho quello che fa per voi: le pere con salsa di cioccolato e mandorle. Dessert a base di frutta ma goloso ed invitante già al primo sguardo. Spesso vengo assalita da una voglia improvvisa di dolce ma non voglio sempre cedere per via delle troppe calorie che cerco di controllare relegandole magari al fine settimana. Queste pere invece uniscono la golosità del cioccolato alla naturalezza della frutta, provare per credere.

Frittata di spaghetti dolce

La frittata di spaghetti dolce, nota anche come migliaccio di pasta, o come pastiera di spaghetti, è un piatto tipico napoletano, molto ricco e goloso. Si prepara con gli ingredienti tipici che vengono utilizzati nella pastiera, a differenza del grano sostituito con la pasta, ed è davvero qualcosa di unico. In realtà non ne avevo mai sentito parlare prima, credo non sia così conosciuta come la pastiera, ma vale assolutamente la pena prepararla. E poi quando leggo ricotta in una ricetta dolce, non posso esimermi dal provarla.

Come riconoscere un buon vino: i segreti del sommelier

Degustare un vino significa tradurre le sensazioni in parole. Molti vorrebbero far credere che descrivere il vino richieda doti e tecniche particolari. Non è vero. Tutti possiamo imparare a farlo. Vi mostro quanto possa essere facile e divertente.

Insalata di riso integrale vegetariana

Oggi voglio prendermi una mattinata di relax e preparare l’insalata di riso integrale vegetariana. Si tratta di una ricetta all’apparenza banale che però risulta molto gustosa e soprattutto è un piatto sano, perchè riso integrale e verdure sono un’accoppiata perfetta per depurare l’organismo e mangiare in modo sano e leggero. A me non piacciono le insalate di riso troppo elaborate e in genere evito gli insaccati o i wurstel, ecco perchè l’idea dell’insalata di riso vegetariana per me è ottima, specialmente se posso utilizzare le verdure di stagione. In questo caso ho preparato zucchine e funghi, e ho profumato con un pizzico di curry. Il risultato è un piatto di insalata di riso integrale che non vedo l’ora di assaggiare!

Biscotti per Halloween

Che ne dite di iniziare a pensare a qualche dolcetto goloso da preparare per Halloween? Io sono prontissima e ricca quanto mai di idee mostruose. C’è ancora tanto tempo per pensarci, è vero, ma credo che iniziare ad esercitarci non possa che essere una buona idea. E poi, questi biscotti, sono davvero buonissimi, quindi che li prepariate per Halloween o no, avrete fatto comunque una cosa gradita. Questi sono dei semplicissimi biscotti a forma di pipistrello e di zucca, per prepararli vi basterà procurarvi le apposite formine che si reperiscono facilmente anche al supermercato, almeno in quelli più forniti.

Cipolle ripiene di crema di formaggio

Le verdure ripiene per me sono una vera passione. Dopo avere cucinato durante l’estate tutti gli ortaggi possibili ed immaginabili, non mi sono ancora stancata e ci riprovo con le cipolle. Le cipolle ripiene di crema di formaggio costituiscono sia uno sfizioso antipasto che un contorno/secondo da accompagnare alla carne o al pesce. Sono molto semplici da preparare ed hanno un ripieno cremosissimo di tutto rispetto con ingredienti davvero stuzzicanti.

Polpette di pane di Anna Moroni

Le polpette rientrano tra i miei piatti preferiti. Le loro ridotte dimensioni le rendono accattivanti ed irresistibili. Si prestano a diverse varianti e presentazioni e i bambini ne vanno matti. I vegetariani però non possono mangiarle, a meno che, come in questo caso, le polpette non vengano preparate a base di carne, ma di pane. Le polpette di pane di Anna Moroni, ad esempio, costituiscono una valida alternativa alle classiche polpette di carne al sugo.

Calzone alle cipolle dei Menù di Benedetta

L’ha presentato all’interno del menù pugliese ed è stata la ricetta che mi ha più colpito tanto da decidere di provarlo subito. Il calzone alle cipolle, preparato appunto durante i Menù di Benedetta, che già dallo scorso anno ci allieta con ricette stuzzicanti. Non so, ma dubito, che il vero calzone pugliese venga preparato con la pasta sfoglia, ritengo plausibile invece che abbiano sostituito la pasta lievitata che richiede più tempo, per seguire la filosofia del programma e della conduttrice la quale è nota (e spesso criticata dai più) per la sua cucina che potrebbe essere definita sbrigativa, ma a mio parere ricca di idee veloci anche per chi non ha troppo tempo da dedicare ai fornelli.

vini rossi frizzanti, la lista dei migliori

Vini rossi frizzanti italiani, lista dei migliori

Spesso ingiustamente sottovalutati, i vini rossi frizzanti italiani possono essere fonte inesauribile di sorprese e di piaceri. Il fenomeno che si è creato negli ultimi anni è inspiegabile. Si percepisce esitazione tra le persone che apprezzano questo vino, quasi fosse un peccato.

Come decorare torte di compleanno

La decorazione delle torte è un’arte, ed è talmente complessa che per arrivare a buoni risultati è necessaria molta pratica e tantissima esperienza. Ma quante volte vi siete ritrovate a casa davanti a una torta che volevate rendere più presentabile? Anche se non saremo mai delle pasticciere provette, con qualche consiglio e un po’ di pazienza si possono ottenere delle torte decorate abbastanza belle, anche se casalinghe. Il metodo più diffuso di decorazione è quello con sac à poche e panna montata. Con l’aiuto di una spatola, si ricopre la superficie della torta con uno strato sottile di panna, spesso abbastanza da far apparire superficie e bordi completamente bianchi; poi si procede decorando la torta a piccoli ciuffetti di panna. A seconda della bocchetta che sceglierete potrete ottenere diversi risultati.

Torta di pere e cioccolato di Salvatore De Riso

Che ne di una fetta di torta di pere e cioccolato? Se state pensando che torte di questo tipo sono state viste e riviste non avete ancora assaggiato quella di Salvatore de Riso, mitico pasticcere spesso ospite alla trasmissione la Prova del Cuoco, dove ci delizia con le sue golose creazioni. Anche questa torta non è da meno e la differenza con le altre finora provate sta nell’utilizzo della farina di riso al posto della classica 00. Il risultato è un sapore delicato, io l’ho adorata.

Arrosto di maiale alla birra

Ebbene sì, ci ho preso gusto, ho preparato un altro arrosto. Complice una cena particolare, per festeggiare l’anniversario di matrimonio dei miei, ho deciso di sfornare un piatto speciale, una sorta di scommessa con un piatto che non si prepara certo tutti giorni. Cercando una ricetta per l’arrosto di maiale due mi avevano subito colpita, questa alla birra e quella al latte (che mi sono riproposta comunque di preparare al più presto). Alla fine ho optato per l’arrosto alla birra e non è andata affatto male.

Lasagne alla bolognese

Un piatto della cucina italiana più famoso nel mondo, forse non esiste: le lasagne alla bolognese ci rappresentano in tutto il mondo e sono una delle ricette più famose della gastronomia italiana. Originarie della Romagna, sono diventate note in tutto il mondo perchè le lasagne alla bolognese sono un piatto ricco, gustoso e completo, e soprattutto piacciono proprio a tutti. La base di una perfetta lasagna alla bolognese è senza dubbio lo sfoglino, parola con la quale in Emilia Romagna si indica la sfoglia preparata in casa per la pasta fresca, che deve essere sottile, ben stirata ma non si deve rompere maneggiandola. Il condimento poi è lo straordinario ragù alla bolognese, un concentrato di bontà a base di carne che si completa con abbondante besciamella.

Consigli Ricette piccoli gourmet corretta alimentazione bambini

“Consigli & Ricette per piccoli gourmet”, per la corretta alimentazione dei bambini

Tutti sappiamo quanto una alimentazione sana sia fondamentale per la buona crescita dei bambini. Purtroppo il cambiamento subito dalla nostra società, e di conseguenza del nostro stile di vita, ha reso terreno fertile a delle sbagliate abitudini alimentari che influiscono negativamente sulla nostra dieta giornaliera portando ad una cattiva alimentazione. Basti pensare che su 100 ragazzi 15 sono obesi. I ragazzi mangiano troppo e male, ingerendo da un lato troppe calorie e con esse grassi e sodio in eccesso, e dall’altro poche proteine, fibre, vitamine e sali minerali. Dall’esigenza di fornire idee e spunti per una corretta alimentazione nasce Consigli & Ricette per piccoli Gourmet, il libro nato dalla collaborazione della Federazione Italiana Medici Pediatri, di Teva e dello chef Heinz Beck.