Ginger & Tomato

Zucca di Halloween, storia e ricette

La zucca e’ il simbolo di Halloween, ma ben pochi sanno da dove derivi questa tradizione. Il 31 ottobre si festeggia la notte di Halloween, festa tradizionale americana che ha invaso anche l’Europa e si festeggia ormai dappertutto. Quali sono le origini di questa tradizione? Secondo la leggenda, gli spiriti di chi è morto durante l’anno tornano indietro proprio in questa notte, in cerca di un corpo da possedere per l’anno successivo. Ma le storie sono tante, come quella dell’origine della zucca che s’intaglia e si illumina e le ricette che si preparano e si abbinano a questa notte di” terrore”.

Castagne, proprietà e valori nutrizionali

Le castagne costituiscono uno dei doni più apprezzati che l’autunno porta con sè. Sono davvero facili da preparare tanto che possono essere cotte tranquillamente a forno, nel microonde o anche bollite, in acqua calda, arrostite o secche. Inutile dire che io non saprei dire in quale versione mi piacciano di più. Fatto sta che le castagne hanno una serie di proprietà e valori nutrizionali da non sottovalutare, che adesso andremo a scoprire insieme. Ma prima, una piccola curiosità: sapete che quello che noi comunemente consideriamo il frutto dell’albero di castagne in realtà non è che il seme? Infatti il vero e proprio frutto del castagno è il riccio che le ricopre.

Scaloppine di maiale al latte

Dopo avere avuto modo di apprezzare quelle di pollo ho voluto provare anche le scaloppine di maiale al latte. Sono state una rivelazione, sia le une che le altre, perchè non mi sarei mai aspettata un così grande successo. In famiglia spesso si prediligono sapori più decisi, e preparando questo condimento utilizzando il latte non avrei scommesso un centesimo sull’apprezzamento che avrebbero ottenuto. Eppure così è stato, le scaloppine sono risultate delicate ma non insipide.

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Castagne ricette dolci e salate

E’ tempo di castagne, un dono prezioso che ci fa l’autunno. Come non farne tesoro per la preparazione di numerose ricette sia dolci che salate? Io le adoro, le trovo sfiziose sia che vengano impiegate nelle une o nelle altre e sono sempre alla ricerca di nuove idee per cucinarle. Nonostante questo quì su Ginger abbiamo già sperimentato diverse ricette, tutte degne di nota. Allora perchè non fare un breve riepilogo sperando che possa essere di aiuto a chi è alla ricerca di un nuovo spunto? Ecco le ricette con le castagne dolci e salate.

Liquore alle rose fatto in casa

Ciò che colpisce maggiormente di questo liquore è il profumo di rose che si sprigiona per casa. Un odore delicato, inebriante che pervade la cucina. Ho provato questa ricetta spinta da un’amica la quale me ne aveva parlato così bene che mi aveva già incuriosito, poi una volta assaggiato è stata la prova del nove. Sinceramente non sapevo che sapore aspettarmi dai petali di rosa, ma ne è venuto fuori un liquore così delicato che ne è valsa assolutamente la pena.

Rana pescatrice, ricette al forno

Parliamo di rana pescatrice, e scopriamo una nuova ricetta al forno per cucinarla: la rana pescatrice alla pancetta. Come preparare il pesce in modo particolare, molto gustoso e in poche e semplici mosse. Non potrei introdurre la ricetta di oggi in modo differente! Questo piatto è veramente sorprendente, e vi stupirete ancor di più nello scoprire quanto è semplice la sua preparazione. La rana pescatrice alla pancetta è un perfetto incrocio tra mare e terra. La pancetta, avvolge in un succulento abbraccio il pesce e conferisce quel giusto tocco di sapidità che serve al piatto. Ed adesso, ecco a voi la rana pescatrice alla pancetta.

Halloween, menù per bambini

Ci siamo quasi, fra pochi giorni potremo festeggiare Halloween, siamo ricchi di ricette da provare o già sperimentate per fare felici sia gli adulti che i più piccoli. A questo proposito potremmo fare il punto della situazione stilando un menù di Halloween per bambini. Partendo dall’antipasto fino ad arrivare al dolce, ecco quindi tutta una serie di portate in perfetto tema con tanto di sembianze spaventose e decorazioni mostruose che possano stupire tutti.

Tè nero, verde, oolong: tutte le proprietà

Amanti del tè preparatevi perchè stiamo per scoprire insieme tutti e le sue proprietà. Bevanda immancabile nei pomeriggi di molti, la considero un ottimo pretesto per ritagliarsi una mezzoretta sorseggiando in tutta calma una tazza fumante tra le mani. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare il tè rappresenta una bevanda molto amata dagli italiani, accanto al caffè. Proveniente dall’India e dalla Cina, in cui è coltivata la pianta del tè, una volta raccolte le foglie vengono messe ad essiccare per poi essere sottoposte a varie lavorazioni che portano alle numerose varietà esistenti in commercio.

Vini biologici e biodinamici, differenza e definizione

I vini biologici e biodinamici rappresentano una piccola ma nutrita fetta del panorama vinicolo italiano e non solo. Negli ultimi anni l’argomento ha suscitato interessi mediatici, forse per la semplice voglia di vivere meglio e di bere meglio. Sono sempre più i produttori di vino e di prodotti ortofrutticoli che rinunciano all’uso di fitofarmaci e di materiali geneticamente modificati, per introdursi in un mondo nuovo, sano, che segue delle semplici regole. Importante delineare bene le differenze tra vino biologico e vino biodinamico: esse esistono e sono sostanziali, ma c’è ancora molta confusione sull’argomento.

Cupcake con crema di burro per Halloween

Ho pensato a questi nuovi dolcetti da preparare per Halloween: i cupcake con crema di burro. Per questa volta niente pasta di zucchero, ho preferito optare per la classica copertura utilizzata per coprire queste piccole delizie. Nonostante debba ammettere che mi risulta piuttosto pesante, in fin dei conti resto dell’idea che, nella sua semplicità sia la migliore soluzione quando si parla di decorazione dei cupacake, specie se la si colora con qualche goccia di colorante alimentare per renderla perfetta per ogni occasione.

Nasello con patate e nocciole

Proprio ieri mi sono resa conto guardando il freezer che era da tantissimo tempo che non cucinavo del pesce. In particolare avevo questi tranci di nasello congelati da chissà quanto tempo (ma non ancora scaduti, tranquilli) e mi è venuto spontaneo tirarli fuori da lì senza la minima idea di come preparali. Mi sono quindi subito messa alla ricerca di una ricetta che fosse facile ma allo stesso tempo sfiziosa e diversa dal solito e mi sono imbattuta in quella del nasello con patate e nocciole.

Ricetta con castagne: zuppa di marroni

Un’altra ricetta con le castagne oggi. Ne ho avute in casa negli ultimi giorni una discreta quantità. Abbiamo fatto quasi indigestione di caldarroste preparandole ogni sera, ma sono talmente sfiziose che una tira l’altra. Con una parte di esse, quasi di proposito, ho voluto preparare una zuppa. Mai fatta in vita mia, è vero, ma proprio per questo ho sentito la curiosità di cimentarmi in questa nuova preparazione. Bene, a conti fatti vi dirò che la zuppa di marroni è risultata davvero ottima.

Arrosto di vitello nella pentola a pressione

L’ultimo esperimento con gli arrosti è stato quello di vitello cucinato nella pentola a pressione. Uno strumento del tutto nuovo per me che la possiedo da qualche tempo in casa ma che non l’avevo mai utilizzata, un po’ per timore, lo ammetto. Una volta presa la mano con la preparazione degli arrosti ho voluto osare anche con questo nuovo metodo di cottura, che permette che i cibi vengano cotti in maniera accellerata grazie alle temperature raggiunte al suo interno e, a conti fatti, devo dire di non essermene pentita.

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Vino e castagne, abbinamento d’autunno

Ottobre inoltrato e l’autunno è arrivato. La temperatura si è abbassata ma ci pensano vino e castagne a riscaldare gli animi. Sui colli e in campagna i colori delle foglie ci regalano paesaggi incantevoli. Nei vigneti si procede senza sosta alla raccolta delle uve e alla loro pigiatura. Si sta per avvicinare la popolare ed amata festa di S.Martino, quando il vino fermenterà nelle botti e la gente scenderà in strada per assaggiarlo insieme ad un bel cartoccio di castagne arrostite.