Ginger & Tomato

Menù di Natale 2012: ricette primi piatti

Dopo avere visto con attenzione alcune proposte di antipasti per il menù di Natale 2012, passiamo ai primi. Quì c’è davvero da sbizzarrirsi tra piatti della tradizione e nuove sperimentazioni. Dai primi piatti semplici ma sofisticati a quelli più impegnativi come richiede la ricorrenza. Ovviamente le ricette proposte possono essere utilizzate anche per la Vigilia che per Capodanno, prendete nota e scegliete il piatto (o i piatti) che fanno pe voi. Ecco le ricette dei primi piatti per il Menù di Natale 2012.

Ricette dolci e dessert della dieta Dukan

Quando ci si mette a dieta una delle difficoltà più grandi, quella che spesso ci porta ad abbandonarla solo dopo pochi giorni, è resistere alle tentazioni, specie rinunciare ai dolci. Esce in questi giorni l’ultimo libro del dr. Dukan, ideatore dell’omonima dieta, La pasticceria Dukan, ricette dolci e dessert della dieta Dukan. Un libro contenente 100 ricette di veri dolci, in perfetta sintonia con la dieta, perchè preparati con gli ingredienti da essa consentiti e senza zuccheri nè grassi.

Fonduta svizzera di formaggio

Io adoro i formaggi. Credo che costituiscano uno di quegli alimenti (oltre la cioccolata, ovviamente) a cui non potrei mai rinunciare in vita mia. Posso fare a meno di molte cose, ma non di loro. Un piatto di cui sono protagonisti in maniera assoluta è la fonduta svizzera (di formaggi). E’ proprio quella che ho voluto preparare in occasione di una cena tra amici. La trovo una preparazione che posta in mezzo alla tavola favorisce un clima di intimità ed allo stesso tempo convivialità.

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Comprare buon vino al supermercato

Sono sempre più i consumatori che guardano e scelgono con fiducia il vino al supermercato, non solo perché apprezzano l’ampia differenziazione dell’offerta, sia per fascia di prezzo che per qualità, ma soprattutto perché hanno la percezione dell’immagine decisamente migliorata del vino venduto nella Grande Distribuzione.

Kinder pinguì, ricetta col bimby

Il Kinder Pinguì, la famosa merendina da frigo che si vende al supermercato, è molto amato dai bambini. Forse le mamme invece non lo amano così tanto, specialmente perchè si tratta di uno spuntino industriale, ben diverso da una fetta di torta fatta in casa, con ingredienti genuini. Per conciliare il desiderio di un dolce genuino con la golosità dei bambini, potete provare la torta Kinder Pinguì Bimby: non è semplicissima da preparare ma con il Bimby anche i procedimenti più difficili diventano estremamente facili, si risparmia tempo e non si fa molta fatica. E’ una torta di cioccolato e panna montata bellissima anche nell’aspetto: una delizia per i golosi di tutte le età!

Regali di Natale fai da te in cucina

Diciamoci la verità, il periodo che viviamo non è dei più felici. Se dovessimo stilare una classifica delle parole più utilizzate in quest’ultimo anno al primo posto ci sarebbe “crisi”. Ma Natale si avvicina, e non volendo rinunciare a fare doni alle persone care si può scegliere di contenere le spese optando per dei regali di Natale fai da te in cucina, che, a mio modestissimo parere, risultano essere i più apprezzati, sia per via dell’impegno messo da chi li prepara, sia perchè, ricordiamocelo, viviamo nella patria della buona cucina e doni mangerecci non possono non essere graditi.

Tiramisù di sfoglia di Cotto e Mangiato

Se mi leggete da un po’ saprete che uno dei miei dolci preferiti è il tiramisù. Lo adoro nella versione classica, la crema di caffè e mascarpone è per me un must che ripropongo anche come dolce al cucchiaio, ma amo sperimentarlo in diverse versioni. Con il cioccolato bianco, con la crema pasticcera, con la frutta, etc… ma non avevo ancora provato il tiramisù di sfoglia, visto preparare durante una puntata di Cotto e Mangiato, mi ha subito colpito per l’originalità e spinta dalla curiosità ho voluto testarlo.

Lasagne con zucchine

Una volta credevo che le lasagne fossero un piatto che si può preparare solo quando sia hanno ore da dedicare alla cucina. Inutile dirlo, mi sbagliavo. In realtà si tratta di un formato di pasta che sebbene dia il massimo delle sue possibilità nella ricetta delle lasagne al ragù, in realtà si può preparare anche con procedimenti molto più semplici, che richiedono molto meno tempo, ma soprattutto meno fatica. E’ così che le lasagne con zucchine possono diventare un’alternativa gustosissima, veloce e semplice, anche per un comune pranzo in quei giorni caotici e freneteci che caratterizzano la maggior parte della settimana. Questa ricetta mette insieme lasagne, zucchine e crescenza, e il risultato è una lasagna bianca con verdure che vi farà venire voglia di prepararle tutti i giorni!

Insalata di merluzzo, ceci e zucca

Più che un‘insalata la definirei un secondo piatto autunnale diverso dal solito in cui la zucca, ingrediente di stagione, viene unito ai ceci, con i quali crea un abbinamento perfetto, ed il merluzzo, un’aggiunta nuova che rende questa preparazione ricca e originale. Questa insalata nasce dall’esigenza di utilizzare del merluzzo surgelato da consumare in vista della scadenza unitamente alla voglia di mangiare qualcosa di sfizioso che fosse lontano dal solito merluzzo in padella con i pomodorini.

Mostarda, ricetta ed usi

Si avvicina il periodo natalizio e la mostarda è uno di quegli ingredienti che non manca sulle tavole italiane, specie su quelle delle regioni del Nord. Molto utilizzata per accompagnare diversi piatti, la mostarda esiste in varie tipologie e si presta ad abbinamenti classici ma anche insoliti. Innanzitutto scopriamo meglio cos’è: si tratta di un preparato a base di frutta e/o verdura, quindi dolce, ma allo stesso tempo contraddistinto da una nota piccante. Gli ingredienti in questione vanno fatti cuocere in uno sciroppo a base di zucchero al quale va unita l’essenza di senape.

Asti Spumante docg: vino Moscato da record

Asti Spumante docg è il vino con le bollicine più popolare, antico e venduto in Italia; le cifre parlano di 71 milioni di bottiglie prodotte ogni anno, con un export che supera l’80% e che vede tra i primi consumatori la Germania e gli Stati Uniti che si contedono quasi 13 milioni di bottiglie a testa. Quando si dice Asti non si può far altro che pensare al bicchiere di effervescente, dolce e profumato vino bianco Moscato.

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Marmellata e confetture: conservare bene sottovuoto

Marmellate e confetture fatte in casa sono una gioia per gli occhi e per il palato. Le conserve casalinghe hanno per me un grande fascino ma ogni tanto mi succede di avere qualche piccolo problema “tecnico”. Si tratta di tutte le difficoltà relative alla sterilizzazione dei vasetti e al sottovuoto. Quando si preparano le conserve bisogna prestare particolare attenzione ai processi della conservazione, perchè qualunque intoppo potrebbe rendere immangiabile la marmellata – causando ad esempio la comparsa della muffa – o peggio ancora, gli alimenti potrebbero sviluppare dei batteri molto dannosi per la salute. Il sottovuoto dunque, è indispensabile da ottenere per essere sicuri di conservare la marmellata fatta in casa senza pericoli.

Golosaria 2012, Milano 17-18-19 Novembre

Cultura e gusto uniti in un unico evento che toccherà ben 3 diverse località da novembre a marzo: Golosaria 2012, organizzata dal Club di Papillon. I migliori produttori artigianali nazionali, selezionati sulla base del libro Il Golosario di Paolo Massobrio saranno presenti a Milano i prossimi 17-18 e 19 novembre e successivamente a Torino a dicembre mentre nel Monferrato durante la prossima primavera. Una esclusiva vetrina per fare conoscere le eccellenze enogastronomiche del nostro paese: dalla pasta al cioccolato, dalle conserve ai sughi, dalla birra al vino ed ancora salumi e formaggi e dolci.

Menù di Natale 2012: ricette antipasti

Gli antipasti a mio parere costituiscono una portata di grande importanza all’interno di un pranzo di festa. Hanno la funzione di placare l’appetito in attesa dei primi e dei secondi ma allo stesso tempo non devono risultare troppo pesanti. Mi piace l’idea di porre al centro della tavola diversi piatti contenenti piccole prelibatezze per accontentare tutti i gusti. Ecco quindi una serie di proposte per gli antipasti da inserire nel menù di Natale 2012.