Ginger & Tomato

Ricette per riciclare il pandoro avanzato

Forse vi sembrerà presto per cominciare a parlare di ricette degli avanzi quando ancora le feste non sono iniziate. In realtà quest’anno ho voluto prevenire e, per non arrivare al 7 di gennaio con un quintale di pandoro e panettone da smaltire, ho preferito cominciare a prevedere qualche ricetta per riciclare il pandoro avanzato. Le più note le conoscete già e sono quelle che prevedono di inzuppare il pandoro in creme e salse di tutti i gusti, dalla frutta al cioccolato. Esiste anche qualche variante più elaborata, come il tiramisù di pandoro, perfetto se avete in mente un dolce classico che però mostri un pizzico di novità a tema con il periodo natalizio. Insomma, le possibilità sono molte e spulciando un po’ nel nostro blog potete trovare tante gustosissime idee a cui ispirarvi!

Scarola ripiena al forno

Come avrete capito dall’ennesima ricetta che posto, in questo periodo sto in fissa con la scarola. L’ho preparata in tutte le salse, ma l’ultima volta ho voluto optare per una variante, ovvero la scarola ripiena al forno. Ho scelto di cuocerla al forno per provare anche questa versione che se non erro non avevo mai testato e devo dire che il risultato è stato più che soddisfacente. La scarola ripiena al forno costituisce a seconda dei gusti sia un ottimo contorno che un secondo a tutti gli effetti, a seconda del ripieno prescelto.

Le migliori ricette per i biscotti di Natale

Natale è ormai alle porte. Io ho iniziato la mia produzione biscottifera già da qualche tempo ma continuo a sfornare piccole delizie. Negli ultimi anni è stata mia usanza preparare diverse varietà di biscotti di Natale e regalarle ai miei cari. Le migliori ricette provate finora sono quelle ripropongo ogni anno, perchè so di andare sul sicuro. Ecco una piccola rassegna di quelli più gettonati, con i quali so sempre di fare bella figura, ed che in alcuni casi mi vengono, molto velatamente, richiesti.

Zampone o cotechino con le lenticchie?

Zampone o cotechino con le lenticchie? Questo è un quesito che potrebbe nascere nel pensiero di tutti gli appassionati di cucina che, amanti delle tradizioni, si apprestano a comporre il menù di Capodanno. Ma come scegliere tra zampone o cotechino con le lenticchie? Quali sono le principali differenze e cosa cambia? Scopriamolo insieme, per scegliere nel modo più giusto in base ai nostri gusti cosa servire allo scoccare della mezzanotte del 31 dicembre. Ed una volta presa una decisione, tra i due, potremo scegliere tra una delle tante ricette di Ginger&Tomato per cucinare lo zampone o il cotechino con le lenticchie.

Purè di topinambur

Anche se non è un ingrediente molto utilizzato nella nostra cucina, insisto proponendovi la ricetta del purè di topinambur. Io l’ho scoperto da poco e devo confessare che, un po’ per pigrizia un po’ per uno strano pregiudizio legato alla sua forma che mi ricordava il rafano, non avevo mai assaggiato il topinambur ed è un vero peccato. Il suo sapore è leggero e delicato, simile un po’ alla patata e al carciofo, ed è perfetto per accompagnare come contorno piatti di carne e verdure in generale. Se poi lo tagliate a fettine sottili e lo friggete, otterrete delle chips di topinambur squisite, ottimo sostituto delle comuni patatine fritte per un’aperitivo. Insomma, il topinambur è un alimento dai mille pregi e adesso che l’ho scoperto lo cucinerò molto più spesso.

Decorazioni natalizie per tavola fai da te

E siccome anche l’occhio vuole la sua parte un’attenzione particolare merita l’allestimento della tavola durante le feste. Ecco quindi una serie di decorazioni natalizie per tavola fai da te. A volte basta veramente pochissimo per rendere una tavola anonima, un luogo accogliente che metta subito a proprio agio con delle accortezze messe in atto per stupire i propri ospiti. Con l’aiuto della nostra gallery fotografica vorrei suggeririvi qualche piccola idea per preparare da voi le decorazioni natalizie. Vediamo come procedere.

Liquore al basilico con Bimby

Sapevate che anche il basilico può essere utilizzato per la preparazione di un liquore? Beh, io l’ho scoperto di recente. Mi sono lasciata conquistare dal liquore al basilico, o basilicello come anche si chiama, dopo averlo assaggiato, qualche tempo fa a casa di una mia amica che mi ha anche fornito la sua ricetta con il bimby. Il liquore al basilico è stata una vera scoperta, superata la diffidenza iniziale vi accorgerete che si tratta di una bevanda fresca digestiva e davvero deliziosa. Ottimo da servire a fine pranzo.

Pasta e fagioli con le cozze

Pasta e fagioli con le cozze, una ricetta invernale che nasconde un tocco d’estate. Eh si, perché la pasta e fagioli con le cozze è un misto tra un classico piatto caldo da mangiare nelle fredde sere d’inverno, che però richiama il sapore del mare e l’atmosfera delle sere estive. Connubio, quello della pasta e fagioli con le cozze, che per molti potrà sembrare azzardato ed un po’ stonato, ma che in realtà risulta essere delizioso. Non stupitevi di trovare in un piatto ingredienti di terra e di mare mescolati tra loro, l’accostamento, se pur apparentemente ardito, nasce da antiche tradizioni e dà degli ottimi risultati! Ed ora, buon appetito con la pasta e fagioli con le cozze.

Marmellata di pesche senza zucchero

La marmellata è una di quelle cose che in casa mia si preparano più spesso, in particolare la marmellata di pesche è una delle più apprezzate. In estate in genere scelgo la frutta di stagione e mi sbizzarrisco con le pesche, le albicocche e le ciliegie. In inverno invece mi dedico alle confetture a base di frutta invernale, come la squisita marmellata di fichi o la crema di castagne. Le marmellate in genere sono preparazioni abbastanza caloriche ma se volete fare attenzione alla dieta senza rinunciare al gusto, esiste anche un modo per preparare la marmellata senza zucchero. Il risultato è abbastanza gustoso perchè la frutta è già dolce di suo, ma forse l’aspetto finale è più simile a quello di una composta di fruta. Ad ogni modo vale la pena tentare; così potrete spalmare questa squisita marmellata di pesche senza zucchero sul pane senza nessun senso di colpa!

Panettone al cioccolato

Ho una ricettina fresca fresca per tutti gli amanti del cioccolato come me, il panettone al cioccolato. L’ho già detto, a me il panettone non piace, o meglio, mi piace tantissimo il suo impasto ma non il fatto che sia pieno zeppo di canditi. Ogni volta, per evitare l’operazione di vivisezione per eliminarli, rinuncio proprio a mangiarlo, anche se non mi pesa ripiegare sul cugino, ovvero il pandoro. Detto questo vediamo un po’ come si prepara il panettone al cioccolato.

cartelle tombola da scaricare gratis ginger & tomato

La Tombola? Scarica gratis le cartelle di Ginger &Tomato

Finora non abbiamo fatto altro che parlarvi di ricette e menù succulenti, per tutti i gusti e le tasche. Questo perché nonostante la crisi economica, come ha confermato in queste ore anche la Coldiretti, l’unica cosa a cui gli italiani non rinunceranno quest’anno è una bella mangiata in famiglia! Un’altra tradizione però sarà mantenuta, quella della tombolata tra grandi e piccini. E’ per tale motivo che vi proponiamo anche quest’anno delle originali cartelle per la tombola, da scaricare gratis: è la tombola di Ginger and Tomato!

Menù di Capodanno 2013 a base di carne

Rieccoci con un nuovo menù di Capodanno a base di carne, questa volta. Alla fine è proprio questione di gusti e di tradizioni. C’è chi predilige la carne e chi il pesce (io sono fra i sostenitori di quest’ultimo) ma devo ammettere che un menù completo di piatti sfiziosi a base di carne può risultare altrettanto apprezzato. Ecco qualche ricetta proposta per Capodanno 2013.

Tartine di pesce, ricette semplici

Le tartine di pesce sono l’antipasto perfetto per un’occasione speciale. Stimolano al punto giusto le papille gustative e fanno crescere l’aspettativa per tutto quello che verrà dopo; si preparano in poco tempo e senza fatica e il risultato è assicurato. Le tartine di pesce si possono realizzare con diversi tipi di creme, a base di salmone, con l’aringa, con il pesce spada, con le acciughe e la mozzarella o perfino con le ostriche e il caviale per i palati più esigenti. La base è un semplice quadrettino di pane tostato in forno per qualche minuto, per renderlo più croccante, però le tartine si possono preparare anche con una base di pasta sfoglia o di pasta brisè, particolarmente indicate se il ripieno è una crema o una mousse che ha bisogno di essere contenuta in una base più solida.

Riso e verza ricetta napoletana

Non sempre si ha voglia di piatti elaborati e pesanti, anzi, spesso, dopo ricorrenze particolari o periodi durante i quali non ci siamo trattenuti a tavola, l’esigenza di piatti leggeri e caldi, come minestre e zuppe, si fa più forte. Proprio per questo mi sono lasciata tentare dal riso e verza ricetta napoletana che vi consiglio vivamente perchè deliziosa nella sua semplicità. Una minestra facile da preparare e con pochi ingredienti che danno vita ad un piatto davvero delizioso.