Ginger & Tomato

8 ricette con la marmellata

So che questo articolo farà piacere a molti di voi, in particolare a quelli che come me si ritrovano con un paio di vasetti di marmellata aperti in frigo ed altrettanti in dispensa ancora da aprire. Fare colazione con pane e marmellata è bello, ma diciamocelo, dopo un po’ stufa, così i vasetti iniziano a rimanere in frigo la mattina, e quella seguente e quella dopo ancora. Ecco 8 ricette con la marmellata a volte semplici, altre originali, che vi aiuteranno a far fuori quella da smaltire, ovviamente in maniera golosa.

Cupcake di Renato Ardovino

Ormai lo conoscerete tutti, mi riferisco al re della pasta di zucchero, Renato Ardovino. Protagonista delle trasmissione Torte in Corso, ci svela ormai da qualche tempo tutti i segreti che stanno dietro la preparazione delle torte più amate del momento, quelle decorate in pasta di zucchero. Ma in questa sede non vorrei parlarvi di queste, bensì dei suoi cupcake svelandovi la sua personale ricetta per un risultato garantito. Questa è la ricetta base dei cupcake, ideale punto di partenza da arricchire a piacere e soprattutto da decorare.

Fruit cake, ricetta originale

Anche se Natale è passato da un pezzo sono sicura che in casa avrete qualcosa che ve lo ricorda ancora, come ad esempio qualche panettone ancora da aprire o qualche confezione di frutta secca. Io ne ho diverse a dire la verità, di diversi tipi, e cercando sul web una ricetta di un dolce che ne contenesse una dose spropositata, così da farne fuori la maggior quantità possibile, mi sono imbattuta nella fruit cake, ovvero una torta di frutta (secca e candita) britannica. Una torta che definire ipercalorica sarebbe riduttivo. E’ un concentrato di uvetta, noci, ribes, mirtilli, fichi, albicocche e prugne secche, ed infine tanta frutta candita, che solitamente viene preparata durante le festività natalizie, ma che io non ho potuto esimermi dal farlo ora.

Torte matrimonio: il cake topper

E’ esattamente la “ciliegina sulla torta”. Il cake topper è il finale perfetto per una torta nuziale che si rispetti e proprio per questo deve essere scelto con cura. Si tratta di un oggetto – tradizionalmente la coppia degli sposi – che si appoggia sul ripiano più alto della torta e a seconda dello stile aggiunge un ultimo dettaglio ad una festa di nozze. A seconda dei gusti degli sposi e delle tradizioni, il cake topper può essere quello con i classici sposini, sia nella versione classica sia di fatture più originali come gli sposini di Thun che in questo periodo vanno molto di moda; oppure il cake topper può essere un fiore, una farfalla, un nastro, un fiocco, da realizzare seguendo lo stile e i colori della torta nuziale. Se siete molto legati alla tradizione, sicuramente vorrete la classica coppia di sposini, magari di quelle che nella parte inferiore nascondono un bebè in miniatura. Se invece pensate di volere qualcosa di estroverso e originale, fatevi ispirare dalle immagini della nostra gallery!

8 ricette con il pollo

Eccoci ad un nuovo alimento: la carne di pollo. Esistono davvero una miriade di ricette da preparare con il pollo, ma, al momento di mettersi ai fornelli, come per magia le dimentichiamo o più semplicemente non ci vengono in mento al momento, proprio quando ne avremmo bisogno. Ecco quindi 8 ricette con il pollo per cucinarlo in maniera tradizionale, etnica ma sempre gustosa.

Castagnole al forno, la ricetta

Ultimo esperimento in cucina? Le castagnole al forno. Spesso si cerca di alleggerire un po’ i dolci di Carnevale cercandone la variante cotta al forno. Devo ammettere che sono sempre piuttosto scettica specie quando si parla di chiacchiere, frappe e dolci di questo tipo che per loro natura dovrebbero assumere una consistenza friabile. Non che non vengano buone ma il risultato non può mai eguagliare quello originale. Un discorso diverso lo riservo alle castagnole al forno. Queste invece dovrebbero risultare soffici all’interno con una crosticina croccante all’esterno, e con questa ricetta devo ammettere con mio grande stupore di essere riuscita nell’intento.

Marmellata di albicocche senza zucchero

Se cercate un modo per smaltire la frutta fresca prima che possa andare a male, potete preparare la nostra marmellata di albicocche senza zucchero. Si tratta di una bontà casalinga, assolutamente salutare e leggera, che potrete spalmare sul pane o sulle fette biscottate a colazione. Quando in casa ho molta frutta che non posso consumare in breve tempo, la marmellata fatta in casa è la ricetta che prediligo. Ne tengo sempre qualche vasetto in dispensa e sono molto fiera di utilizzarla per farcire le torte o le crostate, sottolineando che “la marmellata l’ho fatta io”. La semplicità della ricetta è unica e la lista degli ingredienti molto breve: solo un chilo di frutta, che sia zuccherina, matura e del tipo che preferite. Consumatela in fretta perchè non si può conservare a lungo, ma non c’è il periodo che vada a male perchè la marmellata di albicocche è così buona che sarà divorata in men che non si dica.

Come aprire un barattolo che vuole rimanere chiuso

Immaginate questa scena (che peraltro credo si sia verificata più volte anche in casa vostra): siete intenti nella preparazione di un piatto ed arriva il fatidico momento di aggiungere un ingrediente, che ahimè, è racchiuso in un barattolo. Non importa di che materiale sia il barattolo, ciò che conta è che dovrete aprirlo per poterlo utilizzare, ma… il barattolo non si apre! Inizia allora una serie di tentativi su come aprire un barattolo che non vuole aprirsi. A volte sono scontati, altre volte goffi, altre improbabili e perchè no anche scientificamente provati. Funzionano? Ecco quali sono.

Menù di San Valentino 2013 a base di carne

Dopo aver visto come preparare un menù di San Valentino a base di pesce, passiamo oggi a quello di carne. L’importante, oltre a portare in tavola delle pietanze succulente, è secondo me quello di non eccedere nè con le dosi (non vorrete mica addormentarvi subito dopo cena?), nè esagerare con i condimenti e le spezie (spesso si tende ad esagerare ad esempio con il peperoncino, si, è indicato per questo tipo di occasioni, ma il troppo stroppia, a buon intenditor poche parole!). Passiamo al menù.

dolce leggero colazione torta yogurt ciliegie

Dolce leggero per colazione: torta allo yogurt e ciliegie

Tantissime volte ho cercato una ricetta per un dolce leggero per colazione. Oggi penso proprio di averla trovata. E’ la torta allo yogurt e ciliegie, un dolce semplicissimo e un po’ primaverile che io trovo perfetto per la colazione perchè ha il sapore della frutta, non è calorico ed è perfetto da inzuppare nel caffellatte. Per me la colazione al mattino è un rituale irrinunciabile. Anche quando non ho un minuto da perdere, non esco di casa se non ho bevuto un caffè e addentato un biscotto. Se poi riesco a tagliare una fetta di torta ma mangiare in fretta, è ancora meglio. La giornata comincia per il verso giusto!

Idee per San Valentino, dolci facili e veloci

Si avvicina San Valentino e siete a corto di idee? Niente paura perchè vorrei darvi, anche attraverso la nostra gallery fotografica, una serie di idee per dei dolci facili e veloci adatti all’occorrenza. Spesso anche solo vedere la decorazione di un dolce può essere di grande aiuto oltre che un valido punto di partenza dal quale sviluppare un’idea personale.

Frittelle di Carnevale di Cotto e Mangiato

Avete già iniziato a scaldare l’olio per i dolci di Carnevale? Io da qualche giorno ormai, perchè aspettare proprio il giovedì grasso per gustare qualcosa di buono? E poi i dolci adatti all’occasione sono talmente tanti che non ci si può ridurre all’ultimo minuto per poterli provare tutti. Questa è stata la volta delle frittelle di Carnevale di Cotto e Mangiato. Ricetta semplice e veloce come vuole la tradizione del programma che, anche in questo caso non si è smentita.

Bomboloni di Carnevale senza glutine

Avete mai festeggiato il Carnevale con dei golosi bomboloni? In genere io preferisco evitare la frittura, specialmente nei dolci, ma a Carnevale possiamo lasciarci andare e per una volta trasgredire assaggiando un dolce squisito, adatto anche a chi soffre di intolleranza al glutine. Dopo qualche ricerca, la ricetta dei bomboloni senza glutine l’ho reperita direttamente sul sito della farina Schar, perchè è quella che mi è sembrata più attendibile e di sicura riuscita. La preparazione è lunghetta ma ne vale la pena, in più non è troppo complessa perchè richede una sola lievitazione. Cimentatevi con la ricetta dei bomboloni di Carnevale senza glutine e poi fateci sapere, siamo sicuri che vi piaceranno tantissimo!

pasta cavolfiori, Crema cavolfiori Cotto Mangiato

Crema di cavolfiori di Cotto e Mangiato

Quando si parla di creme di verdure spesso si storce il naso perchè ci si aspetta sempre qualcosa di poco allettante. La crema di cavolfiori di Cotto e Mangiato invece vi stupirà. Non si tratta della solita vellutata, questa è pensata per i più golosi ed è arricchita con due ingredienti d’eccezione, le mandorle ed il gorgonzola. Inutile dire che l’aggiunta di questi due alimenti renda la crema di cavolfiori irresistibile arricchendola sia in gusto che in cremosità che, infine di un tocco di croccantezza che, in preparazioni di questo tipo non può che essere bene accetta.