Per festeggiare l’arrivo della primavera ho deciso di proporvi una ricetta a tema: timballo di tagliatelle primavera. Le giornate si allungano, la temperatura comincia a diventare più piacevole e al mercato sono riapparse alcune verdure tipiche della bella stagione, tra queste asparagi e fiori di zucca, insieme ai piselli freschi, sono quelle che più mi ispirano e proprio per questo ho deciso di unire tutti questi ingredienti in una ricettina molto gustosa, un po’ elaborata ma complessivamente semplice, che potrete servire a pranzo in un giorno qualunque, perchè in fondo non ci vuole molto a preparare le tagliatelle primavera e il risultato è talmente soddisfacente che alla fine sarete contente di aver perso qualche minuto in più per preparare un piatto fuori dal comune.

Il primo piatto di cui parliamo oggi sono le farfalle al pesto di zucchine con gamberetti e crescenza, una originale rielaborazione del classico abbinamento tra le zucchine e i gamberetti. Non c’è niente di meglio di una giornata di relax che capita per caso, una di quelle in cui credevate di avere mille impegni e invece vi ritrovate a casa, con tanto tempo per preparare le ricette più stravaganti. In una giornata come questa per me è quasi ovvio stare ai fornelli per sperimentare nuovi accostamenti o nuovi modi per “risvegliare” un piatto che è diventato un classico. Con le zucchine ho fatto un pesto, i gamberetti li ho saltati in padella e alla fine ho aggiunto la crescenza. Facile e veloce!