Ginger & Tomato

Insalata di arance con fesa di tacchino e yogurt

Tempo di diete questo. C’è chi si è reso conto solo adesso di essere inesorabilmente vicino alla prova costume e vorrebbe correre ai ripari. Ma non è facile. Dopo un periodo di libertà a tavola dover fare i conti con le restrizioni alle quali tutti devono attenersi quando si è a dieta non è per niente agevole e le tristi insalate non aiutano di certo. Oggi vorrei proporvene una molto ricca ed appagante dai colori accesi e dal gusto unico che potreste portare in tavola in questo periodo. Ora che la voglia di piatti freschi si fa sempre più insistente questa insalata è assolutamente da provare.

Carciofi romana ricetta Benedetta Parodi

Carciofi alla romana, ricetta di Benedetta Parodi

Ancora una ricetta a base di carciofi. Sono del parere che sia meglio approffittare della frutta e della verdura di stagione. Questa in particolare è la ricetta dei carciofi alla romana di Benedetta Parodi. I carciofi alla romana, li abbiamo visti diverse volte, costituiscono una pietanza tipica laziale, regione nella quale viene coltivata con successo la mammola, tipo di carciofo adatto a preparazioni di questo genere. Ricetta che vanta origini antiche, proveniente dalla cucina povera, contadina, i carciofi alla romana risultano un gustoso ed appagante contorno.

Marmellata di albicocche fatta in casa

Una buona giornata comincia sempre da una buona colazione: cappuccino, fette biscottate e marmellata di albicocche fatta in casa. Tra poco le albicocche saranno di stagione e non vedo l’ora di averle a disposizione per preparare una delle mie marmellate preferite. La marmellata fatta in casa è molto semplice da fare e anche se non si direbbe, è una di quelle ricette che riescono bene anche alle più inesperienti in cucina. Io la preparo solo con frutta, zucchero e succo di limone. Se avete il dilemma: “pectina sì, o no?”, vi suggerisco di non utilizzarla. La marmellata più genuina è, meglio è!

Cooking Simo nuovo programma cucina Simona Ventura

Cooking Simo, il nuovo programma di cucina di Simona Ventura

Siamo da sempre abituati a vederla alle prese in diversi ambiti: dal giornalismo al calcio, dall’intrattenimento alla musica. L’ultima avventura televisiva la vede protagonista ai fornelli, questo ci mancava ancora. Da oggi, alle 12.45 su Cielo seguiremo Simona Ventura, insieme alla sorella Sara, speaker di RTL 102,5 e alla madre Anna, alle prese con la preparazione di gustose ricette della loro tradizione familiare. Il set di questo nuovo programma di cucina, ancora una volta, ripropone una serena atmosfera familiare tra una chiacchera e l’altra. Il tutto condito da simpatici aneddoti di vita quotidiana della famiglia Ventura.

Bocconcini di spada di In cucina con Ale

Su Alessandro Borghese non c’è niente da aggiungere, la sua estrosità trapela dai piatti che prepara, sempre originali e di grande gusto. In cerca di un antipasto di pesce diverso dal solito per una cena che stavo organizzando nei minimi particolari e che volevo riuscisse alla perfezione, sono andata in cerca tra le sue ricette, certa di trovare quello che cercavo. Mi sono imbattuta così in questi bocconcini di pesce spada che mi hanno conquistata fin da subito. Daltronde cercavo una ricetta che fosse parecchio facile ma dalla presentazione impeccabile.

Gelato fritto, ricetta originale cinese

Chi non frequenta abitualmente i ristoranti cinesi, avrà un attimo di stupore davanti alla ricetta del gelato fritto. Come si fa a friggere il gelato? Eppure i cinesi ci sono riusciti e hanno inventato una ricetta un po’ strana per la verità, eppure abbastanza golosa. Si tratta di prendere una pallina di gelato ancora congelato, immergerla in una pastella molto densa e poi friggerla in olio di semi. Fuori una crosta croccante e bollente, dentro un gelato cremoso. Il primo boccone sembra strano, poi arriva la voglia irresistibile di mangiarlo tutto. E magari di fare il bis. Prepararlo in casa non è difficile, e con qualche accorgimento anche voi sarete in grado di preparare un gelato fritto originale cinese!

Birra fatta casa consigli imbottigliamento kit

Birra fatta in casa, consigli, imbottigliamento e kit

Avreste mai pensato che preparare la birra in casa possa essere molto più semplice di quanto sembri? In realtà sono in molti coloro ad essersi cimentati e ad avere scoperto che ottenere una buona bevanda fatta in casa sia piuttosto facile. Preparare la birra da se non ha prezzo, si ottiene un prodotto sano, senza l’aggiunta di coloranti o additivi di sorta. Inutile dire che preparla in casa regala grandi soddisfazioni ed un certo orgoglio nell’offrirla ai propri ospiti. Ecco dei consigli sulla preparazione, l’imbottigliamento ed i kit.

Frutta secca proprietà valori nutrizionali

Frutta secca, proprietà e valori nutrizionali

Mangiare ogni giorno una piccola quantità di frutta secca risulta utile per la nostra salute. Prima di passare alle proprietà ed ai valori nutrizionali è opportuno fare una distinzione tra frutta secca glucidica, ricca di zuccheri e povera di grassi, la prima che tratteremo, e quella lipidica contenente al contrario una maggiore concentrazione di grassi rispetto agli zuccheri. Facendo un paragone con la frutta fresca, quella secca glucidica è ricca di fibre e sali minerali ma di contro contiene un’alta percentuale di zuccheri, ecco perchè è bene andarci piano, specie se si è a dieta. Ancora questo tipo di frutta secca è particolarmente consigliato da consumare a colazione, per trarne la giusta dose di energia necessaria per affrontare la giornata.

5 ricette di succhi di frutta con il Bimby

Con il Bimby si possono preparare degli ottimi succhi di frutta fatti in casa. Buonissimi d’estate, preparati con la frutta di stagione, i succhi di frutta Bimby li potete anche preparare e conservare per l’inverno all’interno di bottiglie ben chiuse e sterilizzate. Quando leggo le etichette dei succhi di frutta, mi concentro sempre sulla percentuale di frutta presente. Difficile che superi il 30%, ed è una cosa abbastanza strana considerato che i maggiori consumatori dei succhi di frutta sono bambini. Con la ricetta del succo di frutta Bimby invece, posso preparare una bevanda con frutta fresca, completamente naturale! Per darvi un’idea della varietà di ricette che potete preparare, oggi vi suggerisco 5 ricette di succhi di frutta da preparare con il Bimby.

Insalata fagiolini pinoli pancetta cucina Buddy

Insalata di fagiolini con pinoli e pancetta da In cucina con Buddy

Eccomi di nuovo quì con una ricetta leggera ma gustosa. Non so se conoscete Buddy Valastro, noto ai più come il boss delle Torte. In realtà è anche il creatore di diverse e succulente ricette salate. In questo caso mi sono lasciata tentare da questo suo piatto, l’insalata di fagiolini con pinoli e pancetta. Non so se può essere definita una vera e propria ricetta, fatto sta che nel caso in cui siate in cerca di un contorno/secondo piatto non troppo elaborato l’avete trovato. L’insalata di fagiolini con pinoli e pancetta costituisce l’accompagnamento ideale di secondi piatti di carne. Avete presente le tristi fettine di pollo o manzo ai ferri? Bene questa portata non fa altro che arricchirle di sapore.

Torta al caffè di Palma d’Onofrio, dalla Prova del Cuoco

Inutile sottolineare quanto una torta al caffè possa essere il dolce azzeccato per coloro i quali lo adorano (me compresa). Il caffè regala la giusta carica per affrontare la giornata in maniera golosa ed appagante ed una torta fatta in casa, sana e senza conservanti di sorta, non può che fare bene anche al buonumore. Quello che sto per proporvi però non è un dolce tipico da colazione, lo definirei più che altro un dessert di fine pasto paragonabile ad un tiramisù e voi sapete quanto io ne vada matta. Indi per cui, appena vista preparare questa torta durante una puntata della Prova del Cuoco da Palma d’Onofrio ho voluto provarla in casa.

Fette biscottate fatte in casa, ricette migliori e foto

Quando anche preparare le fette biscottate fatte in casa diventa un piacere irrinunciabile, allora sì, anche voi siete entrate nel tunnel della passione per la cucina! Di ricette ce ne sono tantissime e tutte abbastanza semplici. In fondo si tratta solo di cuocere un pane speciale, che poi deve biscottarsi – letteralmente essere sottoposto ad un’altra leggera cottura – per diventare croccante. Non c’è niente di più divertente che cimentarsi a preparare cose che generalmente si acquistano già pronte, ecco perchè oggi vi facciamo un riassuntino delle migliori (e più facili) ricette per le fette biscottate fatte in casa.

Arrivano i tutor spesa Milano 4 Maggio 2013

Arrivano i tutor della spesa: Milano 4 Maggio 2013 all’interno di Cibi d’Italia

La crisi si fa sentire, anche nel campo gastronomico. Sono molte le famiglie italiane ad aver stretto la cinghia negli ultimi anni anche sulla spesa. Uscite a cena fuori ridotte come ridotti sono stati gli acquisti dei cibi più costosi. A questo proposito domani 4 Maggio 2013 a Milano, presso il Castello Sforzesco, nell’ambito della manifestazione Cibi d’Italia arriveranno i primi tutor della spesa. Lo scopo? Sostenere gli italiani nell’impresa di “vivere bene risparmiando nel tempo della crisi”.

Fave con speck e cipollotti

E’ ancora tempo di fave. E pensare che fino a qualche anno fa non riuscivo proprio a sopportarle, le evitavo come la peste. Con il tempo ho imparato ad apprezzarle, specie in abbinamento ad alcuni ingredienti che a mio modesto parere ne esaltano il sapore in maniera particolare, come i cipollotti e lo speck. I primi contribuiscono a regalare una dolcezza inconfondibile al piatto mista ad una nota delicata mentre lo speck va decisamente a contrastarla con il suo sapore rustico e deciso. Trovo che sia un mix di ingredienti ben bilanciato e studiato appositamente per dare vita ad un piatto unico.