La pasta per me è una passione. E se si tratta di spaghetti è ancora meglio. Gli spaghetti con calamari
Inutile negarlo: Halloween è la festa dei più piccoli. Come accontentarli se non con dei dolcetti di Halloween per bambini? Ricette facili, a volte estemporanee, ma tutte aventi il comune denominatore di risultare spaventose. Ecco una breve carrellata di dolci che faranno la felicità dei vostri figli, adatti anche ad essere serviti in occasione di un piccolo buffet a tema, magari all’interno di una festa.
La Prova del Cuoco è a volte fonte di idee geniali, come nel caso delle mezzemaniche con gorgonzola, noci e fichi. Non si tratta di chissà quale piatto elaborato, è vero, ma se pensiamo all’abbinamento tra i tre ingredienti principali ecco che con semplicità ci ritroviamo di fronte una pietanza accattivante, anche nei colori, adatta a stupire i nostri ospiti. Primo piatto prettamente autunnale, sarà bene prepararlo ora che i fichi sono di stagione, tra un po’ di tempo non sarà più così facile trovarli.
Volete una ricetta veloce, gustosa, e che piacerà tantissimo ai bambini? Oggi vi propongo le frittelle di ricotta salate, un piatto veloce che io preparo spesso quando in casa ho pochi ingredienti, magari soltanto un po’ di ricotta avanzata e qualche uovo. Prepararle è semplicissime e si possono servire come secondo piatto accompagnate da un’insalata o dalle patate. Io però, vedrei benissimo queste frittelle di ricotta anche in un antipasto oppure in un brunch. Ricordate soltanto di servirle tiepide: sono molto più buone.
Ecco una di quelle ricette semplicissime che si preparano con pochi ingredienti ma che risultano super sfiziose: i porri al forno con prosciutto cotto. Una pietanza ottima come secondo veloce da preparare mentre la pasta cuoce. Basta disporre i porri precedentemente sbollentati in una teglia avvolti da una fetta di prosciutto cotto, cospargerli di formaggio grattugiato e spolverarli con dell’origano. Un breve passaggio in forno et voilà, sono pronti per l’assaggio.
Che dire sul brodo di carne? Si tratta di una di quelle preparazioni che si danno spesso per scontate, che ritroviamo sovente nella realizzazione di parecchie ricette ma a cui forse non riserviamo l’attenzione che merita. Questa è la ricetta del brodo di carne proveniente dalla trasmissione Fuori Menù. Si tratta di una ricetta ricca e completa, che da vita ad un brodo gustoso e profumato. Mai tanto apprezzato come in questo periodo, ma soprattutto in quello che verrà a breve, caratterizzato dai primi freddi.
La zucca rossa è uno degli ingredienti della stagione fredda che amo di più e nella ricetta del pollo alla zucca e basilico potrete gustarla in tutta la sua semplicità. Originaria del Sud America, la zucca è diventata un alimento indispensabile nella dieta mediterranea così come nella cucina americana, che la vede protagonista soprattutto nel periodo di Halloween. In abbinamento con il pollo è il contorno perfetto perchè il pollo è una carne dal gusto molto delicato che permette di esaltare tutto il sapore dolciastro della zucca senza stravolgerlo o coprirlo. Un pizzico di salsa di soia e l’equilibrio dei sapori sarà perfetto.
Compleanno dei bambini in vista? Che ne dite di preparare per loro una torta di compleanno alla nutella che sia facile ma golosa? Vi dico subito che basta davvero poco, e poi i piccoli sono molto meno esigenti di quello che potrebbe sembrare. Una torta al cioccolato è sempre bene accetta, e se poi la decoriamo in modo allegro, con una miriade di confettini colorati allora diventa praticamente perfetta. Non temete, nel caso in cui siate alle prime armi, questa è la ricetta che fa per voi: minimo sforzo ma ottimo risultato, anche estetico.
Ecco un primo piatto che piace a tutti, bambini compresi: la pasta con spinaci prosciutto e panna. Si tratta di un piatto di semplice esecuzione da preparare in pochi minuti ma di grande gusto. Ovviamente, non essen,do di stagione, potrete usare gli spinaci surgelati. Sono solita averne alcune buste nel freezer utilizzandoli spesso in cucina, a volte anche solo per arricchire un semplice minestrone. La pasta con spinaci, prosciutto e panna è un piatto probabilmente senza troppe pretese, che non richiede particolari abilità, ma che risulta delizioso, anche agli occhi dei piccoli di casa.
A chi, come me, non è proprio bravo a cucinare il pesce, dedico la ricetta degli spiedini di pesce che secondo me è quanto di più facile si possa immaginare. In genere la preparazione del pesce è abbastanza complessa, richiede molte attenzioni sia nella pulizia che nella cottura, e spesso anche un bel dispendio di tempo. Con gli spiedini di pesce ho risolto: posso cucinare un piatto leggero, gustoso, dai sapori variegati, che è una ottima alternativa ai soliti spiedini di carne. Io la trovo una ricetta squisita che mi ricorda un po’ l’estate, la griglia e il barbecue.
Halloween si avvicina inesorabilmente: siete pronti? Avete già pensato a cosa preparare? Io vi consiglio vivamente i muffin fantasma. Come ben saprete sono sempre alla ricerca di ricette che con il minimo sforzo diano vita a ottimi risultati, ed anche in questo caso non mi sono smentita. In fondo si tratta di semplicissimi muffin al cioccolato (non ditemi che non li avete mai preparati?) decorati poi semplicemente con della pasta di zucchero bianca stesa sottilmente alla quale darete la forma di piccoli fantasmi.
Sorvolando sul numero sempre più crescente di trasmissioni televisive legate alla cucina, vi propongo oggi la ricetta delle cozze fritte, proveniente direttamente da Fuori Menù. Gli appassionati sapranno di cosa si tratta, ovvero di uno dei programmi televisivi in onda su Real Time. Devo dire di non averlo seguito assiduamente, ma andando alla ricerca dei piatti preparati (ne ero molto incuriosita per via della natura del programma) mi sono imbattuta in questo antipasto sfizioso ma semplice da preparare.
Era da un po’ che volevo provare la ricetta del pane di zucca con il Bimby, e quale migliore occasione per cimentarmi che l’imminente arrivo di Halloween in cui, mi sono detta, avrei potuto servirlo in alternativa al comune pane? Tra l’altro devo ammettere di essere stata spinta alla preparazione, oltre che dalla voglia di assaggiarlo ovviamente, anche dal fatto di utilizzare il Bimby, che risulta essere sempre un valido aiuto in cucina, senza il quale, alle volte, per mancanza di tempo, dovrei rinunciare a testare parecchie pietanze.
Ecco gli anelli di cipolla al forno. Si tratta di una ricetta proveniente dalla trasmissione Junk Good, in onda su Real Time, della quale vi abbiamo accennato qualche tempo fa. Intento del programma offrire una golosa ma sana variante di alcuni tra i più apprezzati, ma grassi, cibi da fast food. In questo caso i celebri anelli di cipolla fritti, sfiziosi quanto mai, è vero, ma di certo non troppo leggeri. Per poterseli concedere ogni qualvolta se ne abbia voglia e senza troppi sensi di colpa, ecco che diventano dei goduriosi anelli di cipolla pastellati ed impanati al forno.