Torna la rubrica mensile delle ricette in 10minuti. Questa volta il secondo appuntamento è dedicato a piatti consumabili come primi piatti. Parliamo di creme, le famose minestre vellutate con queste due ricette da leccare i baffi.
Crema D’avocado al Salmone Affumicato
Ingredienti per 4 persone:
Spremuta di 2 grossi limoni
2 grossi avocado
49g di salmone affumicato (1 fettina solitamente)
Acqua
sale q.b.
La preparazione è la seguente:
spremete i limoni
pelate gli avocato come fareste con un qualsiasi altro frutto od ortaggio. Tagliateli a grossi pezzi dopo aver rimosso il nocciolo.
Frullateli insieme alla spremuta di limoni e mezzo litro d’acqua, aggiungendo sale quanto basta.
Tagliate il salmone sottilmente, a filetti.
Servite la crema come meglio credete, si consiglia l’utilizzo di piatti fondi o zuppiere individuali, dopodiché adagiate sopra i filetti di salmone.
Volete sorprendere gli ospiti a casa per una serata tra amici? Gestite un bar ed i vostri clienti desiderano un drink che gli ricorda l’estate appena finita? Bene allora siete nel posto giusto. A breve tutti i passaggi per creare questa ricetta di una bevanda fresca e particolare: il Morir Soñando!
Morir Soñando
Ingredienti:
2 tazze e mezza di succo d’arancia
1/2 tazza di latte intero
1/4 di tazza di yogurt greco
55gr di arancia tagliata a fettine (scorza compresa)
cubetti di ghiaccio q.b.
2 cucchiaini di zucchero
Le fasi di preparazione sono semplici e seguono tre passaggi veloci:
Mescola zucchero, latte e yogurt insieme in una grande brocca. Esegui questa operazione fino a sciogliere completamente lo zucchero.
Versare lentamente il succo d’arancia nella miscela di latte, mescolare continuamente fino a quando non sarà ben amalgamato.
Aggiungere i cubetti di ghiaccio e servire subito con le fettine d’arancia per guarnire (vedi foto)
Consigli utili
Mischiare latte e succo d’arancia potrebbe creare dei grumi. Ecco quindi alcuni consigli per mantenere la miscela setosa per avere un risultato liscio e gradevole alla vista:
È d’obbligo mantenere alla stessa temperatura sia il latte che il succo d’arancia prima di mescolarli insieme. Finché sono entrambi refrigerati o tenuti a temperatura ambiente, sei a posto.
Assicurati di goderti questa bevanda subito dopo che è stata miscelata. Per evitare che il succo si coaguli formando i suddetti grumi, aggiungi i cubetti di ghiaccio per raffreddarlo ed evita di metterlo in frigorifero.
Nella fase di mix del composto di latte, versate lentamente il succo d’arancia mentre si continua a mescolare senza sosta il tutto.
È importante quindi per la riuscita del drink seguire esattamente questi passaggi. Questi aiutano a prevenire la separazione del latte dal succo d’arancia ottenendo un risultato che potrebbe alterare anche l’esperienza degustativa.
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