Rubrica #3 ricette in 10 minuti – Le Zuppe: Amara, Latte, Pan di Segale

Zuppa Amara

Ingredienti per 3 persone:

  • 2 porri
  • 1 piantina grande di indivia
  • 1 rapa di medie dimensioni
  • una punta di estratto di carne e/o vegetale
  • pane raffermo
  • sale q.b.
  • 2-4 cucchiai di panna

La preparazione:

  1. Mettete a scaldare 3/4 litri d’acqua
  2. Intanto rimuovete dai porri le radici e quasi tutto il verde e qualche foglia esterna, quelle più dure e sciupate; fate lo stesso con le foglie dell’indivia e tagliate la rapa in quattro parti
  3. Lavate le verdure e poi tagliate porri e indivia in strisce da 3-4 millimetri e la rapa a fettine sottilissime, fatevi usare da un tagliarape se lo avete
  4. Ora aggiungete le verdure nell’acqua calda, salate ed accompagnate con l’estratto. Cuocete ad ebollizione leggera per massimo 7 minuti.
  5. Fuori dal fuoco aggiungete la panna e servite versando su fette di pane raffermo.

Consigli utili: potete variare la panna con l’olio. Potete guarnire con parmigiano grattugiato sopra, o servito a parte.

2 ricette per riciclare il pane raffermo

Il cibo è sacro e non va mai sprecato, questa è la regola fondamentale della cucina “non si butta via niente” e quale cibo più consumato ed avanzato del pane raffermo per ispirare due ricette antispreco? Se siete delle persone ligi a questa regola e soprattutto che rispettate la fame, allora siete capitati nel posto giusto. In caso non lo foste, beh non è mai tardi per cominciare ad evitare gli sprechi. Potete trovare la video ricetta in basso sulla fonte dell’articolo.

Fette di pane dolci

Ottime per la colazione, ecco gli ingredienti:

  • 2 Fette di pane raffermo
  • 1 uovo
  • 75ml di latte
  • 25g burro
  • 10g zucchero di canna
  • Mezzo cucchiaino di cannella
  • Sciroppo d’acero
  • Zucchero a velo
  • Frutta fresca

La preparazione:

  1. Tagliare le fette di pane a metà.
  2. Sbattere l’uovo con una forchetta.
  3. Miscelare latte e cannella con la forchetta ed intingere le fette di pane. Passatele poi anche nell’uovo.
  4. In una padella mettete a sciogliere il burro e metteteci dentro le fette una volta sciolto.
  5. Dopo aver cotto un lato, giratele e spolverate lo zucchero di canna sopra le fette.
  6. Una volta raggiunta la giusta doratura impiattate le fette. A questo punto potete cospargere sopra tutto quello che desiderate, nell’occasione viene usato sciroppo d’acero e zucchero a velo, ma la scelta resta vostra, come le dosi di ogni ingrediente e la frutta da abbinare.