Dalla tradizione della Cucina Campana il Calzone alla napoletana
Ahio! Mi sono scottato le dita! Ops! È ancora troppo caldo, mi sto ustionando il palato … forse e meglio
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Primi piatti per Pasqua: lasagne alla napoletana
La lasagna è un po’ la mamma di tutti i primi piatti. Mentre ci sono altre preparazioni che vengono consumate
La genovese: napoletana con gusto e passione
Molto spesso la cucina napoletana ha unito le prelibatezze cucinate per i sovrani e per i nobili, aragonesi, borboni o
Una ricetta tutta napoletana: capitone di Natale
Il capitone, non tutti lo conoscono e non tutti lo apprezzano. I miei ricordi legati a questa pietanza tipicamente napoletana
Dalla cucina napoletana il Pan di Spagna “sciué-sciué”
La storia del Pan di Spagna è tutta italiana. Questo morbidissimo e soffice impasto, che sta alla base di molti
La vera parmigiana di melanzane napoletana
PARMIGIANA DI MELANZANE. Quando parli con un napoletano di cucina ti conviene stare molto attento. Abbiamo la presunzione di cucinare
Pizza in casa veloce con pochi ingredienti
Capiamo insieme come ottenere il massimo risultato con il minimo sforzo
Storia, curiosità e ricette con i paccheri
Analizziamo in modo più approfondito storia, curiosità e ricette con i paccheri qui in Italia
La colomba pasquale: ricetta per realizzarla
La colomba pasquale è il dolce italiano più famoso al mondo per questa festività, secondo probabilmente solo all’uovo di cioccolato.
Zeppole di patate fritte, ecco come si prepara questa golosa ricetta
In questo periodo particolarmente difficile per il Paese, è chiaro come dover restare a casa per forza è una misura
Aglio in cucina, ecco quali sono gli errori da cui stare alla larga
Spesso e volentieri si utilizza l’aglio in cucina come validissimo sistema per dare molto più sapore a tantissime preparazioni, tra
Torretta di panzanella con semi di finocchio
Voglia di panzanella? La panzanella resta uno dei piatti tradizionali dell’estate: economica e veloce da preparare può essere realizzata con
Soutè di cozze e vongole, la ricetta estiva
Soutè di cozze e vongole? Un piatto irrinunciabile della tradizione culinaria italiana, ma in generale estiva. Se riuscite a reperire
Eataly Trieste, tornano le cucine del Mediterraneo
Con le alte temperature e il caldo arriva subito la voglia di mare e di Sud con il suo mare