Ginger & Tomato

Conchiglioni ripieni di melanzane e salsiccia al forno

Ci sono piatti che sono sempre di sicura riuscita. I conchiglioni ripieni di melanzane e salsiccia al forno fanno certamente parte di questa mia personale classifica di preferiti. Quando si prepara la pasta al forno le possibilità di sbagliare sono davvero poche: piace a tutti, si può condire nel modo preferito aggiungendo o togliendo gli ingredienti a seconda dei gusti ed è anche un piatto scenografico, che sembra difficilissimo da fare mentre invece basta solo avere un po’ di esperienza in cucina. La ricetta però è talmente facile che potrete seguirla anche se siete principianti e volete tentare un nuovo esperimento culinario.

Come decorare il caffé disegnando una farfalla (video)

Che la cucina sia creatività è risaputo, ma di fronte questo video non potrete fare altro che rimanere a bocca aperta. Vi siete mai chiesti come si faccia a decorare il caffè macchiato? Se vi è mai successo di ordinare il vostro solito caffè e di ritrovarvi di fronte dei tenerissimi disegni, dal classico cuore fino a dei soggetti più elaborati come ad esempio una farfalla (a proposito, la trovate all’interno del video) probabilmente si. Oggi vi sveliamo come fare per riuscire nell’intento di rendere unico il vostro caffè.

Uova ripiene di salmone e caviale per Pasqua

Ecco un antipastino veloce ma d’effetto per Pasqua, le uova ripiene di salmone e caviale. Facili e veloci da realizzare si preparano davvero con poco ma una volta portate in tavola fanno la loro bella figura. Si tratta di uova sode, tagliate in due e svuotate del tuorlo che andrà mescolato con del salmone affumicato tritato e poco altro, e impreziosito infine con del caviale. Un antipasto insomma adatto ad un pranzo festivo di tutto rispetto, come quello del giorno di Pasqua è senz’altro.

Ciambella glassata al limone

Ogni tanto è piacevole preparare un dolce semplice, fatto in casa. La ciambella glassata al limone è per me uno di quei dolci che sanno di casa e di cose semplici, sapori delicati e consistenze morbide che solo i dolci di casa sanno dare. Il procedimento è semplicissimo e siete abituati a fare le ciambelle in casa non avrete difficoltà. La novità sta solo nella copertura: una dolcissima glassa di zucchero a velo e limone (oppure lime) con la quale cospargere il dolce per renderlo ancora più goloso. Il risultato ottimo è assicurato e anche i bambini non sapranno resistere alla dolcezza e alla semplciità di questo dolce.

Cupcake oreo lasagna

Ecco un’altra ricettina golosissima a base di oreo, i cupcake lasagna. Lasagna perchè si presentano a strati, aspetto, questo, che contraddistingue appunto il famoso ed apprezzato primo piatto nostrano. Si tratta di dolcetti molto facili da realizzare in casa, non prevedono cottura e sono pronti in men che non si dica, anche se sarà bene rispettare un breve riposo in frigo, giusto il tempo che i vari strati abbiano il tempo di compattarsi e fondersi a dovere. Per la preparazione dei cupcake oreo lasagna dovrete procurarvi una confezione di oreo, anche se probabilmente non li utilizzerete tutti, del formaggio cremoso, del burro e del cioccolato, tra gli ingredienti principali.

Ricetta rigatoni alla carbonara con tonno

Ecco un primo piatto super gustoso per il pranzo di tutti i giorni. I rigatoni alla carbonara con tonno rappresentano una pietanza di semplice esecuzione ma di grande gusto. Inutile dire che si tratta di una variante piuttosto azzardata della pasta alla carbonara, piatto della tradizione romana caratterizzato dall’impiego di alcuni insostituibili ingredienti che vi assicuro, nessuno voglia quì mettere in discussione. Fatto sta che la cucina è anche sperimentazione, azzardo a volte, e che quindi unire ad una classica pasta alla carbonara del tonno potrebbe anche risultare una mossa vincente.

Farfalle al salmone affumicato o fresco: ricetta

Vi piacerebbe stupire i vostri ospiti con una ricetta facilissima e di sicura riuscita? Provate la farfalle al salmone. Che si tratti di salmone affumicato oppure di salmone fresco, poco importa. L’importante è che con la nostra ricetta sarete in grado di preparare un primo piatto molto elegante, dal gusto leggero e neanche troppo calorico, che piacerà di sicuro ai vostri commensali. Non contiene panna e si può preparare giusto 10 minuti prima di sedersi a tavola perchè il condimento si può preparare senza problemi nel tempo di cottura della pasta. Perfetto anche per chi ha sempre fretta!

Uova in cocotte di Alessandro Borghese per Pasqua

Uova in cocotte con salmone affumicato per Pasqua

Adesso che si inizia a pensare a Pasqua possono risultare utili alcune idee gastromiche a riguardo. A questo proposito vi suggerisco la ricetta delle uova in cocotte con salmone affumicato. Si tratta di un secondo piatto ricco e saporito, appagante e perfetto da introdurre nel menù di un pranzo festivo. Si preparano con il salmone affumicato e della creme fraiche e risultano cremose ed irresistibili già al primo assaggio. Non solo, possono essere preparate in anticipo con un netto risparmio di tempo.

Semifreddo al caffè e panna per la Festa del papà

Ecco l’ultima proposta per il dolce della Festa del papà, il semifreddo al caffè e panna. Di semplice esecuzione ma di grande effetto va necessariamente, e per sua natura, preparato in anticipo e conservato in frigo fino al momento di essere portato in tavola. Prevede una base di pan di spagna imbevuto di sciroppo al caffè ed una crema a base di panna e caffè. Il suo punto forte è di certo la decorazione finale, delle scaglie di cioccolato fondente da porre sui bordi e dei chicchi di caffè in superficie, oltre che, infine, una spolverata di cacao amaro in polvere a ricordare un po’ l’aspetto del tiramisù.

Salmone al cartoccio con cipollotti

Quando cucino il salmone al cartoccio è sempre una gran bella soddisfazione. La ricetta è semplice, il gusto del salmone si conserva alla perfezione e il metodo di cottura è molto pratico e veloce. Insomma, si sporca poco e il risultato è ottimo. Per evitare di mangiare sempre e solo il salmone affumicato, ogni tanto mi piace acquistare i tranci di salmone e preparare il salmone al cartoccio con cipollotti. In questo modo ottengo una ricetta leggera perchè il pesce si cucina al forno con un condimento semplice. Servito tiepido e con uno spicchio di lime come accompagnamento, il salmone sarà molto gradito.

Spaghetti con le vongole in bianco

Un primo a base di pesce tra i più facili ed economici che esista sono gli spaghetti con le vongole in bianco. Semplici sia nell’aspetto che anche nel sapore e nella preparazione si rivelano essere la scelta più azzeccata ogni qual volta si abbia voglia di un primo piatto diverso dai soliti spaghetti aglio e olio o con il pomodoro. Ovviamente, come accade in caso di preparazioni di questo genere, fondamentale sarà l’utilizzo di materi prime freschissime, ovvero vongole appena pescate o acquistate dal vostro pescivendolo di fiducia.

Bignè salati ripieni di gamberi e mais

Non è sempre facile decidere il ripieno dei bignè salati. In questo caso ho optato per un abbinamento forse un po’ insolito ma che ha riscosso grande successo. Ho deciso di farcirli con un ripieno a base di gamberi, mais e lattuga. Niente di più semplice, ma già anche solo il loro aspetto, così colorato e spiritoso, li ha reso i protagonisti indiscussi dell’antipasto. Sono ottimi anche da proporre in occasione di un buffet da inserire tra le varie portate o a base di piatti freddi.

Pizza di polenta di Benedetta Parodi

Ecco un’idea facile ed economica per un antipasto o per un pranzetto diverso dal solito: pizza di polenta di Benedetta Parodi. La ricetta viene da una vecchia puntata de “I Menu di Benedetta” in cui la Parodi proponeva un menu low cost per le occasioni speciali. La pizza di polenta in quel caso era proposta come antipasto. Secondo me, va benissimo anche come piatto unico, per un pranzo o una cena veloce in cui volete fare in fretta e portare in tavola qualcosa di gustoso. Se invece vi piace l’idea dell’antipasto, tagliatela a fettine o a quadratini e servitela calda. E’ squisita e vi assicuro che non rimpiangerete la pizza tradizionale.

Crostata con arance e cioccolato dei Menu di Benedetta

Crostata con arance e cioccolato dei Menù di Benedetta

Il fine settimana lo dedico spesso alla preparazione di un dolce, ecco perchè oggi vi propongo la crostata con arance e cioccolato dei Menu di Benedetta, che ho visto qualche mese fa e della quale mi sono innamorata, non solo perchè è un dolce abbastanza semplice, ma soprattutto perchè amo i sapori del cioccolato e dell’arancia che si mescolano nei dolci e anche perchè leggendo questa ricetta ho scoperto un nuovo modo per fare la pasta brisè al cioccolato.