Ginger & Tomato

Gnocchi gratinati al forno con gorgonzola

Penso di avervi parlato più e più volte del mio amore per gli gnocchi. Bene, oggi vi prongo una nuova ricetta che li vede protagonisti: gli gnocchi gratinati al forno con gorgonzola. Pur non andando matta per il formaggio in questione lo apprezzo in piccole quantità, trovo che doni quel tocco in più a diverse preparazioni e questi gnocchi non fanno eccezione. Si tratta di un primo piatto altamente sfizioso e adatto al pranzo della domenica. Facili e veloci non richiedono troppo tempo e si rivelano la giusta scelta per tutta la famiglia.

Tartellette panna e fragole

Un dolcetto super veloce ma allo stesso tempo allettante, perfetto per concludere i pasti, anche quelli festivi, e particolarmente adatto al periodo sono le tartellette panna e fragole. Un guscio di pasta frolla ed un ripieno semplicissimo di panna montata con poco zucchero vanigliato e delle fragole fresche e succose tagliate a pezzi. Cosa volere di più? Io le trovo così invitanti da non riuscire mai a fermarmi solo ad una e generalmente spariscono da tavola nel giro di pochi minuti.

Come preparare il burro aromatizzato semplice alle erbe

Il burro aromatizzato è una delizia che in cucina può servire per tantissime occasioni e ricette. A differenza di quanto può sembrare, non è assolutamente difficile prepararlo e si può conservare in frigo, in un contenitore ben chiuso, esattamente come si fa con il normale burro. In cucina gli utilizzi del burro aromatizzato sono molteplici: lo potete servire in occasione di una ricorrenza o un pranzo speciale, oppure semplicemente come accompagnamento di piatti di carne o pesce serviti ben caldi.

Insalata di uova sode e prosciutto cotto

Oddio, più che un’insalata potrebbe essere considerata un appagante, ed anche ricco aggiungerei, secondo piatto, pieno di proteine e perfetto per soddisfare la voglia di qualcosa di buono. L’insalata di uova sode e prosciutto cotto, infatti, si presta ad essere servita a pranzo o a cena, indicata anche per i bambini, si prepara con le uova sode e fredde tagliate a spicchi e con dei cubetti di prosciutto. A completare il tutto dell’insalata verde e delle zucchine cotte in padella.

Hamburger fatto in casa per bambini

Gli hamburger rappresentano nell’immaginario collettivo, ma anche di più in quello dei bambini, una preparazione sfiziosa alla quale è impossibile resistere. Tutti conosciamo bene le polemiche che ruotano intorno ai cibi da fast food: troppo grassi, troppo fritti, poco salutari, ricchi di conservanti… Ecco perche dare da mangiare ai propri bambini un hamburger fatto in casa, non può che rassicurare da un lato i genitori e fare felici dall’altro i propri figli. Senza contare poi l’aspetto, sicuramente molto più invitante, di quello che vedete in foto e che è facilissimo da realizzare tra le mura domestiche.

Vinitaly 2014, a Verona dal 6 al 9 aprile 2014

Comincerà il 6 aprile la 48esima edizione di Vinitaly, il più importante salone mondiale dedicato al vino e ai distillati che anche quest’anno sarà a Veronafiere insieme a Sol&Agrifood e Enolitech. 4.100 espositori, 140mila visitatori di cui 50mila operatori esteri provenienti da 120 Paesi: i numeri di Vinitaly sono straordinari come sempre e testimoniano che la fiera si riconferma ancora una volta come punto di riferimento qualificato per la promozione commerciale e culturale dei prodotti vinicoli sui mercati globali. Tantissime le novità e le iniziative di quest’anno: Vinitaly infatti guarda con maggiore interesse alle produzioni biologiche e ai produttori esteri.

Cupcake salati di carne e purè di patate

Si, si tratta di cupcake salati ma non immaginatevi i soliti, questi sono decisamente originali e potrebbero tranquillamente rientrare nella categoria delle ricette creative; i cupcake salati di carne e purè di patate, difatti, sono composti da una base di carne, ovvero del composto solitamente utilizzato per preparare il polpettone, e da una copertura di pomodori a fette e purè di patate, fatto uscire direttamente da un sac a poche, quasi a volere riprodurre lo stesso effetto che farebbe la classica crema di burro.

Insalata russa con uova sode per Pasqua

In cerca di un antipasto da proporre in occasione del pranzo di Pasqua? Vi propongo l’insalata russa con uova sode. Niente di nuovo, direte, ma in questo caso l’insalata viene impreziosita dalle uova sode, che solitamente non vengono utilizzate nella versione classica di tale pietanza. L’insalata russa con uova sode diventa quindi l’antipasto ideale per aprire un pranzo festivo come quello che ci attende di quì a poco.

Whoopie pie, ricetta originale al cioccolato

Sono i dolcetti made in Usa più famosi del momento. Si chiamano whoopie pie e somigliano molto ai macarons francesi, almeno per quanto riguarda la forma e il ripieno. In giro nel web troverete tante alternative, ma noi oggi vi suggeriamo la ricetta originale dei whoopies al cioccolato, che è anche quella più diffusa. La caratteristica più speciale dei whoopie pie è che sono molto morbidi, e certamente più morbidi dei macarons perchè l’impasto non è una meringa, ma una specie di tortina soffice ripiena di creme delle più diverse caratteristiche. Può trattarsi di crema di burro, crema alla vaniglia: c’è soltanto l’imbarazzo della scelta.

Rigatoni al forno alla pugliese, la ricetta originale

Oggi vi propongo una ricetta regionale, i rigatoni al forno alla pugliese. Primo piatto ricco, di grande gusto, adatto alle ricorrenze particolari, ottimo per il pranzo della domenica. Si tratta di un primo adatto a diventare anche un sostanzioso piatto unico: si prepara con pasta corta come i rigatoni, ad esempio, un sugo fatto di passata di pomodoro all’interno del quale mettere a cuocere delle polpettine di carne mista ed infine tanta, ma proprio tanta scamorza. Dite la verità? Non vi ho messo su una certa voglia di correre in cucina a prepararlo?

Asparagi con uova e pancetta

L’essenza di questa ricetta si racchiude nel solo titolo, ma guardando la foto del piatto non avreste mai pensato, dite la verità, che potesse avere un aspetto tanto allettante. Gli asparagi con uova e pancetta sono tutti lì. Il punto di forza di questo piatto, oltre la freschezza e la qualità dei pochi ingredienti utilizzati, sta sicuramente nella presentazione. Optate per un piatto colorato, su tonalità tenui pastello, primaverili insomma, e dedicatevi alla composizione accostando con cura gli ingredienti.

Farfalle al salmone con panna e senza: ricette

Quando si parla di pasta al salmone, la prima immagine che mi viene in mente sono le farfalle al salmone con panna. Sappiate però che non è l’unico modo per preparare questo succulento primo piatto, veloce e facile da fare. Le farfalle al salmone senza panna, magari con qualche pomodorino fresco, sono altrettanto buone e se scegliete una ricetta senza panna avrete anche il vantaggio di risparmiare in calorie, a tutto guadagno della linea e della salute. Oggi vi suggerisco un modo facilissimo per preparare le farfalle al salmone: a voi la scelta se mettere la panna oppure no.

Agnello cacio e uova abbruzzese di Benedetta Parodi

Agnello cacio e uova abruzzese di Benedetta Parodi

L’agnello cacio e uova altro non è che un piatto appartenente alla tradizione abruzzese pasquale. Si tratta di una pietanza facente parte della cucina povera, che si caratterizza per l’impiego di pochi e semplici ingredienti ma che sapientemente abbinati tra di loro danno vita ad un secondo davvero impareggiabile. Immacabile sulle tavole pasquali abruzzesi, la ricetta che vi propongo oggi, in particolare, proviene dalla trasmissione di Benedetta Parodi, i Menù di Benedetta.

Torre di crepes al pesto dei Menù di Benedetta

Una ricetta tratta dalla trasmissione di Benedetta Parodi particolarmente sfiziosa seppur con il minimo sforzo è la torre di crepes al pesto. Non si tratta altro che di un primo piatto costituito da crepes intervallate tra loro da strati di pesto. Niente di più semplice eppure una soluzione per un pranzo tra amici. La trovo un’idea indicata da sfruttare anche in occasione delle prossime festività pasquali.