Ginger & Tomato

Come fare i biscotti al latte in casa

Tra tutti i biscotti esistenti quelli al latte sono senza dubbio quelli che sanno più di casa. Non so se mi spiego. Evocano sensazioni familiari di pomeriggi passati ad impastare, ad aspettare che si sprigioni l’inconfondibile profumo di buono dal forno, che pervade la cucina e la rende un posto incantato, dal quale è difficile poi andarsene. Come fare i biscotti al latte in casa? Niente di più semplice e mai come in questo caso è vero: farina, latte, uova, zucchero ed il latte, ovviamente, a dare vita queste piccole delizie da gustare a colazione.

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10 ricette per cucinare i conchiglioni ripieni al forno (FOTO)

Perchè aspettare le feste per mettersi in cucina? Oggi vi suggeriamo 10 ricette per cucinare i conchiglioni ripieni al forno che vi faranno venire subito voglia di mescolare, impastare, cuocere e infornare. A differenza di quello che può sembrare a prima vista, cucinare i conchiglioni al forno non è per niente complesso. La maggior parte del lavoro è quello che serve a preparare il condimento, ma non si tratta mai di salse complicate. E sappiate che anche un semplicissimo sugo di pomodoro, a cui aggiungere melenzane fritte e mozzarella, diventa una salsa perfetta per condire dei conchiglioni che resteranno impressi nella memoria.

Come si fa la pizza scrocchiarella romana, ricetta

La pizza scrocchiarella altro non è che una pizza piuttosto sottile e croccante, tipica romana. Non aspettatevi però la solita, bianca e morbida, questa è reperibile solitamente presso i fornai. Si tratta di una di quelle preparazioni da provare assolutamente una volta giunti nella Capitale. Nel caso in cui non abbiate in programma una visita a Roma, niente paura: di seguito vi spiego come si prepara la pizza scrocchiarella in casa, per un risultato quanto più possibile vicino all’originale.

Macco di fave fresche e finocchietto, ricetta

Ecco la ricetta del macco di fave fresche e finocchietto. Per chi non sapesse di cosa si tratti, specifico subito che ci troviamo di fronte ad una pietanza appartenente alla tradizione povera siciliana, una sorta di purea di fave insaporite con il finocchietto selvatico, che può essere gustata al naturale o con la pasta, anche se io spesso tendo ad associarla alla cicoria saltata in padella, forse più tipica della tradizione pugliese. Per quanto riguarda le origini del nome, piuttosto singolare, del piatto, esso deriverebbe dal termine maccare che significa schiacciare, dunque ridurre in poltiglia.

Dolce con colomba pasquale e mirtilli

Questo è un dessert di facile esecuzione da improvvisare anche sul momento per fare fuori gli avanzi delle feste. Il dolce con colomba pasquale e mirtilli si rivela un’ottima soluzione per ravvivare un classico dolce pasquale quale la colomba è regalandole non solo un tocco di golosità, ma anche di freschezza, grazie alla crema ma soprattutto ai mirtilli. Vi basterà tagliare la colomba a cubetti e disporla a strati in una teglia intervallandola con della crema e dei mirtilli freschi, posizionarla poi in frigo per un breve riposo che permetta ai sapori di fondersi a dovere ed infine servirla nei piatti da portata gustandola con il cucchiaio.

Cucinare rigatoni alla norma: ricetta e ingredienti

Inutile dire quanto i rigatoni alla Norma risultino gustosi. Piatto tipico della cucina siciliana, si tratta di una specialità in particolare della città di Catania rivolta come omaggio alla celebre omonima opera del compositore Vincenzo Bellini. Primo piatto ricco e di semplice realizzazione, in realtà richiede solo qualche piccolo accorgimento per ottenere un risultato perfetto. A partire dalle stesse melanzane, che prima della frittura dovrebbero essere messe a spurgare per almeno un’ora, operazione questa, fondamentale per far perdere loro quell’antipatico restrogusto amaragnolo che andrebbe ad inficiare il risultato finale.

Torta al cioccolato e arance caramellate con gli avanzi delle uova di Pasqua

Ecco una golosissima torta al cioccolato con arance caramellate. Trascorsa la Pasqua è inevitabile avere a che fare con gli avanzi delle uova di cioccolata. Non è possibile mangiarla tutta così, ovviamente, anche se fosse per me un tentativo lo farei, ma mi rendo conto che chi abbia in casa una trentina di uova, possa in un certo senso scoraggiarsi. Ecco che allora possono tornare utili delle ricette dolci come questa, che possono contribuire, in qualche misura, a smaltirlo in maniera golosa.

Spaghetti con le cozze in bianco: ricetta

Ecco un primo piatto super sfizioso a base di pesce, gli spaghetti con le cozze in bianco. Si tratta di un primo particolarmente facile da realizzare ma caratterizzato da un sapore unico. Ricetta tipica della cucina mediterranea, questa pietanza in particolare è una variante della classica a base di pomodorini, ma risulta altrettanto gustosa. Ottima da inserire all’interno di un menù a base di pesce.

Involtini di pasta sfoglia e asparagi

Altra preparazione pensata per i pranzi primaverili di ogni tipo, da proporrre come antipasto, sono questi involtini di pasta sfoglia ed asparagi. Potreste constatarne già solo a partire dall’immagine la facilità di preparazione. Si realizzano con pochissimi ingredienti, sono pronti in pochi minuti e risultano così tanto sfiziosi da sparire in un battibaleno dai vassoi. Solo pasta sfoglia, asparagi, senape e dei semi di sesamo. Tutti facilmente reperibili per potersi dedicare alla preparazione di questi involtini davvero in qualsiasi momento se ne abbia voglia.

Conchiglioni ripieni al salmone

I conchiglioni ripieni al salmone sono un’idea originale per preparare la pasta con il salmone affumicato. Invece delle solite farfalle al salmone, o delle penne alla panna e salmone, per una volta mettiamo insieme il salmone con un formato di pasta particolare, che accoglie bene il condimento a base di panna e ricotta fresca. Il matrimonio di sapori è riuscitissimo e la delicatezza della ricotta smorza il gusto intenso del salmone. Inoltre la preparazione è molto semplice e il condimento dei conchiglioni si prepara a freddo, dunque è anche una ricetta molto veloce. Non vi resta che provarla!

Fragole al cioccolato fuso fondente e bianco

Quella di oggi è una ricetta semplicissima perfetta come dessert di fine pasto: le fragole al cioccolato fuso fondente e bianco. Uno di quei dolci che mi piacciono tanto in quanto uniscono alla freschezza della frutta la golosità di un dolce a tutti gli effetti. Non si tratta però delle solite fragole ricoperte alle quali siamo abituati. Queste si presentano all’interno di una teglia ricca di bontà. Uno strato di frutta posta sul fondo poi ricoperta da un mix di cioccolato fondente e bianco fusi separatamente con poca panna. Molto più facile a farsi che a dirsi, tranquilli.

Strudel salato di carciofi per Pasquetta

La Pasquetta si caratterizza principalmente per la preparazione di pietanze rustiche, proprio come questo strudel salato di carciofi. Niente di più facile da realizzare, con pochi ingredienti, da preparare anche in anticipo. Potreste infatti cuocerlo la sera prima, se preferite, così da averlo pronto al mattino per la classica scampagnata all’aperto, in presenza di condizioni metereologiche favorevoli o, in caso contrario, per il pranzo in famiglia.

Mousse alla fragola, ricetta senza colla di pesce

Ci sono dolci freschi a cui nessuno sa resistere, tra questi la mousse alla fragola senza colla di pesce è uno dei miei preferiti. La preparo spesso quando si avvicina l’estate e le fragole sono di stagione, e in questi casi la preferisco alla mousse al cioccolato che trovo abbastanza grassa. Per venire incontro a tutti, ho pensato di proporvi la ricetta della mousse alla fragola senza gelatina perchè è molto più semplice da preparare, resta molto soffice e si può mangiare al cucchiaio, magari accompagnata da qualche biscottino. Provate anche a sostituire le fragole con i frutti di bosco: avrete un dolce squisito!