Ginger & Tomato

Pasta Madre Day 2014, il 31 Maggio

In arrivo Pasta Madre day 2014, un grande evento imperdibile per gli appassionati della panificazione e dei prodotti lievitati in genere. Il 31 maggio gli amanti di pane, pizza, focacce, brioche, avranno la possibilità di festeggiare la pasta madre. Che cos’è? Semplicemente un impasto preparato a partire da farina ed acqua, nel quale si è già avviato un processo di fermentazione spontanea, e che, unito ad un altro composto è capace di farlo lievitare in maniera del tutto naturale per potere così ottenere i migliori risultati di sempre, con una marcia in più, direttamente in casa.

Come fare dei fiori con i ravanelli VIDEO

Per la serie food art ecco oggi svelato come preparare dei fiori a partire da dei comunissimi ravanelli. Questi sono ideali per abbellire una serie di pietanze, dalle insalate ai secondi piatti, ma anche da posizionare nelle lunghe e ricche tavolate dei buffet. Il video spiega dettagliatamente come realizzare i fiori in maniera molto facile. L’unica accortezza da avere consiste nel non lasciarsi prendere dalla fretta, che non è mai utile specie nei casi in cui si voglia effettuare un lavoro di precisione quale è quello dell’intaglio di frutta e verdura.

Come usare il tofu morbido in cucina FOTO

Il tofu è un prodotto derivato dalla soia, in particolar modo dalla cagliata di quest’ultimo. Negli ultimi anni c’è stato un incremento del suo consumo, specie in vista dell’aumento di intolleranze a diversi alimenti. Viene utilizzato in genere come alternativa al classico formaggio, specie da chi sia intollerante al lattosio o nell’ambito di diete vegane. Ecco di seguito qualche consiglio utile per utilizzare il tofu morbido in cucina nella realizzazione di pietanze semplici, gustose e adatte sia agli intolleranti che a chi voglia avvicinarsi ad un prodotto tanto particolare, tutto da scoprire.

Come cucinare le zucchine in padella

Ora che iniziano ad essere di stagione ogni occasione è buona per prepararle, ma quali ricette scegliere per una cenetta gustosa e veloce? Le zucchine in padella si prestano ad una serie di pietanze saporite senza troppa fatica. Basta mettere insieme i giusti ingredienti per dar vita a dei piatti spettacolari. Ecco a questo proposito una serie di idee su come cucinare le zucchine in padella, prendete nota!

4 insalate con la frutta FOTO

Adesso che la bella stagione non è più solo un miraggio, la voglia di pietanze fresche e colorate si fa sempre più prepotente. In questi casi, quando ho voglia di coccolarmi a tavola, opto per delle insalate variopinte e ricche di ingredienti sani, non dimenticando mai la frutta. Ecco a di seguito 4 insalate con la frutta, con foto, per accontentare tutti i gusti. Dalle fragole all’anguria, dai frutti di bosco ai pompelmi. Scoprire tutti gli abbinamenti.

Dolce alle ciliegie di Anna Moroni

Ora che sono timidamente comparse anche loro, non possiamo lasciarci perdere l’occasione di utilizzarle in cucina, specie nel caso in cui si tratti della preparazione di dessert libidinosi: il dolce di ciliegie di Anna Moroni ne è un esempio. Visto realizzare solo pochi giorni fa, nonostante la sua semplicità si è rivelato essere non solo super goloso ma anche adatto ad essere servito alla fine dei pasti. Insomma, promosso a pieni voti!

Bocconcini di pollo allo speck, rucola e yogurt

Ecco una ricetta assolutamente imperdibile proveniente dalla Prova del Cuoco, i bocconcini di pollo allo speck, rucola e yogurt. Avete presente quando vi ritrovate in casa il solito ed in alcuni casi esasperante (solo perchè siete stufi di mangiarlo sempre allo stesso modo) petto di pollo? Bene questa è una di quelle ricette che vi farà ringraziare di averlo in casa. Ricetta sfiziosa, adatta per unsecondo che prenda per la gola, questi bocconcini sono perfetti non solo per il pranzo di tutti i giorni, ma anche per gli inviti di tutti i tipi.

Biscotti senza glutine alle nocciole

Un’altra ricetta adatta ai celiaci, ecco come preparare dei golosissimi biscotti senza glutine alle nocciole. Niente di più semplice, considerando il fatto gli ingredienti siano pochi e di comune reperibilità. I biscotti, una volta cotti, non solo sanno di nocciole (a patto che ne abbiate utilizzate di qualità) ma risultano particolarmente croccanti per via dei pezzetti più grossolani che non potrete fare a meno di sentire sotto i denti ad ogni morso.

Ricetta sushi vegetariano con zucchine e riso venere

Il sushi vegetariano è una di quelle ricette che credevo impossibili. Non sono mai riuscita a cimentarmi con il sushi tradizionale e quindi credevo che l’ipotesi di sperimentare un sushi con verdure sarebbe stata ancora più improbabile. In realtà, vi assicuro che preparare un sushi vegetariano ottimo da mangiare e bello da vedere non è difficile. Con un po’ di fantasia si può utilizzare il riso venere – quello dai chicchi scuri – al posto del riso giapponese dai chicchi rotondi e al posto dell’alga si utilizza un cilindretto di zucchina leggermente svuotato della polpa. Il resto è facile: bisogna solo farcirlo e condirlo con le salse preferite. Provare per credere!

Piacere Barbecue 2014, dal 6 al 5 Giugno a Perugia

Piacere Barbecue 2014, dal 6 al 15 Giugno a Perugia

In arrivo l’attesa nuova edizione di Piacere Barbecue, il primo grande evento italiano interamente dedicato alla griglia, in tutte le sue declinazioni, che avrà luogo a Perugia dal 6 al 15 giugno. Tra gli appuntamenti di quest’anno Master Chianina, ovvero una sfida gastronomica che avrà luogo ai fornelli, con la particolarità di essere aperta a tutti, e che si svolgerà sabato 7 giugno a partire dalle ore 16,00. Domenica 8, invece, sarà la volta dei più bravi macellai italiani, suddivisi in team, che daranno prova della loro abilità sfidandosi nel corso dell’Olimpiade del Gastronomo delle Carni.

Menù per celiaci senza glutine

La celiachia sta a indicare un’intolleranza permanente al glutine del sistema immunitario. Attualmente l’unica cura per tale disturbo consiste nell’osservare una dieta gluten free rigorosa ed a tempo indeterminato. Esiste una moltitudine di pietanze che non lo contengono e mettendo in atto dei semplici accorgimenti si può condurre una vita a tavola il più” normale” possibile. Ecco a questo proposito un menù per celiaci senza glutine completo, dall’antipasto al dolce.

Torta salata ai funghi e pancetta

Una torta salata ai funghi e pancetta è la ricetta giusta per stupire gli amici a cena. Si può servire come antipasto, servita a fettine, oppure in una cena in piedi o un bouffet. Spesso preparo le torta salate anche come piatto unico, da servire a pranzo accompagnate da una porzione di insalata o da un contorno di verdure. Funghi e pancetta sono un abbinamento semplicemente perfetto che potrete rendere più vellutato aggiungendo panna da cucina o besciamella.

Torta al cioccolato fondente morbida con il Bimby

Ok, so che adesso sarebbe bene concentrarsi su dolci alla frutta, freschi e leggeri, ma non potevo resistere a questo, e continuando a leggere so già che mi capirete. La torta al cioccolato fondente morbida da preparare con il Bimby è quanto di più goloso si possa immaginare. Perfetto dessert di fine pasto, da servire a fette insieme ad un ciuffo di panna montata, o da guarnire con frutta fresca, così, giusto per limitare i danni.

Come fare il mix di farina senza glutine in casa

Chi è celiaco lo sa bene: evitare ogni prodotto che possa contenere glutine è necessario per la propria salute, ma non sempre è semplice. I prodotti specifici molto spesso hanno dei costi irragionevoli. A questo proposito, un’ottima soluzione consiste nel ricorrere ad un mix di farina senza glutine da utilizzare per le preparazioni casalinghe. Realizzarlo da voi non è per niente difficile, ed una volta a vostra disposizione dedicarvi alla cucina non sarà più così difficoltoso. Ecco come fare il mix di farina senza glutine in casa.