Cosa c’è di più indicato per pranzo che una bella parmigiana fredda di zucchine e pomodori confit? Una ricetta adatta al periodo, super gustosa e perfetta anche per la cena. Ricetta di Anna Moroni, si contraddistingue per la particolarità di venire consumata da fredda, ma non solo. Anche il condimento della preparazione è piuttosto singolare, essendo a base di ricotta mescolata con parmigiano ed albumi montati. Una bella novità da testare sicuramente.
Una ricetta degna di nota quella del tofu grigliato con verdure e bulgur. Proveniente dalla trasmissione Summer Cooking di Csaba, una volta scoperto non ho potuto fare a meno di prepararlo immediatamente. Si tratta di un piatto unico sano, colorato, ricco di gusto e di verdure. Sicuramente un modo gustoso per preparare il tofu: non so voi ma mi capita spesso di acquistarlo per poi tenerlo nel frigo fin quasi alla sua data di scadenza senza avere trovato una ricetta nella quale utilizzarlo.
Oggi vediamo come fare la pasta per la pizza di Gabriele Bonci. Non so se abbiate mai avuto la fortuna di assaggiare i suoi prodotti lievitati o se abbiate avuto modo di vederlo alle prese con i suoi impasti durante la Prova del Cuoco, ma se c’è una cosa che amo è proprio ammirare Gabriele Bonci con le mani in pasta. Ogni singola pizza, pane o foccaccia che venga fuori dal suo forno ha qualcosa di unico. Questo impasto, di sicura riuscita, sta alla base di molteplici utilizzi.
Li abbiamo aspettati per 4 anni e finalmente ci siamo quasi. Che siate tifosi o meno a molti capiterà di seguire le partite in casa, in famiglia o con gli amici, ecco dunque 4 ricette per gustare i Mondiali di fronte la Tv. Cucinare durante la partita è fuori discussione così come sedersi a tavola. Via libera dunque a pietanze che si mangiano con le mani, senza bisogno di piatti e posate. Da accompagnare con un aperitivo o con la classica birra ecco qualche idea su cosa preparare.
Non è difficile preparare piatti squisiti a base di legumi freschi e la crema di piselli freschi e gamberetti è la ricetta ideale per questa stagione. Ci alleggeriamo di piatti troppo caldi e pesanti e ci orientiamo nella scelta di ricette più leggere, a base di verdure e legumi, e magari abbinate al pesce e ai crostacei per entrare bene nello spirito della bella stagione. I piselli freschi sono un legume che amo perchè sono molto versatili, e stanno benissimo praticamente ovunque. I miei preferiti sono quelli freschi appena sgranati, perchè sono più consistenti e profumati. Abbinati con i gamberetti flambè diventano una squisitezza che vi consiglio vivamente di provare.
Una proposta veloce per un dolce di fine pasto da improvvisare al momento: i bignè ripieni al gelato con frutta. Dessert perfetto per i primi caldi che unisce la golosità del gelato alla freschezza della frutta. Senza sottovalutare poi l’aspetto, così invitante grazie ai colori di fragole, banane e pesche, da posizionare a pezzi sul piatto. Oltretutto il dolce può venire arricchito all’occorrenza con delle salsine a base di frutta frullata o con qualche cucchiaio di crema a piacere.
Avete presente quando arrivate ad ora di pranzo ancora indecisi su cosa portare in tavola? Un’idea che ho rubato a Benedetta Parodi, dal suo nuovo programma Molto Bene, in onda su Real time, è la ricetta delle polpette di mortadella e pistacchi. Delle polpette diverse dalle solite, quelle di carne alle quali siamo abituati, fatte con salsiccia di pollo e/o tacchino, ricotta e pochi altri e semplici ingredienti che danno vita a delle piccole delizie, provare per credere.
Tempo di pomodori questo, con mia somma gioia, devo ammettere. Vi sfido a riuscire a trovare un’insalata più sfiziosa di questa nella quale utilizzarli. Pomodori freschi (anche i pomodorini vanno bene), prosciutto cotto, cipollotti freschi, tanto basilico e dell’olio di oliva di qualità per una preparazione fresca e allettante, da preparare in pochi minuti e proporre anche ai bambini. L’insalata di pomodori con prosciutto cotto si rivela essere un contorno ricco, completo, allettante e perfetto anche per gli inviti a pranzo e cena.
Dessert al cucchiaio super veloce, potremmo dire anche improvvisato sul momento con quello che avevo in casa: la coppa con fragole panna e biscotti secchi non è niente di così difficile da preparare, eppure ha un apsetto tanto delizioso da non avere nulla da invidiare a quelle delle migliori pasticcerie. Se solo sapeste come l’ho preparata…
Sapevate che si può meravigliosa Nutella vegana fatta in casa? Io non avevo idea che fosse possibile ma da tanto tempo cercavo un modo per creare una crema spalmabile alle nocciole genuina, fatta da me, senza ingredienti strani e preparazioni industriali. Insomma, qualcosa di goloso ma di completamente salutare. Gironzolando per il web ho scovato questa versione facilissima della Nutella vegana e oggi ve la propongo perchè è davvero semplicissima da fare e molto golosa. Io l’ho preparata in pochi minuti e l’ho conservata in un barattolino in frigo, per evitare che vada a male visto che non contiene nessun tipo di conservante. Non saprei dirvi la mia soddisfazione: è squisita!
Gli gnocchi, di patate e non, rientrano tra i miei primi preferiti, non importa quale ne sia il condimento o la composizione. Oggi vi propongo la versione degli gnocchi di patate con la ricetta senza uovo. Adatta dunque agli intolleranti, si tratta della base dalla quale partire per la realizzazione di una serie infinita di piatti deliziosi. Questi non hanno nulla da invidiare a quelli classici, anche perchè il risultato finale non si discosta poi molto in quanto a sapore.
Una ricetta decisamente insolita quella che vi propongo oggi. Il pollo alla cola, di Benedetta Parodi, tratto dalla trasmissione Molto Bene, altro non è che un secondo piatto a base di carne adatto agli stomaci impavidi. Caratterizzato da un sapore piuttosto deciso, si tratta di una pietanza che va servita con una salsa a base di peperoncini, aglio e cola. Non adatto ai bambini, dunque, così come si sarebbe potuto pensare ad una prima lettura del titolo della ricetta.
A casa mia, una torta caprese non dura neanche un giorno. E’ in assoluto uno dei miei dolci preferiti e in particolare quando preparo la torta caprese Bimby la soddisfazione è praticamente raddoppiata: riesco ad avere il dolce che più amo con pochissima fatica. Nel caso in cui non conosciate questo famosissimo dolce partenopeo, vi do qualche indicazione per farvi un’idea: impasto morbido e umido di cioccolato e mandorle, crosticina croccante e interno delicato e soffice. Insomma, una goduria per il palato e per gli occhi, che sono certa diventerà una delle vostre ricette preferite. La versione Bimby è molto semplice ma potete utilizzarla come guida per preparare la vostra torta caprese con le tradizionali fruste elettriche.
Direttamente dal nuovo programma di Benedetta Parodi, Molto Bene, in onda su Real time, vi propongo oggi l‘hummus di avocado con chips di verdure. Avete presente quando la voglia di qualcosa di sfizioso, magari mai provato prima, vi prende? Bene questa è una di quelle ricette che potrebbero soddisfare la vostra voglia di qualcosa di accattivante. Insomma, non si tratta di una pietanza che ci si ritrovi in tavola tutti i giorni, e poi… ma quanto sono intriganti queste piccole sfoglie di verdura croccanti da intingere in un composto tanto ricco e gustoso?