Ginger & Tomato

Come fare il gelato alcolico

Dolce estivo per eccellenza, dopo essere stati abituati, negli anni, ad una miriade di gusti del tutto orginali (ricordate il puffo o quello al basilico?) arriva anche il gelato alcolico. Non stupitevi dunque, nel momento in cui vedrete due o più persone brindare con due coni gelato, è tutto normale. E’ possibile trovare in giro quello al Lambrusco o alla birra o ancora al classico prosecco. Quello che è certo è che bisogna assolutamente provarlo, a meno che non siate astemi! Quello che vi propongo oggi, in particolare, è il gelato allo spumante, non fatevelo scappare.

Pesce spada alla palermitana, ricetta

Tra le tante ricette appartenenti alla cucina siciliana c’è anche quella del pesce spada alla palermitana. Si tratta di un modo gustoso ed allo stesso tempo semplice per utilizzare tale tipologia di pesce in cucina. La ricetta si basa sullo stesso procedimento dell’arrosto impanato, ovvero nel passare le fettine di pesce prima nell’olio (che ammorbidisce notevolmente il pesce e lo mantiene tale anche dopo la cottura) e poi nel pangrattato. Il pesce spada alla palermitana può venire sia cotto in padella che in forno, il risultato non cambia. Io però lo preferisco di gran lunga sulla griglia, in tutti i casi va gustato caldo.

5 ricette da gustare sotto l’ombrellone

Secondo quanto fa sapere la Coldiretti, gli italiani preferirebbero, per il pranzo al sacco da portarsi dietro in vacanza, delle pietanze fatte in casa, non solo per risparmiare, ma anche per garantirsi delle preparazioni genuine e di qualità. Ma quali sono i piatti preferiti dagli italiani? Alcuni sono forse scontati, altri invece potrebbero stupirvi. Scoprite di seguito queste 5 ricette da gustare sotto l’ombrellone, semplici, veloci ed economiche.

Polpette di melanzane e patate

Vi avevo già proposto qualche tempo fa le polpette di melanzane, oggi vi suggerisco di provare la versione che prevede l’aggiunta delle patate. Si tratta di piccole sfizioserie adatte per il pranzo di tutti i giorni così come per le cene tra amici, o, se preparate in versione mini, da portare in tavola in occasione di aperitivi e/o buffet. Le polpette di melanzane e patate rappresentano un perfetto secondo piatto vegetariano ma anche una pietanza ideale per i bambini, per fare mangiare loro gli ortaggi di stagione in maniera accattivante.

Biscotti al latte senza burro

Ok, so bene che non sia proprio il caso di mettermi a postare ricette di biscotti in piena estate, stagione non di certo ideale per accendere il forno, ma non potevo non farvi conoscere questi, al latte senza burro. Si tratta dei classici biscotti secchi, da inzuppo per intenderci, ma allo stesso tempo non risultano troppo asciutti, direi che si tratti proprio della via di mezzo ideale per mettere tutti d’accordo. Perfetti per la colazione, per la merenda e da sgranocchiare a qualsiasi ora della giornata.

Cozze al gratin della Prova del cuoco

Le cozze al gratin rappresentano un’ottima idea per l‘antipasto. Ideali da inserire all’interno di un menù a base di pesce, sono facili e veloci da realizzare. Il loro punto di forza sta sicuramente nella semplicità degli ingredienti utilizzati che mixati insieme danno vita ad una panatura gustosa ma dal sapore delicato che si sposa alla perfezione con quello deciso delle cozze. Le cozze al gratin si preparano in pochi minuti, ma a patto che queste ultime siano già pulite, in caso contrario si consiglia di effettuare l’operazione per tempo.

Come utilizzare la curcuma in cucina

La curcuma è una pianta che viene coltivata nei Paesi asiatici. A differenza di altre spezie quella utilizzata in cucina è la radice, che cresce sotto terra e che si caratterizza per il tipico colore arancione. Nota anche come zafferano giallo la curcuma rappresenta una spezia sana. Forse non tutti sanno che sia alla base del curry, mix di spezie diffusamente utilizzato nella cucina indiana. Considerato il fatto che non faccia parte della tradizione italiana alle volte si trova al centro di numerosi dubbi sull’utilizzo in cucina: Ecco di seguito qualche consiglio utile a tal proposito.

Cheesecake al latte macchiato

Esiste un’infinità di ricette di cheesecake e, nonostante ne abbia provate davvero tantissime, questo mi mancava ancora. Sto parlando del cheesecake al latte macchiato, dolce al cucchiaio libbidinoso, semplice da preparare e dal sapore tutto nuovo. Lo consiglio in particolare agli amanti del caffè e del cappuccino. Tra gli ingredienti spicca il latte condensato: ogni volta che mi accada di scorgerlo nella lista non posso fare a meno di continuare a leggere, io lo adoro e lo trovo un ottimo punto di partenza nella realizzazione di diversi dessert.

Come si prepara una cotoletta perfetta

La cotoletta è uno dei secondi piatti più apprezzati che ci sia. E’ anche uno di quelli che si prepara in maniera estemporanea, con pochi ingredienti facilmente reperibili in qualunque dispensa e nonostante ciò risulta sempre gradita tanto da venire spazzolata nel giro di pochi minuti. Preparare una cotoletta perfetta è facile ma alcuni piccoli accorgimenti possono portare ad un risultato impeccabile che faccia la differenza. Ecco quali sono.

4 varianti della pasta al pomodoro fresco (FOTO)

La pasta al pomodoro fresco è un classico della cucina italiana. E’ forse il primo piatto più diffuso nella nostra penisola. Nonostante risulti una pietanza gustosa, a lungo andare può stancare. Perchè non approfittare dei pomodori di stagione, dal sapore inimitabile, per rinnovare il piatto e prendere per la gola chi abbia la fortuna di trovarsi a pranzo o a cena in casa nostra? Ecco di seguito 4 varianti della pasta al pomodoro fresco, semplici e veloci, con annesse foto.

Barchette di melanzane con tacchino al curry di Antonella Clerici

Nel suo spazio Casa Clerici ci ha deliziato per mesi con i suoi piatti pratici ed allettanti. Tra questi le barchette di melanzane con tacchino al curry ve le consiglio assolutamente. Sono perfette sia per il pranzo che per la cena e piacciono a tutti. Non sono le solite melanzane ripiene e questo conferisce loro una marcia in più. Hanno una farcia a base di fesa di tacchino insaporita con il curry, ed abbondante formaggio filante. Inutile dire quanto quest’ultimo risulti allettante già al primo morso.

4 finger food estivi e veloci (FOTO)

L’estate è la stagione costellata per eccellenza da pranzi e cene con amici. Quale migliore occasione per preparare degli stuzzichini che risultino sfiziosi agli occhi dei nostri ospiti? A questo proposito vi propongo 4 finger food estivi e veloci con annesse foto, perchè anche l’occhio vuole la sua parte, fatti con ingredienti semplici, freschi e con un pò di fantasia. Procuratevi del salmone fresco, qualche crackers e poco altro e mettetevi all’opera!

Festival vegetariano, 4-6 Luglio a Gorizia

Sta per prendere il via la quinta edizione del Festival Vegetariano, che avrà luogo a Gorizia, per la precisione presso Borgo Castello e il Castello, dal 4 al 6 Luglio. A presenziare per l’occasione, nella giornata inaugurale ci sarà la vj Paola Maugeri, madrina dell’edizione 2014. A chiduere la kermess, invece, il meteorologo e climatologo Luca Mercalli. Incontri, presentazioni di libri, spettacoli, show coocking e, come sempre, ottima cucina, saranno gli ingredienti irrinunciabili dal Festival Vegetariano che anche quest’anno promette grandi sorprese.

Pasta alla trapanese con mandorle

Un piatto estivo è quello che ci vuole in queste calde giornate. E a pensarci bene, la pasta alla trapanese con mandorle è un piatto che va benissimo tutto l’anno, basta che abbiate a disposizione cozze o vongole, foglie di basilico in quantità, pomodori maturi e mandorle. Il pesto alla trapanese è un condimento squisito che non ha nulla a che vedere con il classico pesto alla genovese, che invece è fatto con una grande quantità di foglie di basilico e pinoli. Quello alla trapanese è rosso perchè è a base di pomodoro e mandorle, e in alcune varianti si aggiunge perfino la ricotta.