La Prova del Cuoco continua ad essere una fonte inesauribile di ricette imperdibili. Cercandone una per utilizzare dei peperoni mi sono imbattuta in questa passata di pomodori e peperoni con bruschetta al basilico. Preparazione di Sergio Barzetti che ancora una volta ha fatto centro. La trovo un’ottima idea per una cena diversa dal solito. Sfiziosa e di semplice esecuzione, risulta leggera ma con quel tocco in più che la rende ideale anche in caso di inviti a cena.
Ebbene si, una ricetta tanto particolare non poteva essere che sua, del grande Alessandro Borghese. Gli involtini con arancia e zucchine ne sono la prova lampante e non sono i soli. Si tratta di un abbinamento abbastanza insolito ma di sicuro successo per un secondo piatto da servire laddove la classica fettina di carne alla piastra ci abbia stufato. Si tratta di una pietanza molto particolare, da proporre, a mio avviso, in presenza di ospiti dei quali si conoscano i gusti, o che perlomeno siano aperti verso nuovi sapori.
Erano mesi che avevo salvato questa ricetta per poterla poi provare in occasione di una ricorrenza più o meno speciale, che si è presentata questo fine settimana quando dei cari amici si sono trovati in città dopo tanto tempo. Le lasagne ai pistacchi di Benedetta Parodi sono quanto di più indicato possa esserci per prendere per la gola i propri commensali. Sono allo stesso tempo facili ma dalla massima resa tanto da essere indicate, a mio parere, anche per una cena formale.
I frutti di bosco rientrano tra i miei alimenti preferiti. Insomma, li avete visti? Sono così freschi e colorati e fanno così tanto estate… Utilizzarli in cucina è quasi un obbligo morale, dunque non lasciatevi sfuggire questi dolci, tutti diversi ma a loro modo adatti a tutte le occasioni, dalla colazione alla merenda fino al dessert di fine pasto. Ecco di seguito 4 dolci con i frutti di bosco con annesse foto utili per prendere spunto sulle possibili decorazioni. Qual è il vostro preferito? Fatecelo sapere nei commenti.
Vi succede mai, una volta apparecchiata la tavola, di avere come l’impressione che manchi qualcosa? Magari vi sembra un po’ triste, o forse solo un po’ vuota. Un’ottima idea per renderla festosa consiste nel porre sopra un bel centrotavola. Per evitare di utilizzare i soliti vasetti con i fiori o i portacandele, già visti e rivisti, o ancora i cestini contenenti frutta e/o verdura, ora che è di stagione vi consiglio assolutamente di provare il centrotavola al melone. Realizzarlo è semplice, vi farà fare una bella figura, oltre ad essere particolarmente adatto ad una tavola estiva. Guardate il video, che spiega dettagliatamente come procedere in maniera facile e veloce.
Dolce estivo per eccellenza, dopo essere stati abituati, negli anni, ad una miriade di gusti del tutto orginali (ricordate il puffo o quello al basilico?) arriva anche il gelato alcolico. Non stupitevi dunque, nel momento in cui vedrete due o più persone brindare con due coni gelato, è tutto normale. E’ possibile trovare in giro quello al Lambrusco o alla birra o ancora al classico prosecco. Quello che è certo è che bisogna assolutamente provarlo, a meno che non siate astemi! Quello che vi propongo oggi, in particolare, è il gelato allo spumante, non fatevelo scappare.
Tra le tante ricette appartenenti alla cucina siciliana c’è anche quella del pesce spada alla palermitana. Si tratta di un modo gustoso ed allo stesso tempo semplice per utilizzare tale tipologia di pesce in cucina. La ricetta si basa sullo stesso procedimento dell’arrosto impanato, ovvero nel passare le fettine di pesce prima nell’olio (che ammorbidisce notevolmente il pesce e lo mantiene tale anche dopo la cottura) e poi nel pangrattato. Il pesce spada alla palermitana può venire sia cotto in padella che in forno, il risultato non cambia. Io però lo preferisco di gran lunga sulla griglia, in tutti i casi va gustato caldo.
Secondo quanto fa sapere la Coldiretti, gli italiani preferirebbero, per il pranzo al sacco da portarsi dietro in vacanza, delle pietanze fatte in casa, non solo per risparmiare, ma anche per garantirsi delle preparazioni genuine e di qualità. Ma quali sono i piatti preferiti dagli italiani? Alcuni sono forse scontati, altri invece potrebbero stupirvi. Scoprite di seguito queste 5 ricette da gustare sotto l’ombrellone, semplici, veloci ed economiche.
Vi avevo già proposto qualche tempo fa le polpette di melanzane, oggi vi suggerisco di provare la versione che prevede l’aggiunta delle patate. Si tratta di piccole sfizioserie adatte per il pranzo di tutti i giorni così come per le cene tra amici, o, se preparate in versione mini, da portare in tavola in occasione di aperitivi e/o buffet. Le polpette di melanzane e patate rappresentano un perfetto secondo piatto vegetariano ma anche una pietanza ideale per i bambini, per fare mangiare loro gli ortaggi di stagione in maniera accattivante.
Ok, so bene che non sia proprio il caso di mettermi a postare ricette di biscotti in piena estate, stagione non di certo ideale per accendere il forno, ma non potevo non farvi conoscere questi, al latte senza burro. Si tratta dei classici biscotti secchi, da inzuppo per intenderci, ma allo stesso tempo non risultano troppo asciutti, direi che si tratti proprio della via di mezzo ideale per mettere tutti d’accordo. Perfetti per la colazione, per la merenda e da sgranocchiare a qualsiasi ora della giornata.
Le cozze al gratin rappresentano un’ottima idea per l‘antipasto. Ideali da inserire all’interno di un menù a base di pesce, sono facili e veloci da realizzare. Il loro punto di forza sta sicuramente nella semplicità degli ingredienti utilizzati che mixati insieme danno vita ad una panatura gustosa ma dal sapore delicato che si sposa alla perfezione con quello deciso delle cozze. Le cozze al gratin si preparano in pochi minuti, ma a patto che queste ultime siano già pulite, in caso contrario si consiglia di effettuare l’operazione per tempo.
La curcuma è una pianta che viene coltivata nei Paesi asiatici. A differenza di altre spezie quella utilizzata in cucina è la radice, che cresce sotto terra e che si caratterizza per il tipico colore arancione. Nota anche come zafferano giallo la curcuma rappresenta una spezia sana. Forse non tutti sanno che sia alla base del curry, mix di spezie diffusamente utilizzato nella cucina indiana. Considerato il fatto che non faccia parte della tradizione italiana alle volte si trova al centro di numerosi dubbi sull’utilizzo in cucina: Ecco di seguito qualche consiglio utile a tal proposito.
Esiste un’infinità di ricette di cheesecake e, nonostante ne abbia provate davvero tantissime, questo mi mancava ancora. Sto parlando del cheesecake al latte macchiato, dolce al cucchiaio libbidinoso, semplice da preparare e dal sapore tutto nuovo. Lo consiglio in particolare agli amanti del caffè e del cappuccino. Tra gli ingredienti spicca il latte condensato: ogni volta che mi accada di scorgerlo nella lista non posso fare a meno di continuare a leggere, io lo adoro e lo trovo un ottimo punto di partenza nella realizzazione di diversi dessert.
La cotoletta è uno dei secondi piatti più apprezzati che ci sia. E’ anche uno di quelli che si prepara in maniera estemporanea, con pochi ingredienti facilmente reperibili in qualunque dispensa e nonostante ciò risulta sempre gradita tanto da venire spazzolata nel giro di pochi minuti. Preparare una cotoletta perfetta è facile ma alcuni piccoli accorgimenti possono portare ad un risultato impeccabile che faccia la differenza. Ecco quali sono.