Rubrica #1 ricette in 10 minuti ANTIPASTI con Avocado

Inauguriamo oggi su questo sito una rubrica di pratiche ricette da preparare in 10minuti in maniera semplice e veloce. Non so dirvi quanto durerà, ma posso dirvi che intanto cominciamo.

Avocado - Proprietà, virtù e benefici del frutto miracoloso

Avocado Ripieni

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 fetta spessa di prosciutto cotto da 50g
  • 2 cucchiai di maionese
  • 4 cucchiai di fiocchi di latte
  • 1/4 di limone spremuto
  • 2 avocado

Per la preparazione seguite questi passaggi:

  1. Rimuovete il grasso dalla fetta di prosciutto cotto e dopo tagliatela a quadrettini.
  2. In una ciotola mischiate i quadrettini appena tagliati assieme ai fiocchi di latte, la maionese ed il succo di limone.
  3. Lavata e tagliate gli avocado in due rimuovendo il nocciolo interno in modo tale da far vedere l’incavo tipico.
  4. Ora riempiteli con la mescola preparata prima e serviteli in un piatto che preferite.
beef ribs

Beef ribs, ecco come scegliere il taglio di carne giusta per il barbecue

Quante volte avete visto in televisione compagnie più o meno ampie dedicarsi anima e corpo alla cottura di quelle che vengono chiamate beef ribs, ovvero le costine di manzo che vengono sapientemente cotte al barbecue? In questo caso, però, non andremo ad approfondire i dettagli circa i dosaggi da rispettare, gli ingredienti da acquistare e come si deve preparare la carne e il rub, ma piuttosto l’intento è quello di focalizzarsi semplicemente sul taglio di carne più adatta alle proprie esigenze.

beef ribs

Pasta alla carrettiera: un classico della cucina adatto anche ai vegani

La pasta alla carrettiera è una ricetta che si tramanda da un bel po’ di anni. Si può dire che fa parte di quelle categorie classiche nelle ricette della cucina italiana. Un piatto molto semplice da preparare che all’occorrenza può adattarsi anche alla dieta vegana. Se non avete tempo di stare appresso al video in basso trovate la ricetta semplice e veloce di questo delizioso piatto ed anche cosa aggiungere nel caso in cui non vi interessi la variante vegana, essenzialmente è il pecorino l’ingrediente da scartare sostituito dal pan grattato tostato.

Ingredienti e preparazione:

  • Sale
  • Pepe
  • Origano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di pan grattugiato
  • 1 cipolla
  • 1 mazzetto di prezzemolo

La preparazione è semplicissima e velocissima: tritate la cipolla ed aggiungetela in padella insieme all’olio e fatela saltare insieme all’aglio per cominciare a creare la base di questo piatto. Durante la cottura aggiungete prezzemolo, pepe ed origano ed anche il vino bianco se vi aggrada. Intanto in un’altra padella fate tostare il pan grattato che servirà come da topping finale al piatto. La cottura va calcolata in base alla consistenza della cipolla. Se volete che diventi crema allora fate cuocere più a lungo altrimenti spegnete prima. Terminato il condimento aggiungete la pasta nella padella e mantecate per mischiare i sapori, solitamente si usano gli spaghetti per questo piatto ed infine la spolverata di pan grattato.

moscardini patate antipasto natale

Insalata moscardini e patate, ecco uno dei migliori antipasti estivi

Quando si parla di antipasti da preparare durante la stagione estiva, è impossibile non pensare, anche solo per un attimo alla classica insalata moscardini e patate. Si tratta di un antipasto veramente sfizioso e decisamente fresco, che si può preparare in pochissimo tempo e che, senza ombra di dubbio, conquisterà in men che non si dica il palato dei vostri ospiti.

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semi di chia

Semi di chia, ecco come si devono usare in cucina

Ci sono alcuni alimenti che proprio non possono essere assenti da una dispensa come si deve: tra gli altri, troviamo indubbiamente i semi di chia. Stiamo facendo riferimenti a dei semi che hanno delle dimensioni estremamente ridotte e che si caratterizzano per avere una colorazione tipicamente nera e grigia e con tante proprietà di tutto rispetto.

semi di chia

Due nuove varianti del tiramisù: con zeppole ed arrotolato

Lo so che vi abbiamo già sobissato con alcune ricette del tiramisù a partire da quella classica , al pistacchio ed infine con il biscotto. In questo articolo ci occuperemo delle ultime due (per ora) varianti rimaste: Zeppola e Rotolo.

Zeppola al forno con tiramisù

La zeppola al forno è conosciuta soprattutto per essere il simbolo della festa di San Giuseppe, dove vengono vendute insieme a quelle fritte. Solitamente sono accompagnate da crema pasticciera, ma se volete stupire e prepararne una variante golosa ecco la ricetta per accompagnarle al tiramisù:

  • 300g acqua
  • 4 uova medie
  • 250g farina 00
  • 125g burro
  • 1 pizzico di sale

Portare ad ebollizione l’acqua, il burro ed il sale in un pentolino ed aggiungere la farina tutta insieme una volta raggiunto il punto di ebollizione. Mescolare con un mestolo fino a quando non si forma una patina sul fondo e sui bordi (circa 2min), dopodiché spegnere il fuoco e lasciar riposare il composto fino al raffreddamento. Una volta raffreddato amalgamare il composto alle uova sbattute ed inserire il tutto nella sacca a poche con punta a stella lasciandolo riposare una 20ina di minuti. Inserire le forme delle zeppole nel forno statico a gia acceso prima con temperatura 210° e cuocere per 25minuti. Per evitare che le zeppole si affloscino abbassare la temperatura a 180° e lasciare lo sportello leggermente aperto (usa pure una presina) negli ultimi 5minuti di cottura. Fare dei buchetti nelle zeppole all’uscita dal forno, questo farà uscire l’umidità ed il vapore e resteranno ben sode. Potete farcire le zeppole con la crema al tiramisù come volete. Ecco la ricetta:

  • 500g mascarpone
  • 200g panna da montare
  • 1 cucchiaino caffè solubile
  • 1 caffè ristretto
  • 20g zucchero
  • 2 tazzine caffè
  • cacao amaro

Montare la panna in una ciotola assieme al mascarpone, sbattendo con le fruste elettriche. Aggiungete gli altri ingredienti amalgamando bene ad ogni aggiunta per evitare grumi.