Ginger & Tomato

La XXV Sagra del Pistacchio, a Bronte il 26-28 settembre e il 3-5 ottobre

Si avvicina uno degli appuntamenti siciliani più attesi. I week-end del 26-28 settembre e del 3-5 ottobre vedranno celebrare a Bronte il cosiddetto “oro verde”, ovvero il pistacchio. Frutta secca apprezzata e versatile come poche in cucina, diventerà la protagonista assoluta di una grande festa che vedrà accorrere decine di migliaia di visitatori. Si rinnova uno degli appuntamenti imperdibili, specie per gli appassionati. Nonostante sia giunta alla sua XXV edizione, la Sagra del pistacchio non perde colpi ed anche quest’anno attende i visitatori in un’atmosfera unica.

Torta dietetica alle mele con stevia

Chi è a dieta deve spesso rinunciare al dessert per via delle troppe calorie. A meno che non se lo prepari da solo, in casa, dove può tenere sotto controllo la quantità di grassi e di zuccheri, due tra le caratteristice alle quali badare quando non si voglia prendere peso. La torta dietetica alle mele con stevia è la giusta soluzione quando si voglia soddisfare la voglia di dolce in maniera sana e poco calorica. Ritengo che le torte alla frutta siano quelle perfette per la dieta.

Tranci di merluzzo croccanti

Come si fa a resistere a una frittura croccante e profumata? Con la ricetta dei tranci di merluzzo croccanti ho trovato l’alternativa casalinga ai tranci di merluzzo che si acquistano al supermercato, che sono buoni ma non sanno hanno per niente l’aspetto e il sapore del pesce fresco, che è tutta un’altra storia. Sappiamo tutti che la frittura andrebbe evitata nell’alimentazione quotidiana, ma se è “fatta a regola d’arte” è un peccato di gola che una volta ogni tanto ci possiamo permettere senza timore di fare danno alla salute o alla linea. Il segreto di questi tranci di merluzzo? Una panatura solida e corposa che li rende croccanti fuori e morbidi dentro.

Torta rovesciata alle pere di Anna Moroni

Oggi vi suggerisco la ricetta della torta rovesciata alle pere più semplice che esista. Come sia possibile ve ne accorgerete proseguendo nella lettura, quì mi limito a dirvi che si prepara in poche mosse e con pochi ingredienti e che la parte più difficile, se così possiamo definirla, riguarda la realizzazione del caramello, perchè per il resto non dovrete fare altro che disporre le pere sul fondo della teglia e coprirle con un rotolo di pasta sfoglia già pronto: nessuna fatica dunque, oltre che rischio zero che la torta non riesca come deve.

XVI Sagra Nazionale del Gorgonzola (MI) 14-21 settembre

C’è chi lo odia e chi lo ama, il gorgonzola, formaggio a pasta cruda di colore bianco intervallato da screziature verdi dovute al processo di formazione delle muffe, sarà per la sedicesima volta il protagonista dell’omonima Sagra che si terrà a Gorgonzola, in provincia di Milano, dal 14 al 21 Settembre prossimi. Evento denso di appuntamenti distribuiti attraverso tutta la durata: convegni e mostre, laboratori didattici e rassegne di artigianato artistico, musica ed intrattenimento per tutte le tipologie di visitatori che accorreranno, dai bambini agli adulti.

5 ricette per la colazione prima della scuola

La scuola è ormai cominciata in gran parte d’Italia o sta comunque per iniziare nelle zone restanti. La colazione viene spesso sottovalutata dai giovani: niente di più sbagliato. Si tratta del pasto forse più importante della giornata, quello in grado di fornire tutte le energie necessarie per affrontare gli impegni scolastici e non solo. Anche chi non abbia troppo appetito appena sveglio farà bene a sforzarsi leggermente di mettere qualcosa sotto i denti. Mi auguro che con queste 5 ricette per la colazione prima della scuola possa risultare più facile. Eccole.

Ravioli di patate e mortadella di Alessandra Spisni

Se siete in cerca della ricetta di un primo piatto saporito, fatto con ingredienti semplici che ben si sposano tra di loro, adatto anche al pranzo della domenica, in occasione del quale la pasta fresca ripiena non può non essere bene accetta, vi suggerisco i ravioli di patate e mortadella. Si tratta di una preparazione non velocissima, ma che merita di essere realizzata e che una volta portata in tavola, ma soprattutto assaporata, non può che soddisfare chi abbia la fortuna di assaggiarla.

Plumcake alle carote e yogurt con farina integrale

Il plumcake alle carote e yogurt con farina integrale è un dolce molto semplice che però ha tantissimi pregi. Innanzitutto è leggero e facile da fare, poi si tratta di un dolce molto nutriente che unisce i benefici dell’uso delle verdure e della farina integrale, della quale negli ultimi anni si è riscoperto il valore nutrizionale. Io lo preparo specialmente per la colazione perchè si tratta di un dolce abbastanza asciutto che sta benissimo accompagnato da una tazza di caffellatte o da un tè del pomeriggio. Se non avete mai provato un dolce con farina integrale, questa è proprio la giusta occasione!

Tarte al cioccolato fondente e more

Preparatevi perchè quello che sto per proporvi è uno dei dessert più libidinosi che abbiate mai assaggiato, almeno mi auguro. La tarte al cioccolato fondente e more rappresenta un dolce facile ma accattivante, dall’aspetto irresistibile. Adatto da preparare proprio in questo periodo durante il quale le more sono ancora reperibili, rappresenta un perfetto dolce di fine pasto da inserire anche all’interno del menù di un pranzetto autunnale, magari a base di pietanze preparate con prodotti di stagione, tanto per rimanere sul tema.

Involtini di peperoni di Anna Moroni

Un’altra ricettina rubata alla nuova edizione della Prova del Cuoco, non me ne vogliate ma appena visti preparare questi involtini di peperoni da Anna Moroni non ho saputo resistere, ed avendo in casa tutto l’occorrente, non ci vuole poi molto, ho deciso di realizzarli per la cena di ieri sera. Si tratta di piccole delizie che vedono protagoniste fettine di peperoni farcite con pochi ma sfiziosi ingredienti, ben accostati tra di loro, che vengono poi arrotolate, poste in una teglia e cotte in forno per pochi minuti.

Minestrone fatto in casa, ricetta light con pesto

La ricetta di oggi è per chi proprio non sa come rimettersi in forma: minestrone fatto in casa con pesto. Parliamoci chiaro, il minestrone non è esattamente un piatto allettante. Però è una di quelle ricette che non possono mancare nella nostra alimentazione settimanale perchè è un piatto leggero e ricco di verdure, nutriente e abbastanza versatile. Si può mangiare da solo, accompagnato dalla pasta o dai crostini di pane, oppure in vellutata. In quelunque modo decidiate di gustarlo, se lo farete in casa potrete scegliere personalmente le verdure e quindi il sapore da ottenere. E questo è già un grandissimo vantaggio, che invoglia a mangiare le verdure che più preferite.

Rotolo di frittata al forno con prosciutto

Avete presenti quei giorni in cui non avete nessuna idea su cosa preparare per pranzo o cena ma la voglia di qualcosa di sfizioso è talmente prepotente da non farvi accontentare della classica fettina di carne ai ferri? Bene, perchè il rotolo di frittata al forno con prosciutto rappresenta il giusto compromesso tra facilità ed appagamento a tavola. Si tratta di un secondo piatto nutriente, a base di uova, o meglio di frittata cotta al forno e farcita poi con prosciutto cotto e formaggio filante, in modo da essere arrotolata a piacere e tagliata a fettine. Inutile dire quanto risulti accattivante già solo al primo sguardo e quanto possa piacere ai bambini.

Spaghetti allo zenzero con fiori di zucca e crescenza

La nuova edizione della Prova del Cuoco è iniziata, con mia somma gioia direi, ecco perchè andando a spulciare sul sito sono andata a trovare questa ricetta, che però non è stata presentata ieri, ma alla fine della scorsa stagione. Poco male perchè gli spaghetti allo zenzero con fiori di zucca e crescenza si sono rivelati essere un primo piatto adatto anche a questi primi giorni di settembre. Si tratta di una pietanza semplice ma ricercata, con l’aggiunta della radice di zenzero fresca grattugiata, che potete reperire presso i supermercati più forniti o il vostro fruttivendolo di fiducia.

Pomodori fritti in pastella ripieni di provola

C’è un bel film di qualche anno fa che mi viene sempre in mente quando preparo questa ricetta. Quelli erano “pomodori verdi fritti”, questi invece sono pomodori fritti in pastella ripieni di provola, una ricetta che è una vera delizia, di cui già potete immaginare la squisitezza solo a sentirne il nome. Non è complesso, ma è di certo una ricettina delle grandi occasioni, da riservare a una cenetta speciale o a un momento in cui avete voglia di un antipasto che stupisca i commensali per il gusto abbinato alla semplicità dei sapori. Protagonista il pomodoro: vero re della cucina italiana che oggi scopriremo in una veste diversa.