Ginger & Tomato

Forchetta rotante per spaghetti

Alla continua ricerca di imperdibili utensili ed accessori per la cucina mi sono imbattuta in qualcosa di davvero stravagante e adatto ai più pigri, la forchetta rotante automatica. Vi ritrovate in tavola l’ennesimo piatto di spaghetti al pomodoro ma siete così stanchi che persino pensare di alzare il braccio per afferrare la forchetta vi appare un’impresa? Niente paura perchè ricorrendo alla forchetta rotante non dovrete fare altro che posizionare la posata in prossimità del piatto e premere il magico pulsante che sta sull’impugnatura, che ne dite?

Roma Food&Wine Festival: 29 novembre – 1 dicembre

In arrivo una nuova edizione del Roma Food&Wine Festival che tornerà ad allietare la capitale dal 29 novembre al 1 dicembre prossimi. L’evento avrà luogo all’ultimo piano di Eataly. Tre giorni ricchi di gusto tra buon cibo e vino eccellente. Più di 200 tra le migliori etichette selezionate dal Merano WineFestival e non solo: a presenziare all’evento ben 18 chef provenienti da Identità Golose. Ad attendere i fortunati visitatori, dunque, i più abili cuochi che si alterneranno ai fornelli preparando le proprie specialità ed illustrandole ai presenti unitamente ai vinaioli i quali, invece, saranno a disposizione per guidare le degustazioni dei migliori vini.

Salsa ai peperoni con il Bimby

Nel caso in cui non l’abbiate ancora mai provata ve la suggerisco vivamente. La salsa con peperoni Bimby è il condimento perfetto per primi piatti veloci ma sfiziosi. Si tratta di una crema densa e gustosa della quale i veri protagonisti sono i peperoni unitamente a del formaggio cremoso, ottimo è il philadelphia. In realtà la ricetta originale prevede l’utilizzo della panna, ma dopo avere provato questa versione con il formaggio a casa di un’amica ho preferito andare sul sicuro e scegliere allo stesso tempo la versione più leggera.

Funghi in carrozza di Benedetta Parodi

Oggi una ricetta sfiziosissima e sicuramente diversa dal solito da preparare con uno dei prodotti di stagione. I funghi in carrozza rappresentano un secondo piatto particolarmente gustoso ed allo stesso tempo ricco: si tratta di simil cotolette ripiene di un composto a base di funghi misti e carne tritata di vitello da saltare insieme in padella ed utilizzare come ripieno. Ma non finisce quì perchè il pane, dopo essere stato così condito andrà tagliato a pezzi che verranno passati, come avviene per una normale mozzarella in carrozza, prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato ed infine fritte.

Biscotti alla nutella senza burro

Voglia di qualcosa di dolce? Provate assolutamente questi biscotti alla nutella senza burro, piccole delizie da sgranocchiare in qualunque momento della giornata veniate colti da un improvvisto attacco di golosità. I biscotti alla nutella, neanche a dirlo, risultano irresistibili, uno tira l’altro. Friabili e perfetti sia da gustare da soli, per una piacevole pausa pomeridiana, che per essere inzuppati nel latte o nel te. I bambini ne vanno matti. Se conservati in appositi sacchettini di plastica per alimenti possono andare a costituire dei graditi regali natalizi.

Zuppa di cipolle con il Bimby

Questo è il periodo delle zuppe e delle minestre per eccellenza. Che cosa c’è di meglio che tornare a casa infreddoliti, magari dopo una giornata intera passata fuori tra lavoro ed impegni vari, e trovare in tavola ad aspettarvi fumante una zuppa di cipolle calda ed invitante? La ricetta che vi propongo oggi viene preparata con il Bimby, per un risultato sicuramente più semplice e veloce. Io la adoro, per chi non la conoscesse ancora si tratta di una preparazione di origine francese con un sapore inaspettato oltre che irresistibile.

Crostata con cachi e noci

Guardo i cachi sempre con un po’ di diffidenza, uno strascico che mi porto fin da bambina, quando per sbaglio ne assaggiai uno completamente acerbo. Per anni li ho tenuti a distanza salvo poi concedere loro ancora una possibilità. Tra queste la crostata con cachi e noci, un dolce perfetto da servire come dessert di fine pasto, proprio quello che non ti aspetteresti. Due strati di pasta frolla a racchiudere un dolce ed a tratti croccante ripieno di frutta fresca e secca.

Spaghetti con tonno e pesto di pistacchi

Quella che sto per proporvi non è la ricetta che vi aspettereste leggendo il titolo. Si tratta di un primo piatto semplice si, ma altamente sfizioso. La pasta con tonno e pesto di pistacchi risulta perfetta per un pranzetto diverso dal solito e viene preparata con il tonno fresco, il quale non viene cotto come normalmente si potrebbe pensare, ma messo a marinare, dopo essere stato pulito e tagliato a cubetti, in frigo per 30 minuti.

Pasta frolla senza burro

Avete necessità di preparare della pasta frolla ma non avete in casa il burro, o peggio, non potete mangiarlo in quanto intolleranti? Poco male, perchè ho la soluzione che fa per voi. Che ne dite di preparare una pasta frolla senza burro sostituendo quest’ultimo con dell’olio di semi? Il risultato, vi assicuro, non ha nulla da invidiare a quello della classica pasta frolla, con il vantaggio di una realizzazione forse anche più veloce. Non dovrete infatti aspettare che il burro raggiunga la temperatura ambiente e non dovrete neanche tagliarlo a dadini, operazioni queste che, seppur semplici, sottraggono tempo prezioso che potreste magari riservare alla preparazione della farcia.

Come pulire le cozze velocemente

Le cozze rientrano tra i frutti di mare che preferisco. Trovo che da sole riescano a dare vita a dei piatti davvero insuperabili. Il rovescio della medaglia sta, però, nella loro pulizia. Si tratta in assoluto di una delle operazioni alle quali odi dedicarmi. Nonostante le cozze commercializzate siano già sgranate, risultano quasi sempre ancora da pulire. Ciò a dire la verità è un bene perchè quelle già pulite, se non conservate con gli accorgimenti del caso, devono essere consumate in giornata.

Strudel di zucca dolce

Ora che la zucca è di stagione io non riesco proprio a fare a meno di mangiarla in tutte le salse. Una delle mie ultime creazioni è stato questo strudel di zucca dolce che in realtà ho trasformato in tanti piccoli dolcetti. Dessert delizioso da gustare in ogni momento della giornata, lo strudel di zucca è facile da realizzare e con pochi e semplici ingredienti, a patto che partiate da una base già pronta di pasta sfoglia. Io ne tengo sempre un rotolo in freezer e devo ammettere che più di una volta abbia risollevato le sorti di pranzi e cene improvvisati.

Cavolo cappuccio a insalata, ricetta

Tra i tanti modi di cucinare il cavolo cappuccio c’è anche l’insalata. Si tratta di un contorno gustoso e semplice da realizzare che vedo bene insieme ai secondi piatti a base di carne. In questo caso il cavolo non va cotto ma affettato sottilmente e condito in anticipo in modo che possa riposare per almeno trenta minuti ed insaporirsi a dovere. Il cavolo cappuccio a insalata risulta essere un’ottima base da arrichire. Oltre a potere essere insaporito con solo dell’aceto balsamico, della salsa di soia o del succo di limone, può essere accompagnato da altri ingredienti: due dei più gettonati sono lo speck e le mele che danno vita ad una pietanza ricca ed insuperabile nel sapore.

Formine per uova fritte

Le uova fritte rappresentano la soluzione ideale per una cena veloce da preparare anche all’ultimo minuto. Certo è che non

Colorfood: arte e cucina si uniscono

La cucina è arte, la fotografia incontra la cucina ed ecco a voi Colorfood! E’l’interessante progetto, patrocinato dall’Ambasciata Italia in Israele, e creato da Dan Lev, food photographer israeliano in collaborazione con il Creativity Lab ICPO (Italia / Israele) che ha riunito alcuni dei miglior chef italiani e israeliani che hanno messo a disposizione del suo obiettivo fotografico delle vere e proprie opere culinarie che verranno messe in mostra nel Padiglione israeliano all’Expo2015. A marzo Dan è venuto in Italia per realizzare lo shooting con gli chef italiani mentre adesso è il turno degli chef israeliani; lo scorso 3 novembre a Tel Aviv è andato in onda lo spettacolo culinario di Guy Gamzo, dell’Aria Second Floor Restaurant che ha deciso di unirsi al team Colorfood e all’interno dello studio di Dan Lev ha creato un piatto ispirandosi al colore arancio – è proprio il colore, inteso come emozioni e ricordi, l’idea da cui sono partiti tutti gli chef – e al mondo del mare; all’evento ha preso parte l’Ambasciatore Italiano a Tel Aviv Francesco M.Talò oltre che Galit Peleg, Direttore Eventi del Padiglione Israeliano ad Expo 2015.