Quando si pensa alle ricette di Natale si fa generalmente riferimento ai pranzi ed alle cene luculliani di cui sono caratterizzate le festività che ci attendono. Ma perchè non dedicare attenzione anche alla colazione? La treccia di Natale di Anna Moroni che vi propongo oggi, nonostante sia stata pensata come dolce di fine pasto da accompagnare con la salsa inglese, si rivela essere perfetta per il mattino: soffice, profumata e adatta all’inzuppo come è.
Oggi vi propongo un primo piatto un po’ diverso dal solito, indicato per gli amanti delle preparazioni particolari, il risotto mele e taleggio. Adatto al pranzo di tutti i giorni così come delle occasioni importanti, si basa sull’incontro tra la dolcezza delle mele ed il gusto pieno del taleggio, formaggio vaccino a pasta molle solitamente abbinato alla polenta. In questo piatto dona il meglio di se, insieme alla frutta ed ai pochi altri ingredienti previsti dal procedimento.
Utilizzare ingredienti di stagione in cucina è sempre una buona idea. Ecco perchè oggi vi proponiamo la pasta al forno con radicchio rosso e taleggio, un mix di ingredienti invernali che si uniscono alla perfezione in una ricetta di pasta molto semplice da preparare. Vi basterà preparare in padella un condimento a base di salsa di pomodoro, radicchio di Chioggia a striscioline e salame a pezzettini. Poi non dovrete far altro che aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere la pasta in forno. Io uso le farfalle, che hanno una resistenza ottima alla doppia cottura e hanno anche una forma perfetta per questo tipo di condimento.
Ancora una proposta per i vostri regali di Natale e non. Data l’utilità dell’utensile che sto per consigliarvi credo proprio che anche nel caso in cui decidiate di donarlo ad amici o parenti ne acquisterete uno anche per voi. Sto parlando del set di taglieri indicizzati. Di cosa si tratta? Di un unico supporto contente ben 4 taglieri facilmente individuabili grazie ad una sorta di taghezza applicata su ognuno di essi che raffigura l’alimento al quale è destinato. Non avete più voglia di sentire la vostra frutta che “profuma” di pesce? Ecco l’acquisto che vi consentirà di avere allo stesso tempo 4 taglieri in uno.
Ecco come ti trasforno un classico dolce americano in delle piccole sfizioserie adatte ad essere servite come dessert di Natale. I mini cheesecake misti altro non sono che dei simil pasticcini accomunati dalla stessa base di burro e biscotti e crema di formaggio e sormontati da diverse coperture, come vedremo di seguito, in modo da dare vita a dei dolcetti colorati e spiritosi adatti ad allietare la tavola festiva e a soddisfare tutti i gusti.
Il lievito madre era un tempo l’unico lievito utilizzato in cucina. Oggi lo si prepara solo per il piacere di creare pane e pasta fatti in casa che conservano quel sapore perfetto delle cose antiche, e per essere certi di ottenere l’eccellente risultato che solo il lievito madre può garantire. A chi soffre di celiachia oggi suggeriamo la versione del lievito madre senza glutine, perfetta per chi soffre di intolleranza al glutine e non vuole rinunciare a una bella pizza o a una fetta di pane casereccio senza glutine.
Non a tutti piace passare ore ed ore ai fornelli ma c’è chi non voglia rinunciare a portare in tavola, per Natale, un dolce sontuoso che catturi l’attenzione dei presenti. Preparare un panettone farcito ricoperto di cioccolato è molto semplice partendo da uno acquistato. Chi non abbia molta dimestichezza con i dolci lievitati troverà la strada spianata partendo da uno già pronto, comprato al supermercato o presso una pasticceria specializzata.
Appartenete alla schiera di persone che al mattino, anche se fuori dal letto, continuano a dormire per una buona mezz’ora dopo il suono della sveglia? Tutto vorreste tranne fare qualsiasi tipo di sforzo e sostate in cucina con lo sguardo perso nel vuoto in attesa che la forza di preparare la colazione si impossessi di voi? Bene, allora siete nel posto giusto: che ne dite di provare la tazza automescolante? Premetto subito che non si tratti di uno scherzo: tale singolare utensile da cucina esiste davvero e farà la felicità di tutti i pigri.
Avete già pensato ai dolcetti di Natale? Io ho in mente di preparare questi meravigliosi cupcake albero di Natale decorati con panna montata colorata. Sono perfetti da regalare, ideali se avete pensato a un bouffet di dolcetti diverso dal solito, e saranno la gioia dei bambini che li apprezzeranno perchè hanno un gusto molto delicato e sono decorati in un modo veramente attraente. Per la preparazione vi serviranno non più di 30 minuti, poi una ventina di minuti in forno e sarete pronti per decorare i vostri cupcakes natalizi.
Avevo in frigo del salmone affumicato da fare fuori ma nessuna voglia di preparare le solite farfalle, quando mi sono decisa a provare qualcosa di nuovo: queste crespelle con stracchino, porro e salmone affumicato viste preparare durante una puntata della Prova del Cuoco pochi giorni fa. Le crespelle che ne sono venute fuori sono a dir poco libidinose a patto, però, che amiate tale tipo di pesce. L’aggiunta dello stracchino, come è facile dedurre, contribuisce a dare vita ad un ripieno cremoso ed avvolgente ed il porro conferisce una nota dolce da non sottovalutare.
Natale si avvicina e pensare al menù è quasi un impegno quotidiano, specie per chi abbia intenzione di festeggiarlo in famiglia ed abbia magari intenzione di invitare a casa amici e parenti. Quello che segue è un menù vegetariano, a base di pietanze pensate per chi non mangi carne e pesce. Scopritele tutte, dall’antipasto al dolce.
Ho appena preparato un coloratissimo tortino di orzo e verdure. Si tratta di una ricetta vegan semplicissima, che ho scoperto da poco e che adesso cucino spesso perchè ho finalmente trovato un modo gustoso di mangiare l’orzo, che non sia la solita minestra di orzo o l’insalata di orzo. Avete a disposizione tante verdure di tipi diversi e un pochino di ceci lessi o in scatola? Potete già accendere il forno perchè per preparare questo saporito tortino non serve altro! Fatevi conquistare dalla delicatezza di questo piatto, perfetto per tutti coloro che vogliono mangiare sano e mantenersi leggero, e per chi segue un’alimentazione vegan.
Siete in cerca di un dolcetto spiritoso da proporre a Natale ma non volete trascorrere troppo tempo in cucina e soprattutto non avete voglia di niente di troppo elaborato? Perchè non provare i brownies di Babbo Natale? Quadrotti al cioccolato super ricchi e libidinosi che dopo essere stati cotti in forno ed essere stati ricoperti con una glassa al cioccolato (per la serie: non facciamoci mancare niente) vanno decorati con fragole e panna in modo da dare vita ad una schiera di piccoli Babbi Natale posti l’uno accanto all’altro. Io li trovo davvero irresistibili, e dire che non siano neanche così difficili da realizzare.
La cucina è, per forza di cose, una delle stanze in una casa in cui si verifica la maggiore concentrazione di odori, piacevoli o meno che siano. Ora, se di fronte al profumo di una torta appena sfornata non ci facciamo poi così tanti problemi, il discorso cambia dopo avere fritto delle polpette o cotto dei broccoli in padella. Ma lo stesso principio vale per la puzza proveniente dal frigorifero e dal freezer. Eliminare i cattivi odori in cucina non è poi così difficile, anche con i rimedi naturali, quelli che non necessitano chissà quali spese o prodotti specifici, vediamo come.
